Leipäkone Erisson BM-160

Ehkä, mutta huomasin pienen hehkun paistamisen alussa, ja sitten se ei näytä olevan. Voit nähdä ikkunan läpi, jos katsot tarkkaan. Ehkä jopa paistamisen lopussa se voi lämmetä enemmän tummaksi kuoreksi. Se on tarpeen tarkkailla ja mitata paistamisen lopussa.

Kuori ei ole tummaa, jos laitat vähän sokeria.

Tein vuoka tänään ohjelmassa 6.
1:43
kaksi lyhyttä sekoitusta
1:30
leipomotuotteet

Tämä on, että tässä tilassa 13 minuuttia häiritsee. ja sitten "perunoita" puolitoista tuntia?
Ja mitä tapahtuu mielenkiintoisesti 5. tilassa, ultranopeasti?

Kyllä, erä on hyvin lyhyt, jouduin toistamaan, mutta se paistaa sydämestä.

Lisätty torstaina 21. huhtikuuta 2016 15.55

Yritin tänään ohjelmaa 2 (valkoinen leipä)

Maitoleipä. (ilman öljyä)
vehnäjauhoja 350+?
suola 1h l
sokeri 5h l
maitoa 60g
vesi - lisää maitoa 250 ml: n täydelliseen mukiin.
hiiva - puolipakkaus vanha saf-hetki 6g

1 tarkista terän pyöriminen
2 lisää jauhot
3 ravista vaakatasoon
4 suolaa, sokeria
5 lisää laimennettu maito varovasti
6 lisää hiiva ja sekoita kevyesti pintakerrokseen

4:20 keskikokoinen kuori 1000g
(liotus) (taikinan kestäminen)
3:50 (jos taikina on noussut heikosti, voit toistaa)
vaivaaminen (auttoi puulastalla, lisäsi jauhoja useita kertoja)
2:55
vedos
2:29
rypistyä
2:29
vedos
1:10
leipomotuotteet
0:20
rele alkoi napsahtaa antamatta kuoren muuttua mustaksi t = 117
0:00
Mukava parkittu leipä.

Lisätty torstaina 21. huhtikuuta 2016 17.29

Lämpötilan mittauksessa on selvästi jotain vikaa. 117 astetta, tämä on erittäin matala lämpötila. Se on melkein kiehuvaa, ei paistettavaa. Ja leipä osoittautui kauniiksi.

Tänään leivän paistaminen 1. asetuksella, 1000g (3.10). päätti mitata taas jotain huolellisemmin. Yksi asia, jonka haluan mainita: paistin viimeisen reseptin mukaan spelttijauhoilla, mutta kaadin vettä puoliksi maidolla suoraan jääkaapista.

