Mestarikurssi Steba / Casolta Pietarissa (1.7.2017)

[Kiitos Maestro (iso) ja Valery]

Tytöt !!! Tein sekä ankkaa että riisiä, munia ja limonadia !!!!!!! : girl_dance: Maukas .... ei sanoja! Ankka osoittautui ... no, ei lainkaan kerskailusta: tyttö-kyllä: jopa pehmeämpi (ostin todella Valkovenäjän ankan) ... ihoni osoittautui erittäin herkäksi. Tähtianiksen sijaan lisäsin kastikkeeseen appelsiiniviipaleita ... se osoittautui niin söpöksi !!
Yleinen johtopäätös !!Kiitos Maestro (iso) ja Valery sous-videille

Olga, hyvää ruokahalua. On hyvä, kun pidät kaikesta.

[zvezda]

zvezda, Olya !!!!
Ja näytä ???)))))))
Haluamme nähdä tämän kulinaarisen bacchanalian

Fugasca maisteli munia läsnäollessani - voin vahvistaa. Itse teurastin ankan, kynsin höyhenet pinseteillä, mutta en nähnyt tulosta - jouduin lähtemään työstä. En voi sanoa mitään limonadista

Koska tuo kuva ei ole kovin ... (n) mutta limonadi ... no, se on limonadi, en edes ajatellut ottaa kuvaa

Tytöt, hei!
Luen sinua pensaiden alta, haluaisin todella päästä mestarikurssille Moskovaan.
Ota minut kiitos

[li.konfetka]

li.konfetka, Lilia, tämä tulisi kirjoittaa Moskovan MK: lle.



Täällä
Master-luokka Steba / Casolta Moskovasta (19. lokakuuta 2013) # 386



Tytöt ja pojat, oletko nähnyt?
Mestarikurssi Steba / Casolta Pietarissa (21. lokakuuta 2017)
Ilya Isaakovichilla on vapaa lauantai (21. lokakuuta 2017)
Varattu meille ja voit järjestää MK: n, mutta maksullisesti.
Osallistumismaksu on 3500 ruplaa.

MK tapahtuu, jos rekrytoimme osallistujia.
Kun meitä ohjaa 15-20 paikkaa. (Min.-Max.)

Kiitos

[Lilichka]

Lilichka!! Liitymme! : girl_dance: Tartunnan saanut toinen lelu ... su look (kuten minä) !!

Olet jo kirjautunut täällä tässä
Melkein kypsä hänelle, nyt haluaisin nähdä ja kokeilla

[Lilja]

Lilja, et tule katumaan, vain imuroin, sian kielet, kalkkunanfileerulla sulugunilla, pekoni savustetulla paprikalla ja pekoni nestemäisellä savulla, tarvitsen myös vaaleanpunaista lohta nestemäisellä savulla, huomenna aion sous-nähdä suurimman osan imuroidusta sarjakuva ja upotettava laite

Voi wow ..... kohtele meitä vähän myöhemmin
Multikeitin on koko puisto kotona, on vielä päätettävä imurista ja voit kokeilla.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaSitä tarkoittaa osallistuminen mestarikurssiin kokin kanssa! ehkä .. kun on aikaa ja täältä täyttää jotain reseptillä?

[Vika, Lily]

Vika, Lily, Hoidan ja järjestän kaiken, mutta kuten jo kirjoitin - myöhemmin lähdemme viikoksi Seligeriin, joten teen herkullisia asioita ystävilleni ja itselleni

[Leinikki]

Leinikki, Hyvää matkaa!

Vierailu mestarikurssille ei ollut turha: sous-vide ja pölynimuri ostettiin (toisaalta minulle lahjaksi). Kokeilun aikana.
Mutta se ei ole nyt asia. Tiistaina kävin Lazersonin mestarikurssilla valkoihoisesta siipikarjasta, toisin sanoen Georgian, Kabardian ja Armenian kalkkunan kanaruokista. Ja Lazerson mainosti sous-vide-tekniikkaa: hän sanoi, että voit heittää jääkaapin ja valmistaa sunnuntaina 14 pussia sous-vide-ruokaa ja pakastaa ne pakastimeen. Poista sitten tarpeen mukaan ja kuumenna kattilassa kiehuvalla vedellä.

Tämä on kananjalan valmistus smetanakastikkeessa (ei sisälly ohjelmaan, mutta se näytettiin).



Tätä meille opetettiin valmistamaan, nimittäin satsivi, chakhokhbili, armenialainen kana dogwood-kastikkeessa ja geblige.

[Irochka]

Irochka, loistava. Rakastan chakhokhbiliä, mutta harvoin aloin tehdä jotain

[Irina]

Irina, antaa reseptejä ja salaisuuksia!

[burunduchok]

burunduchok, Irisha, kuinka pidät Lazersonista! Sielusukulaiset.
Piditkö MK: sta? Kuinka monta ihmistä siellä oli?

