Leipomotuotteet Moulinex OW 5004: ssä

Tänään paistin leipää "Ruis" reseptin mukaan ... Mitään ei tapahtunut. Leivän korkeus 7 cm, paistettu. Mutta matala. Kaikki leivät ruis- ja vehnäjauhoilla 50/50 osoittautuvat vähäisiksi ... Miksi ne eivät nouse? Mikä on minun virheeni? Teen kaiken reseptin mukaan ...

Sivulla 70 olevaa reseptiä on parasta välttää. On selvästi joukko kirjoitusvirheitä. Ohjelma 9 on Borodinskylle teelehtien kera. Ja 11 grammaa (4 tl) hiivaa / 500 grammaa jauhoja on myös sen arvoinen!

Ota parempi resepti sivulta 42 ja lisää sokeri ja kumina.
Uuni on todennäköisesti mahdollista 2. ohjelmassa, mutta käytän kahdeksatta ruista varten.

Valitsin HP: n pitkään, kesällä tiesin jo, mitä halusin, ostin sen 5. joulukuuta. Ja ensimmäinen leipä paistettiin eilen, punnitsimme ainesosat vaa'alla (tl, rkl, neste - ei). Joten, kirjoita tähän tai henkilökohtaisesti tarkat reseptit, jotka on kokeiltu. Joissakin olosuhteissa en voi vielä kokeilla.

Joten, kirjoita tähän tai henkilökohtaisesti tarkat reseptit, jotka on kokeiltu. Joissakin olosuhteissa en voi vielä kokeilla.

Onko sinulla reseptikirja?
Kirjoitan jokaisessa tapauksessa luettelon tämän kirjan resepteistä, jotka tein hyvin.
talonpoika leipä,
vanhanaikainen leipä,
maatilan leipä,
maalaismainen leipä,
vehnästä ja ruisjauhosta valmistettu leipä (katso myös minun ja paitsi viestini yllä),
leipää Ranskan vallankumouksesta,
Savoyard-leipä
perinteinen leipä,
maitoleipä,
leseet,
täysjyväleipä,
urheiluleipä,
kakku,
sitruunapiirakkaa,
Pizzataikina,
Valmistin monien reseptien mukaan, mutta se osoittautui mielestäni vähemmän onnistuneeksi. Vaikka kukaan ei heittänyt leipää
Tässä yksittäisiä reseptejä tarkasteltiin yksityiskohtaisesti eri aiheissa (mukaan lukien patonkeja ja Borodinsky). Katso myös kohta "Reseptit", siellä annetaan paitsi reseptejä myös niiden keskustelua.
Toivon sinulle menestystä!

Kiitos
En luultavasti sanonut sitä niin. Se on kirja, mutta sikäli kuin ymmärsin, siinä voi olla kirjoitusvirheitä ja virheitä. En voi vielä tarkistaa sitä, joten pyysin tarkistettuja reseptejä. Suunnitelmassa: vehnäjauhot 600g, vesi 325ml ...

Onko kukaan paistanut flaamilaista leipää vadelmilla?
Yritin sitä täällä - mitasin kaiken reseptin mukaan ja laitoin sen yöksi. No nousi yöllä tarkistamaan. Ja siellä on kulunut tunti ohjelman aloittamisesta, ja kauhassa liete kelluu sakeudeltaan kuin paksu hapankerma. Kaadoin kiireesti jauhoja, en muista kuinka paljon, vähintään lasia, ja käynnistin ohjelman uudelleen. Aamulla oli erinomainen sileä, sileä, pitkä leipä.
Mutta en ymmärrä, mistä tämä hölmö tulee? Olenko väärässä, kun mittain ainesosien tai muun kirjoitusvirheen reseptikirjassa? Kuka muu kävi läpi tämän aiheen?

Club-paneon verkkosivustolla on samat numerot kuin reseptikirjassa ...

Kunnes on tuoretta vadelmaa, ei paistettua
Mutta kuten ymmärsin ohjeista, on parempi olla panematta leipää muihin lisäaineisiin viiveellä.
Et voi nukkua!

Kunnes on tuoretta vadelmaa, ei paistettua
Mutta kuten ymmärsin ohjeista, on parempi olla panematta leipää muihin lisäaineisiin viiveellä.
Et voi nukkua!

Otin pakastetun, sulatin sen, nestemäärä otti rehellisesti vähemmän vapautuneen mehutilavuuden suhteen. Ehkä hän kaipasi täällä, ja vaikka vadelmat makasivat keskiyöllä, ne uivat kokonaan ...

joten olin jotenkin tyhmä jäätelöstä. Mutta ehkä kokeilen kokemuksenne innoittamana. Toistaiseksi rivissä on niin paljon kokeita, ja perhe vaatii vain: tavallinen valkoinen (perinteinen), Borodino, joskus cupcake. En ymmärrä parannuksen halua!

Hyvää päivää, rakkaat leipurit!
onko kukaan yrittänyt leipoa leipiä valmiista leipäseoksista?
Ostin seoksen Pudovista, mutta missä tilassa leipoa - en tiedä, jaa kokemuksesi ...

Hän leipoi perustilassa. Katsoin pullaa, jouduin lisäämään vähän vettä (noin 1 rkl. Lusikka). Tulos ei ollut miellyttävä makuun ... leipää ei tullut. IMHO tuhlasi rahaa.

Foorumin osassa Sourdough bread and others on aihe valmiista seoksista, ja vastauksia kaikkiin kysymyksiisi. Ja leipä osoittautuu herkulliseksi, jos lisäät 1/5 seoksen painosta jauhoja todistettuihin resepteihin. Esimerkiksi jos jauhoresepti tarvitsee 500 g. sitten punnitaan 400 g jauhoja ja 100 g valmiita seoksia

Kirjoitin nimenomaan punnan seoksista ... mielestäni ne eivät lisää makua mihinkään leipään, koska niissä on liikaa kemiallisia parannusaineita, joita käytetään tehdasolosuhteissa ja joiden vuoksi alamme leipoa itse.
En voi sanoa mitään kiovalaisten tyttöjen käyttämistä seoksista, ehkä ne ovat täysin luonnollisia ja niiden lisääminen antaa leivälle lisämaun. IMHO

Hei rakkaat foorumin vierailijat. Kirjoitan teille tällaisen ongelman kanssa. Olen ostanut Moulinex 5004 -uunin, jolla voidaan leipoa patonkeja. Sarjaan kuului muovinen painokulmilla varustettu mittakuppi: 0 ml - 300 ml, 0 - 12 OZ ja 0 - 1 1/2 CUP.

