Kenwoodflood: keskustelu Kenwoodin kotiäideille ja keittiökoneiden omistajille :)

[Larissa]

Larissa, Siisti cheberechki! Kuinka monta liikkuvan jaon Akitassa on? Jos 9 on kuin minun, mihin he heittivät ja kuinka kauan he paistivat cheburekia?

[Irlarsen]

Irlarsen, Irinakiitos minulle

Ja kuinka monta liikkuvan jaon Akitassa? Jos 9 on kuin minun

Kyllä, 9 jakoa, jotka on rullattu 5-6: een, vaihdan mennessäni ja tarkastelen taikinan paksuutta, mutta en sano tarkalleen kuinka kauan paistin, mutta ei kauan, minusta tuntuu 2 minuuttia kummallakin puolella, koska edes uusien rullaus ei ole Minulla oli vielä aikaa lisätä kefiiria jauhettuun lihaan, luulin, että makua tulee, mutta se todellakin osoittautui, kuten he reseptissä kirjoittivat, erittäin mehukas



Tytöt, eräänä päivänä tein marshmallow'n Olyan videosta (Kenwood-mestarikurssi), jostain syystä se maistui hieman kuin kumi päältä, ehkä se voi johtua massan ylivoimaisesta syystä?

[Larissa]

Larissa,LarissaMikä on Marshmallow-resepti? Onko se, kun kaikki on kulhossa kerralla?

yläosa maistuu hieman kumilta tai muulta

Ehkä se riippuu agarin määrästä ja itse agarista, vaikka sen pitäisi olla vähän, kuten kumi .. ripotelit sitä jauheella ??

[Irina]

Onko se, kun kaikki on kulhossa kerralla?

Irinakyllä, päätin kokeilla sitä heti.

Ehkä se riippuu agarin määrästä ja itse agarista

Olya, Ostin agarin cardamomclabista, he ylistivät sitä, otin myös mittasuhteet reseptistä cardamonclabista, ainoa asia, käytin proteiinin sijasta albumiinia.

pitäisi olla vähän, kuten kumi .. ripottelitko jauhetta?

Ahhh, mutta tein sen ensimmäistä kertaa, nyt tiedän, päivässä rullasin sen jauheeksi
Olya, kerro minulle, haluan tehdä marshmallow mustaherukasta tänään, eilen hieroin sen hienon seulan läpi, se osoittautui ohuemmaksi kuin omenakastike, joten sinun on vähennettävä lisätyn veden määrää tai vain korvattava yksi sose toisella reseptin mukaan ja jätettävä loput ainesosat samaan määrä? Sokeria ei tarvitse lisätä?

Mikä on vaahtokarkin resepti?

Irina, kuten tämä:
125 g omenasose
300 grammaa sokeria (250 sokeria + 50 glukoosisiirappia)
4 g agar-agaria (sekoitettu sokerin kanssa)
70 g vettä
20 g proteiinia (otin 7 g albumiinia, nukahdin kuivana, kun t oli 65 ")
Heitin kaiken kulhoon, laitoin 115 ", vispilän suuttimen, nopeus 1, kiehumishetkestä alkaen, kypsennetty 5 minuuttia (ehkä ylikypsennetty tai alikypsennetty, yritän tarkistaa sen seuraavalla kerralla lämpömittarilla), sammutin sitten t ja lisäsin nopeutta jäähtymään nopeammin, kun se laski Lisäsin albumiinia ja lyöin suurimmalla nopeudella, kuten kirjoitin kaiken

[Larissa]

LarissaTässä on resepti vaahtokarkista marjoista https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Hän ohjasi minua, kun keitin omenoista, mutta asetin heti 103 astetta ja vain odotin hänen kirjoittavan töihin. Yritän nyt sokeri-, vesi-, agar- ja proteiiniosuuksiasi 60-65 astetta, viimeksi 75 ° C: ssa. No, laitan 115 ja odotan vain 103 astetta.

[Irina]

Lisään proteiinia 60-65 asteessa, viimeksi 75.

Irina, mutta et halunnut lisätä 75: tä? Päinvastoin, haluan yrittää lisätä 70-75 "

odota vain 103 astetta.

Ja miksi tarkalleen 103 "? Kuinka monta reseptiä en ole katsonut ja videoita, kaikkialla he kirjoittavat, että t-siirapin tulisi olla täsmälleen 110"

[Larissa]

Larissa, 103, koska se oli kirjoitettu kyseiseen reseptiin. Lämmitetään yhdessä perunamuusin kanssa ja resepteissä, jotka löysin siirappia keittämään erikseen. Onko sinulla videoresepti, jossa kaikki menee yhteen? Muistan keskustellessani siitä pitkään Olya Zvezdan kanssa, mutta muisti on tyttömäinen, enkä löytänyt reseptiä, kun seuraavan kerran aioin tehdä sen ja ohjannut tämä mustikoista.