Ensimmäisen vaivaamisen ensimmäisen tauon (3,00-2,40) aikana uunin ja taikinan yläpuolella olevan ilman lämpötila nousi 39-40 asteeseen. Taukon lopussa (2.39) hän mitasi lämpötilan kolobokin sisällä lävistämällä sen lämpöparilla. Se osoittautui 27-28 astetta.
Toisen erän (2.40-2.25) aikana taukossa (2.35-2.34) täytettä varten (signaalin jälkeen) mitasin sen uudelleen. Taikinan sisällä ja ulkopuolella lämpötila tasaantui ja nousi noin 35-36 asteeseen.
Toisen (viimeisen) vaivaamisen jälkeen taikinan pääasiallinen nousu alkoi. Napsautuksista kävi selväksi, että kymmenen toimi jälleen (nafik-nafik).
Tamppauksen (2.05) jälkeen mitasin sisä- ja ulkopuolen. Ulkopuolella noin 39 ja sisällä noin 37.
Päätin poistaa lapan. Hän nosti pullaa, irrotti lastan ja heitti voideltuun suojakorkkiin varren, ja vaivasi taikinan käsin melko perusteellisesti ja tasoitti sen muodostaen kuperan katon. Tavoitteena oli myös laskea taikinan lämpötilaa matkan varrella. Mittaus osoitti noin 35 astetta. Ajattelin helvettiin hänen kanssaan ja sulki kansi. Sitten päätin olla avaamatta kantta enää ja suorittaa kaikki mittaukset uunin seinälle kotelon tuuletusaukkojen kautta.
Klo 1.15 uunin seinämän lämpötila on ~ 40 astetta.
Klo 1.10 alkoi paistaminen
Kymmenen hehkusivat kello 1.05 tummanpunaisena ja kello 1.00 kymmenen joko sammuivat tai laskivat lämpöä eivätkä hehku vasta loppuun asti (se ei hehku punaiseksi), mutta se kytkeytyi päälle säännöllisesti, koska releen napsautuksia kuultiin (ei usein) ...
Lämpötila takana oli korkeampi kuin sivulla. Mielestäni tämä johtuu siitä, että lämmityselementti on kiinnitetty takaseinään, vaikkakin tiivisteiden kautta.
Ensimmäisessä takaseinän lämpötilan ylityksessä lämpötila rekisteröitiin 190 asteeseen asti ja samalla sivulle noin 165-170. Pelkäsin kiivetä sisälle, koska aikaisemmin katto romahti jo alkuvaiheessa.
Kun akseli lakkasi hehkumasta, havaitsin takaseinällä lämpötilan 170-175 ja sivulla 150-155.
Laitoin lämpöparin vakaassa tilassa noin 20 minuuttia paistamisen aloittamisen jälkeen. Pullon yläpuolella lämpötila keskellä oli noin 145-150 ja lähempänä seinää 150-155.

Foorumilta saatujen tietojen mukaan lämpötila näyttää olevan selvästi yliarvioitu halkaisussa, ja oikea katto pystyttiin säilyttämään manuaalisen vaivaamisen ansiosta.
Yleensä leipä osoittautui erinomaiseksi sekä ulkonäöltään että maultaan ja kosketukseltaan, IMHO.

Onnittelen kaunista leipää. Olin niin kaunis enkä onnistunut yllä.
Liesi tekee työnsä. Voimmeko saada tulenkestävää hiivaa?
Meidän on myös yritettävä kokata musta.

Voimmeko saada tulenkestävää hiivaa?

Ja reaktiivinen, koska viime aikoina aloin usein laittaa hiivaa 1,5 kertaa tai jopa 2 kertaa vähemmän kuin resepteissä suositellaan. Muuten leipä turpoaa enemmän kuin on sallittua, ja sitten paistettaessa ylimääräinen osa puhalletaan pois ja romahtaa katto. Puhdas ruis ei todennäköisesti tule kauniiksi. Luin jostain, että kupera ruisleipä vaatii alkulämpötilan pudotuksen lähes 220-240 astetta katon kiinnittämiseksi. Kerran alussa kokeilin täysin täysjyväleipää kahdella asetuksella. Se osoittautui tasaisella katolla ja melko tiheä-raskas. He söivät sen joka tapauksessa, mutta jotain ei enää houkuttele tätä. Aloin tehdä seoksia vehnän kanssa. Viime aikoina he tarttuivat polbyanyyn. Hänen vaimonsa pitää hänestä erityisen.

Lisätty torstaina 21. huhtikuuta 2016 23.04

Liesi tekee työnsä.

Jos ystävystyt hänen kanssaan ja ymmärrät, tunnet hänen luonteensa

Puhdas ruis ei todennäköisesti tule kauniiksi.

Kukaan ei tee tätä, enintään 2/3 ruista, ja sitten amatöörille.
Parempi lisätä puolet ja puolet mallasta.

Ja he käyttävät myös hapanta. En ole vielä kypsynyt hapantaikaksi, enkä ole maistanut myöskään mallasta.
Leipurin kokemus on edelleen hyvin pieni. Tämä on ensimmäinen leipäkoneeni, ja kokemus yhteydenpidosta hänen kanssaan ja todellakin leivonnaisen kanssa yhtyy käytännössä ajoissa ilmoittautumisaikaan tällä sivustolla.

