Gastronomiset leivät (leipäkoneet)

[Muuntaminen 400 g: ksi HP: lle.]

Gastronomiset leivät (leipäkoneet)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Muuntaminen 400 g: ksi HP: lle.
Kuiva hiiva - 1,5 tl (hieman enemmän, liukumäellä, noin 1,6)
Hirssijauho. - 400 g.
Sokeri 40 gr. (2 rkl L.)
Suola - 8 gr. (1,5 tl.)
Tyhjennys. pehmennetty voi - 80 gr.
Vesi - 220 ml (Narzan)

Keittomenetelmä

• Ennen kuin leivot viisi minuuttia, harjaa leivän pää varovasti lyötyllä munalla.
• Perustila. Koko M. Vaalea kuori.
• Seuraavana aamuna leivästä oli jäljellä neljäsosa ... Pienennimme sitä voileipinä ...
• 

Merkintä

(Kirjasta "Pullat ja leipä kotona")

[GASTRONOMINEN LEIVÄ (tai voileipäleipä).]

GASTRONOMINEN LEIVÄ (tai voileipäleipä).(Kirjassa “Pullat ja leipä kotona) Uuniin.

Ainekset kahdelle leivälle:
Hiiva - 40 g tuoretta tai 15 g kuivaa (mielestäni tämä tarkoittaa hitaasti vaikuttavaa hiivaa)
Hirssijauho. - 500 gr. huippuluokan
Sokeri 50 gr.
Suola - 10 gr.
Tyhjennys. pehmennetty voi - 100 gr.
Vesi - 200 ml.

1 muna, kevyesti lyöty
oliiviöljy

Valmistautuminen:
30 minuuttia + 2 tuntia taikinan nostamista
Leivonta:
45 minuuttia.

1. Siivilöi jauhot liukumäellä ja tee syvennys keskelle. Laita siihen hienonnettu hiiva ja kaada siihen vettä. Vaivaa taikina sormenpäilläsi lisäämällä ensin jauhot, sitten loput ainesosat. Suolan ja rasvojen ei tulisi joutua suoraan kosketukseen hiivan kanssa, jotta niiden laatu ei heikentyisi. Vaivaa vähintään 15 minuuttia lyömällä voimakkaasti.

2. Kaada 2 rkl oliiviöljyä isoon kulhoon, laita taikina siihen ravistamalla sitä tasaisesti, kunnes se on öljyn peitossa. Peitä kostealla leivinpaperilla ja lautasliinalla. Jätä keksiä 1 tunti. Muotoile sitten taikina varovasti palloksi vaivaamatta. Aseta se pyöreälle paperipannulle, tasoita yläosa varovasti kämmenelläsi. Annetaan nousta, kunnes taikina täyttää muotin reunaan saakka. Harjaa munalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 45 minuutiksi. Jos ylimääräinen kuori muuttuu tummaksi hyvin nopeasti, peitä se folioilla ja jatka paistamista. Aseta jäähtymään ritilälle.
Ennen kuin leivot viisi minuuttia, harjaa leivän pää varovasti lyötyllä munalla.

Baton vai mitä?

Kyllä, hyvin samanlainen, mutta mieheni sanoi, että se oli paljon maukkaampaa ... Mikä ei ole yllättävää - voita on enemmän ...

[Gasha]

Gasha, Galyun, ja mikä oli sinun pullasi tässä leivässä? Laitoin juuri tällaisen palan leipää, joten minulla on jotain enemmän kuin boa. Onko niin sen pitäisi olla, vai pitäisikö meidän palauttaa se normaaliksi?

[Virkkaa]

Virkkaa , Innul, normaali kaunis pulla ... Ei näytä boa ...

Gasha, Galyunya, leipä osoittautui! Jauhojen kanssa minulla on todella jotain vikaa ... tänään tein taikinan (todistetun reseptin mukaan), jouduin lisäämään 100 grammaa jauhoja ... Galyun, leipäni hyvin. piti siitä. Tyttäreni toi ystävänsä koulun jälkeen, he saivat puolet leivästä teetä varten ja suostuttelivat ... tytöt eivät tienneet, että minun uunissani makkaroita leivottiin taikinassa ... Gal, kiitos paljon!



Katto roikkui hieman ... ensi kerralla korjaan sen.

Tänään paistin sellaista leipää, se osoittautui erittäin maukkaaksi, juuri sen, mitä halusin tänään. Se maistuu todella leivältä, vain maukkaammalta

🔗

🔗

Tein tämän leivän tänään. Seerumi. Minun piti lisätä 2 tl. vettä sekoittamisen aikana. Tässä tapahtui

Herkullinen leipä. Tänään tein. Ilmava ilma. Kiitos tästä reseptistä.

