Tempura kanansiipien olkapäästä juustolla Airfryer-tilassa (Ninja-grilli ja muut)

Tempura kanansiipien olkapäästä juustolla Airfryer-tilassa (Ninja-grilli ja muut)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Kanan lapa tai koko siipi	6 kpl
Sitruunamehu tai omenaviinietikka	maku
Inkivääri raastettu	vaihtoehto
Aromaattinen suola (minulla on Adyghe)	maku
Chili	mahdollisuus maistaa
Juustotaikinalle:
Kananmuna	1 KPL.
Kefiiri tai vähärasvainen kermaviili	4-5 s. l.
Suola	hyppysellinen
Raastettu erittäin kova juusto (parmesaani)	1/3 Art.
Tempurahiutaleet, valmiit tai leivänmurut	0,5 rkl.
Jauhot tai tärkkelys luuttomaksi leikkaamista varten	kuinka paljon se vie

Keittomenetelmä

Pese kanansiipien olkapää, kuivaa se ja sekoita suolalla, sitruunamehulla tai luonnonetikalla, chilipippurilla (valinnainen). Annetaan marinoitua huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia. Tai laita se jääkaappiin yön yli suljetussa astiassa. Jääkaapin jälkeen marinoidut palat on lämmitettävä huoneenlämpöiseksi, jotta ne grillataan tasaisesti kypsennyksen aikana ja jotta leipä ei pala ennen kuin siivet ovat valmiina sisällä.

Kuivaa peitot hartiat hyvin perusteellisesti ja rullaa hyvin jauhoissa.

Sekoita kuivatut tai tempurahiutaleet raastetulla parmesaanilla.

Sekoita kefiiri tai smetana perusteellisesti munan kanssa ja upota kanan aihiot vuorotellen tähän seokseen.

Seuraavaksi kääri kanan aihiot leipämme.

Näin ollen valmistamme kaikki kanan osat leivontaan.

Keitin tempuraa tällä kertaa Ninja-grillissä. Tätä varten asetin aihiot kylmään alkuperäiskoriin ja keitin Air Crisp -tilassa 10 minuuttia 180 C: ssa, sitten 12 minuuttia 160 C: ssa.

Tarkistamme sisälämpötilan, kytket grillin pois päältä 78 ° C: seen ja jätämme palasemme lepäämään kannen alle lopullisen lämpötilan 82 ° C (inertiasetti) asettamiseksi. Tätä lämpötilaa pidetään kananlihan oikeana lämpötilana.

Tarjoile tempuraa tuoreiden vihannesten ja majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa.

Hartiat osoittautuivat sisällä olevan erittäin mehukkaita tuoksuvan rapean kuoren alla.

Astia on suunniteltu

2-3 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

ilmansuodatin tai ilmansuodatin

Merkintä

Tempura on perinteinen tapa valmistaa erilaisia ​​ruokia japanilaisessa keittiössä. Itse sana tuli kuitenkin meille portugalin kielestä.
Portugalin katolisten lähetyssaarnaajien joukossa tämä sana osoitti ne päivät paaston aikana, jolloin sallittiin syödä kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia, jotka keitettiin perinteisesti taikinassa. Myöhemmin sana muutti portugalin kielestä japanilaiseen ruokaan ja on tullut erittäin suosittu nykyään.
Perinteisesti taikinan pohja valmistetaan munista, jauhoista ja vedestä, mutta jokainen japanilainen valmistaa tämän seoksen omalla tavallaan. On reseptejä, joissa yksi keltuainen otetaan munan sijasta ja maito veden sijasta. Panostetut tuotteet paistetaan öljyssä 180 ° C: n lämpötilassa.
Tämä on valmis leipä, jota voit käyttää.


Pyrimme vähentämään ruoan rasvapitoisuutta, joten ruoanlaitto paistinpannuissa tai Air Crisp -tiloissa voi vähentää merkittävästi valmiin astian kaloripitoisuutta.
Jotta kuori ei olisi paistettua eikä kovin kovaa, lisäsin leivän päälle juustoa (loppujen lopuksi juusto vapauttaa rasvansa paistettaessa) ja käytin kefiriä veden ja maidon sijasta turvotukseen. Pidimme todella tuloksesta, joten kiirehdin jakaa sen kanssasi.

Ihmeellisiä asioita, ne ovat varmasti kuin siemenet, hrum, ja olet valmis
Meidän on tehtävä se!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, mikä mielenkiintoinen leipä, mmm .. siivet ovat erittäin ruokahaluttavia! Kiitos reseptistä, lähden!