[Irina]

Lämmin yhdessä perunamuusin kanssa

Irina, mutta en jotenkin ajatellut sitä.



Tänään tuli ystäväni, kokeili sitä ja sanoi, että se oli erittäin maukasta ja sen pitäisi olla päällä, joten kaikki sujui minulle, kokeilen herukkasoseella. Tärkeintä on, että heitin sen ongelmitta, laitoin sen pois ja katkaistiin

ohjannut tämä mustikoista.

Irina, miksi resepti toimi?

[Larissa]

LarissaSe toimi myös, mutta maku ei ole aivan sama kuin kaupasta. Yritän laittaa 115 (korvani kulmasta kuulin, että ne lämpenivät 113: een) ja sitten otan proteiinimäärät. Kiitos videosta, näin tavallaan (Olya antoi sen), mutta sitten hävisin

[Irina]

Kiitos videosta

IrinaKatselin tätä videota dtsat kertaa saadakseni kaiken, mitä he sanovat, on sääli, että mittasuhteet eivät puhu, ne vain valmistavat herukoita.

[Larissa]

Larissa, Kirjoitan mittasuhteet huomenna, vain sinä koputat minua .. muuten minä

vain kolkutat minua .. muuten

Ok, Ol, koputan

he vain valmistavat herukoita.

Vadelmista!

Kirjoitan mittasuhteet huomenna

Vadelma tai omena. Tai molemmat

[Irina]

Vadelmista!

Irina, he sekoittivat kulhot, lopussa sanotaan, että herukat, siellä heillä on kaksi kulhoa alun perin esitetyllä pöydällä, mutta mielestäni linjaus on sama

Sama! Löydän reseptin heidän kanavastaan.

Teki sen! Se on täysin jäätynyt, he hyppäävät matolta, en ole vielä rullannut sitä jauheena. Lapset menivät katsomaan mitä tein ja lähtivät pettyneinä. Skandinaaviset, hitto se. Syön kaiken itse!
En voi näyttää valokuvaa hyvästä syystä. Näet nämä kummajaiset, potkaiset minut pois täältä!
Tytöt, leivonnaisten lisäksi, minulla on vielä yksi ongelma. En löydä putkipussia. Otin tänään kertakäyttöisen. No, hän on ilman kiintymyksiä. Näin kuinka he yksinkertaisesti asettivat suuttimen sisään ja leikkasivat kulman. Aivan kolme vaahtokarkkia, laukku räjähti, suutin putosi! On uudelleenkäytettävä pussi. Repeytynyt ja kaikki suuttimet ponnahtaa ulos. Siellä on silikonia, sitten on ilmeisesti suuttimia kaikenlaisille ruusuille. En vieläkään uskalla alkaa veistää tällaista kauneutta. TYTÖT !!!!!!!! Työnnä linkki kiinalaisiin aliexpress-veljeihimme !!!!!!

Tulet Pietariin ja ostat kaiken! Tulen kanssasi ..

[zvezda]

zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!

Työnnä linkki kiinalaisiin aliexpress-veljeihimme !!!!!!

tänään eräs tuttava sanoi, ettei hänelle annettu pakettia viruksen Aliexpressin kanssa. He sanoivat odota, mene desinfioinnin jälkeen
Haluan myös normaalin laukun, mutta mielestäni minun täytyy mennä erikoisliikekauppaan. Ostin kertakäyttöiset 5 kpl ja uudelleenkäytettäviä Andy Chefin kaupasta, mutta en ole vielä kokeillut sitä.
Tänään ostin kremetin, haluan kokeilla kermaa kerma. Kukaan ei tehnyt?

[Rita]

Rita, ja mitä muuta voit tehdä juustokermasta? Olen tehnyt sitä vuosia ...

[Olya]

Olyajoten en tiedä ollenkaan. Aikaisemmin lyön vain voita tiivistetyllä maidolla, sitten hapankermaa vaniljakastiketta, mutta nyt haluan sen ilman voita. Luin, että tarvitsen kermaa 33% ja juustoa. Tarve kokeilla. Voivatko he myös täyttää cupcakes tai eclairs?

[Rita]

Rita, kaikki on sallittua! Sitten gagashin kanssa hän on ihme kuinka hyvä! Ja tasainen ja maukas ...

Ja minä kermavaahdon ja lisäsin mascarponen, se osoittautuu täydelliseksi. Jos tarvitset enemmän hellyyttä - enemmän (suhteessa) kermaa, jos tarvitset vakautta - enemmän mascarponea.