MK oli hyvä, olin Lazersonin kolmannella, ensin viime vuoden marraskuussa minulla oli ylellinen MK-annos viinin kanssa - ensin Ilya Isaakovich keitti glögiä, sitten keitti ankkaa kastikkeessa portviinin kanssa, kana kastikkeessa viinin kanssa, kala astianpesukoneessa !!! valmistettu modernissa samppanjassa, perunamuusia kolmessa värissä. Yleensä namia. Toinen kerta menin KhP: n kanssa tutkimaan sous-vidiä ja nyt linnulla. Tällä kertaa ihmisiä oli enemmän kuin edellisissä 23 ihmisessä.Ja miehiä oli paljon - noin 10-vuotiaasta pojasta (äitinsä kanssa) vaimonsa kanssa "isoisään". Loput olivat yksi kerrallaan, noin kolme.

kala astianpesukoneessa !!!

Luin vain, mutta en nähnyt enkä yrittänyt.

Saadaan erittäin herkkä ja maukas kala. Nyt ymmärrän, että sous-videissa voit myös tehdä tämän. Asia on, että lämpötila on 55 astetta. Ja niin se evakuoidaan ja laitetaan astianpesukoneeseen hellävaraista hoitoa varten.

Asia on, että lämpötila on 55 astetta. Ja niin se evakuoidaan ja laitetaan astianpesukoneeseen hellävaraista hoitoa varten.

Teoriassa tämä on ymmärrettävää. Vain taloudellisesti se on tuskin kannattavaa, verrattuna samaan Shteba. Mutta huvin vuoksi, kuten neliönmunat - miksi ei?

[burunduchok]

burunduchok, hyvin tehty! Todella mielenkiintoista! Su-vid PMM: ssä, tämä on varmasti CHIC! Lazerson repertuaarissaan.

Irisha, kuinka pidät Lazersonista!

Olen täysin samaa mieltä, näytät hyvin harmoniselta

Kuuluisa kokki ja TV-juontaja Ilya Lazerson tuki "Anna minulle siivet" -hyväissäätiön "Relay of Professionals" -hanketta, josta Fontanka on jo kirjoittanut, ja piti mestarikurssin orpokodin lapsille. Kaverit hallitsevat kokin ammattia Teollisuuden ja rakentamisen lyseossa.



"Relay of Professionals" -hankkeen tavoitteena on tutustuttaa lapset menestyviin, intohimoisiin ihmisiin, jotta nuorilla on kannustin oppia, hankkia ammatti ja saavuttaa tuloksia. Heidän ympäristössään ei ole lainkaan niin menestyviä ja rakastuneita työhönsä ... Heillä ei ole ketään ottamaan esimerkkiä, kukaan etsimään. Siksi nämä kokoukset ovat heille niin tärkeitä.

Ilya Lazerson vastasi master-luokan pyyntöön välittömästi. Huolimatta kiireisyydestään, huolimatta siitä, että hänen aikataulunsa on tosiasiallisesti suunniteltu kuusi kuukautta etukäteen, hän löysi aikaa säätiön seurakunnille ja valmistautui hyvin huolellisesti tähän tapahtumaan. Keskustelin perusteellisesti valikosta rahaston henkilökunnan kanssa ja kysyin yksityiskohtaisesti, mitä kaverit syövät ja mitä eivät. Ja hän tarjosi kokata tuttuja ja tuttuja ruokia, mutta vivahteilla, joista tulee todellinen löytö lapsille.

Esimerkiksi miten teet vihreää pastaa? Ennen tapaamista Ilya Lazersonin kulinaarisessa studiossa pojat olivat varmoja, että väriaineiden avulla. Mutta se osoittautui - pinaatin avulla. Muuten, keskustelu siitä, miten väri näkyy astioissa, osoittautui kiehtovaksi tuleville kokkeille. He tietävät nyt, että sekä vihreän pastan että punaisen kakun ei tarvitse käyttää "kemiaa" lainkaan. Ja kokin ohjauksessa suorittamista tehtävistä ennen kaikkea he halusivat tehdä pastaa erikoiskoneilla. "Kaikki on kasvanut täällä!" He sanoivat ihailen.

Meillä oli aikaa kokata ja kommunikoida. Kokki oli utelias, miksi kukin heistä valitsi kokin ammatin (vastaukset kuulivat muuten erilaisilta, esimerkiksi joku haaveilee ruokkimaan tulevaa vaimoaan herkullisilla aamiaisilla). Ja hänen nuoret opiskelijansa olivat kiinnostuneita siitä, miten saavuttaa menestystä tällä ammatilla, milloin ja miksi on järkevää työskennellä "ruoan hyväksi", kuinka kasvaa kysyntään, maineeseen ja korkeisiin palkoihin.

Ilya Isaakovich vastasi vilpittömästi, yksityiskohtaisesti, huumorilla. Hän puhui myös kollegoistaan ​​- menestyneistä kokkeista, orpokodeista valmistuneista. Hän lupasi esitellä kaverit yhdelle heistä - ystävänsä, joka asuu ja työskentelee Pietarissa.