Avaan reseptin, sanotaan patonkien valmistus:
1) vettä 170 ml - kaikki on selvää, kaada 170 ml
2) suola 1 tl - kaikki on myös selvää
3) jauhot 280 g (1 1/2 mittakuppia) - ja tässä herää kysymys, tarvitset 1,5 mittakuppia jauhoja. 1,5 mittalasia jauhoja - kuinka paljon ja millä reunalla? Jos kaadan jauhoja ja oletan, että yksi mittakuppi on 1 KUPPI, taikina osoittautuu liian nestemäiseksi, tarttuu sekoittimen seiniin eikä nouse lainkaan tai nousee liian huonosti, koska se on nestemäistä ja tiheys on pieni. Sinun on kaadettava se silmän päälle, jotta taikina olisi kuin pulla, se ei tartu seiniin ja käsiin. Kuinka käytän näitä mittakuppeja tarvittavan jauhon oikeaan mittaamiseen?

Kiitos!

p.s. OZ mihin ja missä sitä käytetään?

Hei rakkaat foorumin vierailijat. Kirjoitan teille tällaisen ongelman kanssa. Olen ostanut Moulinex 5004 -uunin, jolla voidaan leipoa patonkeja. Sarjaan kuului muovinen painokulmilla varustettu mittakuppi: 0 ml - 300 ml, 0 - 12 OZ ja 0 - 1 1/2 CUP.

Avaan reseptin, sanotaan patonkien valmistus:
1) vettä 170 ml - kaikki on selvää, kaada 170 ml
2) suola 1 tl - kaikki on myös selvää
3) jauhot 280 g (1 1/2 mittakuppia) - ja tässä herää kysymys, tarvitset 1,5 mittakuppia jauhoja. 1,5 mittalasia jauhoja - kuinka paljon ja millä reunalla? Jos kaadan jauhoja ja oletan, että yksi mittakuppi on 1 KUPPI, taikina osoittautuu liian nestemäiseksi, tarttuu sekoittimen seiniin eikä nouse lainkaan tai nousee liian huonosti, koska se on nestemäistä ja tiheys on pieni. Sinun on kaadettava se silmän päälle, jotta taikina olisi kuin pulla, se ei tartu seiniin ja käsiin. Kuinka käytän näitä mittakuppeja tarvittavan jauhon oikeaan mittaamiseen?

Kiitos!

p.s. OZ mihin ja missä sitä käytetään?

Moulinexilla on lasihämmennys. Voit jättää huomiotta itse mittalasille kirjoitetun, koska resepteissä yksi lasi tarkoittaa täyttä lasia (300 ml: n merkkiin saakka).

Kerro minulle, että reseptikirjassa on reseptejä, jotka sisältävät vehnäjauhoja + ruista + kokonaisia. Tiedän vehnäjauhoja ja ruista, mutta kokonainen jauho on tämä, ja jos minulla ei ole sitä, voinko korvata sen tavallisilla vehnäjauhoilla.

Ostin "Darnitskiy" - ja "Skandinavian" -seokset Utkonosista. Ensimmäinen on jo leipäkoneessa, jaan tuloksen kahden tunnin kuluttua. Ja kun pääsen VDNKh: een, en osta mitään valmiita seoksia.

Mainitsin "kokemukseni miksauksista" "Pounds" täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...pic=925.0

Minä todella pidin siitä .

Raportti "Darnitskiy": No niin. Hän nousi huonosti, pulla oli normaali, mutta hän pyöri kovaa. Maku ei näytä siltä kuin Darnitsky, vain tumma leipä. Ei hapan.

Ja seuraan aina kolobokia. Jos jotain, lisätään vettä. Sekoittaen "villoja" - lähes aina lisätty.

Tein leipää Korneks-vihannesseoksessa.
Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

[Keskityn jauhojen määrään (resepteinä) grammoina, ja mitaan sen (jauhot) lasilla Cup-merkillä]

Käytän myös Moulinex HBB -kiuasta (5004) ja tämän sain selville lasin kanssa. Kupin merkki vastaa 240 ml, mikä on erittäin kätevää, koska foorumilla todettiin (katso ROMA: n, Fugaskan jne. Neuvot), että 240 ml (ilman tamppausta tai seulomista) on 150 g vehnäjauhoja ja 130 g ruisjauhoja. Käytän myös tätä kirjeenvaihtoa, ts. Keskityn jauhojen määrään (resepteinä) grammoina, ja mitaan sen (jauhot) lasilla Cup-merkillä... Se osoittautuu hyvin, suosittelen

Yritin laittaa vähemmän sokeria kuin reseptissä ilmoitettiin, lopetin cupcakeini polttamisen

Hyvää iltaa kaikille Mulinex-leipäkoneiden omistajille! Haluan jakaa vaikutelmani Moulinex 5004: stä. Ostin sen ennen uutta vuotta ja kokeillessani 5 erilaista reseptiä olin hyvin järkyttynyt (joko yläosa putoaa, sitten jonkinlainen palanut). En todellakaan pidä pimeästä, ymmärrykseni mukaan värin pitäisi olla jonkinlainen kultainen, mutta hyvä paistettu "erityisesti vaaka osti kaiken täsmälleen reseptin mukaan ja mittasi sen eikä mitään hyvää. He veivät sen korjaukseen (kuten Moulinexin valmistajat neuvovat. Mutta korjaamossa he antoivat kuponin ja kirjoittivat, että laite toimi oikein, en tiedä tekivätkö he jotain vai eivät, mutta liesi otti Yritin kokeilla "Borodinsky" - mieheni suosikki on nyt, hän paisti Elena Bo: n muffineja kevyellä kuorella (näyttää siltä, ​​että pää on paistettu, tietysti ei kultainen, mutta ei palanut). Ja yritä myös laittaa hunaja sokerin sijasta ja laimentaa se hyvin lämpimällä nesteellä. Ja tänään minä paistin lounasleipää juustolla, vihreällä, valkosipulilla sivustolta, joten ensimmäistä kertaa leipäni selviytyi vasta huomenna, sellainen tuoksuva kultainen rapea kuori. ala - niin paljon rahaa, vaivaa käytettiin kaikkeen eikä mikään toiminut. Tärkeintä on olla luopumatta! (Ei ole selvää, kuinka tällaisessa yrityksessä he tekivät niin paljon virheitä reseptikirjassa ja miksi kakut kuitenkin pyrkivät palamaan)

