Marinoituja kurkkuja talveksi

[Besya-täti]

Besya-täti Lena, valkoinen purkissa, on laskeutunut sinappijauhe, jonka lisäsin toisesta reseptistä. Näyttää siltä, ​​että yhdessä Veshy-reseptin jyvien kanssa kurkut ovat voimakkaita ... kokeilemme sitä talvella!

Laitoin myös joskus katkera paprikaa, pidän myös mausteisista!

[Täti Basie]

En voinut vastustaa auktoriteettia Täti Basie ja Tumanchik
Besya-täti, Elena, teki kurkkuja reseptisi mukaan. Minulle on yllättävää, että käytämme kylmää suolaliuosta kaatamiseen. Käärin eilen yhden 3 litran tölkin. Mausteet laittaa kaiken mitä voin. Ja sinappi ja tammenlehdet, piparjuuri kaikenlaisia. Sooo toivoa, että se tulee hyvin. Kun avaudumme, ilmoitan ehdottomasti takaisin!
Kiitos reseptistä

Ja tänä vuonna olin käytännössä ilman kurkkuja, olin sairas, sitten lähdin .. joten joskus osoittautui käärittävän purkki.
🔗
Seuraava, se on toisen päivän arvoinen, eikä käymisestä ole vielä jälkiä, ehkä koska se on parvekkeella, ja siellä on jo viileää ...
Yli eilen mieheni oli autotallin kuopassa tarkistamassa kesäkuun pankkeja - kaikki on sen arvoista, kannet eivät ole paisuneet. Toivotan teille kaikille menestystä!

[Besya-täti]

Besya-täti, kiitos kurkkuista! Avasimme purkin viime viikolla, teimme vinegretin ja niin söimme. Erittäin maukas, todella kuin tynnyri. En tee enempää ämpäriin.
Lopuksi olen päättänyt marinoitujen kurkkujen pääreseptistä, hurraa !!!

Terveydeksesi!

[Besya-täti]

Besya-täti, Elena, toi ison KIITOS! resepti kurkkuihin. Minun ei olisi pitänyt epäillä niin kauan, se osoittautui erittäin maukkaaksi hapan tynnyri kurkuksi, vain purkissa. Tänä vuonna teen lisää näitä purkkeja. Keväällä se on eniten, kun haluat hapan!

[Katerina]

Katerina, terveydeksesi! Minulle nämä kurkut ovat täsmälleen vaihtoehto tynnyrikurkille!

Hyvää iltapäivää, tein kaiken ohjeiden mukaan. Voidaan sulkemisen (vierimisen) jälkeen kuplia ja suolaliuos virtaa kannen läpi. Käärityt tölkit olivat lämpimiä. Kun laitoin sen kylmään, käyminen loppui. Onko järkevää - huuhtele ja rullaa uudelleen? tai osa tätä tölkkiä? Kiitos

[Batonchik]

Batonchik, Näen vain kolme mahdollista syytä: joko kurkkua ei peitattu tai suolakurkkua oli liian lämmin, tai vierimisen jälkeen (ja se ei ole tiukka, koska suolakurkkua vuotaa ulos) jatkoi aktiivinen käyminen liian korkean huoneen lämpötilan vuoksi. Avaa purkki, kosketa kurkkuja nähdäksesi ovatko ne pehmeitä. Jos kurkut ovat tiheitä, kääri vain kylmään! Jos sinusta tulee pehmeä, valitettavasti tilannetta ei voida korjata.
Nyt olen valmistanut tällaisia ​​kurkkuja ei vuosien, vaan vuosikymmenien ajan (ja nyt on kaksi kolmen litran pulloa), eikä koskaan ole mitään ongelmia! Reseptin tarkoitus on, että kolmen ensimmäisen päivän ajan annamme aktiivisen käymisen huoneenlämmössä, minkä jälkeen lopetamme sen ja se jatkuu hitaasti vielä pari kuukautta alhaisessa lämpötilassa ..

[valmis tuote]

erittäin hyvä resepti, näyttää siltä, ​​että olen etsinyt tätä pitkään. Isoäitini suolasi epätavallisen maukkaita kurkkuja, mutta minulla ei ollut aikaa selvittää resepti, valitettavasti .. tätä makua ei koskaan enää koko elämässäni ollut mahdollista saavuttaa itse tai kokeilla sitä joltakin (((... mietin mitä muistan , hän lisäsi myös vähän porkkanaa ja palsternakkaa mausteisiin, näytti siltä, ​​että siinä oli akaasialehtiä, mutta hän lisäsi myös aspiriinia eikä kaatanut kiehuvaa vettä myöhemmin, kuten jotkut neuvoo. kylmä vesi on myös erittäin oikein! ..)