[Tatyana]

Tatyana, joten tietysti voit tehdä mitä haluat, mutta mascarpone ja kremetti ovat erilaisia ​​tuotteita! Se on erittäin kallista ja liian rasvainen mascarpone + kerma kanssa, koska se on valmistettu raskaasta kermasta ja kremetti valmistetaan maidosta baktalla. aloituskulttuuri!

[Rita]

Rita,

Luin, että tarvitsen kermaa 33% ja juustoa. Tarve kokeilla.

Tarkista Andy Chefiltä. Hän antaa kaksi vaihtoehtoa kermalle juustoraastolla - voille ja kermalle. Mittasuhteet ja prosessi sekä sovellukset on kuvattu yksityiskohtaisesti

[Rita]

Rita, kaikki on sallittua! Sitten gagashin kanssa hän on ihme kuinka hyvä! Ja tasainen ja maukas ...

hieno!

Ja minä kermavaahdon ja lisäsin mascarponen, se osoittautuu täydelliseksi. Jos tarvitset enemmän hellyyttä - enemmän (suhteessa) kermaa, jos tarvitset vakautta - enemmän mascarponea.

Ajattelen tulevaisuutta

mascarpone ja kremetti ovat erilaisia ​​tuotteita!

Seisoin ja ajattelin, kumpi ottaa
Muistin, että näin reseptin kremetillä, ja ostin sen. 2 kg. Luulen, että jos kerma ei toimi, syömme sen, levitettynä leivälle
Kotona luin, että se sopii täydellisesti, hurra.

Tarkista Andy Chefiltä.

Luin sen häneltä,
Etsin, missä he myyvät kaikkea kakkujen valmistajille lähempänä ja löysin sen läheltä. Ei ole ongelma päästä sinne. Vain kaksi porkkanakauppaa, Andy Chef

Eniten hinnoiteltu hyvä Metro! Käytä 2 kg nopeasti, et voi jäädyttää sitä, joten paista ja syö! Nesho openilla on hyvin lyhyt säilyvyysaika, joten otan sen 800 g: n putkiin.
Helpoin resepti on voittaa kaikki yhdessä ja ilman ongelmia, kaikki rakastavat kaivokseni ganacheilla, se on myös yksinkertainen, eo vähän kauemmin. Voit voittaa sen voilla tai pikemminkin ensin voilla ja sokerilla ja lisätä sitten juusto - mahtava kerma !!

[zvezda]

zvezda, Ostan myös metrossa
Yleensä apfelmussissa kerma ja omenakastike lyöttiin vahvaksi, pörröiseksi massaksi.
Ja rasvapitoisuuden suhteen - kerma itsessään on 33% ...
Viinakaupassani lähelläni vieressäni ricottalle annettiin "demo" -varasto naurettavasta hinnasta (300 ruplaa kiloa tai jotain), he ottivat koko loput 1,2 kg, se ei päässyt ruoanlaittoon - he söivät sen elossa, se oli tuoretta



Ja voiteen kanssa tajusin vielä yhden asian - et voi vatkaa niitä vispilällä suurimmalla nopeudella, ne piiskaavat välittömästi voiksi, heti. Tein sen viimeisenä askeleena 4: ssä - se osoittautui erittäin hyväksi, mutta se alkaa jo sakeutua 2: lla

niitä ei voi lyödä suurimmalla nopeudella

Tietenkin teen yleensä kaikki voiteet käsin, koska näen rakenteen paremmin. Ricotta oli onnekas ..

[zvezda]

zvezda, Olyamissä on vaahtokarkin resepti? Muistuttaa

Teki sen! Jäädytetty täydellisesti

Irina, Onnittelut! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui. Tilasin liitteet kauniiseen vaahtokarkkimuotoon aliexpressillä, mutta en myöskään löydä suuria laukkuja, otin 35 cm Wildberriesille, mutta ne ovat kooltaan liian pieniä, haluan lisää, etsin verkkokaupoista

Eilen ostin kermaa, 33% juotavaa. Vasta illalla tajusin, etteivät ne olleet piiskaamista varten
Päätin olla tekemättä kermaa, vaan sekoittaa yksinkertaisen jäätelön. Keshalle ei ole sekoitinta, sekoitin kirsikat ja nektariinit tiivistetyn maidon kanssa Ninzassa ja lyönnin tämän kerman hieman Keshissä. Pelkäsin keskeyttää. Sitten hän kaatoi seoksen Ninzistä kermaan ja sekoitti. Se on jäätynyt hyvin pakastimessa, herkullinen.

Silti tölkki Rogachevia ja puoli litraa kermaa.

kerma, 33% juominen. Vasta illalla tajusin, etteivät ne olleet piiskaamista varten

Voita hiljaa !!

missä on vaahtokarkin resepti? Muistuttaa

Nyt, jos ei häiritse!

Haluan enemmän, etsin verkkokaupoista

Löytää?? Voin ostaa ja lähettää, jos haluat ..

