Jamie Oliverin haudutetut naudanlihaa

Irlanti, kauneus

[Nata]

Nata, Irina, Kiitos. Meidän on mentävä kylkiluut.

[Karochka]

KarochkaOlen niin iloinen, että maistit hyvältä
Ja sinulla on kauniita perunoita ja kaalia
Ja tänä talvena saimme koukkuun marinoituja omenoita kaalin sijaan, mmmm

[Arka]

Arka, Natus, kuten ajan myötä! Täällä olen kerännyt tietyn määrän hirven kylkiluuta, naarmuin vielä nauriini, mitä niistä keittää 8. maaliskuuta. Ja tässä on resepti. Vasta nyt on olemassa useita rationalisointiehdotuksia.

Jamie valmistettiin uunissa 100 ° C: ssa 8 tunnin ajan hermeettisesti suljetussa muotissa, jossa oli 2 kerrosta kalvoa.

Onko mahdollista vain työntää ne hihaan tätä toimintaa varten? ja voit myös tarjoilla kirsikkakastiketta tai balsamivoide erikseen. ja tulee olemaan

[Orshanochka]

Tietysti, Orshanochka, voit ja hihassa. Henkilökohtaisesti minusta on hankalaa kaataa liemi siitä, minun täytyy tottua siihen. Ja sinä, jos olet tottunut, niin tietysti! Kastikkeesta: Oliver teki ohuemman tummalla oluella ja Worcesterillä enemmän ja keitti sen paksuuntua. Sitten et voi vain tahrata tällaisella kastikkeella, vaan myös tarjoilla sitä pöydälle. Ja on tärkeää, ettet ohita vaihetta, jonka reunat voitellaan kastikkeella paistettaessa, tämä säilyttää niiden mehukkuuden.

[Arka]

Arka, Nata, sinä henkilökohtaisesti, minkä ajan kuluttua liha yritti erota luista? Muuten haluan laittaa sen uuniin yön yli. Ja sitten, kuten ymmärrän, voit päällystää ja paistaa juuri ennen tarjoilua?

Tein 7 tuntia 105 ° C: ssa. Ja sitten heti paistettu. Jos kylkilöiden annetaan jäähtyä, ne menettävät hieman pehmeyttä ja mehua, on parempi olla erottamatta vaiheita, niin tulos taataan.

Unohdin näyttää, millaista liemikonsentraattia saadaan haalistuneista kylkiluista. Vahva! Kaadoin sen purkkiin, keräsin rasvan, lisäsin liemen kastikkeeseen, loput jääkaapissa. Sitten päätin jäädyttää sen. Yritin ravistaa sitä tölkistä, kävelin tölkkiä veitsellä, jotta pääsin ulos seinistä. Ravista, ravista ... Figos ... Sitten kaaak hyppää tölkistä pöydälle, mutta niin korkealta, että ajattelin lentävän roskakoriin, mutta ei, se vapisi. Niin vahva, potku! Leikasin sen veitsellä todellisiksi pulloiksi, lähetin sen pakastimeen.
Sisään!

[Arka]

Arka, tyylikäs tiiviste osoittautui. Haluan saman, se on mahdollista ilman helmiäisnapinappeja

Voit, varsinkin kun unohdin lisätä painikkeita

[Nata]

Nata, Ihmettelen, voidaanko sianlihaa valmistaa tällä tavalla?
Itse resepti kiinnosti minua kovasti, mutta en edes nähnyt mitään naudanlihaa.

[Albina]

Albina, varmasti. Tarvitaan vain aikaa, todennäköisesti vähemmän tai t.

[Arka]

Arka, Natus, ilmoitan noin puolet ajetusta matkasta. Minusta tuli liian laiska häiritsemään uunia. Heitin koko STE-liiketoiminnan MV: ssä. Sennya nousi kello 3.30, avasi kannen ja liha pyrkii jo pomppimaan luista. Sammutti sen. No, on vielä liian aikaista lopettaa. Meidän on pidettävä lämpimänä.



