Täytetty kana taikinassa

[Täyte]

Täytetty kana taikinassa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kanan ruho	1500-1600 grammaa
Täyte
sianlihaa	400-500 grammaa
nauris sipuli	1 kpl
valkosipuli	3-4 hampaat
maapähkinä	50 grammaa
leivänmuruja	2 rkl. lusikat
kerma	100 millilitraa
pieni omena	1 kpl
jauhettua mustapippuria	maku
suola	maku
pekoni	130-150 grammaa
Taikina
vehnäjauho / laatu	500 grammaa
vettä	250-280 grammaa
kumina	1/2 tl
suola	1 tl
-----	----
leivinpaperi

Keittomenetelmä

• Kana
• Kanani, jos sellaista on, poista sitten jäljellä olevat höyhenet. Kuivamme sen. Leikkaa luu kanan jalkojen väliin. Leikkaamme luuranko varovasti toiselle puolelle. Teemme kaiken huolellisesti, jotta emme vahingoita ruhon eheyttä.
• Saavumme jalkaan. Leikkaamme ensimmäisen reisiluun, otamme luun. Käännä jalkaa hieman ja vapauta ensimmäinen luu, katkaise se. Emme koske mihinkään muuhun. Jalan tulisi olla pieni luu keskellä. Teemme saman toisella puolella. Vapautamme luurangon vatsan puolelta rintaan.
• 
• Käännämme kanan vatsaan ja leikkaa iho hyvin varovasti selkää pitkin vapauttamalla selkäranka. Täällä ei ole melkein lihaa, joten sinun on oltava varovainen, ettet vahingoita ihon eheyttä. Leikkaa kaulaan. Käännämme kanan selällään. Otamme luurangon ja otamme sen pois. Tarvittaessa leikkaamme sen.
• Alamme leikata kylkiluut, siirtymällä siipiin. Saavutamme olkanivelen ja leikkaamme luun. Suoritamme saman toiminnon toisella puolella.

• Leikkaa rinta, jotta fileet vapautuvat. Otamme kylkiluut rintakehän väliseinällä ja otamme kateenkorvan luun.

• Leikkaa siipien harjat irti.

• Tämän seurauksena saamme kanan ruhon ilman luurankoa (luut jäävät jaloihin ja siipiin) ilman leikkauksia.

• Suolaa ja pippuria kanaa kaikilta puolilta ja sisältä. Käärimme ja annamme marinoitua vähintään 2 tuntia. Teen tavallisesti illalla, käärin sen muoviin ja lähetän sen jääkaappiin aamuun asti.

• Täyte
• Paista kuorittuja maapähkinöitä, anna jäähtyä ja pilko.

• Kuori ja pese sipuli ja valkosipuli.

• Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi, joiden sivut ovat 5 millimetriä.

• Pese sianliha ja leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Joten ruuvi kiinnittää lihan välittömästi eikä rypisty uudelleen.

• Vie liha sipulilla ja valkosipulilla lihamyllyn seulan läpi.

• Lisää rasvaa sisältävä kylmä kerma, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja lyö jauheliha pois.

• Lisää jauhelihaan pähkinöitä, omenoita ja leivänmuruja. He eivät anna mehujen virrata ulos. Sekoita.

• Taikina

• Siivilöi jauhot astioihin, lisää suola ja kumina. Sekoitamme kaiken.

• Keskellä teemme syvennyksen ja kaadamme siihen vettä. Alamme vaivata.

• 
• Heti kun taikina kerääntyy karkeaksi pullaksi, siirrä se pöydälle ja jatka vaivaamista. Jauhoja ei enää tarvita. Taikina ei tartu. Jos taikina tarttuu, lisää hieman jauhoja. Vaivaa taikina tasaiseksi. Sen ei pitäisi lainkaan tarttua käsiisi. Peitä taikina kalvolla ja anna sen levätä 20 minuuttia.
• Kokoonpano ja paistaminen.
• Laita jauheliha hyvin tiukasti kanan ruhoon. Kiinnitä viillot hammastikkuilla.

• Pöytä pöytä hyvin jauhoilla. Kauli taikina 5 mm paksuksi kerrokseksi. Suorakulmion tulisi olla noin 40 * 50.

