Colomba italia

katso samalla sivulla vastauksia 81-86 ... esitin jo tämän kysymyksen.
minusta tuntui myös, että hiiva ei riitä niin raskaaseen leivontaan. Käytin kuivaa ehdotetulla tavalla ja taikina nousi huonosti. Totta, paistamisen aikana se paisui ylöspäin.

Kiitos) Olen ilmeisesti lukenut sen, en löytänyt sitä))

Hiiva itsessään on tavallinen, puristettu. Ja niiden lukumäärä kompensoidaan käymisen aikaan.

katso samalla sivulla vastauksia 81-86 ... esitin jo tämän kysymyksen.
minusta tuntui myös, että hiiva ei riitä niin raskaaseen leivontaan. Käytin kuivaa ehdotetulla tavalla ja taikina nousi huonosti. Totta, paistamisen aikana se paisui ylöspäin.

Riittämätön oikoluku. Kun se kellui paistamisen aikana, se tarkoittaa, että se ei ollut tarpeeksi. Lisää lämpötilaa tai pidennä sen kestoa. Jokaista vaihetta varten: taikina, taikina 1, taikina 2 ja viimeinen tasoitus tölkeissä. Jokaisen taikinan tulisi nousta vähintään 3-4 kertaa.

Jos taikina laitettiin jääkaappiin, sinun on muistettava, että se tarvitsee 2 tuntia "lämpötilan tasaamiseksi", ja vasta sen jälkeen seuraava erä.

Lopuksi päätin mennä kolumbseihin. Paistettu Achilles Zoyan reseptillä. Resepti on täällä:


Ja yksi isompi



Leikkausta ei vielä ole, paistin sen viime yönä, en ole vielä kokeillut sitä.

[ELa_ru]

ELa_ru, luokka !!!! ainakin ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin kissa Colomba. Söin Italiassa.
miten teit nämä lomakkeet ???

Joten niiden pitäisi olla samanlaisia, resepti on italialainen ja myös jauhot:



Aviomies teki lomakkeet kertakäyttöisestä alumiinista, jonka tilavuus oli 1300 ml, nämä ovat:



Otin 4 purkkia "Pikant" lechon alapuolelta, laitoin ne muotin sisään, kääritin tölkit sähköteipillä rombin tekemiseksi. Rombin sisään voit laittaa paperirullan rakenteen jäykkyyttä varten (mutta hän oli liian laiska - tämä on mieheni sanoi itselleen) ja puristaa tälle mallille alumiinimuotti.

Pankit ovat tällaisia:



Tee sitten reiät lomakkeen pohjaan ja seiniin ohuella neulalla. Sivuilla on helpompaa tehdä se kääntämällä tölkkien rakenne pohjaan ja asettamalla muoto ylösalaisin.
Reiät tehtiin analogisesti paperimuotojen kanssa, jotta paistetut kolombit eivät kastuneet varastoinnin aikana.
Sinun tarvitsee vain ottaa huomioon, että kun uunissa vedetään valoa päälle ja seuraavana paistamisen aikana erittäin rasvaisesta taikinasta, öljy alkaa tihkua hieman uunin pohjaan. Siksi sinun on vaihdettava leivinpelti ritilän alle. Leivinlevy suojaa myös tippuvalta lasiteelta ja joskus taikinalta (ja näin tapahtuu, jos taikinan määrä lasketaan väärin). Paperimuodoissa öljy todennäköisesti imeytyy itse muotoon.

En tiedä onko hän selittänyt sen selkeästi, mutta itse asiassa se kestää kauemmin kuin tehdä.

katso samalla sivulla vastauksia 81-86 ... esitin jo tämän kysymyksen.
minusta tuntui myös, että hiiva ei riitä niin raskaaseen leivontaan. Käytin kuivaa ehdotetulla tavalla ja taikina nousi huonosti. Totta, paistamisen aikana se paisui ylöspäin.

käytän tuoretta ..
Taikina PRET ..
Lounaalla aviomies oli kotona, hän pureskeli vähän, koska taikina raivosi laukkaamaan pois kävelemään jääkaapissa
Taikina on noussut 8 aamusta 2,5 kertaa, tämä on yksi puolikääre ...