Arka, Nat, keitin ne, syön niitä jo, voit syödä tämän mielen !!! Valokuvaa ei ole eikä sitä odoteta (kahdelle yritykselle on jäljellä vain yksi hiiri, kun pieni söi näitä asioita, kirjoitan raporttia. Olen kiitollinen. Kaikki ... perillinen vie hiiren pois ...

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Arka]

Arka, Natasha, onnittelut voitostasi!
Ja hyvää joulua!

Natasha, onnittelut mitali! Ja hyvää lomaa sinulle!

[Arka]

Arka, Natalochka, kiitos!
Ansaitulla voitolla ja mitalilla

Nata, onnittelut ansaitusta voitosta! Resepti on yksinkertaisesti hämmästyttävä !!!

[Nata]

Nata, ansaitulla voitolla

Olen järkyttynyt !!!!! Paljon kiitoksia tunnustuksesta !!! Oli syytä olla käymättä HP: ssä 2 päivää, mutta tässä se on!
Kiitos paljon onnittelut!

Tiedä, että ilman sinua, kaikkia niitä, jotka luottivat ja valmistautuivat, voittoa ei olisi koskaan tapahtunut, joten se on yhteistä! Kiitos!

Käynnistä "Simmering" -ohjelma venttiilin ollessa kiinni: t = 100 ° С 8 tuntia tai t = 105 ° С 7 tuntia.

Uh-huh, uh-huh. Ja se, että Shteba on saamassa painetta venttiilin ollessa kiinni, ei häirinnyt ketään, eikö niin?

[Mario]

Mario, mutta mikä on painejoukon vika?

[Mario]

Mario, mutta mikä on painejoukossa vikaa?

Itse pakkauksessa - ei tietenkään mitään

Mutta miksi tappaa 8 tuntia, kun tällaisella lämpötilan ja paineen yhdistelmällä vaadittu naudanlihan pehmenemisaste saavutetaan 1,5-2 tunnissa? Tämä ei ole kokenut hirvi

Täällä keitin samalla tavalla (vain soijakastiketta hunajan kanssa) - kaikki kaikesta kesti noin 2 tuntia.

[Mario]

Anna minun selittää. Se on Oliverin resepti, ei minun. Ja hän suosittelee määritetyn t: n käyttöä ehdollisesti hermeettisesti suljettujen reunojen hitaaseen leivontaan.
Vielä yksi selitys niille, jotka ovat hämmentyneitä suljetusta venttiilistä: Näillä parametreilla MB ei saa painetta, ei ole voimakasta kiehumista ja höyryn vapautuminen, joka riittää uimurin tukkeutumiseen. Tämä on vain lisätiiviste kannessa.
Keittomenetelmän osalta eri vaihtoehdot antavat erilaisen tekstuurin ja jopa lihan värin sisällä. Se on melkein kuin vertaa muhennosta ja sauvidia. Jokaiselle omat.
Mario, "Analoginen menetelmäsi", kuten minusta tuntuu, on kaukana reseptistä vain analogisesti. Muuten, voit viedä valokuvasi käyttämäsi reseptin kirjoittajalle, hän on tyytyväinen, ja jos se on oma, voit antaa sen HP: lle.

Kuten tein: pestiin kylkiluut, kuivatin ne, laitoin ne kulhoon, lisättiin oliiviöljyä, vähän suolaa, asetettiin langattomuus - 1 tunti 45 minuuttia 110 asteeseen. Vapautettuaan höyryä (se oli todella, todella! - venttiili sylki ja vihelteli voimalla ja päällä), laita kylkiluut lasimuotoon, voideltiin sen päälle soijakastikkeen ja hunajan seoksella ja laitettiin uuniin - 15 minuuttia 200 asteessa.
Teknologian mukaan (aikaa lukuun ottamatta) se on hyvin lähellä aiheen otsikossa esitettyä reseptiä

Mitä tulee reseptien suunnitteluun, mielestäni suurin osa siitä, mitä teen multikookerin kanssa, jonka tein ja lähetin kauan ennen ilmestymistäni foorumille. He keittivät hirviä ja haudutettua kalaa