Kevyt Ciabatta Tortilla Chef 118000: ssa (ja Airfryerissa) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kevyt ciabatta Tortilla Chef 118000: ssa (ja ilmastointilaitteessa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot	400g
Vesi	350 g
Suola	1 tl
Kuivahiiva	0,5 tuntia l.

Keittomenetelmä

Rakasti ciabattan reseptiä vaivaamatta
Ciabatta (ilman erää)
Hyvin yksinkertainen resepti, mutta se osoittautuu herkulliseksi, aromaattiseksi ja hyvin kodimaiseksi!
Uunia ei ole, joten päätin mukauttaa sen nykyisiin yksiköihin - Tortilla ja AG.
Vaihtoehto Tortillalle
Punnitsemme kaikki ainesosat, sekoitetaan kuivana
Lisää vettä, sekoita lastalla tasaiseksi. Se osoittautuu hieman paakkuiseksi (eli ei sileäksi) taikinaksi. Melko paksu, ei vuotava kuten tavallisesti ciabattalle
Peitä kulho muovikelmulla ja anna käydä 10–12 tuntia huoneenlämmössä. Aika riippuu ilman lämpötilasta - mitä korkeampi se on, sitä vähemmän taikina käy. T = 16-18 * C: ssa prosessi voi kestää jopa 18 tuntia. Jos huone on kuuma, se on valmis aikaisemmin.
Tuloksena on nestemäinen taikina kuin alun perin vaivauksessa, kaikki on kuplia. Tahmea, tavoittaa sormen. Äänenvoimakkuus kasvaa noin 2 kertaa.
Täällä on:
Siirrä varovasti jauhotetulle pöydälle. Tätä varten käytin silikonilastalla käsiäni vähemmän likaisiksi. Voit ottaa minkä tahansa jauhon, halusin ripotella siihen enemmän täysjyväjauhoja.
Ripottele taikina jauhoilla
Nosta taikina varovasti vuorotellen reunoista ja "heitä" keskelle.
Lopulta saat sellaisen "kirjekuoren"
Leikattiin se kahteen osaan. Käytän testissä silikonimattoa, joten käytän silikoniveitsiä
Siirrä yksi kappale varovasti kuivaan Tortillan pohjapannuun. Ripottin pannulle jauhoja joka tapauksessa
Suoritamme kaikki toimenpiteet huolellisesti, emme paina taikinaa kovaa. Venytä taikinaa hieman pannun reunoja kohti.
Mennään vähän lähemmäksi. Tätä varten sulje ylempi paistinpannu ja kytke 0,5 * -tila päälle 15 minuutiksi.
Taikina on kasvanut vähän
Asetamme 5 * -tilan 20 minuutiksi, paista suljetun kannen alla.
Avaamme. Tässä tapahtui
Sopii hyvin, vain pannun koko. Yläreuna lepäsi osittain kannen päällä ja paistettiin. Ei prikvarilas, hyppäsi heti!
Tässä osassa esitetään ciabattta-alueen ominaiset reiät
Pohja
Se maistuu hyvältä, erittäin aromaattiselta, ja voit myös tuntea ciabattalle ominaisen lievän kumimaisen.
Voit alkaa leipoa taikinan toisen osan.
Mutta halusin kokeilla tätä reseptiä myös AG: ssä, joten näytän sinulle bonuksena kuvan leivonnaisista AG: ssä.
Univormu ostettiin Fixpricestä, halpa, mutta pidän siitä todella! Ripottin sitä pienellä jauholla
Levitä taikina varovasti
Käynnisti AG lämpenemiseen - 265 * C 15 minuutin ajan. Tänä aikana tuleva ciabatta liikkui hieman huoneenlämmössä. Koska tilalla ei ole leivontakiveä ja höyryllä paistaminen AG: ssä on ongelmallista, peitin lomakkeen vain taikinalla folioilla
Laitoin sen jo lämmitettyyn AG: hen. 20 minuuttia 265 * C: ssa. Sitten hän otti folion pois. Leivän tulevaisuuden muoto on jo näkyvissä, vain väri on hyvin vaalea
Ruskistetaan vielä 10-15 minuuttia samalla 265 * С: lla
Jo hauskempaa
Hän hyppäsi myös muodostaan hyvin.
Leikkaa myös rei'illä
Pohja
Lyhyesti sanottuna pidin molemmista vaihtoehdoista! Suosittelen kaikille!

Merkintä

Pidin resepti kovasti, koska se on hyvin helppo tehdä. Ja myös sillä, että voit vaihtaa taikinan aamulla ja leipoa illalla työn jälkeen! Loppujen lopuksi työskentelevillä kotiäideillä on paljon helpompaa leipoa leipää, jos prosessi jaetaan kahteen vaiheeseen.
Aviomies tilaa tämän leivän melkein joka päivä. Sanoo, että tämä on juuri sitä esittää kotitekoista leipää! ...
HP: tä on, mutta leivän maku ei ole sama siinä. Mutta leivällä Tortilkassa ja AG: llä on voimakas maku!
Lisäksi kaksi viimeistä vaihtoehtoa ovat hieman erilainen maku, mutta molemmat ovat erittäin maukkaita! Mieheni ja minä molemmat rakastamme kuorta, ja Tortilla ciabattassa melkein puolet leivästä on kuorta!