David Leibovitzin jäätelö mustalla leivällä

[Jäätelö:]

David Leibovitzin jäätelö mustalla leivällä

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Jäätelö:
maito	250 ml
kerma 33-35%	375 ml
sokeria	65 g
fariinisokeri	65 g
juustoa	225 g
keltuaiset	5 kpl
rommi	1 rkl. l
vanilja
Leivänmuruja:
musta leipä	250 g
voita	45 g
sokeria	100 g
jauhettua kanelia	1 tl
suola	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Jäätelö:
• Vatkaa keltuaiset kevyeen vaahtoon.
• Kiehauta maito ja 125 ml kermaa, sokeria ja vaniljaa raskaspohjaisessa kattilassa.

• Kaada ohut virta puolet kuumasta maidosta keltuaisiin, sekoita.

• Kaada saatu seos kattilaan jäljellä olevan maidon kanssa.

• Palaa lämpöön ja keitä, kunnes seos sakeutuu (lämpötila 82 ° C).

• Peitä valmis voide kalvolla niin, että se koskettaa sen pintaa. Viilentyä.
• Yhdistä vaniljakastike juustojuustoon ja kermaan, lisää rommia.
• Laita seos jääkaappiin 12 tunniksi ja keitä sitten jäätelökoneessa.
• Karamellisoituja leivänmuruja:

• Leipä (Borodinsky otti) murenee hyvin hienoksi.

• Sulata voi kattilassa.

• Poista lämmöltä, lisää leivänmuruja, sokeria, suolaa ja kanelia. Sekoita.
• Siirrä seos leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin.

• Paista 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia, jotta sokeri sulaa kokonaan.

• Viilentyä.

• Siirrä jäätelö astiaan, lisää leivänmuruja, sekoita.

• Laita jäätelö jääkaappiin 2-3 tunniksi.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Vau, olen ensimmäinen tällaiselle epätavalliselle jälkiruokalle. Luin otsikon, sitten valmistelun ja kuvittelin kuinka herkullinen ja epätavallinen se oli. Kiitos näkymien laajentamisesta.

[Vika]

Vika, auta itseäsi.

Lue otsikko

Joo. Yhdistelmä tuntuu liian oudolta. En uskaltanut tehdä tätä jäätelöä pitkään aikaan. Mutta pidin tuloksesta. Kukaan syöjistä ei arvannut, mistä muru on tehty.

Mies, yllättynyt! Yritä metsästää, mutta älä. Laiska staaaa.

[Galina]

Galina, tule. On vielä pari jäätelöpalloa.

Joo, sain sen. Lennän ulos. Anna osoite.

[Mies]

Olen sanonut pitkään, että jäätelö tulisi syödä leivän kanssa, shoby oli enemmän

Mies, super!

[Manya]

Manyamitä kauneutta ja herkullisuutta! Yritän ehdottomasti. Hieman aiheesta, mutta muistan ennen kuin he myivät joko liettuaa tai latviaa, jogurttia ruisleivällä ja pähkinöillä, kuten minä rakastin, ja nyt se ei ole.

[Kalyusya]

Kalyusya, kirjoita muistiin: Gorkovkalla 5 km suoraan eteenpäin ja kahdesti oikealle. Odotan.

Natasha, Yaroslavna, kiitos, tytöt.

jäätelöä tulisi syödä leivän kanssa, shobit olivat täyteläisempiä

Se on varmaa! Ja sitten yhtäkkiä ohenemme, menetämme kauneutemme.

jogurtti ruisleivän ja pähkinöiden kanssa

Emme myy tätä. Jaroslavna, oliko siellä suomalaista jogurttia? He ovat suuria rukkirumpujen, leipien jne. Rakastajia.

Ja yritin, mies. Valmistettu Y. Vysotskaya "Semifredo in Russian" reseptin mukaan - se on hieman erilainen, pähkinöillä. Mutta ydin on sama. Maku - kokeile sitä, tytöt, et tule katumaan.

Marish, kirjoitti sen. Tarve kokeilla. Kiitos vinkistä.
Täällä pidin todella vauvasta. Nyt luulen, mihin muualle voit kiinnittää sen.

Mutta semifredossa ja liitteessä - ei tuhlaa niin herkullista!

Meidän on valmistauduttava!

Kyllä, katsellessasi valokuvaa, halusin itse syödä, mutta kurkku ei enää salli ...

Marisha, parane pian!

Ja sitten yhtäkkiä menetämme painon, menetämme kauneutemme

Itse asiassa tämä jäätelö voidaan keittää ilman mustaa leipää. Maku on erinomainen. Todellinen jäätelö.

Herkullinen jäätelö, olen valmistanut sitä pitkään. Kirjoitin jo jonnekin tänne ...
Älä pelkää leivästä valmistettua paahdettua leipää - se on valmistettu perusmateriaalista ja sitä säilytetään pitkään jääkaapissa suljetussa astiassa.

Ja voiko mustan leivän sijasta viljaa tai jotain muuta? En todellakaan pidä mustasta leivästä, mutta täällä minulla on myös jäätelöä

[Manya]

Manya, ei, ei suomea, löytyy Internetistä nimeltä Meloodia, viro osoittautui)))

[Katrin]

Herkullinen jäätelö, olen valmistanut sitä pitkään.