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Mutta korjaamossa he antoivat kuponin ja kirjoittivat, että laite oli hyvässä kunnossa, en tiedä tekivätkö he jotain vai eivät, mutta liesi otti haltuunsa.

hän pelkäsi vain pääsevänsä sisälle tai, mikä vielä pahempaa, he lähettävät hänet takaisin Kiinaan
No, koska kaikki on kunnossa, paista terveydellesi
myös hunajan kustannuksella on totta, se antaa arominsa
se ei ole myöskään huono, jos lisäät maltoosisiirappia sokerin paikkaan

vain ei ole selvää, kuinka sellaisessa yrityksessä he tekivät niin monia virheitä reseptikirjassa

hei Kiinaan: On hyvä, että ei vain hieroglyfejä

Makaronia, ja mikä resepti "Lounasleipä juustolla, vihreällä, valkosipulilla", anna minulle viite!

Sekoita "skandinaavinen ruisleipä" - SUPER !!!!!
Maku Riiasta Neuvostoliiton aikoina !!!!

Joten tein tämän
Jauhot 500 gr
Maito 110 ml
Suola 1 tl
öljy 100 gr.
Sokeri 100 gr.
hiiva 2 tl
Munat 2 kpl.
Raejuusto 150 gr.
Kaikki tämä leivotaan ohjelmassa 4, leivän paino 1000 gr.

Paistin myös tämän reseptin. Tulos ylitti odotukset. Herkullinen leivonta.

Seos "Moskovan leipä" on erittäin arvokas!

[reseptikirja]

Maaliskuussa 2009 ostamani HP: n mukana tuli reseptikirja "Borodino-leivästä ranskalaiseen patonkiin" ja HP: n käyttöopas joitakin vinkkejä ja selityksiä. Joten käsikirjassa selitetään, että kirjan resepteissä käsitteellä muna 1 kpl. se tulisi ymmärtää keskimääräisenä munana, jonka tilavuus on 50 ml (tarkistan sen mittakupilla - se on niin). Ja kirjan reseptit on esitetty "viimeisimmässä versiossa", eli monet foorumissa keskustellut epätarkkuudet on käytännössä otettu huomioon. Käytin joitain kirjan reseptejä - kaikki toimii. Katsoin Moulinex.com-verkkosivuston reseptejä (Paneo-osiossa) ja huomasin, että kirjan annos (enimmäkseen 1000 g) on ​​parempi kuin samanlainen resepti, mutta eri annokselle (750 g).
On kuitenkin huomattava, että jauhoja annettaessa on parempi keskittyä ilmoitettuihin grammoihin eikä mittakuppeihin.

Jotta Jos sinulla on epäilyksiä Moulinex HBB -resepteistä, ota yhteyttä. Kirjoitan mielelläni uudelleen (tai skannaan) reseptin reseptikirjasta

[seos]

Moulinex HBB CP -reseptikirja antaa neuvoja: Kokonaisten jauhojen sijaan voit käyttää seos vehnäjauhot ja leseet seuraavassa suhteessa: 10% leseitä, 90% vehnäjauhoja

[ALOITA piippauksen jälkeen ja pysäytä HP]

Oheisessa Moulinex 5004 -reseptikirjassa - asennus! Ruisleipä-resepti sisältää Borodinsky-ohjelman. Olin kuin hanhi ja menin töihin. Saapuessani löysin laskeutunutta taikinaa

Kuka teki sen sisäänrakennetulla ohjelmalla - jaa!

Moulinex HBB 5004 CP -ohjelmassa 9 (Borodino-leipä) on pysähdys jaksossa (vaiheen 3 ainesosien lisäämiseksi Borodino-leivareseptin mukaan) 30 minuuttia työn aloittamisen jälkeen, ts. Se odottaa START-painikkeen painamista uudelleen, kun ainesosat asetetaan.

Käyttämällä ohjelmaa 9 ei Borodino-leivälle vaan ruisleivälle (kun kaikki ainesosat laitetaan kerralla), oli tarpeen "mennä töihin" 30 minuutissa (kuuluu äänimerkki), PAINA ALOITA piippauksen jälkeen ja pysäytä HP... KP jatkaisi työtä ja valmistaisi leivän

On sääli, että kokemuksesi Panasonic HP: n "ruis" -tilasta on pettänyt sinua.

Foorumissa kiinnitetään hyvin vähän huomiota kunkin HP-mallin tilojen ominaisuuksiin, mutta turhaan ...

Itse asiassa on vaikea ostaa kokonaista, se on vaikeaa, sinua kehotettiin saamaan oikea tie ...

Mutta joka tapauksessa, katsokaa tätä säiettä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - siellä voit oppia paljon täysjyväjauhoista.

Paistan myös ruista ohjelmassa 8 - se osoittautuu hienoksi!

Tosha! Mikä mielestäsi on parempi ruis-vehnäjauhosta (tattari, maissi ...) valmistetulle leivälle "meidän" CP: ssä?

Tein leipää "Borodino" -seoksella Pr2: ssä (ranska) ja Pr1: ssä (pää) ja huomasin, että Pr1: llä se oli parempi, ja Pr2: llä mielestäni se oli huonompi 2 minuutin murskan vuoksi (leipä on niin vähän "kierretty") ja jää).
Mutta Darnitsky (fugaska-reseptin mukaan) teki vain Pr1: n, vaikka alkuperäisessä fugaskissa suositeltiin Ruis-tilaa (kuten hän sanoo "esikuumennuksella alussa"), ja "vain Pr9: n (Borodinsky) HP: llä on lämmitys alussa, mutta muissa ohjelmissa se ei ole.

