Leipäkoneet Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Pidin myös KUIVA hiiva jääkaapin ovessa, ja eilen lukemani foorumin, laitoin sen keittiön kaappiin

Hiivasta - keskustelu, kokemusten vaihto # 5

Hiivasta - keskustelu, kokemustenvaihto # 6

Joten missä loppujen lopuksi on oikea paikka kuivata nopeasti hiivaa?

Enkä säilytä kuivahiivaa jääkaapissa, mutta ... juuri nyt päätin tarkistaa, mitä he kirjoittavat hiivaan, mutta "SAF-hetkellä" on kirjoitettu, että on parempi säilyttää avoin pakkaus viileässä ja kuivassa paikassa, jääkaapissa. Joten kerran se on kirjoitettu, se tarkoittaa, että se on välttämätöntä jääkaapissa, mutta en silti ole minulle epämukava

Minulla on kysymys - voitko vaivauttaa valkoista leipää kammalla ruisleipää varten?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, voit, unohdan joskus ottaa "ruis lapion" pois, se ei vaikuta "lentonopeuteen"

[Vika]

Vika, kamman laadusta riippuen.

Yleensä sekoituskampa on tarkoitettu taikinaan, jossa on vähintään 50% ruisjauhoja, koska ruisjauhoista ei ole gluteenia, mutta siten, että taikina sekoitetaan.

Kampasimpukan hampaat ovat pehmeämpiä ja haavoittuvampia kuin valuterän terät, ja kun sekoitetaan täysjyvätaikina gluteenin kanssa, nämä hampaat voivat taipua, päällyste murtuu ja seurauksena pilaantunut teräkampa.

Tällöin Voikukka vaivaa normaalisti, ja aikaisemmin kirjoitettiin toistuvasti, että kampasimpukka lastu huononi tavallista vehnäleipää vaivaamalla.

ovat jo toistuvasti kirjoittaneet, että kampasimpukan lastan vaurioituminen vaivaamalla tavallista vehnäleipää.

Voi kuinka, nyt otan sen pois, jos muistan, että puutuin vehnän "ruislaastiin" useita kertoja ja päinvastoin, tapasin ruisvehnää lastalla vehnäleipää varten, mutta puhdasta ruista aina vain "ruislapalla"

Pidän hiivaa hol-ke: ssä. Ostan pieniä pakkauksia. Avaamisen jälkeen suljen sen pyykkipoikalla.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Leinikki, $ vetLana, SvetlanaJoten pidin hiivaa jääkaapissa. Käärin pussin yläosan useita kertoja, kiinnitän sen pidikkeellä ja jääkaapin oveen. Luin nyt pakkauksesta myös sen, mitä valmistaja kirjoittaa

Kampasekoittimen hampaat ovat pehmeämpiä ja haavoittuvampia

Kiitos, Natasha, varoituksesta.

Pidän hiivaa hol-ke: ssä. Ostan pieniä pakkauksia. Avaamisen jälkeen suljen sen pyykkipoikalla

Samoin! mielestäni se on mukavinta!

Lviv-hiivanvalmistaja kirjoittaa: pidä tiiviisti pakattuna kuivassa paikassa 0 ... + 20 ° C lämpötilassa. Anna heidän kaikkien olla samalla makaa keittiössä. Vaikka viimeinen pakkaus oli jääkaapissa ja kaikki oli kunnossa

Minulla oli kokemusta säilytyksestä vain keittiössä, hiiva menetti voimansa pakkauksen loppuun mennessä (ei annoksina), siitä lähtien pidän sitä jääkaapissa.

[Csscandle]

Csscandle, Yulia, hitto se, vedän hiivan kanssa kuin tyhmä laastilla, täällä ja siellä, laitan sen takaisin jääkaappiin

laita takaisin jääkaappiin

Aivan. Todistettu menetelmä.

Yleensä sekoituskampa on tarkoitettu taikinaan, jossa on vähintään 50% ruisjauhoja,

Ja minulla oli kysymys, milloin on tarpeen painaa tätä kampaa. Vain ruis-tilassa tai muillakin, kun lisäät ruisjauhoja. Nyt on selvää, vähintään 50% ruisjauhoja - me asetamme kampa

Anatoly, no, loppujen lopuksi sinä itse kirjoitat, mitä tallentaa +20: een asti. Minulla on esimerkiksi taloja nyt kello 22–24, hyvin, ja nyt))), ja asun edelleen pohjoisessa)

[Csscandle]

Csscandle, Yulia, dak otozh, foorumin lukeminen voi lähettää sinut oikealle tielle, ja joskus se voi kaataa sinut pois

Tämän viestiketjun viestejä ei vastaanoteta
Mikä saa leivän katon uppoamaan? Se on niin harvinaista, että olen jo unohtanut syyn. Leipä on herkullista kuten aina, mutta katto on tasainen. Totta, huomasin, että ikkuna oli auki "Rise" -tilassa.
Älä vain lähetä minua aiheeseen "Se ei toimi ..." Kaikki onnistuu minulle, unohdin vain syy tasakattoon. Muuten, viime kerralla pieni kuoppu ilmestyi kuperalle normaalille katolle, joka näyttää tulivuorelta.