• Leikkaa pekoni kaistaleiksi.

• Aseta kana taikinan suorakulmion keskelle. Aseta pekoni-viipaleet molemmille puolille rintakalikuvion avulla.

• Kääri kana taikinaan ja sulje reunat hyvin niin, ettei missään ole reikiä.

• Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja siirrä kana siihen hyvin varovasti, jotta taikina ei hajoa.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 1,5 tuntia. Ota pois, anna jäähtyä lämpimäksi ja leikkaa annoksiksi.Älä unohda vetää hammastikkuja.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan)

Merkintä

Resepti oli kerran vakoilla yhdellä Ukrainan kanavista kulinaarisessa näyttelyssä.
Jos olen nimennyt väärin joitain kananivelten osia, älä kiinnitä siihen huomiota. En ole eläintieteilijä, en anatomisti, en kirurgi tai eläinlääkäri. En väitä tätä otsikkoa. Toivon, että kerroin ja näytin kaiken käytettävissä olevan.
Mitä sanoa? Maukas, mehukas, juhlava. Suositella!

[Angela]

Angela, kuten aina kaunis, maukas - mestariteos
Söimme niin paljon lihaa lomien aikana. Leivin ankan, kalkkunan, hanhen ja tänään viiriäisiä.Huomenna opiskelupoikani lähtee, ensimmäistä kertaa viiden vuoden aikana hän suostutteli hänet tulemaan 10 päivän tammikuulle "lomalle". Edessä on istunto ja yritän suostutella minua tulemaan lomalle

En ole eläintieteilijä, en anatomisti, en kirurgi tai eläinlääkäri.

olet vain velho! niin herkullinen kana! Vain mestariteos! Mestarin käsi isolla kirjaimella!
Kiitos rakas. resepti kirjanmerkkeihin ja lähimpään valikkolomakkeeseen!

Enkeli, siisti kuin aina !!! Tällainen kaunis kusmanchik makaa lautasella.
Rakastan vapauttaa kanan Shkeletikistä Maninin menetelmän mukaisesti, tunnen itseni kirurgina

[Angela]

Angela, kuinka kaunis! Ja kuinka hienon kuvan siitä voit jopa mennä näyttelyyn, jopa lehteen!
Kanan vapauttaminen luurangosta on niin mielenkiintoista, että kaikki on helppoa kanssasi kuin aina

[Angela]

Angela, kuten aina ! Toinen mestariteos! Kiitos MK: sta!

[Tytöt,]

Tytöt, kiitos pysähtyneestä kanan luona. Auta itseäsi.

lähin juhlapöytä valikossa!

Irishkina, Tulen olemaan iloinen.

Tunnen itseni kirurgina

Tanyulyakyllä, olen teurastanut kanaa, kuten Manya, vähintään 15 vuotta. Tässä on hieman erilainen, koska sinun on jätettävä kaikki ehjiksi.

Söimme niin paljon lihaa lomille

Albinaja olemme vasta aloittamassa. Posti oli. Jos minulla olisi vielä varaa johonkin, mieheni paastoaa hyvin tiukasti, eikä mikään rikkoa häntä. Tämä on ensimmäinen kerta, kun keitin sitä jouluna. Ohitamme uudenvuoden. Nukumme hyvin ja emme tee mitään. Kaikki on kuin normaali päivä.

kaikki on helppoa

Alla, Yritän tehdä kaiken selväksi. Toivottavasti se toimii)

MK: lle!

Svetochka, toivottavasti hyödyllinen)

[Angela]

Jos minulla olisi vielä varaa johonkin, mieheni paastoaa hyvin tiukasti, eikä mikään rikkoa häntä.

Angela, olemme nyt niin kylmiä, että pelkään miesteni syövän minua lihan sijaan. Yritin ottaa jotenkin käyttöön paastopäivät, mutta luovuin tästä hankkeesta: oma rakas. Enkä oppinut valmistamaan itseäni (ja on yksi)

Minulla oli tapana paastota yksin ja kokata itselleni erikseen. Nyt päinvastoin. Ja sinun täytyy kokata uudelleen erikseen.