KatrinHurraa! Joten meistä on jo kaksi, jotka syövät jäätelöä mustalla leivällä!

säilytetään pitkään jääkaapissa suljetussa astiassa.

Kiitos ideasta!

Ja voiko mustan leivän sijasta viljaa tai jotain muuta?

TatyanaMielestäni vilja ei ole kovin sopiva tähän. Tee leivänmuruja ja mausta. Vakuutan teille, ettet tunne mustan leivän makua.

Yaroslavna, Kiitos. Meidän on myös etsittävä sitä. Olisi mielenkiintoista kokeilla.

[erittäin]

Katrin, hurra! Joten meistä on jo kaksi, jotka syövät jäätelöä mustalla leivällä!

Ja ei vain jäätelöä!
Rakastan klassista Itämeren jälkiruokaa - "leipäkeittoa". se erittäin herkullinen.

Jäätelön osalta ... Meillä on yksityinen kahvila Pietarissa, jossa he valmistavat epätavallisia jäätelötyyppejä (esimerkiksi valkosipulia, porcini-sieniä, gorgonzola-juustoa jne.). Käyn siellä säännöllisesti maistelemaan seuraavaa uutuutta.
Kokeilin äskettäin Borodinsky-leipää, olin hieman pettynyt, vaikka jäätelö oli melko maukasta, ja söin sen mielihyvin. Tekniikka on täysin erilainen: ilmeisesti leipä liotettiin ja lämmitettiin keltuaisen ja maidon mukana. Joten jäätelö oli todella leipää.

Pidän David Leibovitzin versiosta paahdetuilla pähkinöillä paljon enemmän: sen leipää ei voida arvata ollenkaan.

Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Lapsuudesta lähtien rakastan jäätelöä leivällä! Mutta hän söi aina vähän. Kiitos paljon reseptistä!

[Katrin]

epätavalliset jäätelötyypit (esimerkiksi valkosipuli, purasienillä, gorgonzola-juustolla jne.)

Katrin, meidän on yritettävä tehdä se. Yllätä vieraita.

Rakastan jäätelöä leivällä!

IrinaToivon, että nautit myös tästä vaihtoehdosta. Ja millä leivällä syöt ennen, ruis?

Nooo ..., rakastin pullien kanssa)))) ja hillon kanssa)))))

Rakastin pullien kanssa)))) ja hillon kanssa)))))

Tässä on jotain.

Kolomnan kaupungissa on vaahtokarkkimuseo. Siellä kesällä he myyvät Borodino-jäätelöä lasissa. En syönyt jäätelöä herkullisemmaksi. Se eroaa ulkonäöltään sinun: viipaleina ei ole leipää, vaan pienissä murusissa, ja pohja (kuten minusta tuntui) ei ole jäätelö, vaan creme brulee.

[Soleyla]

Soleyla, siellä on myös pieni leivänmuru, mutta sitä on paljon. Creme brulee on todennäköisesti hyvä.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, erittäin mielenkiintoinen jäätelö osoittautui!
Minä paistan Borodino-leipää itse ja jotenkin minulla oli kunnollisen kokoinen pala - neljäsosa leivästä - makasi. Ja oma leipääni, on sääli, jos se menee pieleen ... Ja muistan tämän upean reseptin ja päätin, että se olisi vanhin vanhentuneen leivän käyttö maailmassa
Pohjaksi käytin paistettua maitoa ja erittäin tummaa ja aromaattista ruskeaa sokeria, joten se osoittautui maun ja värin mukaan todelliseksi kermabuleeiksi. En olisi voinut lisätä mitään muuta, mutta minun piti käyttää leipää, joten tein kaiken reseptin mukaan.
Kokeilijoiden vaikutelmat ovat hyvin erilaiset. Mieheni sanoivat, että täyteainetta on liikaa, mutta he ovat yleensä varovaisia ​​kaikesta uudesta.
Mutta kun otin tämän jäätelön töihin, he eivät vain syöneet sitä, vaan heti uskaltivat ja sain joukon kohteliaisuuksia, mikä on hämmästyttävää ja upeaa, ja yleensä Baskin Robins
Viime aikoihin asti hän piti juonittelua eikä paljastanut täyteaineen salaisuutta. Enimmäkseen he sanoivat, että se oli kaurahiutaleita tai piparkakkuja. Se maistuu todella mausteiselta piparkakulta.
Uskon kokeen yleisesti ottaen onnistuneen ja toistan sen toisinaan. Jäätelöllä on erittäin hyvä sakeus, se ei jääty kiveksi pakastimessa eikä hämärny kuumuudessa.
Kiitos paljon reseptistä. Pahoittelen, että en valmistautunut ilman valokuvaa, vaikka kuvaan yleensä kaikkea.

[Svetlana]

Svetlana, kiitos kokeilemisesta ja jakamiesi vaikutelmista jäätelöstä. En ole vielä valmistanut sellaista creme brulee -vaihtoehtoa.
Kotini syömäni uskovat myös, että täyteainetta on paljon, vähemmän pitäisi olla. Pidän todella itse jäätelöstä. Joskus keitin sen ilman leivänmuruja.