Täytetty villikyyhky mausteisella kastikkeella

[1.]

Täytetty villikyyhky mausteisella kastikkeella

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
villikyyhky (kyyhkynen)	1 KPL.
sardi käärimistä varten	50-100 gr.
kasviöljy	30 g
muhennos vihannekset (porkkanat, persiljan juuret)	100 g
sipuli	1 kpl pieni
vehnäjauho	1-2 tl
tuoreet sienet	50 gr.
kananmuna	1 KPL.
kuiva pulla	30 gr.
suola pippuri	maku
punaviini	30 ml.
herukahillo	1 rkl. lusikka ilman yläosaa
voita	10 gr.
persilja	maku
sokeria	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Päätin myös osallistua kilpailuun. Kyllä, kaikki kädet eivät ulotu. Mutta nyt aloitan.
• Puutan metsästysriistan vaiheen, koska heitä syytetään julmuuden edistämisestä. Mutta saimme kaiken samalla tavalla. Yleensä siipikarjan metsästyksen avaaminen onnistui kanssamme erittäin hyvin, ja toivon voivani laittaa lähitulevaisuudessa useita riista-reseptejä. Aloitetaan.

• 1.

  Valmistamme kaiken jauhelihalle. Hankitaan sieniä. Riroy Archibaldovich ja minä poimimme aamulla erinomaisia ​​purppuransieniä

  .

• 2.

  sieneni, puhdas, paloiteltu

• 3.

  Kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi

• 4.

  paista sipuli sienillä puolessa öljyssä

• 5.

  Puhdistamme kyyhkysen ruhon kaikista tarpeettomista asioista, poistamme silmukat erikseen, ne ovat hyödyllisiä meille jauhelihalle.

• 6.

  Jauhaa sisus veitsellä

• 7.

  Yhdistä pehmennetty voi voin keltuaisen kanssa ja jauhaa tasaiseksi

• 8.

  Liota pulla

• 9.

  Pilko persilja

  .

• 10.

  Sekoita sienet, pikkusipulit, liotettu, puristettu ja painettu rulla, vihreät, keltuainen voin kanssa, lisää kermavaahto proteiini viimeiseksi. Suolaa ja pippuria.

• 11.

  Täytämme jauhelihan valmistettuun ruhoon. Jos hän ei sovi koko matkan, sillä ei ole merkitystä. Muista voit rullata pieniä lihapullia ja sitten hautua kyyhkyllä

• 12.

  Leikkaa kerros pitkiksi suikaleiksi ja kääri kyyhkysemme tiukasti. Tämä tehdään, jotta kuivan riistan lihasta tulisi mehukkaampaa ja pehmeämpää. Kiinnitä se kulinaarisella langalla, jotta rasva ei pääse hiipumaan.

• 13.

  Paista ruho kevyesti jäljellä olevaan kasviöljyyn.

• 14.

  Otamme kyyhkynen ulos. Laita pannun alaosaan (sama kuin kyyhkynen paistamiseen) hienonnetut vihannekset, persilja ja nosta kyyhkynen päälle. Suola pippuri. Kaada pari ruokalusikallista vettä ja aloita haudutus. Haudutin hitaassa liesi. Sammutusprosessissa kastelemme kyyhkyä erittyvällä mehulla, lisätään tarvittaessa haihdutettua vettä. Hauduta pehmeäksi. Ja pehmeys riippuu tämän toverin iästä ja sukupuolesta. Minulla oli sametteja enkä ollut nuori. Siksi sitä haudutettiin pitkään

• 15.

  Valmista hillo, viini, sokeri kastikkeeseen

• 16.

  Otamme kyyhkynen pois, vapautamme sen rasvasta ja langasta. Lisää jauhoja, viiniä, hilloa massaan, jossa kyyhkynen haudutettiin. Sekoita perusteellisesti ja säädä makea, happama, pippurinen maku. Anna kiehua ja hiero seulan läpi.

• 17.

  Koristamme tämän kyyhkyn keitetyllä riisillä, kaadetaan runsas kastike ja voila!

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

riippuu kyyhkysestä

Ruoanlaitto-ohjelma:

levy, kädet, mv

Merkintä

Makea ja hapan kastike sopii hyvin lihan kanssa. Kokeile. ja luonnollisesti kukaan ei vaivaudu korvaamaan villikyyhky kotieläimellä. Mutta se on täysin erilainen kyyhkynen.

[Elena]

Elena, kiitos, luin reseptin kuten fiktiota. Todella mielenkiintoista. Onnea kilpailussa!

Kiitos Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Pellavaa, mutta miten kyyhkyn liha yleensä maistuu? Kiitos reseptistä !!!!

No .... kuin kyyhkynen. Villi. Se on väriltään tummempi kuin kotimainen (tämä koskee kaikkia riistoja, koska veri on enemmän happea kyllästetty). Kuivempi kuin kotona (siksi rasva kääritään tai täytetään). Mutta maku on rikkaampi, elävämpi tai jotain. Se riippuu myös siitä, mistä kyyhkysellä ruokittiin.Jos kyyhkynen tai kilpikonna ruokkii auringonkukkaa, sitten sitä kypsennettäessä liemessä on hieman hyvää auringonkukkaöljyä. Tämä erityinen kyyhkys ruokki vehnäkentällä struuman sisällön perusteella, joten tällainen seuralainen on vain maukas, rikas. No, yleensä sinun täytyy yrittää. Et voi selittää sitä niin.

mutta yleensä kuinka kyyhkynen liha maistuu?

Kuin varpunen. IMHO.

[Elena]

Titetz! Tämä on resepti!
Elena, ja missä on ensimmäinen kohta? No, kuten: 1. Kyyhkynen kiinni saaminen ........... Ja videoita valokuvien sijaan - sensaatio!

Kuin varpunen. IMHO.

Varpuksia ei ole koskaan metsästetty. Anteeksi, en voi verrata.

Arka, pelkäsin sitä. Laitoin kerran sellaisen kuvan jäniksen kanssa, ja ihmiset säälittivät häntä. No, jos kysyt, puhdistan sen hetkeksi.
Siivottu.

No, vain jumalatar Diana!

[tuskarora]

tuskarora, mutta luulen, miksi sinulla on sellainen ... jousella ja nuolella? Ja et ole vain kulinaarinen asiantuntija, mutta myös metsästäjä-metsästäjä!
Ja millainen koira sinulla on, myös metsästäjä?

SvetaI, jep, englanninsetteri. Ri-Roy Archibaldovich. Uskollinen toverini ja avustajani metsästyksessä jo 9 vuoden ajan. Ja tämä avka johtuu hänen lapsuuden harrastuksestaan ​​intialaisiin opintoihin, itse asiassa lempinimi on sieltä.

Arka, kyllä, se ischo on jumalatar. No, Dian olisi taitettava, jotta voisin mennä ulos yksin? Bandolier ei sovi.

Sinä tiedät?! Diana ei myöskään ollut herkkä tyttö! Kuinka hän jatkaisi riistaa itsessään? Joten ei ole mitään herjaamaan itseäsi! Hän otti sen ja hyppäsi tunikaan nopeasti! Mistä riitat?
Aaaaa, flirttailu

Joo, olen sellainen ...

Ja tunikalla, ja sitten suolla tai pellolla ............ No, en tiedä, en tiedä ......... Olen parempi naamioinnissa ja saappaissa.

: girl-swoon: jäljellä on saada kyyhkynen !!!
Tässä ovat kaikki reseptit - mestariteokset! Mutta tämä on jotain! Toivotan teille voittoa!