Tytöt, kokeilin tätä lasite-reseptiä, se ei pala, Iris antoi sen Good Cookilta:
Jaan reseptin todistetulle lasiteelle, joka on erittäin maukas Colomballe, ei pala:
100 g hasselpähkinät,
50 gr. kuoritut mantelit
25 gr. tärkkelys,
150 gr. Sahara,
4-5 oravaa
Jauhaa pähkinät tehosekoittimeen, lisää tärkkelys. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi, lisää vähitellen ja varovasti sokeri sekä pähkinöiden ja tärkkelyksen seos. Laita Colomban päälle (voit myös laittaa pääsiäiskakun päälle), laita kokonaiset mantelit päälle ja ripottele karkealla valkoisella sokerilla (tai ei ...sitten voit kerätä sokeria, murskata jyviksi) ja paista kuten tavallista taikinan kanssa. Lasite murtuu hieman paistamisen aikana, mutta ei pala, se saa niin vaaleanruskean värisen, jolla on funky haju! Ja kun se on paistettu ja sitten ripoteltu karkealla sokerilla päällekkäin, tuoksuu sellainen aromi - karamelli-makeiset!

Paljon kiitoksia lasiteesta, uunista tuleva tuoksu on houkutteleva ja se auttoi minua tänään. Kolumbiani räjäyttivät katon leivonnassa (höyrytettiin reseptin mukaan 5 tuntia 4 sijasta eikä laskeutuneet), joten naamioin ne lasilla, levitettiin 20 minuuttia ennen paistamisen loppua , paistettu Jauhettu saksanpähkinä, ripoteltu mantelileikkeillä ja ruskealla sokerilla

Näytän kolombini sisäpuolelta.

Colombus poistettiin muotista:



Viilto:



Yksi vielä:



Ja repeämä:

[Herkullinen mielettömästi]

Hei kaikki!
Kristus on noussut ylös !!!
Tulin kirjoittamaan mitä tein, ottamaan kuvan liikaa
Leivin kolombikit kuten tavalliset pääsiäiskakut. Herkullinen mielettömästi
Mutta minulle ne eivät vieläkään ole sellaisia ​​kuin odotin ... Luulin, että ne olisivat kuin kerrostettuja, mutta ne eivät ole ollenkaan samanlaisia ​​kuin ensimmäisessä postissa ja murentuvat kovin paljon. Silti tein jotain väärin, ilmeisesti ...
Mutta silti kaikki ovat iloisia ... Isä istui pitkään ja ihmetteli, miksi he ovat niin mehukkaita

Kiitos reseptistä, ilmeisesti hemmottelen itseäni ja mieheni tällä kakulla, ei vain pääsiäisenä

Kiitos reseptistä!
Leivoin myös Colombaa pääsiäisenä
Paistettu hapanta + 1/6 tl. (~ 0,33 g) kuivahiivaa.
Taikina oli erittäin ilmava ja kevyt, maku oli myös miellyttävä!

Ja tänä vuonna, kukaan muu kuin minä ei uskaltanut mennä kolombiksille?
mutta turhaan, mutta turhaan

Ensimmäinen taikinani on jo kasvamassa .. ja se on tyhmä ...

Ja tänä vuonna luovuin hienoista jauhoista (no, meidän RB: lle, se on viileää, jotkut liettualaiset) toivossa OIKEA murusia, kerrostettua .... Teen kaksinkertaisen annoksen kuten aina .. joten HP luovutti kolmannesta taikinaerästä .. köyhä nainen ylikuumentunut sekoittajaan sekoitettuna, luulin sen ylikuumenevan, mutta se on okei ...

Ja tänä vuonna, kukaan muu kuin minä ei uskaltanut mennä kolombiksille?
mutta turhaan, mutta turhaan

Teen Panettonea ... seison jo vedettynä

Colombu, kahden tyyppinen panettone, jonka olen jo tehnyt. Colomba valmistettiin tänä vuonna tämän reseptin ja Adrianon reseptin mukaan. Tämä on jotenkin minulle "rakkaampi". Otin "tavalliset" jauhot Stary Oskolskajalta, mutta lisäsin kuivaa gluteenia.

Muuten! Sain 2 pussia inhottavaa jauhoa, Stary Oskolskaya "Troubled". Taikina muuttuu "räkiksi". Heitin ulos 3 sekoitusta (ei kolombeja, oikeastaan!), Vaihdoin jauhot - kaikki toimi.