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos mestarikurssista. En tiennyt, mitä rullata jauhoissa etukäteen.
Työnsin aina paloja näihin hiutaleisiin, loppujen lopuksi tuotteessa ei ollut melkein mitään.

Suosittelen sarjaa leivän kanssa työskentelyyn. Sain sen Tescomilta, mutta nyt muut julkaisevat sen. Se on todella kätevää. Mikään ei tule ulos kulhoista ja pidetään kompaktina.
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka kokeili katkarapuja, kukkakaalia ja parsakaalia Thaimaassa tällaisessa leivonnassa (hiutaleet), se on niin maukasta, ettei katkaravut ole erityisen hyviä tavallisessa leivonnassa

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, mikä mielenkiintoinen leipä, mmm .. siivet ovat erittäin ruokahaluttavia! Kiitos reseptistä, lähden!

Stopudovo haluat! Kokeile, Natus, myydäänkö siipiä erikseen?

Ihmeellisiä asioita, ne ovat ehdottomasti kuin siemenet, chum chum ja olet valmis

Tee se, irlantilainen, eniten saksalaisen oluen kanssa!
Mutta siemenet tai palat riippuvat merkittävämmin kanan koosta. Tästä erästä söin kolme täysin. Ja kanat ovat täsmälleen kuin siemenet.

Rada-dms, kiitos mestarikurssista. En tiennyt, mitä rullata jauhoissa etukäteen.

Pakollinen kaikessa leivonnassa ja jopa taikinassa keitettäessä. Hyvä sarja, pidetään mielessä! Kiitos!

Rada-dms, Olenka kokeili katkarapuja, kukkakaalia ja parsakaalia Thaimaassa tällaisessa leivonnassa (hiutaleina), se on niin maukasta, ettei katkaravut ole erityisen hyviä tavallisessa leivonnassa

Tanyusha, oikein! Tällainen leivonta on pehmeämpää! No, tie Kaakkois-Aasiaan on nyt tilapäisesti varattu meille, joten, kuten onnella olisi, minua kiinnosti itämainen ruoka, joten olen hienostunut leivän kanssa. Siellä on myös herkullisia katkarapuja. Hoidan sinua!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tämä on mitä herkullista! Vain tainnutettu !!!
Grillin siivet jatkuvasti, rakastan niitä kovasti. Nyt aion ehdottomasti valmistaa reseptisi mukaan!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, siipiä ja kaikkia osia myydään kohtuuhintaan, mitä ei voida sanoa kalasta ja lihasta. Aion ehdottomasti kokata sen!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mielenkiintoista leipää.
Herkulliset siivet!
Meidän täytyy kokata!

Niin Olyan siivet ovat,
Näkymä on yksinkertainen.
Valmistin paljon niistä
Tule käymään!

Otan muistiinpanon, yritän kokata sen uunissa.

Svetochka, se toimii normaalisti uunissa, vain mielestäni se on parempi konvektiotilassa ja sitten korkein 170 astetta tulisi asettaa niin, että leipä ei palaa.

Niin Olyan siivet ovat,
Näkymä on yksinkertainen.
Valmistin paljon niistä
Tule käymään!

Tule, Svetik, käy!
Hoidan sinua siipillä!
Mutta älä tule ilman kakkua,
En anna mennä ilman kakkua!

Me kaikki haaveilemme kakkuista
Erittäin maukas Svetyns,
Houkutamme siivillä
Maistaa niitä pian!

Olya, bravo !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tämä on herkullista! Vain tainnutettu !!!

Natasha, olet hämmästynyt, kun keität sitä, se on edullista ja maukasta ja edullista!
Olemme paskiainen toisena iltana, ehkä kypsennän sen juhlapäivinä. Lähetin kuvia vieraille valitsemaan mitä valmistaa. Kyllä, meillä on nyt sama kuin Italian parhaissa turistiravintoloissa, kaikki kuvasta! Joten kuudesta ihmisestä viisi valitsi siivet, ja yksi paastoaa, muuten se myös ...

Rada-dms, Mielenkiintoista leipää.
Herkulliset siivet!
Meidän täytyy kokata!

:
Mutta tee se itse ja syö kaikki viholliset huolimatta! No, okei, jaa se hyvien ihmisten kanssa!

[Volgas]

Volgas, Halusin kirjoittaa sinulle kiitoksena siitä, että mestariteoksesi jälkeen mieliala nousi heti 100 astetta!