[Nokkela]

Nokkela, Vitaly, paljon vettä

No, kyllä, huomasin tavallaan 260 ml. 400 gr. Yleensä kaadan 240. Mutta 260 ei myöskään ole kriittinen. Kiitos, Svetochka!

Myös leiponi oli paistettu tänään, tasainen katto, mutta menin ehdottomasti liian pitkälle, löysin sen erän lopussa, en lisännyt jauhoja, mutta halusin leipoa uunissa, koska näin klubimaisen käden seurauksen, uskoin uunin suosikki liesi.

Ja aivan oikein! Tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla.

Mitä luulet, jos paistin leipää tänään ja huomenna paistan sen, niin ehkä minun ei pitäisi liottaa sitä ja poistaa lastaa vaivaamista varten? Hän tarttuu niin hyvin.

Lausunto ei ole minun, mutta pätevämmät toverit: Olkapäässä d. B. takaisku. Otan myös minun.

Enkä ota pois, jos meloa ei tarvitse vaihtaa tai jos en ottanut sitä pois edellisen paistamisen aikana, otan joskus melan viimeisen vaivaamisen jälkeen.

Ja HP 2512: n, jopa tahmealla terällä, leikkipeli on 50 *. En koskaan liota lastaa tai vaihda sitä (en paista ruisleipää) yksinkertaisesti siksi, että tapissa 2512 on "lukko", joka kiinnittyy tukevasti, ja paistamisen jälkeen HP: ssä lastani kastetaan ERITTÄIN pitkään ja vaikeaksi. Se on yli puoli päivää lämpimällä vedellä ja vierittämällä vastapäivään, lapaluu istuu edelleen kuin kaadettu, joten en koskaan vedä sitä ulos

Svetlana on oikeassa! Kaivos kastuu 5 minuutissa. Ja puoli päivää

No, tällainen ominaisuus C 2500 ei ollut tällainen, siellä tappi oli ilman "lukkoa" ja enemmän vastahyökkäystä - kaikki oli nopeasti ja helposti liotettu.

Siksi mielestäni sinun on keskityttävä HP: n ominaisuuksiin.

Minulla on 2511, se on sama "lukolla", on liian laiska liota, mutta minun piti korvata se ruisilla, se ei kestänyt puoli päivää, se voidaan poistaa melko helposti 20 minuutissa lämpimässä vedessä

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lud, ja unohdan kampasimpukan ... makaavan hyllyllä. Leivon kaiken tavallisella. Ottamatta ulos, ei liota

Lapio tarttuu tiukasti, vain hygieniasyistä, liotin ja pesin sen, et koskaan tiedä, mitkä sikiöt alkavat yhtäkkiä erota. Ja joka kerta ajatukset innostivat minua: mutta mitä tehdä se joka kerta. On käynyt ilmi, että monet eivät ammu, en luultavasti tule

Lapio tarttuu tiukasti, vain hygieniasyistä, liotin ja pesin sen, et koskaan tiedä, mitkä sikiöt alkavat yhtäkkiä erota.

Anatoly, millainen siliaatti? Jos leipoo leipää joka päivä, joka päivä kiinnittynyt lämmitetään 160-180 * C: seen. Kuka / mikä selviää tai alkaa siellä? Kyllä, ja alkavatko "infusoria" pöydälle leipäkuoressa päivän ajan?

[Vyötärö]

Vyötärö, Natalia, ajattelin sitä, mutta päätin kuulla, et koskaan tiedä, vaikka en paista päivittäin

Lukko, varmasti, jotta lastalla ei tartu leivään. Ja pitäisi olla takaisku. Tunti ei ole tasainen ja moottori kertoo sinulle: "No, se on! Tarpeeksi! He pilkkasivat minua. Etsikää toista."
Mutta puoli päivää on sama! Minulla oli jopa röyhkeä ajatus: "Etkö unohda, Natasha, ämpäristä vettä? Ja vasta puoli päivää myöhemmin muistat."

