Puuro "Dubinushka" (Panasonic multicooker) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Alkuperäinen lähde näytti tältä (lainaa [

Lainaus: Vladimir Mikhailov

Olen osoittanut 15 vuoden ajan niin kutsutun keskeytysmenetelmän etuja ja etuja, jota monet ravintolan työntekijät kutsuvat minuksi kulinaarisiksi toisinajattelijoiksi. Jopa Seneca Nuorempi, Neron opettaja, tapasi sanoa: ”Voi, roomalaiset, valitteko huonosta terveydestä? Aja hyvät kokit pois. " Ravintolaruoka on aina ollut show-off-ateria eli arvostettu ruoka. Hyväksy, yksikään ravintolakokki ei aseta tehtäväänsä tekemänsä ruoan hyödylliseksi. Tärkeintä on maukas ja kaunis.
Mitä ehdotan? Otat esimerkiksi rasvaiset ja rasvaiset kananjalat, kuten niitä kutsutaan "Bush-jaloiksi". Monet kotiäidit poistavat ihon päästä eroon ylimääräisestä rasvasta. Mutta tämä ei ole järkevää. Ensinnäkin maksoit rahaa, ja toiseksi kananrasva on kevyttä, kuuluu ravintorasvoihin, miksi heittää sen pois? Tässä suosittelen. Huuhtele kananjalka huolellisesti, pilko se ja kiehauta, erottamatta ihoa. Sanon nyt aivan päinvastoin kuin äidit kertovat tyttärilleen opettaessaan heitä kokkaamaan. Älä koskaan poista vaahtoa kiehumisen jälkeen. Vaahto on proteiini, jossa on pisaroita rasvaa. Älä poista sitä. Keitä liemi viisi - kuusi minuuttia, sammuta kaasu, sulje kattila kannella ja unohda se 20 minuutiksi. 20 minuutin kuluttua huomaat, että vaahto on laskeutunut ohutkalvoon kattilan pohjalle absorboimalla kaikki pohjat. Ja liemesi on täysin läpinäkyvä. Tätä kutsutaan keskeytysmenetelmäksi. Sen jälkeen keität liemen uudelleen kiehuvaksi ja keität sitä vielä viisi - kuusi minuuttia. Ja siinä se - hän on valmis.
Muutama sana vihreistä, joiden pitäisi myös olla koko ajan pöydällä. Monet heittävät persiljan, sellerin, tillin varret, jättäen vain lehdet. Älä missään tapauksessa tee tätä. Varret ovat hyviä keittämiseen. Suosittelen kaikkia keittämään puuroa liemessä. He heittivät persilja- tai selleri-varren veteen, joka heitettiin tavallisesti pois, keitettiin 5–6 minuuttia, vaadittiin, suodatettiin, lisättiin liemeen viljaa, ja sinulla on hämmästyttävä aromaattinen puuro. Lisäsimme porkkanoita ja kaalia viljan sijaan, ja sinulla on hämmästyttävä vihannespuuro.

Puuro "DUBINUSHKA»
Joten viisaan ihmisen valikossa on oltava viisi viljalajia. 1. Helmiohra (ohra).Helmiohraa muuten syödään vain Venäjällä. Kun olin Ranskassa, ostin sen lemmikkikaupasta. 2. Tattari. 3. Hirssi. 4. Kuva. 5. Palkokasvituote, kuten pavut tai herneet. Puuron valmistamiseen tarvitaan viisi erilaista viljaa, jotka mainitsin edellä. Mutta voit tulla toimeen kolmella: tattari, hirssi ja riisi. Joten otamme puoli lasillista kutakin viljaa - en halua mainita grammaa resepteissä, koska keittiömme ei ole varustettu vaa'oilla, kuten lännessä, ja lasit on helppo mitata. Lajittele hirssi huolellisesti, huuhtele. Tarvitsemme myös lasin kaalia, lasin porkkanaa, yhden sipulin ja 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä. Pilko porkkanat ja sipulit nauhoiksi ja hauduta kasviöljyssä 2-3 minuuttia. Persilja, selleri ja tillivarret lisätään kiehuvaan suolattuun veteen (suola maun mukaan). Viiden tai kuuden minuutin kuluttua poista ne ja laita kaali ja haudutetut vihannekset kiehuvaan veteen. Sitten tulee lantion vuoro. Ensinnäkin, laita hirssi. Puolitoista lasillista viljaa tarvitaan vähintään kolme lasillista vettä. Keitetään hirssi 5–6 minuuttia, minkä jälkeen annostellaan puuroa 10–15 minuuttia. Tämä on ensimmäinen keskeytys. Laita pannu sitten uudelleen tulelle, kiehauta ja lisää tattari ja riisi. Kiehauta, kiehauta 5-6 minuuttia ja jätä uudelleen 10-15 minuutiksi. Toisen väliajan jälkeen kiehauta puuroa, vaadi (kolmas väliaika), ja kaikki - puuro on valmis.

Kirjoittaja suositteli myös pannun pohjan vuorattamista vadelma-lehdillä ...