Herkullinen leipä! Kiitos!

Yritin leipoa, mutta paistan vielä lisää navryatliä. Leipä osoittautui kauniiksi, mutta makeaksi. Se ei mene hyvin keittoon, mutta pidän mieluummin pullista teetä varten. Reseptin mukaan sain 3 rkl. l. sokeria 40 grammassa, ei 2 rkl.l.

Sokerin määrää voidaan aina vähentää mieltymystesi mukaan.

Otin juuri leivän leipäkoneesta, kunnes kokeilin sitä, se ei ollut vielä kylmä, mutta aromi on hämmästyttävä. Ainoa "mutta" ... jauho ei selvästikään riitä, vaikka se onkin valmistettu tiukasti reseptin mukaan. Minun vikani on, että en hallinnut pullaa ajoissa.

[Duffy]

Duffy, jauhot voivat olla eri kosteuspitoisia ... siksi sen määrä kypsytetään joskus ...

[Gashenka]

GashenkaAnteeksi, että häiritsen sinua, mutta toin sinulle suuren kiitoksen leivästä! Leipä on kuin sulka, ja haju on yksinkertaisesti henkeäsalpaava! Erittäin maukasta!

[Vitalinka]

Vitalinka, rakkaani!!! Kyllä, annan sinulle plusmerkin tällaisesta ahdistuksesta !!! Fiksu tyttö! Huolehdi useammin !!!

[Duffy]

Duffy, jauhot voivat olla eri kosteuspitoisia ... siksi sen määrä kypsytetään joskus ...

Luultavasti syy on jauhojen laatu, joka tapauksessa vain minun vikani ei seurannut pullaa. Ja pidin reseptistä ja tänään paistan sen uudelleen, on enemmän, että leivästä ei ole käytännössä mitään jäljellä, kaikki pitivät siitä. Paljon kiitoksia reseptistä!

[Duffy]

Duffy, terveydeksesi!

[Gasha]

Leipä - SUPER !!! Aromi on yksinkertaisesti vertaansa vailla! (Valio-öljy)
Luulin, että niin yksinkertaisella reseptillä saat tavallisen leivän, mutta se osoittautui paljon, paljon maukkaammaksi. Gasha, kiitos paljon reseptistä!

Kysymys: Ja miksi se on niin "puhallettu" jäähdytysprosessissa?

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr, erinomainen leipä osoittautui!

Vastaus: Todennäköisesti se puhalsi syväyksellä ... herkkä kuori ei kestänyt lämpötilan laskua ... Peititkö sen pyyhkeellä?

Todennäköisesti se puhalsi syväyksellä ... herkkä kuori ei kestänyt lämpötilan laskua ... Peititkö sen pyyhkeellä?

En peittänyt sitä pyyhkeellä, mutta ikkuna - kyllä, se oli auki. Kiitos, yritän seuraavalla kerralla korjata sen.

Ja peitä yläosa liinavaatteella

Ja peitä yläosa liinavaatteella

Hän peitti sen kuitenkin liinavaatteiden puutteen vuoksi. Tulos on käytännössä sama.

🔗

Yritä vähentää nestemäärää 20 ml: lla

Yritä vähentää nestemäärää 20 ml: lla

Ei, pulla oli jo "viileä", halusin jopa lisätä vettä.
Anna sen pysyä sillä tavalla. Ei vaikuta makuun, joo.

Gasha! Kiitos paljon tästä leivästä, hyvin, erittäin maukasta! Paistin sen kolme kertaa enkä vain saa tarpeeksi! Miksi se on niin herkullista? Koko ruokavalio on viemäriin! Lisäsin leseitä, vehnänalkioita, 1 rkl. L., kerran Narzanin sijasta oli Essentuki, paljon kiitoksia!

Urrraaa !!! Olen niin tyytyväinen! Syö terveydellesi!

Gasha, millaista vettä Narzan on? voinko käyttää toista puhdistettua?

Kivennäisvesi

[Arbatova]

Arbatova, voit käyttää puhdasta vettä esimerkiksi suodattimesta.

Paistin tuon leivän tänään. Lisättiin vielä 2 rkl kermaa. se osoittautui erittäin maukkaaksi, vaikka ensi kerralla lisätään hieman enemmän sokeria, rakastan jotain erittäin makeaa. Totta, "katoni" putosi ja kupla kulmassa nurmikko.
Kiitos reseptistä.