Kun vielä liotin sitä, vuonna 2501 se oli nopea suora, noin 5 minuuttia ...

Kyllä, ja liotan 5 minuuttia, malli 2512. Tämä on todennäköisintä

"Etkö unohda, Natasha, ämpäristä vettä? Ja vasta puoli päivää myöhemmin muistat."

"Etkö unohda, Natasha, ämpäristä vettä? Ja vasta puoli päivää myöhemmin muistat."

Rehellisesti, Vital, yritän olla loukkaantumatta ... Ja sinun on myönnettävä, että puolen päivän kuluessa, vaikka unohtaisitkin, lapalevyn uran tulisi kastua ja lapan pitäisi olla vedetty vapaasti.
Ymmärtääkseni puoli päivää on yli 4 tuntia.

Voit tietysti olettaa jotain muuta: sellaisia ​​jauhoja, vettä ...Mutta joka tapauksessa, jopa kylmässä vedessä, sen pitäisi sammua 4 tunnissa.




En väitä ja todista. Huomasin, että jopa tahmealla lapaluulla on takaisku, ja rauhoittuin tähän. En koskaan poista lapaluita enää.

Lopuksi kysyin leikillisesti, jos unohdat. Unohdin laittaa tämän hymiön. Mutta sitten olen täysin hämmentynyt 4 tuntia ...

että jopa jumissa olalla on takaisku,

Ja tämä, ja olisin vain iloinen. Yritin jopa ravistaa sitä hieman. Ei ole vastahyökkäystä ja se on se. Minun täytyy ampua. Erittäin nopea käynnistys moottorilla.

Lopuksi kysyin leikillisesti unohdatko. Unohdin laittaa tämän hymiön

Internet-viestintäkustannukset.

Mutta sitten olen täysin hämmentynyt 4 tuntia ...

Rehellisesti, en lisää sementtiä leipään. Joka tapauksessa. Mutta prosessin aikana kävi ilmi, että takaisku voi olla kahden tyyppinen




Yhteenvetona: tapin lukko siten, että lastalla on ämpäri, kun ravistellaan valmiita leipää, eikä leivässä; ylimääräinen vastareaktio, jotta terää ei vedetä ulos joka kerta, mutta ei vahingoiteta moottoria.

Tänään huomasin, että ohjelmassa 10 paistetuissa ranskalaisissa leivaresepteissä olevissa HP: n ohjeissa on 3 reseptiä (ranskalainen, yksinkertainen ja ruisjauhoja sisältävä) ja kaikissa kolmessa ei ole sokeria. Tämä on normaalia? Ei sotku?

[Anatoli_1960]

Anatoli_1960, Anatoly, aivan normaalia. Sokeri on täysin valinnainen ainesosa. Hiiva tietysti rakastaa sokeria (ellei sitä ole liikaa), mutta he pystyvät täysin toimeen ilman sitä.
Ja pidän todella tästä leivästä

Tänään huomasin, että ohjelmassa 10 paistetuissa ranskalaisissa leivaresepteissä olevissa HP: n ohjeissa on 3 reseptiä (ranskalainen, yksinkertainen ja ruisjauhoja sisältävä) ja kaikissa kolmessa ei ole sokeria. Tämä on normaalia? Ei sotku?

Kaikki on oikein. Ei kirjoitusvirhe

Kiitos, joten sinun täytyy yrittää

[Anatoli_1960]

Anatoli_1960, Anatoly, ei kirjoitusvirhe, ranskassa ei ole sokeria, mutta en usein laita sokeria muihin resepteihin tai korvaa sitä hunajalla

En usein laita sokeria muihin resepteihin tai korvaa sitä hunajalla

Joten luin, että yli 40 ° C: n lämpötilassa hunaja menettää kaikki ominaisuutensa, siitä tulee jopa haitallista