Colombu, kahden tyyppinen panettone, jonka olen jo tehnyt.

kyllä ​​olet sankaritar
Minulla on tarpeeksi yhtä erää niin työläissä resepteissä ...
Tänä iltana laitan Aleksandrovskin pukuun ja siinä kaikki ... riittää))))

Heitti 3 sekoitusta

zeeest

Lähdin täältä 2 tunniksi .. Sain vain taikinan palatessani kotiin. Ajat 3-4 kasvoivat
Mitä minun pitäisi tehdä sitten ??? se on seisonut 8 aamusta lähtien, yhteensä 4 tuntia on kulunut, ja nuna 12 ...

Odota? tai vaivaa edelleen?

Vaivata! 12 tuntia - tämä on nousu 3 kertaa lämpötilassa noin 10 C (alustavasti en laskenut). Maulla on vain positiivinen vaikutus. Mutta vaivaa lämpötilassa 25-27 ° C, kun nousee 3 kertaa, eikä 12 tunnin kuluttua. Muuten taikina "päätyy", hiiva (tai pikemminkin käymistuotteet, erityisesti alkoholit ja happo) alkavat tuhota gluteenia ja sitten on vaikeampi kehittää sitä haluttuun tilaan.

miltä minusta tuntui .. vaivattiin ... jo todistettaessa .. nyt aion kytkeä uunin päälle ...
Mutta minusta tuntuu, että gluteeni ei ole enää oikein ((((ja mielestäni taikina on tiukka, no, ei niin tiukka, mutta se on kuin Rusina sivulla 3)

Onko taikina tiukka, mutta kalvo venyy? Tärkeintä on, että taikinan tulisi venyttää ja venyttää kuin koskaan ennen. Minulla oli "tiukka" taikina, kun laitoin 4 keltuaista 6 keltuaisen sijasta annosta kohden. Kyllä, ja taikina "kuten Rusina 3. sivulla" hyvin kehittyneellä gluteenilla, mutta mielestäni se on taitettava käymisprosessissa.

Paljon enemmän riippuu jauhon kosteuspitoisuudesta (kuinka jauhot ovat kuivia).

Shl.Yleensä se on joka tapauksessa uskomattoman maukasta!

Kuinka se voi olla ilman Colombaa!
Minulla on myös tänä vuonna tiheämpi taikina kuin viime vuonna. Jauhot ovat ilmeisesti liian hyviä - kuivia ja vahvoja, Altai. Muutama kuukausi sitten rikkoi leikkuupuikon vaivauskoukku, jonka jouduin vaivaamaan leipäkoneen kanssa, mutta se ei pysty kehittämään gluteenia yhtä hyvin kuin vaivaaja.
Päätin myös, että se on tarpeen taittaa varovasti ennen muovaamista - useita kertoja, ja puhkaista kuplat niin, että huokoisuus on tasaisempi ja murusia kuoriutuu.

Z. Y. En ole koskaan onnistunut kestämään 12 tuntia, 8 tuntia riittää huoneenlämmössä (21-23C).

Minun piti vaivautua leipäkoneen kanssa, mutta hän ei pysty kehittämään gluteenia yhtä hyvin kuin vaivaaja.

vooot
Minulla ei ole lainkaan koukkua ... sauvat sekoittimesta eivät lasketa
Vaivain HP: ssä, luultavasti siksi taikina ei kestänyt ...
Huomenna otan kuvan osiossa ja näytän mitä tapahtui)))

Kaikki Kristuksen kirkkaalla ylösnousemuksella!
Nämä ovat Venäjän ja Italian pääsiäiskakkuja. Erittäin kevyt ja pörröinen.
He alkoivat syödä pienellä, kokeellisella - 150-200 g taikinaa.
En ole vielä leikkaanut isoja, toivon, että ne osoittautuivat kerroksellisemmiksi - taitoin ne ahkerammin ...

Sekoitettu leipäkoneen kanssa, paistettu 20 litran miniuunissa

kolomboni
niin kuiva


ja sellainen leikkaus mureni ((((

[katyac]

katyac, tytöt, jotka paistivat, kerro kuinka kauan se on uunissa?
Minun täytyy laittaa ne pian univormuihin.

Teen harjoittelua ennen pääsiäistä. Taikina alkuperäisen reseptin mukaan hiivalla.

Kiitos!!!

[katyac]

Tytöt, niin tapahtui.





