Perunapullat

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
perunamuusi	150 g
maito	80 ml
vettä	80 ml
voita tai margariinia	70 g
sokeria	50 g
suola	1 tl
ensiluokkainen vehnäjauho	450 g
tuoretta hiivaa	25 g (tai 7 g kuivaa)
muna pullien pinnan rasvaamiseksi	1 KPL.

Keittomenetelmä

Valmistin perunamuusia (maitoa ja voita) etukäteen (lounaaksi), varasin 150 g ja hieroin ne seulan läpi niin, ettei siinä ollut kokkareita.
Sekoitin lämmitettyä maitoa, vettä, sokeria ja pehmeää voita. Lisäsin seokseen perunamuusia ja löin kaiken vispilällä tasaiseksi. Laimennin hiivan tähän seokseen, lisäsin 150 g jauhoja ja lyöin uudelleen tasaiseksi.
Lisätään vähitellen loput jauhot ja vaivataan sileäksi, tahmeaksi taikinaksi.
Tällainen taikina vaivataan hyvin nopeasti, eikä leipäkoneen tarvitse ajaa vielä kerran, joten vaivain sen käsilläni.
Laitoin taikinan kulhoon, peitin sen kalvolla ja laitoin uuniin valon ollessa päällä 1,5 tuntia. Taikina on kaksinkertaistunut.
Esille tullut taikina jaettiin 16 osaan (noin 56 g kukin), peitettiin kalvolla ja jätettiin pöydälle 10 minuutiksi.
Sitten pyöristin jokaisen kappaleen ja rullasin sen palloksi.
Anna seistä 40 minuutin ajan, voideltu lyötyllä munalla ja paistettuna 200 grammaan esilämmitetyssä uunissa 20 minuutin ajan.

Astia on suunniteltu

16 kappaletta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Pullat ovat herkullisia ja uskomattoman pehmeitä. Perunat eivät tunnu lainkaan niissä, ne ovat hyvin varastoituja eivätkä ne ole kaatuneita pitkään aikaan. Kohtuullisen makeat, ne sopivat hyvin liemen tai keiton kanssa.
Sekä minä että mieheni pidimme niistä niin paljon, että leipoin vain heitä toisen viikon peräkkäin. Ja silti ole väsynyt