Joten ajattelen jatkuvasti, yritin jopa järjestää aiheen, mutta kukaan ei vastaa johonkin. Ehkä sinulla on joitain "parhaita käytäntöjä" - kerro minulle

Ripottele maissijauhoja korkeintaan 100 g ja paistan ne ensimmäiseen ohjelmaan, ja lisäsin tattarijauhoja vain kahdesti Darnitskyyn (paistettu ensimmäisessä ohjelmassa) ja Ruisiin (paistettu toisessa ja kahdeksannessa ohjelmassa)
Mielenkiintoisin kehitys tästä aiheesta. Se auttoi minua paljon valitessani Krosh-tilaa.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
naapurit ostivat eilen 5004 \ lopulta, muuten he kaikki menivät luokseni \ ja niin heillä on jotain, mitä ei ole kirjassani

/ Charlotte /
Paino: 1000 gr
Aika: 1 tunti. 25 minuuttia
AINESOSAT
• Munat: 3 kpl.
• Sokeri: 200gr (1 mittakuppi)
• Vaniljasokeri: 1 tl.
• Jauhot: 200gr (1 mittakuppi)
• Leivinjauhe: 3 tl.
• Hienonnetut omenat: 3 kpl.
Aseta ainekset astiaan noudattaen seuraavia seikkoja
järjestys: munat, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää sitten jauhot ja
leivinjauhe.
Aseta astia leipäkoneeseen. Valitse ohjelma 10, paino
leipä ja haluttu kuoren väri.
Napsauta Käynnistä-painiketta.
Lisää piippauksen jälkeen hienonnetut omenat
taikina.
Kytke leipäkone pois päältä, poista astia ohjelman päättyessä
tyhjennä charlotte säiliöstä.
Kevyt, ilmava piirakka, jossa on hieman hapan omenoita, on hieno herkku iltapäivän välipalalle! Perinteen rakastajat
arvostaa varmasti tätä makua!

Leipä Emmentalin juustolla /
Paino 750 g. 1000 gr. 1500 gr.
Aika 3 tuntia 15 minuuttia. 3 tuntia 20 minuuttia 3 tuntia 25 minuuttia
Vesi 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Maustettu
yrttisuola
1 tl 1 tl 1 ½ tl
Erityinen leipä
jauhot
340 g 450 gr. 675 gr.
Nopea toiminta
kuivahiiva 2 tl 2 ½ tl 3 ½ tl
Sokeri 1 tl 1 tl 1 ½ tl
Juustokuutiot
Emmental 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Vuorileipä
Paino 750 g. 1000 gr. 1500 gr.
Aika 3 tuntia 45 minuuttia 3 h. 50 min. 3 h. 55 min.
Vesi 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Suola 2 tl 2 ½ tl 3 ½ tl
Raejuusto 60 gr. 80 gr. 120 g
Erityinen
leipäjauhoja 405 gr. 540 g 810 gr.
Nopea toiminta
kuiva hiiva 1 tl. 1 ½ tl 2 tl

Paimenen leipä
Paino 750 g. 1000 gr. 1500 gr.
Aika 3 tuntia 45 minuuttia 3 h. 50 min. 3 h. 55 min.
Vesi 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Oliiviöljy 2 ½ rkl l. 3 ½ rkl. l. 5 rkl. l.
Punaviini 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Suola 2 tl 2 ½ tl 3 ½ tl
Erityinen leipä
jauhot 480 gr. 640 gr. 960 g
Nopea toiminta
kuiva hiiva 1 tl. 1 ½ tl 2 ½ tl

Valaisleipä tomaateilla ja basilikalla
Paino 750 g. 1000 gr. 1500 gr.
Aika 3 tuntia 15 minuuttia. 3 tuntia 20 minuuttia 3 tuntia 25 minuuttia
Vesi 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Oliiviöljy 1 ½ rkl l. 2 rkl. l. 1 rkl. l.
Suola 1 tl 1 tl 1 ½ tl
Sokeri 1 tl 1 tl 1 tl
Erityinen
leipäjauhoja 335 gr.450 gr. 675 gr.
Nopea toiminta
kuivahiiva 2 tl 2 ½ tl 3 ½ tl
Kuivatut kuutiot
tomaatit 75 gr. 100 g 150 gr.
1 ohut viipaloitu
joukko basilikaa

Borodino-leipä
Paino: 1000 gr
Aika: 3 tuntia. 50 minuuttia
Ainekset
Mallas> 5 c. l.
Jauhettu korianteri> 2,5 tl
«
Nopea toiminta
kuiva hiiva "> 2,5 tl.
Kylmä vesi> 420 ml
Vehnäjauho> 400 gr
Ruisjauho> 100 gr
Hunaja> 1,5 s. l
Suola> 1,5 tl
Omenasiiderietikka> 2 s. l
Kasviöljy> 2 sek. l
Koko korianteri> 2 s. l

Aseta ainekset astiaan noudattaen seuraavia seikkoja
Tilaus:
Mallas, jauhettu korianteri, hiiva, vesi, jauhot, hunaja, suola, etikka
ja kasviöljy.
Aseta astia leipäkoneeseen.
Valitse Borodino-leipä -ohjelma ja napsauta painiketta
"Alkaa". Lisää piippauksen jälkeen 1 rkl. l korianteri ja
paina käynnistyspainiketta.
Lisää piippauksen jälkeen 1 rkl. l korianteri.
Kytke leipäkone pois päältä ohjelman jälkeen ja anna leivän jäähtyä
Poista astia 30 minuutin ajan ja laita leipä astiasta

Kahvi ja suklaa
brioche
Paino 750 g. 1000 gr. 1500 gr.
Aika 3 tuntia 45 minuuttia 3 h. 50 min. 3 h. 55 min.
Maito 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Munat 3 4 6
Voi 135 gr. 180 g 270 gr.
Sokeri 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Suola 1 ½ tl 2 tl 3 tl
Jauhe
kahvia 1 tl. 1 ½ tl 2 tl
Erityinen
leipäjauhoja 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Nopea toiminta
kuivahiiva 2 ½ tl. 3 tl 4 tl
Kaakaojauhe 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Pala sulaa
suklaa 80 gr. 110 g 160 g
Valitse haluamasi leivän paino ja tarkista taulukko.
Aseta ainekset astiaan seuraavassa järjestyksessä: maito, munat, voi
voi, sokeri, suola, kahvi, jauhot, hiiva ja kaakao. Aseta astia leipäkoneeseen.
Valitse ohjelma 4, haluamasi leivän paino ja kuoren väri. Klikkaus
Start / Stop-painike.
Lisää ensimmäisen äänimerkin jälkeen (noin 20 minuutin kuluttua)
suklaapaloja taikinassa.
Sammuta leivänvalmistaja ohjelman lopussa ja poista se
ja poista leipä muotista

