Autoklaavissa säilykkeitä koskevat kysymykset

Tervehdys kaikille. Pyydän asiantuntevia ihmisiä vastaamaan. Ostin Valkovenäjän autoklaavin (tulelle tai kaasulle). En löytänyt Internetistä vastauksia seuraaviin kysymyksiin:

1) Vaikuttaako autoklaaviin kaadettu vesimäärä makuun ja kypsennysaikaan? (Ohjeiden mukaan kaadetaan melkein täynnä, mutta Internetissä he kirjoittavat 1,0–1,5 litraa vettä.)? Kuka suosittelee mitä tässä asiassa henkilökohtaisista kokemuksistani?

2) Millä paineella kalasäilykkeet kypsennetään, jos yksi atmosfääri pumpataan autoklaaviin?

3) Kypsennysaika keskikokoisille kaloille (0,5-1,0 kg) 0,5 litran tölkissä?

4) Onko paineessa ja ajassa eroja, kun kypsennetään kalasäilykkeitä öljyssä tai tomaatissa?

Pyydän asiantuntijoilta apua näissä asioissa.

[Aleksei]

Aleksei, ja mitä tämän autoklaavin ohjeet sanovat reseptien mukaan? Ovatko he siellä?
Teen kalasäilykkeitä öljyssä ja tomaatissa painekattilassa. Aika on sama.



Kysymys 3): Minulle aika riippuu kalasta itsestään, eli kuinka kovaa sen luut ovat. Esimerkiksi silli ja ristikarppi ovat hyvin erilaisia. Aika piristyi kirjoittamalla.

Äskettäin mieheni osti autoklaavin, en ole vieläkään lainkaan erikoinen, mutta sikäli kuin ymmärrän, kaadetun veden määrä riippuu autoklaavin tyypistä, olipa kyseessä sitten vesi tai höyry. Koska ohjeidessasi sanotaan, että täytät kokonaan vedellä, se tarkoittaa, että sinulla on veden aatoklaavi, meillä on Weinin autoklaavi (Pietarin valmistama), höyry, siihen kaadetaan litra vettä. Joten älä sekoita, muuten saatat saada erittäin suuria ongelmia!

Kiitos vastauksista. Kysymykset eivät ole vähentyneet. Ostamasi autoklaavi voi toimia 1-1,5 litran tilavuudella. vettä ja täysin tulvinut. Mutta autoklaavi jäähtyy eri tavoin. Näin kypsennysaika on erilainen (kalasäilykkeillä 30 minuutin ero on IÄKYVYYS). Tietenkin voit kokeilla 21 tölkkiä tuotetta, mutta kysyin TIETOJA. Näyttää siltä, ​​että kalasäilykkeiden oikea valmistelu on SODAN MYSTERIA ..... Aion varmasti hallita tämän kysymyksen kokeilemalla ja vieden tämän SALAISEN mukaani hautaan ..... Kiitos vielä kerran vastaaville. Hyvää kaikille.

[Aleksei]

Aleksei, valitettavasti en kerro sinulle mitään kaloista, koska en vain tiedä. Mitä tiesin, kertoi

🔗 Ehkä joku on kiinnostunut ...