Mustikka-voileipälevitys

Mustikka-voileipälevitys
Luokka: Aihiot
Ainekset
Kuorimattomat sitruunat 2 kpl.
Omenat 1 kg
Laakerinlehti (valinnainen) 2 kpl.
Mustikoita 600 g
Gelatiinisokeri 1 kg
Voi 15 g
Keittomenetelmä

1. Kaada sitruunamehu kattilaan ja lisää hienoksi pilkottu kuori. Pilko omenat, lisää sitruunoihin ja kaada 800 ml. vettä.
2. Lisää laakerinlehdet ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä, sulje pannu ja keitä sisältö 1 tunti sekoittaen, jotta massa ei pala.
3. Vie keitetyt hedelmät seulan läpi suureen kattilaan. Lisää mustikoita sinne ja anna seoksen kiehua jatkuvasti sekoittaen. Heti kun seos kiehuu, vähennä välittömästi lämpöä, lisää sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
4. Kuumenna seos uudelleen, anna sen kiehua jonkin aikaa, kunnes se sakeutuu. Sekoita öljy. Täytä purkit välittömästi ja sulje ilmatiiviät kannet.

Merkintä
Sandwich-tahna on homogeeninen paksu massa, joka valmistetaan eri tavalla kuin confiture ja hyytelö. Sokeripitoisuus voi olla suhteellisen korkea, kuten hillossa, ja melko pieni, jos se on ruokavalion tuote. Monet tahnat makeutetaan hunajalla sokerin sijasta.

Mustikat, joilla on vertaansa vailla oleva aromi, sisältävät pienen määrän pektiiniä, joten ne eivät kiinteyty hyvin keittämisen aikana. Mutta jos kypsennät sen omenoiden ja sitruunoiden kanssa, saat halutun paksuuden voileipäpastan.
Hyvää ruokahalua !

Kiitos, minulla on paljon mustikoita dachassani (olemme metsässä)! Korjan sen perinteisillä tavoilla, koska tästä marjasta ei tule tylsää kuin muilla. Mutta en luovu eksoottisesta !!
Jos teen, kerron vaikutelmistani

[Virkkaa]

Virkkaa , mielenkiintoinen vaihtoehto ... ja sitten sinun ei tarvitse pilkoa mustikoita? Ja mitä voi antaa, onko se vain ruokalusikallinen? Ja mitä korvata gelatiinisokeri?

Cubic , ja mikä on perinteinen tapa valmistaa mustikoita?

[Virkkaa]

Virkkaa , mielenkiintoinen vaihtoehto ... ja sitten sinun ei tarvitse pilkoa mustikoita? Ja mitä voi antaa, onko se vain ruokalusikallinen? Ja mitä korvata gelatiinisokeri?

RybkA
Mustikoita ei tarvitse pilkkoa! Voi liuottaa vaahdon, joka muodostuu hillon / hillon / täytteen valmistuksen aikana (varsinkin jos sitä on vaikea poistaa pinnalle kelluvien hedelmäpalojen vuoksi) jne. Ja tekee palan mausta voimakkaamman. Gelatiinisokeri voidaan korvata:
yksi). Tavallinen sokeri + "Zhelfix" ("Quittin", "Confiture" ja muut niiden kaltaiset)
2). Tavallinen sokeri + pektiini + sitruunahappo

[Cubic]

Cubic , ja mikä on perinteinen tapa valmistaa mustikoita?

RybkAHyvin, hiero sitä sokerilla ja pakastimessa, niin jotain serbettiä osoittautuu kylmäksi (mustikoissa on melko paljon pektiiniä ja sokerilla hierotessa siitä tulee hieman hyytelömäinen). Jos tämä yritys on hieman kiehunut - erinomainen valmistus piirakoiden täytteeksi.
Silti herkulliset erittäin kompotit mustikat + mansikat

[Krosh, kuutio]

Krosh, kuutio , Kiitos selvennyksestä!
Virkkaa, osoittautuu, että sose törmää pieniin marjoihin. Pidän tästä sakeudesta, kun siirappia ei ole käytännössä.
Cubic , meillä on nyt mustikkameri, ota se - en halua.
Minulla ei ole mahdollisuutta jäätyä, haaveilen vain erillisestä pakastimesta.
Mutta voit yrittää keittää sen, tarvitsemme piirakoita myöhemmin

[Cubic]

Cubic , meillä on nyt mustikkameri, ota se - en halua.

Vuosia ... ts sitten meillä oli hedelmällinen kesä mustikoille ja terveydelle, jotta pääsisimme niihin ja keräämme niitä. Mitä en tehnyt siitä, mutta ennen kaikkea pidin tästä menetelmästä - kaada mustikoita puhtaaseen 3 litran purkkiin, valmistaa siirappia nopeudella 1 lasillinen sokeria litraa vettä kohti, kaada marjat kiehuvalla siirapilla ylöspäin niin, että kun kansi suljetaan, osa siirapista kaadetaan ulos , rullaa metallipurkki välittömästi. kansi, käännä ympäri ja kääri peitolla, turkilla päiväksi. talvella sinulla on melkein tuoreita marjoja, erittäin maukkaita.

Vuosia ... ts sitten meillä oli hedelmällinen kesä mustikoille ja terveydelle, jotta pääsisimme niihin ja keräämme niitä. Mitä en tehnyt siitä, mutta ennen kaikkea pidin tästä menetelmästä - kaada mustikoita puhtaaseen 3 litran purkkiin, valmistaa siirappia nopeudella 1 lasillinen sokeria litraa vettä kohti, kaada marjat kiehuvalla siirapilla ylöspäin niin, että kun kansi suljetaan, osa siirapista kaadetaan ulos , rullaa metallipurkki välittömästi. kansi, käännä ympäri ja kääri peitolla, turkilla päiväksi. talvella sinulla on melkein tuoreita marjoja, erittäin maukkaita.

resepti on erinomainen! teki sen monta kertaa. sitten haluamme tehdä mustikkateetä siirapista .... Vain samaan aikaan se ei ole auki pitkään, on parempi tehdä se pienissä purkeissa.