Kuinka kovaa voi Kenwood KVC5100P vaivata taikinaa?

Hyvät naiset ja herrat ostivat KVC5100P-koneen pääasiassa pizzataikina ja nyyttejä varten. Joten mikä on kysymys, kuinka viileä taikina on, jonka hän osaa vaivata? Jos jauhojen / veden suhteissa ... käytin taikinaan panasonik 2511 -leipäkonetta, mutta sitä on vaikea vaivata.

[shurik91]

Kuinka hienoa hän voi vaivata taikinaa?

shurik91, 50% kosteutta miniminopeudella, ensin sekoitan ainekset, sitten 20 minuutin tauko ja pääerä. Vaivain taikinan 6,7 litran kulhoon 600 g jauhoja + 300 g vettä (en ottanut yli 800 g jauhoja).

Kun ostat sinut, niin upea auttaja! Onnea!

1-2 kertaa viikossa 3 vuoden ajan vaivaan leivataikina. Yleensä ruis-vehnä, joskus puhdas ruis tai vehnä-ruis.
Taikinan kokonaispaino on 2,2 - 2,5 kg. Kulho 6.7.

Minulla on Kenwood KM080. Hienoin taikina, jonka teen pastalle reseptin mukaan jokaista 100 grammaa jauhoa kohti, 1 muna.
Taikina pyörii hyvin ja leikataan liitteineen, käytän sitä myös nyytteihin.