En tee hapanta, mutta jos se on hyvä, käytän mallasta mustaksi ja makuksi.
Mutta haaveilen kokeilla hapatetta.

Käytän mallasta, jos se on hyvää, mustuuteen ja makuun.

Kuinka selvittää onko mallas hyvä vai ei?

En pitänyt divinkasta, mutta spudit ovat normaaleja, värin makuun ei ole toveria.
Toiset eivät ole yrittäneet.

Mallaspilkku ohjelmassa 4 viiveellä 750 tummaa kuorta

ruisjauho 200
vehnäjauhot 200
fermentoitu ruis mallas 4 tl
suola 1 tl
sokeri 4 tl
vesi 250 ml
hiiva saf hetki puoli pussia
auringonkukkaöljy ~ 20 g

4:20
taikinan suojaus (hyvin vaahdotettu)
2:50
erä
2:25 äänimerkki
2:15
vedos
1:45 harjoitus (myöhäinen harjoittelu voimakkaasti pullaan)
vedos
1:00 ~
leipomotuotteet
Katto on vino ja tasainen, mikään ei maistu hyvältä.

Lisätty perjantai 22. huhtikuuta 2016 14.55

Mallaspilkku ohjelmassa 4 viiveellä 750 tummaa kuorta

Ja miten ensimmäinen operaatio järjestettiin 4.20: sta 2.50: een, eli ensimmäiseen puolentoista tuntiin?

Keskellä oleva ajastinpainike lisää aikaa. Vauva oli tarpeen poistaa vaivaamisen jälkeen ja piiskaa pulla käsilläsi ennen piiskaamista.

Lisätty perjantai 22. huhtikuuta 2016 15.55

Ja kuori on vähän ankara, sinun on jätettävä keskimmäinen.

Asia selvä. Kiitos.
Ja missä järjestyksessä tuotteet täytettiin?
Vesijohtovettä vai lämmitettiinkö se ennen kaatamista?

Tilaus on reseptin mukainen, suodatettu, keitetty, laskeutunut vesi, mieluiten kivennäisvesi kaasulla. Kaada vettä varovasti, jotta levy ei hämärtyä. Sekoita hiivan pintakerrokseen varovasti bambuvartaalla. Seuraa kolobokia. t = 25-30

Kiitos.
Yritän saada mallasta, mutta lapan poistamisen jälkeen, muuten yhden epäonnistuneen testin jälkeen minulla oli 800 grammaa ruisjauhoja, joita en ole vielä keksinyt, miten käyttää.
Toivoa katon pyöristämisestä ei kuitenkaan ole vielä paljon.

Tee Krasnovidovsky. Ohjelma on todennäköisesti parempi kuin pääohjelma. Se tulee aina hyvin.
150 g ruista
150 g valkoista
150 g seosta Borodino-leipää varten
suola 1
sokeri 4
vesi 250ml
öljy 20-30 g
hiiva 8g painettuna tai puoli pakettia saf hetkeä

Seoksessa on kaikki leivinjauhe, parantajat.

150 sekoitus Borodino-leipää

Mikä se on?

Sekoita paistamiseen. Leivomme kotona. Borodinsky-leipä.

Lisätty perjantaina 22. huhtikuuta 2016 18.33

Se itse voidaan paistaa tai lisätä taikinaan.

Hmmm. En edes tiedä mistä saan sen vielä. Naapurikaupoissa mitään sellaista ei näyttänyt kohtaavan. Katsotaan.

Katso platypus ja heillä oli mallas.

Kaikki liesi hajosi. Kun yritin peruuttaa ohjelman, vihelin kuin haluaisi tehdä minusta vammaisen, mutta valikkopainike rikkoi. Nyt minulla on yhden painikkeen liesi.

