Piirakka maitoa ja raakaa kurpitsaa

Piirakka maitoa ja raakaa kurpitsaa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
kurpitsa (raaka)	125 g
ensiluokkainen vehnäjauho	140 g
manteli	60 g
kasviöljy	50 ml
maito	40 ml
Kidesokeri	115 g
muna SB	2 kpl
leivinjauhe taikinaa varten	10 g
oranssi kuori	1/2 - 1 kpl.
tumma rommi tai cointreau (valinnainen)	2 rkl. l.
suola (hyppysellinen)	1/3 tl
hienosokeri	1 tl

Keittomenetelmä

• Kuori kurpitsa ja siemenet. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita se sekoittimeen tai tehosekoitinkulhoon voin ja maidon kanssa.

  Jauhaa sekoittimella samettiseksi, paakkuumattomaksi soseeksi. Tämä vaihe on erittäin tärkeä. Soseen tulee olla hieno, samettinen.

  Voita munanvalkuaiset toisessa kulhossa 2 rkl. l. sokerista pehmeisiin piikkeihin.

  Vatkaa erikseen munankeltuaiset jäljellä olevan sokerin ja appelsiinikuoren kanssa.

  Lisää hienonnettu kurpitsa, likööri tai vaniljauute keltuaisiin, sekoita hyvin.

  Ja lisää heti 1/3 lyötyistä munanvalkuaisista. Sekoita hyvin ja lisää sitten loput kermavaahdoista.

  Sekoita hyvin. Seoksen tulisi olla täysin homogeeninen.

  Yhdistä jauhot erikseen hienonnettujen manteleiden ja seulotun leivinjauheen kanssa. Pienennin leivinjauheen määrää hieman, lisäsin noin 7 g. Lisää kourallinen jauhoja kulhoon. Sekoita lastalla alhaalta ylöspäin, kunnes kuiva jauho häviää ja taikina on tasainen. Jatka jauhojen lisäämistä annoksina, kunnes kaikki ainesosat on käytetty loppuun.

  Valmis taikinan on oltava tasalaatuinen.

  Voitele halkaisijaltaan 18 cm: n muotti ohuella voikerroksella ja ripottele päälle jauhoja.

  Kaada taikina valmistettuun muottiin ja tasoita pinta.

  Paista esilämmitetyssä uunissa 170 C: ssa 30-35 minuuttia. Ajat ovat ohjeellisia ja minuutit voivat vaihdella käyttämäsi uunin mukaan. On tärkeää tehdä aina hammastikkutesti ja älä avaa uunia, ennen kuin kakun pinta on kullanruskea. Anna kakun jäähtyä paistamisen jälkeen 20 minuuttia.

  Poista kakku muotista.

  Ripottele kakkulle teelusikallinen jauhettua sokeria.

  Jäähdytä ja viipaloi piirakka.

Astia on suunniteltu

6 annosta.

Merkintä

Resepti Assunta (Italia). Kiitos kirjailijalle!
* Pienensin mittasuhteita puoleen. Suuressa kakussa, jonka pituus on 24-26 cm, sinun on kaksinkertaistettava kaikki ainesosat paitsi suola. Lisää vastaavasti paistoaika 50-60 minuuttiin.
Voit käyttää pähkinäjauhoja manteleiden sijaan. Maun mukaan voit lisätä tummaa suklaata taikinan vaivaamisen yhteydessä ja suklaajäätelöä valmiin kakun päälle.
Käytä kurpitsaa, joka ei ole vetistä, kurpitsa, jolla on tiheä massa, on hyvä.

[Ilona]

Ilonamikä syksyn kauneus !! Virheetön kaunis Kuinka sinä henkilökohtaisesti maistelet !! Rakastan kurpitsaa kovasti ja sen läsnäolo tekee minut vain onnelliseksi. Kiitos reseptistä

[Olya]

Olya, hyvää terveyttä ja kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!
Kakku näyttää erityisen kauniilta sen jälkeen, kun se on paistettu volumetrisissä temaattisissa muodoissa, sinun pitäisi ehdottomasti olla tämä jossain. Muuten, kurpitsan maku tässä piirakassa on huomaamaton, aromi lähestyy ja lähestyy hyvää keksiä.

volumetriset temaattiset muodot,

Mikä tämä on? Jätä ainakin yksi ... tai juon puhelimesta.

[Olya]

Olya, jotain tällaista tai mahdolliset pohjoismaiset vaihtoehdot:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilona, kiitos, on sellaisia

kurpitsa (raaka) 125 g

Ilona, ​​kuten ymmärrän, tämä on kuoritun kurpitsa paino
Kaikki rakastavat kurpitsaa kanssani, teen pääasiassa leivonnaisia ​​leivonnaisista, en ole vielä kokeillut suuria kurpitsaa raakana. Heti kun tulostan, yritän ehdottomasti kiittää reseptistä

[Tatyana]

Ilona, ​​kuten ymmärrän, tämä on kuoritun kurpitsa paino

Tatyana, ei. Reseptin ensimmäisessä vaiheessa kurpitsa kuoritaan ja siemenet poistetaan.

Kurpitsa on iso, heti kun tulostan, yritän ehdottomasti

Toivon, että piirakan maku ei petä sinua. Kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!

[Ilona]

Reseptin ensimmäisessä vaiheessa kurpitsa kuoritaan ja siemenet poistetaan.

