Jauhot kotitekoista pastaa varten

Halusin tehdä kotitekoista pastaa. Olen lukenut useita kertoja, että tähän on parasta käyttää durumvehnäjauhoja.
Katsoin pitkään kaupoissa ja lopulta näin ja ostin tämän:

Sain kysymyksen. Kaiken kaikkiaan se on mannasuurimoita ja se on melko suuri. Onko syytä jauhaa jauhoihin vai riittääkö se hyvälle pastalle? Pelkään taikinan osoittautuvan rakeiseksi ja epätasaiseksi. Vai onko parempi etsiä viljaa pastalle, ei mannasuurimolle?

[Natalia]

Nataliatämä on loppujen lopuksi mannasuuria, ei jauhoja. Mutta voit tehdä pastaa sen kanssa. Tein sen suhteessa jauhot: mannasuurimot = 1: 1. Erittäin hyvä, varsinkin jos tarjoillaan kastikkeita. Se osoittautuu hyväksi. Ja jos haluat vain jauhoja, etsi italialaista tai kreikkalaista mannasuurimoa.

[Natalia]

Natalia, 4udo, Pidän pastan durumvehnäjauhojen tuotannosta “S. Pudov ". Ehkä on parempia, mutta valitettavasti et löydä sitä kaupungista.

[ei lasia]

ei lasia, Kiitos! Internetissä he kirjoittavat, että mannasuurimot ovat durumvehnästä valmistettua mannasuurimoa. Tarkemmin sanottuna, onko se vain pienempiä jauhoja?
Jaa todistettuja pastareseptejä, jotta et petä ensimmäisessä kokeilussa)))

Pelkään, että taikina osoittautuu rakeiseksi ja epätasaiseksi.

kaada mannasuurimot nestemäisellä aineella, jonka päälle vaivaan nyytit tai nuudelitaikinan, seison puoli tuntia, turpoaa ja aloitan taikinan vaivaamisen

ja vaikka et kastaisikaan mannasuurimoa, taikinan asettamisen jälkeen ei ole jyviä

Käytän Durum-jauhoja ja kyllä, se on pienempi kuin mannasuurimot, mutta voit käyttää myös mannasuurimoita.

mannasuurimot ovat myös enemmän tai vähemmän suuria pieniä - hyvä mihin tahansa taikinaan, ei häiritse

[Irina]

Irina, Puhun kiinteästä mannasuurimosta, se on suurempi kuin durum, mutta jos en liota taikinaa mannasuurimolla (käytän Manna Mistralia), kastelen mannasuurimoita vain vuoka- ja muffinsseille, taikinaan ei ole taikinaa.

[Natalia]

Natalia, Otan 1 C0-munan 100 g jauhoja / mannasuuriseosta kohti ja vaivaan taikinan, se murenee. Katson sakeutta, lisää vettä niin, että taikina vaivataan, mutta jyrkkä. Tarvitset hieman enemmän vettä kuin vain jauhoja sisältävässä taikinassa. Käärin sen pussiin tai peitetään kalvolla ja jätän sen pöydälle tunniksi. Tänä aikana mannasuurimot turpoavat, taikinasta tulee muovisempaa. Jauhoni ovat aina erilaisia, joten teen kaiken silmällä, mutta mittasuhteet ovat suunnilleen samat.
Minulla on houkutus Makfa ja Mistral. Molemmat ovat kovia ja hienoksi jauhettuja. Siellä on myös italialaista mannasuurimoa sekä durum Pudov ja Garnets.

[Sedne]

Tytöt, paljon kiitoksia kommenteistanne!
Sedne, Svetlana, mistä ostat durumia?
ei lasia, ja käyttämäsi Makfa-mannasuurimot ovat samat kuin esitin ensimmäisessä viestissä?

Tytöt, maistuuko se toisin, jos käytät durumvehnää mannasuuren sijasta?
Mikä on maukkainta kaikista?))

Sedne, Svetlana, mistä ostat durumin?

Otan sen sinulle Platypusiin.

[4udo]

4udo, Natalia, on verkkokauppa Pudov. Tilasin durumin sinne.

[4udo]

4udo, Natalia, Ostan durumjauhoja maapallolta.
Mannasuurimosta valmistetut pastat ja jauhot eroavat toisistaan ​​makuun, kuten minäkin. Jos nyt teet nuudeleita tomaatti-, juusto- ja kermakastikkeilla, se maistuu minulle paremmin hienolla mannasuurimolla. Nuudelit ovat hyvin kasteltuja kastikkeessa. Ja paksuus on kaikki sama. Rullaan Markat-taikinakääriä.

Aiheita ei ole kirjoitettu pitkään aikaan, mutta ehkä joku on kiinnostunut, tänään edullisin hinta on OZONissa, tämä on verkkokauppa, jonka otan durumiin, jos maksat heti, niin toimitus on ilmaista noutopisteeseen, Moskova ja alue ovat ehdottomasti ilmaisia.