Kirsikkajäätelö kerma ja munat - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kirsikkajäätelö kermaa ja munia

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kirsikka	400 g
Kerma	480 g
Sokeri	200 g
Munat	3 kpl

Keittomenetelmä

Valmistautuminen nopeasti. Se jäätyy kuitenkin EI nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Yleensä kannattaa hemmotella hemmottelemaan rakkaitasi herkullisella ja kylmällä jälkiruoalla ... varsinkin kuumana päivänä.
Kaikki alkoi kypsästä kirsikasta. Puutarhassamme oli kaksi isoa puuta. Yhdessä niistä kirsikka oli tumma viininpunainen, makea, iso ... mutta emme syöneet sitä. Luuletko ettet halunnut? Mutta ei. Linnut ovat aina olleet edessämme. Achyo? Tarvitsemme yritystä! Mutta ainakin saimme pari lasia. Linnut ymmärsivät myös "liiketoiminnan - se on TARPEEN!"
Mutta toinen, keltaisen kanssa, oli meidän. He keräsivät siitä aina paljon marjoja. Tällainen mehukas, herkullinen. Ehkä ei niin makea kuin eteläiset marjat. Mutta tuoksuva.
Ja sitten ulkona oli lämpöä. On laiska mennä tavarataloon jäätelöä varten, joten ajattelin: Yritän tehdä jäätelöä. Kirsikkamainen. Vain kirsikoiden kanssa.
Ja sitten ajattelin uudelleen ja päätin, että se ei ole parempi kirsikoiden kanssa. Silti marja on spesifinen ja ... yleensä ei. Ja kirsikka löydettiin roskakorista. Vain puolitoista lasia, jotka ovat välttämättömiä hyvälle annokselle jäätelöä.
Kirsikoiden lisäksi tarvitset pussin kermaa (on 480 g). Sattui ottamaan jääkaapista eilisen kerma ... kotitekoinen, mutta valitettavasti siellä, purkissa, on jo hapankermaa. Joten minun piti mennä kauppaan joka tapauksessa. Mitä meistä? Valjaat hevosen ja vähitellen….
Kolme munaa. Tarvittavaa sokeria oli heidän mukaansa kaksisataa grammaa, mutta kaadin vähemmän. En todellakaan halua jotain erityisen makeaa.
Nämä ovat kaikki tuotteet, joita tarvitaan tähän eteenpäin katsottuna - kuten kävi ilmi, erittäin maukas jäätelö.
Kirsikka. Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä hänen kanssaan. Pese ja poista kuopat. Se on tietysti hankala, mutta tämä ei ole sinulle likööri - tässä luut eivät anna mitään, paitsi hampaiden haittoja.
Munista (nämä, muuten, ovat kotitekoisia, toisin sanoen kanoiltaan - mikä keltuainen siellä) tarvitaan vain keltuainen. Erillinen miten? Kyllä, jokaisella on omat tapansa. Löysin kuvauksen "lääketieteellisen ruiskun käytöstä". Joten pääasia on erota. Ja miten - jokaisen henkilökohtainen asia.
Lisää sokeria keltuaisiin. Kaikki. Parempi, prosessin aikana, sekoita hieman. Keltuaiset olivat hyvin tiheitä. Näet millainen seos tuli ulos. Ajattelin jo - sitä ei voi voittaa.
Mutta mitään ei tapahtunut. On selvää, että keltuainen-sokeriseos muutti väriä ja lisääntyi. Ilmainen, niin sanotusti.
Mutta sokeri ei koskaan liukenut kokonaan. Ja seos osoittautui erittäin paksuksi.
Kuumennamme kermaa. Ensimmäisiin pulliin saakka, toisin sanoen, saatamme ne valmiiksi kiehuvaan tilaan. Kun nämä ripset ilmestyvät, poista kerma kerma tulesta ja anna jäähtyä. Sekoitetaan ajoittain.
