Ruispullat ilman hiivaa mallas- ja vihannestäytteillä

[Sipulitäyte.]

Ruispullat ilman hiivaa mallas- ja vihannestäytteillä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Täysjyväinen ruisjauho	100 g
Ruis fermentoitu mallas	50 gr.
Vehnäleseet	3 tl
Munat	2 kpl
Kasviöljy	3 rkl. l.
Merisuola	1/2 tl
Sokeri	1 tl
Sooda	1 tl
Sitruunahappo	1/2 tl
Vesi	100 ml.
Sipuli	50 + 50 + 50 gr.
Valkosipuli	5 hammasta
Rosmariini kuiva	1 tl
valkokaali	50 gr.
Tuoreet samppanjat	2 kpl
Tilli	2 oksaa
Porkkana	100 g
Kaneli	1/2 tl
Puhdistamaton auringonkukkaöljy	1 + 1 s. l.
Oliiviöljy	1 rkl. l.
Täyte suola ja juuri jauhettu pippuri (sekoita)	maku
Koko kuiva kumina	1 tl
Kuivat korianterinsiemenet	1 tl

Keittomenetelmä

• Valmistellaan ensin täytteet.
• Sipulitäyte. Sipuli 50 gr. leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, pilko valkosipuli. Kaada 1 rkl pannulle. l. oliiviöljyä, lisää sipuli, valkosipuli, rosmariini, suola, pippuri ja paista toisinaan sekoittaen matalalla lämmöllä, peitettynä 10 minuuttia, kunnes se on puoliksi keitetty.
• 
• Kaali- ja sienitäyte. Sipuli 50 gr. leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, leikkaa kaali ja sienet ohuiksi nauhoiksi, pilko tilli. Kaada puhdistamatonta auringonkukkaöljyä pannulle 1 rkl. Lisää sipuli, kaali, sienet, tilli, korianteri, suola, pippuri ja hauduta samalla sekoittaen matalalla lämmöllä kannen alla 10 minuutin ajan, kunnes se on puoliksi keitetty.
• 
• Porkkanatäyte.Sipuli 50 gr. leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat keskiraskaalle. Kaada puhdistamatonta auringonkukkaöljyä pannulle 1 rkl. Lisää sipulia, porkkanaa, kanelia, suolaa, pippuria ja hauduta samalla sekoittaen matalalla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia, kunnes se on puoliksi keitetty.
• 
• Sekoita ruisjauhot tasaisesti mallasen, leseiden, soodan ja sitruunahapon kanssa. Sekoita munat, kasviöljy, merisuola, sokeri ja vesi sekoittimella tai vispilällä. Yhdistä kaikki ja sekoita varovasti. Taikinan tulisi näyttää hyvin paksulta hapankerma.
• Jaa saatu taikina 4 osaan.
• Laita 1 osa taikinasta 4 paperimuottiin ruokalusikalla ja ripottele siihen kuminan siemeniä (1 rkl L. saadaan 1 muottiin).
• Sekoita 2 osaa taikinaa sipulitäytteen kanssa ja laita 4 purkkia rkl.
• Sekoita 3 osaa taikinaa kaali- ja sienitäytteen kanssa ja laita ruokalusikallinen 4 tölkkiin.
• Sekoita 4 osaa taikinasta porkkanatäytteeseen ja laita 4 purkkia rkl.
• Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, aseta kaikki täytetyt astiat leivinpaperille.
• 
• Aseta leivinlevy uuniin keskitasolle ja paista 180 asteessa 15 minuutin pullaa täyttöön, 20 minuuttia pullilla.
• 
• Hyvää ruokahalua!!
• Näin pullat näyttävät kontekstissa:
• 
• 

Astia on suunniteltu

16 kpl

Aika valmistautua:

30 minuuttia. täyte (+10 min taikina +20 min leipoa)

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen uunissa

Merkintä

Olen paistanut näitä pullia pitkään, eri muunnelmissa. Taikina on tiheä, pehmeä, hieman huokoinen (ei märkä tai kuiva). Erinomainen kevyiden vihanneskeittojen kanssa

[Julia]

JuliaLuulin karkkia
Ei tietenkään karkkia, mutta myös hyvää. Kunnioitan todella ruisjauhoja, se on mielenkiintoinen ajatus, sinun täytyy kokeilla sitä.

[Gala]

Gala, Galya, ne ovat todella kuin väriltään makeisia. Olen vain tumman mallasleivän fani (jos mahdollista, hiivaton), joten lisätään lisää mallasta Ja niitä on helppo leipoa muotteissa Kiitos, että pidit reseptistäni

[Bianchi]

jos mahdollista hiivaton

Bianchi, Julia, mutta voit yrittää tehdä hapantaikalla ... Pidempään tämä kaikki kuitenkin tulee olemaan.
Idea on mielenkiintoinen!