Lopulta paistin noin tunnin, koska tiedän, että italialainen maksaa noin niin paljon aikaa uunissa. Sitten hän vahvisti sen ohuella veitsellä.
Tein sen pannuissa, kunnes ostin muotit. Paistin sen ennen nukkumaanmenoa, otin sen pois vain aamulla.

Aluksi pelkäsin, ettei se ollut mitään erikoista, mutta kun laitat sen suuhusi - mmmmmm ... se vain sulaa suussasi kuin lumihiutale kämmenellesi ...
Ihana resepti, eikä niin raskas kuin pääsiäiskakut.

En lisännyt kuitua, taikina seisoi 4 tuntia, joten mielestäni ensimmäinen taikina ei tullut 12 tunnissa, mutta neljässä, laitoin silti paristoon. Lisääntynyt yli 4 kertaa.
No, sitten kaikki meni suunnitelmien mukaan. Sekoitin sen leipäkoneen kanssa, vain taikinan ja nestemäisen seoksen ennen jauhoja - sekoittimen koukkuihin.

Lasite - resepti katyac(Iris Good-Cookin kanssa), vaikka asetin sen jotenkin erilleen, eräänlainen kuin erillinen kerros, laitoin sen 20 minuuttia ennen paistamisen loppua. Erittäin maukas, mutta esteettisestä näkökulmasta sinun on harjoiteltava.

Vain minä en kääntänyt sitä, se ei näyttänyt laskeneen paljon, mutta se, mikä on kuvassa, on jo laskenut hieman veitsellä leikattaessa.

Kiitos, resepti on erittäin siisti. Sokeri ei todennäköisesti riitä niille, jotka rakastavat makeisia, mutta jos italialaisten leivonnaisten ystäville - mielestäni se on eniten, laitoin enemmän sokeroituja hedelmiä 1,5 kertaa, se ei minusta näyttänyt riittävän.

Leivän kolumbia pääsiäisenä jo neljännen vuoden peräkkäin Achilles Zoyan reseptin mukaan. Tänä vuonna saimme seuraavat:




Jäähdytä ylösalaisin




Ja tämä on jo seuraavana päivänä ennen pakkaamista. Leikkausta ei vielä ole, maistamme sen huomenna.

Reseptin nimessä en olisi koskaan ajatellut, että tämä on pääsiäiskakun resepti. Jos ei olisi tyttöjä, jotka kerskivat pääsiäiskakkuista Temkassa, he eivät olisi koskaan katsoneet

Viilto:

No, tässä olen "harjoittanut"! Tein sen harppauksin. Otin voita puoliksi margariinilla. Ensimmäinen annos tuli 3 tunnissa. En pidä enää kiinni, vaivain toisen taikinan. Sitten kaikki on reseptin mukaista. Taikini oli koko ajan pullea, se muuttui vetiseksi vasta lopussa. Tarpeeksi 4 260 gramman muotoa ja 4 pientä pullaa. Vain vaiva-vaiva-suru! Minulla on pieni uuni. Siksi korkeat pääsiäiskakut juoksevat varjoihin. Mikä on alhaalta, mikä ylhäältä (((Ne palavat. En halua lyhyitä - niillä on täysin erilainen rakenne. Joten pääsiäisenä sinun on leivottava äitisi kanssa).
Bottom line: ulkonäkö ei toiminut kovin hyvin (palanut koska), murus osoittautui kuituiseksi, hieman kosteaksi, ilmavaksi, se sulaa suussa ja kuori on erittäin maukasta. Odotan mieheni katsausta.
Oikeastaan ​​murusia. Kuva osoittautui kevyemmäksi kuin tosielämässä. Yleensä rusinoita oli paljon, jotain kuvassa oli jotenkin huono hänen kanssaan


En kuitenkaan ole vielä päättänyt, paistanko tämän pääsiäisenä vai suosikkini, makuni mukaan toistaiseksi suosikkivaihtoehto sopii minulle enemmän. Odotamme huomenna, yhtäkkiä italialainen leivonnaiset kaikessa loistossaan näkyvät huomenna. Jos hän selviää, Sen jälkeen jäljellä on paljon proteiineja, vaikka kuka säästää munia pääsiäisenä?

Voi eeeee ... Olin yksin enkä edes huomannut

Tytöt, 5 gr. kuiva tai puristettu hiiva?

5 g puristettua hiivaa.