Mitä tapahtuu, kun lämmität? Ei ole vaikea selvittää, miten tämä ainutlaatuinen tuote lämmitetään oikein. Tärkeintä on ymmärtää, mitä sille tapahtuu, kun lämpötila nousee tiettyyn merkkiin ja miksi hunajaa ei pitäisi lämmittää liikaa. + 40 ° C Saavutettuaan tämän lämpötilan hunaja menettää pienen määrän parantavista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Tämä on kriittinen kohta, ja jos jatkat lämmittämistä, saat parhaimmillaan hyödyllisen mehiläishoitotuotteen tavallisen makean siirapin, jolla on korkea fruktoosi- ja glukoosipitoisuus. + 40 ° C: ssa hunaja menettää alkuperäisen värinsä, muuttuu hieman tummemmaksi ja joissakin tapauksissa saa rikkaan ruskean sävyn. Myös bakteereja tappavat ominaisuudet ja maku vaikuttavat. Mitä nopeammin ja kauemmin kuumennus tapahtuu, sitä huonompi hunajan laatu on. Ylikuumentunut hunaja Ylikuumentunut tuote menettää jonkin ajan kuluttua koostumuksensa, kerrostumalla kahteen aineeseen + 45 ° C. Tässä lämpötilassa entsyymien tuhoaminen alkaa. Tämä prosessi tapahtuu melkein välittömästi, ja sitä on mahdotonta pysäyttää. Samalla hunaja menettää energia- ja ravintoarvonsa. Samanlainen vaikutus saavutetaan lisäämällä hunajaa liian kuumaan teeseen tai maitoon. Siksi tämän tuotteen mahdollisimman suuren hyödyn saamiseksi on parempi käyttää sitä yksinään tai, kuten sanotaan, "purra". + 60 ° C ja yli + 60 ° C voivat olla vaarallisia, koska uskotaan, että hunajaa voittamalla siitä tulee syöpää aiheuttava. Sakkarideista muodostuvan oksimetyylifurfuraalin taso on noussut. Se on myrkyllinen välituote, joka johtuu sokerien hajoamisesta. Sen pitoisuus vaikuttaa hunajan säilyvyyteen ja mahdollistaa väärennöksen erottamisen korkealaatuisesta mehiläishoitotuotteesta.

Vaikka itse ajatus, poistaa sokeri muilta.reseptejä, mielenkiintoisia, sinun täytyy kokeilla

[Anatoli_1960]

Anatoli_1960, Anatoly, jotta saat metyylifurfuraalimyrkytyksen hunajasta, sinun on syötävä sitä niin paljon, että ... yleensä et voi syödä niin paljon, sanon sinulle mehiläishoitajan vaimona Kyllä, se menettää hyödyllisiä ominaisuuksia kuumennettaessa yli 40 astetta, mutta hiiva rakastaa sitä enemmän kuin sokeri, mutta se toimii hiiva korkeintaan 40 asteen lämpötilassa, eikä sitä jalosteta furfuraaliksi, joten älä pelkää, laita hunajaa, jos sinulla on sitä ja älä sääli sitä. alussa, ja sitten he panivat (tippuivat) käymiseen ja kuinka, kuten näette, kukaan ei kuollut, ei ole käytännössä reseptejä päihtyneelle kiehumattomalle hunajalle, ja tämä johtuu siitä, että keittämättömästä fermentoidusta hunajasta tulee villi päänsärky

Minä sanon sinulle mehiläishoitajan vaimoksi

No, jos mehiläishoitajan vaimo sanoo ja tekee niin, sinun pitäisi kuunnella

Esivanhempamme, muuten, joivat ennen tislauksen ja vodkan keksimistä "laittaa hunajaa", jonka he keittivät hyvin alussa, ja sitten he panivat sen (tiputtivat) käymiseen, ja kuten näette, kukaan ei kuollut

Se huvitti minua aina, esivanhempani eivät tienneet, että he keitivät hunajaa, tiedämme, että se on myrkkyä myös meille. Samanaikaisesti et voi ostaa normaaleja tuotteita kaupasta, suurissa kaupungeissa ei ole mahdollista hengittää, mutta me kuolemme ehdottomasti kuumaan hunajaan ja hiivaan, ja käytimme tätä kaikkea kauan ennen meitä, jopa ennen isoäitiä, iso-iso-isoäitiä.

Voi, tämän hunajan haitallisuuden teorian kanssa on niin paljon hölynpölyä ... Laitamme hunajaa ruokkimaan hiivaa, uloskäynnillä meillä ei ole jo täsmälleen hunajaa, mutta hiivan jätetuote, ei väliä kuinka se kuulostaa Ehdottomasti hiiva, kuten elävät olennot, syön enemmän maukas ja luonnollinen ruoka heille, mielestäni hunaja on mielestäni selvästi edellä hiivan hyödyistä, sokerista, joka on tuote, joka on saatu keinotekoisesti kemiallisilla prosesseilla. Näin se on, tämä on mehiläishoidon ja leipomon näkökulma

[Leinikki]

Leinikkija kuinka paljon hunajaa laittaa sokerin sijasta? Sulata hunaja tai pala?

[Nokkela]

Nokkela, Laitoin saman ruokalusikallisen, vain mitatun, mutta tavallisen, en sulata mitään, laitoin sen vain nesteeseen.