[Arbatova]

Arbatova, terveydeksesi!

[Gashenka]

Gashenka, kiitos leivästä!
Kevyt, pörröinen ja painoton. Maku muistutti minua todella hyvästä leivästä, olen etsinyt tällaista reseptiä pitkään.
En ottanut kokonaista kuvaa, kaipasin sitä, mutta muutama pala selviytyi:

Vain hiivaa vähemmän, 1,2 tl. ja voita oli 50 grammaa. Tämän seurauksena pulla oli oikea, ei "boa" ja katto (kaikille) oli paikallaan.

[Sonadora]

Sonadora, ihana murusia baarissa! Syö terveydellesi!

Syömme, varsinkin kun olen paistanut tämän leivän tänään uudelleen.
Kiitos taas!

[Gasha]

GashaEhkä joku on jo esittänyt tämän kysymyksen, anteeksi toistamisen, en halua lukea koko säiettä uudelleen. Voitteko korvata narzanin uudella kuohuviinillä?

Voit ottaa tavallisen juoman, ja voit ottaa hiilihapollisen, neutraalin maun ... eli Borjomi ja Esentuki eivät sovi

No kiitos! Menin panemaan leipää

ja myymälässäni talon lähellä kaivoksilta.vesi on vain Essentuki-17, joten käytän vain tällaista vettä ja pidän todella tästä leivästä, mielenkiinnon vuoksi minun pitäisi kokeilla sitä Narzanin kanssa

Gasha, viime kerralla unohdin ottaa kuvan leivästä, tässä on juuri leivottu

Kaikki reseptin mukaan vain 50 grammaa täysjyvää lisättiin. Kiitos herkullisesta ja edullisesta reseptistä!

Natashik, ihana leipä !!!

Kysymys: Ja miksi se on niin "puhallettu" jäähdytysprosessissa?

🔗

🔗

Tässä sama tilanne. Hän hallitsi pullaa, katto ei kaatunut alas, ei haljennut. Mutta tulos on yksi yhteen: hän otti - upean leivän, piti sitä pyyhkeen alla - katto rypistyi. Mikä hätänä?
Täällä muistin kuitenkin, että kun sain sen, voidelin katon öljyllä. Voisiko hän tämän vuoksi rypistyä?

Pohjimmiltaan tämä tapahtuu lämpötilaeroista ... Teoreettisessa osassa siitä keskusteltiin

[tässä]

Yritä tehdä tämä: avaa valmiusilmoituksen jälkeen lieden kansi ja anna leivän seistä poistamatta sitä liedeltä kannen ollessa auki 5-10 minuutin ajan ja ota se vasta sitten kauhasta ja ritilälle. Voit myös yrittää vähentää veden määrää kirjaimellisesti 10 ml: lla ...

Lue keskustelu tästä aiheesta tässä

[Gasha,]

Gasha, hyvä leipä, kiitos.
Minä vielä paistan

Shl. eikä hän tahrannut kupolia munalla

[sedw]

sedwkuinka hyvä se on !!!

[Viiltää]

Viiltääkuinka rakastan tätä leipää! Paistan sitä hyvin usein, varsinkin kun työn jälkeen ei enää ole voimaa keksiä jotain, mutta haluan herkullisen leivän!
Kuinka en vain "pilkannut" häntä, ja paistin mineraalivedellä, maidolla ja tavallisella vedellä - erinomainen leipä osoittautuu aina.
Viime aikoina olen paistanut sitä sienellä, koska Panasonicilla on "lämpötilan tasaus" -toiminto, joten käytän sitä omiin tarkoituksiin: hiiva, puolet jauhoja ja puolet vettä + vaivaan sokeria. Sitten nukun päälle, täytän kaiken muun ja 4 tunnin kuluttua - voila, se on valmis!



Sienelle otan hiukan vähemmän hiivaa - 1,2 tl, vettä 250-260 ml ja vähemmän öljyä - 30 grammaa.Sitten kaikki on reseptin mukaista.
Ainoa asia, jota en voi tehdä, on ottaa kuva tästä koko leivästä! Mieheni ovat erittäin halukkaita pilkkomalla häneltä rumpuja, sanovat olevansa mojoja herkullisia!

Hyväksy, Manyun! Leipä on herkullista !!! Ja kiitos tällaisesta tarkistuksesta !!!

[Viiltää]

Hyväksy, Manyun! Leipä on herkullista !!!

Viiltää, niin herkullista, että paistin sen uudestaan! Tällä kertaa uunissa.


Kiitos upeasta reseptistä!