[sparta]

sparta , aiheeseen on vastaus
"... Tämä on italialaisen leivonnaisen merkitys: moninkertainen vaivaaminen maksimaalisen gluteenikehityksen saavuttamiseksi ja moninkertainen käyminen pienelle määrälle hiivaa aluksi.

ELa_ru, Evgeniyaja leivot kolumbseja juurikkaalla?

Kyllä, hapatettu. Mutta siellä on pieni määrä puristettua hiivaa. Tämä ei ole oma aloitteeni - tämä on kirjoittajan resepti. Pelkään leipoa yhdellä juurikkaalla tämän reseptin mukaan. Siellä on niin paljon muffinia, että pelkään kokeilla.

Otin reseptin Veronican blogista. Hän antaa alkuperäisen reseptin italiaksi ja sen käännöksen kymmenen kertaa pienemmällä jauhomäärällä. Olen käyttänyt sitä viidennen vuoden peräkkäin.

Resepti asuu täällä:

🔗

[Evgeniya]

Kiitos, Evgeniya... Tunnen tämän sivuston, aion leipoa tätä reseptiä pitkään, mutta minun on vielä selvitettävä se
happo-Lievito Madre, en silti pääse siihen. Leivotko sen italialaisen hapan taikinan kanssa vai tavallisen kanssa?

Hän leipoi ranskalaisella vehnällä, muutti sen jyrkkäksi. Ja tänä vuonna en kasvanut hapantaikaa, mutta palautin sen kuivasta italialaisesta pizzasta "Naturkraft" spelttijauhoille.
Ostin sen täältä:

🔗

Nyt voit ostaa täältä:

🔗

On toimitus ja nouto.

Lisätty perjantaina 29. huhtikuuta 2016 klo 21.10

Colomba 2016 Achilles Zoyan resepti:

[Evgeniya]

Evgeniya, upeat linnut!

Rift ja leikkaus:

Hei! Viime vuonna paistin kolomboja - kaikki olivat iloisia! Luopuaksesi pääsiäisestä jouduin toistamaan :). Tässä on kysymys: laitoin kaiken tiukasti reseptin mukaan, hiiva 5 grammaa, kuten kirjoitettu, mutta aloin vain jauhaa paljon aikaisemmin, ei 12 tunnin kuluttua. Laitoin sen klo 12, aamulla nousin kello 6 ja kaavin kulhosta tulleen taikinan. Sitten myös kaikki tuli esiin hyvin nopeasti. Pitääkö sinun kestää nämä 12 tuntia, vai pystytkö navigoimaan tilanteen mukaan? Kiitos! Uuni on varma! Tänään menin tarvittaville jauhoille))

Elena, millaista hiivaa sinulla oli? Ja mikä yritys? Ja sitten ajattelen, laitan puristettuja tai ostan Saf-Instant Gold (ne ovat edelleen kalliita ja jopa puoli kiloa - sitten puolet heitetään ulos vuodessa).

Puristettua venäläistä hiivaa. 5 g kaksinkertaiselle annokselle muista ainesosista tänä vuonna - varattu aika ei kestänyt, kaikki tuli esiin hyvin nopeasti

Kerro kuinka monta pääsiäiskakkua saadaan annoksesta ja minkä kokoinen. Kiitos

[Inna2011]

Kerro kuinka monta pääsiäiskakkua saadaan annoksesta ja minkä kokoinen

Inna2011, Luulen 1.
Kuten reseptissä on kuvattu.
Täällä on vain 500 g jauhoja.
Voidaan jakaa 2 osaan.

[Inna2011]

Inna2011, tuotteiden kokonaispaino on yli 1 kg. Jos otat noin taikinakappaleen painon yhdelle kolomballe 250 g, sitten 4 pääsiäiskakkua jne., Jos paistat sen perinteisessä kolomban muodossa, kaikki riippuu siitä, kuinka paljon se on suunniteltu.

Kiitos

Haluan kiittää kirjoittajaa uudelleen reseptistä. Olen paistanut kakkuja tämän reseptin mukaisesti useita vuosia. Se osoittautuu aivan super. Teen yhden pääsiäiskakun, joka on pandoron muotoinen ja päällystetään voiproteiinikermalla.

Ainoa muutos - kolmannessa kappaleessa, kun vaivaan, laitan sokeria ei 80 g, vaan 120.