Leipä hunajan, omenoiden,
saksanpähkinät ja suklaa
Paino: 1500 gr
Aika: 3 tuntia. 45 minuuttia
Lämmin vesi> 450 ml
Voi> 100 gr
Hunaja> 50 g - 3 rkl. l. mittakupit
Sokeri> 3 tl
Omenat> 100 gr
Suklaapalat> 30 gr
Saksanpähkinä> 30 gr
Suola> 2 tl
Vehnäjauho> 500 gr
(2 1⁄2 mittakuppia)
Kokonainen jauho> 200 gr (1 kuppi)
Nopeasti vaikuttava kuiva hiiva> 1 tl
Aseta ainekset astiaan seuraavassa järjestyksessä:
lämmin vesi, voi, hunaja, sokeri, omenat, hienonnettu
kuutioiksi, suklaapaloja, suolaa ja saksanpähkinöitä.
Lisää sitten kahdenlaisia ​​jauhoja ja kuivahiivaa.
Aseta astia autoon. Valitse ohjelma 2, leivän paino ja
haluttu kuoren väri. Napsauta Käynnistä-painiketta.
Kytke kone pois päältä ja poista astia koneesta ohjelman lopussa
ja poista leipä astiasta.
Esimerkiksi: leivonnaiset, joissa on vaalean kultainen kuori

Ciabatta -
italialainen leipä
Paino: 1250 gr
Aika: 2 tuntia 00 minuuttia
Lämmin vesi> 430 ml
Oliiviöljy> 5,5 rkl l.
Suola> 2,5 tl
Vehnäjauho> 720 gr
(3 2⁄3 mittakuppia)
Nopeavaikutteinen kuivahiiva> 4,5 tl
Aseta ainekset astiaan noudattaen seuraavia seikkoja
järjestys: lämmin vesi, oliiviöljy, suola.
Lisää sitten jauhot ja kuivahiiva.
Aseta astia leipäkoneeseen. Valitse ohjelma 13.
Napsauta Käynnistä-painiketta.
Sammuta leipäkone tunnin kuluttua ja poista taikina astiasta
Jauhojen työtaso ja muoto taikinalla
pitkänomainen pallo. Rullaa se rullalla ulos ja käytä sitten
sakset, tee piikkimaisia ​​leikkauksia (katso sivu 13).
Anna taikinan nousta 30 minuuttia huoneenlämmössä.
lämpötila.
Esilämmitä uuni 220 ° C: seen (termostaatin asento.
(7-8) 5 minuutin ajan vedellä täytetyllä astialla kostuttamiseksi
ilmaa uunissa. Kostuta leipä vedellä harjalla. Laittaa
leipää uunissa ja paista 30 minuuttia. Anna jäähtyä
ristikko.
/ Voit tuntea olosi kuin Italiassa: tavallinen maustettu leivataikina
oliiviöljy, valssattu ja leikattu ennen paistamista, hieno
yhdistettynä CA: han

latuja ja tuoreita vihanneksia.Ainoa asia, mikä puuttuu, on cicadojen laulaminen
unelma on toteutunut! /

/ Pizzataikina /
Paino: 1250 gr
Aika:
1 tunti. 25 minuuttia
Vehnäjauho> 800gr
(4 mittakuppia)
Oliiviöljy> 2,5 rkl l.
Suola> 2,5 tl
Lämmin vesi> 400ml
Nopeasti vaikuttava kuiva hiiva> 2,5 tl
Aseta ainekset astiaan tarkkailemalla
seuraavassa järjestyksessä: lämmin vesi, oliiviöljy, suola.
Lisää sitten jauhot ja kuivahiiva.
Aseta astia leipäkoneeseen. Valitse ohjelma 13.
Napsauta Käynnistä-painiketta.
Kytke leipäkone pois päältä ja poista astia ohjelman päätyttyä.
Taikina on käyttövalmis.
Käytä seuraavia ainesosia ohutkuorisen pizzan valmistamiseen:
Lämmin vesi> 500 ml
Kasviöljy> 4 rkl l.
Suola> 1,5 tl
Vehnäjauho> 800 g (4 mittakuppia)
Nopeasti vaikuttava kuiva hiiva> 4 tl
/ Kuka olisi uskonut sitä? Kotitekoinen pizzataikina pizzan paistamiseen kotona ...
pizza haluasi ja mielialasi mukaan. Hyvä tomaattikastike

Ja ostin HP: n maaliskuussa, joten Charlotte- ja Ciabatta-reseptit (lyhyesti sanottuna ne, joissa on vain yksi paino) olivat jo olemassa. Lisäksi Borodinsky kolmessa vaiheessa, tein toistuvasti ohjeiden mukaisesti, paitsi että lisäsin 100 g vehnää jauhoihin, ja se osoittautuu. Ja annetussa varjossa mielestäni jotain oli liian fiksua.
Muuten, tein myös Charlotte. Mielestäni ei kovin paljon, koska aiemmin paistin samanlaisen charlottin uunissa, lyömällä keltuaiset ja valkoiset erikseen sekoittimella, se osoittautui maukkaammaksi (kauniimmaksi) enemmän kuin keksi, ja HP: ssä se näyttää enemmän pannukakkuilta (pannukakkuja) ja melkein ei taikinaa nousi ylös.

[Sävy]

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
naapurit ostivat eilen 5004 ... joten reseptikirjassa on jotain, joka ei ole minun

Sävy
Paljon kiitoksia uunimme reseptien lähettämisestä tänne. Ostin tammikuussa, mutta näitä reseptejä ei ole kirjassa. Aion ehdottomasti opiskella ja hakea ilman epäonnistumista. Kiitos!!!
Borodinsky myös paistaa kolmessa vaiheessa reseptikirjan mukaan, ja tässä annettu voi hyvinkin osoittautua vain ruisleiväksi, joten sillä on oikeus olemassaoloon, miksi ei.
Muuten, löysin ohjelma 8 - Omega-3: lla rikastettu leipä, Paistan kaiken ruisleivän nyt vain sen päällä (ei borodinsky), on yksi vaivaaminen 2.07 ennen paistamisen loppua ja ruis osoittautuu erittäin kunnolliseksi.