Nyt, jos ei häiritse

OK, minä odotan

Löytää?

Ei vielä tarvita, olen tiistaina Murmanskissa, katsokaa leivonnaiskokin kauppoja, ehkä olen onnekas ja olen käytettävissä.

[Olya]

Olya, Ol. Minulla on toinen kysymys. Reseptisi mukaan keitin tiivistettyä maitoa 2 kertaa Keshissä. Olet kirjoittanut noin 30 minuuttia. Sain nestettä molemmat kertaa. Mikä on vaadittu tiheys? Kuinka paljon valmistaa seuraavalla kerralla? 35? 40? Ja sitten käännä se alas, mutta mikä saa sen kohisemaan, mikä on lämpötila? 102? 105? 110?

Zephyria etsittiin, kuten läpi maan! mutta toi usein kysytyt kysymykset ja teki sen jo.




Katso

toi usein kysytyt kysymykset

Siisti vauva! Ja miltä se maistuu?
Poikani ja minä söimme eilen jäätelöä, Chuuyun on usein tehtävä

Tytöt, auta!
lykättiin kenwood 4100 -laitetta, tarvitaan vain taikinan, jauhelihan vaivaamiseen ja lyömiseen. Ja verkossa on hyvin vähän arvosteluja hänestä, vaikka kaikki ovat myönteisiä. Mutta uskon vain Khlebopechkin-ihmisiin.
Mielipiteesi luotettavuudesta ja ongelmista on erittäin tärkeä.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, En näe syytä epäillä! Mukava auto, aivan kuten meidänkin, melkein, mutta ilman induktiota, epäilemättä!! Tarkoituksiin, hienoa!

[zvezda]

zvezda, Olya, Kiitos! Juuri sitä halusin kuulla sinusta ensinnäkin. Menin hakemaan sen, mutta en todellakaan tarvitse induktiota.

[Äänenvoimakkuus]

miltä se maistuu?

Vauvalle .. kevyellä choux-leivonnaisella! Tein kaiken, en edes huomannut, että teen sen! Ja jäätelön kanssa ,,,, otpad todella !!



Äänenvoimakkuus, kiitos luottamuksestasi, jos he tarjoavat suuttimia ilmaiseksi - älä kiellä !! Olen kotona, joten näen aiheen ... miau

Ol. Ja minä miau, miau! Ol, kuinka paljon kondensoitua maitoa keität Keshissä? Muistan, että keitin Shtebessa, joten sitä pilkottiin koko ajan, ja nyt pelkään

Ja miltä se maistuu?

Munakas
Tärkein asia, joka luo pikantin, on sitruunamehu ja jauhettu sokeri. Herkullinen, nopea

[Irina]

Munakas

No, ei oikeastaan, ei ole selvää .. Olen nyt mikroaaltouunissa konvektiossa ja yritän AG: ssä.



Irina, Keitin ensimmäisessä induktiossa, enkä nyt muista

No, ei oikeastaan, ei selvää ..

No, ei omlettia tietenkään. mutta heittäisi jauhot pois vain hänestä

[Irlarsen]

Irlarsen,

Ol. Ja minä miau, miau

Katso täältä: Kenwood-keittiökone: Liitteiden käyttö # 296 (tämän aiheen ensimmäisellä sivulla on toimiva linkki). Tiivistetty maito
Ja aiheessa Reseptit ruoanlaittoon Kenwood km: ssä on vielä erillinen resepti 2 sivulla

[Valeria]

Valeria, h vastasi Ira! Tein sen 4 vuotta sitten ja toisessa välimuistissa, muistan, että siellä sinun täytyy pelata aikaa johdonmukaisuuden mukaan! Tuotteet ovat yksin, häiritsemään flexiä, ja siellä se näyttää. Maito on erilainen kaikille, etenkin Iralle.

[Valeria]

ValeriaKiitos, yritän lämpötilaa enemmän, enkä viheltele. Tässä on 125 astetta ja yritän

kevyt choux-leivonnainen!

Munakas

On selvää, että nifiga ei ole selvä
Minulla on vapaa päivä, minä kokin

Minulla on vapaa päivä, minä kokin

siellä koko kypsennyksen puoli tuntia

PS. Ymmärsin vihjeen, selitän - sekoita kaikki sekoittimeen 3 minuutin ajan (kun uuni lämpenee ja öljy kuumenee), kaada muottiin, sitten voit kävellä turvallisesti 20 minuuttia, ottaa sen pois, jäähdyttää sitä vähän (kirjaimellisesti muutama minuutti), laittaa se tarjoilumuottiin, kaada sitruunamehua ripottele tomusokerilla, ts. aktiivinen toiminta 5 minuutin ajan, loput on tekniikan asia