Jäähdytetyssä voiteessa ... voit antaa lämpötilan olla hieman korkeampi kuin ruumiinlämpö, levittää tämä hyvin keltuainen-sokeriseos.
Ja sekoita hyvin. Kunnes tasaista.
Ja jälleen palaamme kattilan tuleen. Jatkuvasti (!) Sekoita varovasti, palauta se juuri siihen kiehumiseen ja poista lämmöltä. Anna sen jäähtyä. Vahva ja ystävällinen neuvoni sinulle. Ensimmäiset kymmenen minuuttia, samalla kun se jäähtyy, sekoita säännöllisesti. Useammin. Jotta vältetään keltuaisen juokseminen.
Lähetämme kirsikat tehosekoittimeen.
Ja me surisemme kovaa. Marjojen jauhaminen mehutilaan massalla. Totta, kerron teille salaisuuden - siellä ei ole erityistä sellua. Jos tietysti sinulla on hyvä tehosekoitin.
Sitten tämä perunamuusia tai mehua tai kermavaahdetta - kuten haluat, laita kermainen - keltuainen - sokeripohja.
Ja sekoita huolellisesti.
Kun työskentelemme lusikalla, huomaan, että herkulliset ja yksitoikkoiset tottuneet gourmetit voivat viedä kirjatut kirsikat seulan läpi. Keskisuuri solu. Pienien kirsikkanahkojen palojen jne. Pääsyn estämiseksi pääsemästä tuotteeseen, joka säilyy riippumatta siitä, kuinka kiertelet. En. Kaikki nämä osat eivät aiheuta mitään erityistä huolta, mutta jotkut ... yleensä pidän siitä paremmin.
Sitten kaadoin seoksen kauhaan, jossa oli nokka. Mitä varten? Kerron sinulle nyt.
Minulla on sellainen laite. Pakastin. Se on muuten halpa, mutta sen edut ovat suuria. Suositella.
Tämän laitteen alaosa, jonka pullo asetetaan ennen käyttöä pakastimeen kolmeksi neljäksi tunniksi. Sisällä (korvalla) roiskuu jotain. Joten se jäätyy siellä, ja pullo on pakastimen rooli. Hieman hankala, mutta kätevä. Ei tarvitse suurta ja kallista erillistä reititintä.
Lämpöastiassa pullo alkaa heti peittyä pakkasella, joka sitten virtaa alas vedellä. Joten - lautasliina jäätelökoneen alla ei vahingoita.
Käynnistämme yksikön. Sisällä on pyöriviä teriä.
Ja kaada seos yksikköön (katso miksi kauhaa, jossa oli nokka). Huolellisesti. Jos kaadat sen kääntämättä päälle, seoksen hiukkaset jäätyvät välittömästi seiniin.
Ja sitten jätämme yksikön yksin. Seos on edelleen lämmin eikä mitään tapahdu aluksi. Se sekoittuu hitaasti, kyllästetty ilmalla.
Muutokset näkyvät 15 tai 20 minuutin kuluessa. Seos muuttuu tiheämmäksi.
Ja yksikkö peitettiin tiheällä pakkasikerroksella. Ja tämä kerros kestää (olin itse yllättynyt) melkein tunnin.
Noin puolentoista tunnin kuluttua päätin, että se riitti.
Yleensä tämä on valmis, kuitenkin pehmeää jäätelöä. On täysin mahdollista palvella sitä jo. Shakkisana.
Laitoin jäätelön kulhoihin, jotka laitoin pakastimeen. Noin neljäkymmentä minuuttia jäätelö kovettuu ja ... pakkaa se jopa briketteihin.
Huomaa, että pullo oli tyhjentämishetkellä vielä melko kylmä. Se oli mahdollista kiertää vielä puoli tuntia saadaksesi enemmän, niin sanotusti, kiinteää tuotetta.
No, oikeastaan täällä! Herkkä, hieman hapan, virkistävä kirsikan maku. Ja tietysti tuoksu….
Angela sinulle ateriasi yhteydessä!