[Kuinka voit päättää, onko resepti huono vai ohjelmaa väärin valittu?Jaa parhaat käytännöt, ajatukset]

Huomasin, että ohjelmissa 1 ja 9 on ennen paistamista kaksi lyhyttä (10-15 s) vaivaamista 20 minuutin välein ja kaikissa muissa (2, 3, 4, 8) yksi intensiivinen vaivaaminen on 2 minuuttia. Joten minusta näyttää siltä, ​​että joissakin sekoitetuista "jauhoista" valmistetuissa leipätyypeissä pitkä vaivaaminen pahentaa "lopullista itävyyttä", toisin sanoen leipä näytti sopivan aluksi hyvin, mutta sen jälkeen kun vaivaaminen "zilch" ei sopinut, se kääntyi. Vaikka otan aina sekoittimet ulos ja yritän antaa leivälle muodon.
Ja reseptikirjan mukaan säännöllisyyttä ei jotenkin saada kiinni, ohjelmia 2, 3, 8 ja 9 suositellaan siellä vastaaville leipäkoostumuksille. Loppujen lopuksi kirja on jossain määrin mainos saatavilla oleville ohjelmille. Mutta toisaalta ohjelmia ei luoda vain mainontaa varten ...
Esimerkiksi,
s. 42 vehnästä ja ruisjauhosta valmistettu leipä (puoliksi) - en suositellut pr 2: ta,
ja sivulla 70 ruisleipä (mutta myös puolittuneet jauhot) - suositeltava pr 9 - teki sen, se osoittautuu hyvin
s. 76 suositellaan leipää leseillä pr 3 - tein sen, mutta vaivaamisen jälkeen se ei noussut, se osoittautui "kurjaksi": kaatui, kova. A m. B. pr 9: llä se olisi mukavaa, mutta ei pr 8: lla, koska pr 8 on melkein sama kuin 3 (pr 3 kytkee lämmityksen päälle vasta myöhemmin kuin pr 8). A m. B. resepti on huono, mutta ei ohjelmaa? Kuinka saada selville?
Luettelo jatkuu ...
Ja foorumin reseptit .... Loppujen lopuksi, kun leipomisen haittoja käsitellään, huomiota kiinnitetään vain reseptiin. Kuinka voit päättää, onko resepti huono vai ohjelmaa väärin valittu?
Jaa parhaat käytännöt, ajatukset

[ohjelma 8 - Omega-3: lla rikastettu leipä]

löysin itselleni ohjelma 8 - Omega-3: lla rikastettu leipä, Paistan kaiken ruisleivän nyt vain sen päällä (ei borodinsky), on yksi vaivaaminen 2.07 ennen paistamisen loppua ja ruis osoittautuu erittäin kunnolliseksi.

Ja ennen mitä ohjelmaa ruista leivottiin? Miksi vaihdoit pr 8: een? Mikä on parantunut ja miksi? Mitä kirjan reseptejä olet "kokeillut"? Kerro meille lisää

[Mruklik]

Mruklik
Haluan kiinnittää huomionne siihen, että olen aloitteleva leipuri, opiskelen, joten voin vain kertoa teille, miten teen sen, mutta en siihen, että se on oikein.
Borodino-leipä - vasta 9. päivänä, rukis (vehnän ja rukiin välinen suhde 50-50 tai vehnän enemmistö) ennen paistamista - 2. ja 3., koska korvaan usein tavalliset jauhot täysjyvällä tai tapetilla, erityisesti ruisissa.
Täällä foorumilla luin, että ruis taikina rakastaa hyvin vaivaamista ja sitten hyvän istuvuuden. Ohjelmissa 1, 2, 3, kaksi vetoa, taikinalla ei ole aikaa nousta hyvin, sitä "jatkuvasti vedetään". Leivotessani "Omega-3" -leipää huomasin, että taikina murskattiin siellä vain kerran, ja päätin yrittää leipoa siihen ruista. Pidin tuloksesta myös siksi, että vaivaamisen jälkeen suoritin "pullan" vain kerran lastalla niin, että se makasi tasaisesti. Se on vain, että kunnes se osoittautuu tekevän leivän kupolista kauniin, saan sen tasaisella yläosalla, minun täytyy jatkaa harjoittelua ja etsiä syytä. Kuinka saat kauniin ruisleivän yläosan? Onko tässä suhteessa tapahtunut mitään kehitystä?
Muuten, "Omega-3" -leipä osoittautui herkulliseksi, mutta erittäin tiheäksi, juuri niin vahvaksi muruksi, laitoin kuitenkin 2,5 tl. hiiva reseptin mukaan 4 sijasta, niin paljon hiivaa todella rasitteli minua. Paistan seuraavan kerran - vähennän myös jauhojen määrää.
Reseptikirjasta paistin usein yksinkertaisia ​​patonkeja ja patonkeja, joissa on viljaa, talonpoikaleipää, valkoista leipää, maitoleipää, Borodinsky (tämä on meidän numero 1). Menestyksekkäin resepti, mielestäni jälleen kerran, on yksinkertaisen leivän resepti puuvillan ohjeista, se, joka suositellaan paistettavaksi ensin. Paistin juustolla ja sipulilla ja korvasin osan jauhoista jyvillä - aina hyvä tulos.
Nyt minua kiusaa tutkimalla foorumin reseptejä, foorumin jäseniltä löytyy niin paljon tietoa ja hyödyllisiä neuvoja! Joten kun reseptikirjani "lepää", yritän leipoa jotain uutta tai jotain, joka on jo tehty (silloin minun on nopeasti selvitettävä jotain).