Todennäköisesti isoäitisi, kuten monet muut isoäidit, teki kaiken paljon helpommaksi. Näyttää jopa olevan sellainen resepti (en löydä sitä), yritän toistaa sen tieteellisillä kommenteilla.Muuten, reseptissä on monia muunnelmia, mutta itse asiassa ne eroavat vähän tai eivät maulla. Esimerkiksi vesi voidaan kaataa kylmällä keitetyllä vedellä, voit vain raakaa, voit jopa kiehua vettä. Monta kertaa olen tavannut lausunnon, jonka mukaan kaivovettä tarvitaan varmasti - voin valtuutetusti sanoa, että tämä on täysin hölynpölyä, voit ottaa minkä tahansa veden. Voit liuottaa suolaa veteen etukäteen, mutta on helpompaa laittaa suola purkkiin! Koska suola tarvitsee täsmälleen yhden tason rkl litraa kohti valmis tuoteeli kolme lusikkaa per 3 litran purkki. Suola kyllästää sekä suolakurkkua että kurkkua. Siksi on periaatteessa väärin mainita suolamäärä litraa suolaliuosta kohti, koska silloin suolan määrä purkissa riippuu viime kädessä siitä, kuinka tiukasti kurkut täytettiin sinne ja kuinka paljon tilaa suolaliuokselle on jäljellä. Muuten, reseptissä, jonka näin täällä, mutta en löydä jotain, oli kaksi ruokalusikallista suolaa liukumäellä, mielestäni se on sama asia kuin kolme ilman dioja. Siellä oli myös noin lusikallinen alkoholia tai kaksi ruokalusikallista vodkaa

Yleensä laitamme haluamasi mausteet, laitamme kurkut, täytämme hatun oksat ja tilli sateenvarjot päälle (tämä hattu estää ylemmät kurkut olemasta ilman suolaliuosta, jos se laskeutuu vähän - mutta jos sinulla on mahdollisuus ja halu, voit lisätä heikon suolaliuoksen muutaman viikon kuluttua kellarista, mutta yleensä ei vaadita). Kaadetaan kolme ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä (75 grammaa, jos on vaaka) ja täytämme sen vedellä, sulje muovikannilla, siinä kaikki! Ja kaadan kuumaa suoraan hanasta, koska asun talossani ja kuuma (kattilastani) ei luonnollisesti eroa kylmästä koostumuksessani. Voit kaataa sen kylmäksi, mutta sitten sinun on varmistettava, että suola on liuennut, eli keskustella purkista. On myös suositeltavaa laittaa jokaiseen purkkiin yksi tai kaksi teelusikallista sinappia, joko jauheena tai siemeninä. Sinappiöljyllä on hieman säilöntävaikutus.

Ja lopuksi tärkein asia Laita tölkit heti kellariin! tai jääkaappi. Joten kenelläkään ei ole kellaria, vaihtoehto ei valitettavasti ole sinua varten. Koko asia on, että mitä hitaampaa käyminen on hapanta, sitä maukkaampia kurkut ovat. Hapan kolmen päivän lämpö ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin heillä, mutta silti eivät niin. Voimakas käyminen-happamoituminen repii solut sisäpuolelta. Se ei aina ole tyhjä eikä niin rapea, vaikka maku on hyvin samanlainen. Samalla tavalla voit suolata tomaatteja, voit valita erilaisia ​​tomaatteja-kurkkuja, mutta sitten tomaatit on lävistettävä varteen (välttämättä! - henkilökohtaisesta surullisesta kokemuksesta) .Jos tätä ei tehdä, kurkut ovat paljaita suoloja, ja tomaatteja ei suolata. Jos tomaatit ovat erikseen ilman kurkkuja, et voi lävistää niitä. Maku saavutetaan kahdessa kuukaudessa. Mutta voit syödä jopa viikon kuluttua, mutta silloin ne ovat tavallisia suolattuja kurkkuja, joilla on tyypillinen maku.

[Jin24]

Jin24, se on oikea asia! Itse keksin vahingossa tällaisen menetelmän kymmenen vuotta sitten. Vahvistan, että kurkkujen peittaus kylmässä (viileässä) antaa hämmästyttävän tuloksen sekä murskauksessa että maussa.

Otan sen todennäköisesti erillisessä aiheessa. Vaikka, kuten sanoin, täällä on samanlainen resepti jossain ja todennäköisesti ei edes yksi, mutta minulla on kommentteja

Otan sen todennäköisesti erillisessä aiheessa. Vaikka, kuten sanoin, täällä on samanlainen resepti jossain ja todennäköisesti ei edes yksi, mutta minulla on kommentteja

Välttämättä erillisessä aiheessa! Reseptejä ei ole koskaan liikaa. Varsinkin kommenteilla.