Ilona, Ymmärsin tämän, päätin vain selventää, koska minulla on erilaisia ​​kurpitsaa: toiset paksulla kuorella, toiset ohuilla

[Tatyana]

Tatyana, on tärkeämpää, että kurpitsan massa on sopiva ja että kuori, jos se on hyvin paksu, ota hieman enemmän kurpitsaa painosta. Ensimmäistä kypsennystä varten on parempi olla hieman vähemmän kurpitsaa kuin enemmän, niin sinua ohjaa taikinan tuttu sakeus.

[Ilona]

Ilona, kiitos selvennyksestä, otan kaiken huomioon

[Ilona]

IlonaPaljon kiitoksia reseptistä!
Valmistan ehdottomasti sen, kurpitsa poistetaan ja paljon, ja kaikki muskottipähkinä.

[Marina]

Marina, onnea ja kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!
Toivottavasti nautit kakusta.

[Korsika]

Korsika, Ilona, Halusin leipoa suuressa muodossa, lue varoitus suolasta. Missä ainesosien suola on?
Ja halusin myös kysyä, voitko korvata mantelit seesamijauhoilla? Pähkinäjauhoja ei ole, mutta seesamijauhoja oli siellä.

[venera19]

venera19, Anna, kiitos täydensit reseptiä.
En ole varma, olisiko seesami sopiva korvike, koska se voi vaikuttaa valmiin kakun makuun. Vaihtoehtoisesti on parempi korvata se korkealaatuisella vehnäjauholla lisäämällä sitä hieman vähemmän painosta, noin 15-20 g.

Kiitos, epäilin myös seesaminjauhoja. Hän itse on erittäin kirkas maku.
Meidän pitäisi kokeilla.

[Anna]

Anna, hyvä tuulella ja herkullinen kakku!

Ilmoitan:


Hinta on kaksinkertainen, kaikki on reseptin mukaista, ei korvauksia. Neuvostoliiton alumiinimuoto.

Kiitos, Ilona, ​​herkullinen cupcake!

Vaikeuksista sekoitinjalka ei halunnut hajottaa kurpitsaa "samettiksi". Minun täytyi kaataa se kiinteään tehosekoittimen purkkiin. No, auringonkukkaöljy, vaikka hajuton, mutta "kuulen" sitä kaikkialla. Voitteko korvata sen voilla?

[Anna]

Anna, piirakka on vain komea! Kiitos yksityiskohtaisesta palautteesta!

Vaikeuksista sekoitinjalka ei halunnut hajottaa kurpitsaa "samettiksi". Minun täytyi kaataa se kiinteään tehosekoittimen purkkiin. No, auringonkukkaöljy, vaikka hajuton, mutta "kuulen" sitä kaikkialla. Voitteko korvata sen voilla?

Asia selvä. Tehosekoittimen työn helpottamiseksi voit jauhaa kurpitsa esiliinalla.
Kuuletko öljyn maun tai aromin? Yleensä myös "kuulen" voita, mutta tässä kakussa minulle appelsiini vallitsee ja maku tasoittaa öljyä. Ehkä itse öljyn laatu on erilainen. Ja et missään tapauksessa voinut rasvaa multaa kasviöljyllä? Sattuu, että tässä versiossa voin aromi ja maku ovat niin voimakkaita, että ne painavat kaikki piirakan komponentit. Kyllä, voit yrittää korvata sen voilla, mutta luultavasti on parempi jauhaa kurpitsa maidolla ja lisätä vasta sitten sulatettu voi.

Ensinnäkin aromin, mutta myös maun vuoksi. Ei tarkoita sitä, että olen kasviöljyn kiihkeä vastustaja, mutta en pidä siitä, kun sitä "kuullaan". Jos määrät ovat pieniä, lisätään yleensä oliiveja. Se on minulle huomaamaton. Mutta se on meille kallista, ja auringonkukansiemeniä on aina paljon. Kun syömme, yritän muunnelmia.
Lomake oli voideltu voilla.

[Anna]

Anna, asia selvä. On sääli, että se tapahtui kuppikakun kanssa ja kiitos yksityiskohtaisesta katsauksesta.

Jos määrät ovat pieniä, lisätään yleensä oliiveja. Se on minulle huomaamaton.

Mielenkiintoista. Italialaisissa resepteissä on usein suositeltavaa käyttää kasviöljyä oliiviöljyn sijaan, koska se maistuu pehmeämmältä. Jokaisella on kuitenkin omat mieltymyksensä. Toivon, että voit jakaa palautetta muunnoksistasi tähän reseptiin.

[Ilona]

Ilona, jos oliiviöljyä puhdistetaan, se on loistava leivonnassa.
90-luvulla, kun meillä ei vielä ollut palmuöljyä, oliiviöljyä käytettiin makeisissa.Meillä oli ystävä, hänen sukulaisensa työskenteli tehtaalla. ... No, hän myi meille tällaista öljyä. Taikina oli hämmästyttävä siinä. Muistan usein tämän öljyn. Mutta se ei ollut sama kuin puhdistettuja tuotteita myydään nyt.

[Marina]

Marina, meidän aikanamme meidän on vain valittava sopivimmat ainesosat. Muuten resepti on muuttumaton - italialainen kirjailija suosittelee kasvi- (ei oliivi) öljyä.