[Anis]

Kiitos paljon, Anis, niin yksityiskohtaisen vastauksen
Mutta, ja uusia kysymyksiä on ilmestynyt

Ohjelmissa 1, 2, 3, kaksi vetoa, taikinalla ei ole aikaa nousta hyvin, sitä "jatkuvasti vedetään". Kun paistin "Omega-3" -leipää, huomasin, että taikina murskattiin siellä vain kerran

Pr1: ssä minulla on kaksi lyhyttä harjoittelua (10-15 sekuntia) 20 minuutin välein, ja 2, 3, 8: ssa yksi harjoitus on 2 minuuttia pitkä. Joten minua kiinnosti ..., ave 8: lle paistin jyviä sisältävää leipää (reseptikirjasta, mutta korvaamalla ainesosat), se osoittautui hyväksi. Mutta toisaalta joillekin leipätyypeille pitkä kasa on pahempi kuin kaksi lyhyttä. Mutta kuinka sitoa se yhteen ...?
Omat ohjelmat 2, 3, 8 eroavat pääerän kestosta ja lämmityksen kestosta päälevityksessä (esimerkiksi lämmitys on lyhin ja kuori paistetaan enemmän). Kiinnostavaa kyllä, uunimallimme näyttävät olevan samat, mutta ohjelmat toimivat eri tavalla

Olin hyvin kiinnostunut ohjelmien valinnasta, mutta foorumi ei kiinnittänyt siihen jotenkin huomiota.

Mitä tulee ruisleivän "alkuun", niin minulla on se tasainen, hieman kuoppainen, mutta mielestäni tämä on normaalia. Jos saat toisen, kerro minulle, kuinka

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Mruklik --- kun leivonnan haitoista keskustellaan - huomiota kiinnitetään vain reseptiin

mutta miten muuten uunit, niin jokaisella on eri ihmisillä levitettävä resepti, jonka he kokeilivat x \ n: ssä, ja sitten kortit ovat sinun käsissäsi
kokeile - kokeile
vaikka on olemassa reseptejä, jotka, jos noudatat kirjanmerkkiä, sopivat
kaikille uuneille, esimerkiksi fugascan ruis tai elena bo: n kulich - tämä on klassikko

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Anis --- Yritän, tarkkailen, teen johtopäätöksiä itselleni.

olet hyvin tehnyt

tietysti kaunis leipä - se on hyvä, jopa sanottu - olisi hieno (y
mutta minulle, kuten monille, pääasia on maku
Kuitenkin, jos leivon noutoa varten, tasoitan yläosan

Anis-Täällä foorumilla luin, että ruis taikina rakastaa vaivaamista hyvin ja antaa sitten hyvän istuvuuden

ja oikein - teemme kaiken 1-2-3
1 taikina-vaiva
2 taikina on täynnä --- jos vähän on noussut, anna sen seistä vielä 20 minuuttia
3 1t 10m leivonnaisia

Anis - Mielestäni menestynein resepti on jälleen yksinkertaisen leivän resepti x / n-ohjeista

En voi olla eri mieltä - sillä hetkellä, kun minulla on liesi, tämä on yleisin resepti

[Ja kysymys on, että ohjelman valinta tietylle reseptille on myös tärkeää.]

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Mruklik --- kun leivonnan haitoista keskustellaan - huomiota kiinnitetään vain reseptiin

mutta miten muuten uunit, niin jokaisella on eri ihmisillä levitettävä resepti, jonka he kokeilivat x \ n: ssä, ja sitten kortit ovat sinun käsissäsi
kokeile - kokeile
vaikka on olemassa reseptejä, jotka, jos noudatat kirjanmerkkiä, sopivat
kaikille uuneille, esimerkiksi fugascan ruis tai elena bo: n kulich - tämä on klassikko

Voi, Shade, ei loukkausta, mutta ainakin lukekaa kysymys huolellisesti ennen vastaamista. Kun keskustellaan resepteistä foorumilla, mahdollisia epäonnistumisia tarkastellaan "paljon vettä - vähän jauhoja" tai äärimmäisissä tapauksissa "vaihda liesi - minun leiponi hyvin" näkökulmasta. Ja kysymys on, että ohjelman valinta tietylle reseptille on myös tärkeää.... Ja usein epäonnistuminen m. B.: n paistamisessa. liittyy vain huonosti valittuun ohjelmaan. Ja et anna sen keskustella: "kokeile itse". Esimerkiksi "klassinen Darnitsky fugaskasta" on minulle paljon parempi pr9: llä eikä pr1: llä. Ajattelin, että jollakin muulla on "kokemusta" tietystä HP-mallista .... Minä sama Haluan keskustella tietyn HP-mallin toiminnasta

[Mitä kutsutaan ruis taikinaksi]

Mitä kutsutaan ruis taikinaksi mallille 1-2-3:
a) vain ruisjauho
b) ruisjauho + panifariini
sisään) ruis- ja vehnäjauhojen seos. Missä suhteissa sitten?

[Kuinka voit päättää, onko resepti huono vai ohjelmaa väärin valittu?Jaa parhaat käytännöt, ajatukset]

s. 76 suositellaan leipää leseillä pr 3 - tein sen, mutta vaivaamisen jälkeen se ei noussut, se osoittautui "kurjaksi": kaatui, kova. A m. B. pr 9: llä se olisi mukavaa, mutta ei pr 8: lla, koska pr 8 on melkein sama kuin 3 (pr 3 kytkee lämmityksen päälle vasta myöhemmin kuin pr 8). A m. B. resepti on huono, mutta ei ohjelmaa? Kuinka saada selville?
Luettelo jatkuu ...
Ja foorumin reseptit .... Loppujen lopuksi, kun leipomisen haittoja käsitellään, huomiota kiinnitetään vain reseptiin. Kuinka voit päättää, onko resepti huono vai ohjelmaa väärin valittu?
Jaa parhaat käytännöt, ajatukset

Paistin ohjelmassa 1 leivän, joka oli samanlainen kuin "Leipä leseillä", mutta lisäsin maidon sijasta kefiriä ja suhteessa 50/50 veteen ja leseitä 6-7 rkl. lusikat. Se toimi hyvin.
Olen täysin samaa mieltä siitä, että meidän on jaettava parhaat käytännöt oman leipäkoneen mallin hallitsemiseksi.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Mruklik halusi antaa linkin, mutta ei muista, mihin hän lähetti reseptin
Suola - 2h l
Vesi-340gr - katsokaa pullaa
Sen tulisi olla hieman ohuempaa kuin vehnä ja tarttua sormiin.
Margariini-30 grammaa \ tai kasvis 2 ruokalusikallista \ mittalusikallista
Ylimääräinen p-1 pöytälusikka
Ruis mallas -1 rkl
Kumina - pari ripaus \ maistaa
Melassi - 1 rkl - liuotetaan veteen / tai hunajaan / sokeriin
Jauhonparantaja-1 annospussi - et voi laittaa sitä
Vehnäjauho-275 grammaa
Kuoritut ruisjauhot - 275 grammaa
Kuiva hiiva - 1,5 tl

Vaivaa ensin taikinatilassa - sammuta
sitten taikina-tila täysi ohjelma
ja 1h 10m leivonnaisia
toisen vaivaamisen jälkeen voit poistaa sekoittimet ja tasoittaa taikinan

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
Mruklik - Esimerkiksi "klassinen Darnitsky fugaskasta" on minulle paljon parempi pr9: llä eikä pr1: llä. Loppujen lopuksi haluan keskustella tietyn HP-mallin toiminnasta
kokeillaan
Minulla on Darnitsky fugaskasta paras ohjelma 3
vaikka leivon loput ruisjauholla vaivausjärjestelmän mukaisesti - täysi taikinaleivonta
leivonta ja kaikki suloinen ohjelmassa 4
Käytin nopeaa paistamista pari kertaa alussa, en pitänyt siitä, että se heitti
cupcakes luonnollisesti ohjelmassa 10 tai vaivaa vain kattilaan ja kylmiä kakkuja leivontaan
patonkeja riippumatta siitä, kuinka siistiä 12

Tosha - leseitä suositellaan pr 3: lle - tein sen, mutta vaivaamisen jälkeen se ei noussut, se osoittautui "surkeaksi": kaatui, kova
ja paistan leseillä ohjelmassa 3, se onnistuu aina hyvin

kaikki vain vehnä ja myös lisäaineilla \ sipulit \ vihreät \ juusto \ rusinat \
perunoita jne. 1 ohjelmaa varten

Tein myös leipää ilman suolaa 7, se osoittautui hyvin - mutta kotitekoinen maku
ei pitänyt
11 ei käyttänyt ohjelmaa - en näe mitään järkeä
6 ohjelmassa ei myöskään näytä olevan mitään
niin käytän liesi
eikä silti ole merkityksetöntä
Mruklik - Ja kysymys on, että myös ohjelman valinta tietylle reseptille on tärkeää
ÄLÄ UNOHDA, että vaikka meillä on samat uunit, asumme eri alueilla ja käytämme erilaisia ​​ainesosia leivontaan ja jopa vesi voi vaikuttaa lopputulokseen, puhumattakaan päätuotteista, joten ............
vaikka voit puhua myös uunien samankaltaisuudesta
lue arvosteluja - joku ei tiedä miten saavuttaa paistettu yläosa
ja joku laittaa sen kevyimpään kuoreen ja leipä on edelleen parkittu jne

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
...
Minulla on Darnitsky fugaskasta paras ohjelma 3
vaikka leivon loput ruisjauholla vaivausjärjestelmän mukaisesti - täysi taikinaleivonta
....
ja paistan leseillä ohjelmassa 3, se onnistuu aina hyvin
...........
vaikka voit puhua myös uunien samankaltaisuudesta
lue arvosteluja - joku ei tiedä miten saavuttaa paistettu yläosa
ja joku laittaa sen kevyimpään kuoreen ja leipä on edelleen parkittu jne

fugaska suosittelee alkuperäisessä reseptissä, Huomio, "paista täysjyväohjelmassa, jossa ensin lämmitettiin", ja meillä on Pr3 ilman lämmitystä.
Lämmityksen alkaessa vain Pr9 ja ruisisi "mallisi 1-2-3" vastaavat käytännössä sitä, lukuun ottamatta kahta lyhyttä lyöntiä. Joten epäillään, että Pr9 on ruisohjelma, joka mainitaan usein foorumilla
Mitä tulee ohjelmiin 3 ja 8, niiden erot:
a) pidempi (5 min) vaivaaminen Pr8: lla
b) ainesosat lämmitetään ennen paistamista 1 tunti Pr8: lla ja 40 minuuttia Pr1: llä. Joten herää kysymys: minkä tyyppisiä taikinoita on suositeltavaa vaivata ja lämmittää pidempään?
Mutta kuorista, kun leipää leivotaan vehnäjauhoista, syntyy seuraava kuva:
1. katso resepti Leipä ilman kuorta sivulta 74 (reseptikirja) - tämä on tärkein resepti, joka on annettu HP: n käsikirjassa. Toisin sanoen voimme päätellä, että Moulinexin kehittäjät päättivät, että leivällä tulisi yleensä olla "pehmeä" kuori (käsityksemme mukaan "ei kuorta") ja ehdottivat Pr1: tä. Mutta kuorta rakastaville suositellaan Pr2: tä - leipä on paistettua ja tiheämpää kuorta. Tässä on vastaus moniin "kuoren epäonnistumiseen" foorumilla.
2. Ja Pr2 ja Pr3 ovat käytännössä samanlaisia, paitsi että Pr3 vaivaa vähän (3 minuuttia) pidempään, mutta paistaa vähemmän (5 minuuttia), toisin sanoen kuori ei paista.

Olen kokeillut kaikkia ohjelmia, paitsi. 6 ja 7, ja "melkein" tulivat siihen tulokseen, että ohjelmat 1, 2 ja 3 koskevat vehnäleipää, jossa on erilaisia ​​"ei-jauhoja" lisäaineita (sipulia, siemeniä jne.) Ja kyky kerätä kuori tiheyden mukaan.

Ja Prs 8 ja 9 ovat ohjelmia sekajauhoille.
Olen samaa mieltä siitä, että ainesosilla (mitkä - mistä) on merkitys reseptissä, mutta foorumilla on suositus "mitä enemmän ruista, sitä pidempi" ja tattari, maissi jne. sinun on oltava lämpimämpi tai jotain muuta, äläkä muuta ainesosia

Siksi kiitos ja jaa yksityiskohdat (ohjelmistotuotanto).

Muuten on myös mielenkiintoista, kuinka lyhyt ja pitkä (voimakas) vaivaaminen vaikuttaa taikinaan? Eli mikä on paras taikina murskata?