Sinun on maksettava takuukorjauksesta. Tunnen myötätuntoa.

Leivin taikinaan ruisvehnäleipää, jossa oli 1/3 maitoa, aikaviiveellä.
kuori on ankara. Kun liesi oli jäähtynyt, painike toimi jälleen.
Hurraa.kevyellä kuorella.

Kun liesi oli jäähtynyt, painike toimi jälleen.

Loppu hyvin, kaikki hyvin. Tärkeintä on, että tämä on mekaaninen häiriö, ei elektroniikka.
Jos haluat ja jos kätesi eivät pelkää, mielestäni se on melko korjattavissa yksin. Painikkeisiin pääsemiseksi sinun ei tarvitse edes purkaa koko kiukasta, vaan poista vain kannen vieressä oleva lohko. Se on kiinnitetty kahteen pakastimeen ja salpoihin, jotka ulottuvat lohkon sisällä olevaan päärunkoon näytöllä ja painikkeilla. Elektroninen kortti on ruuvattu tämän lohkon sisään. Se on myös irrotettava päästäksesi napeihin. No, pidemmälle. Näyttöyksikkö on poistettava varovasti, jotta kaapelia ei katkaistaisi uunin sisäpuolelle.

Ja ehkä se kehittyy itsestään ajan myötä.

Luulen, että nämä jaetut lamellit eivät ole yhteydessä toisiinsa. Heidän pitäisi olla taululla.

Ei välttämättä. Ehkä vain muovinen avain, joka painaa levylle juotettua painiketta, kiilaa hieman istuimessaan. Seuraavan häiriön yhteydessä, jos se tapahtuu, sinun on kiinnitettävä huomiota avaimen asemaan rungossa tai painettava sitä pois päältä -tilassa ja nähdä, kuinka se liikkuu.

Jos muistan oikein, piirilevyn silmukka on juotettu siihen ja se liitetään takan sisällä olevaan virtapiiriin liitännän kautta, jonka irrotin irrottamalla uunia, jotta voisin poistaa tämän levyn ja tarkastella sitä paremmin, sekä suuremman tärkeyden vuoksi juotettavaksi. virtapiirit siinä.

Voi olla. Kuinka palauttaa muisti? Aloita toinen ohjelma.

On tarpeen painaa aloitus / lopetus-painiketta ja ehkä pitää sitä muutaman sekunnin ajan.

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 19.19

Purkamalla uunia en pitänyt siitä, että uuni ei ole millään tavalla "eristetty" - lämpöeristystä ei ole ja sisäinen elektroninen levy sijaitsee melko lähellä sitä, mikä tarkoittaa, että se lämpenee myös kunnolla paistamisen aikana.
Lähitulevaisuudessa oli ajatus kääriä jotain lämmönkestävää uunin ulkopuolelle. Mielestäni tämä luo suotuisampia olosuhteita elektroniikalle ja parantaa leivontaan.
En ole vielä päättänyt, mitä käyttää lämmöneristykseen, eikä ole mitään saatavilla, joista valita.

On tarpeen painaa käynnistyspainiketta ja ehkä pitää sitä muutaman sekunnin ajan.

Tein, mutta se vain pysäyttää ohjelman. Pullon kääriminen on täynnä eikä tarvetta, liesi pitää jo asetetun lämpötilan. Tällöin kannen alla oleva höyry poistuu huonosti.

Paistin edellisen reseptin mukaan, mutta valitsin keskimääräisen värin. Lopussa katto tuntui liian kevyeltä ja päätti leipoa 8-10 minuuttia. Se on vain vaihto leivontaan (11P), joka tehdään aloitus- / lopetuspainikkeella.





Leivästä ei ole valituksia.

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 19.47

liesi pitää jo asetetun lämpötilan.

Lämpötila katon yläpuolella seinällä ja keskellä eroaa ~ (jopa) 10 astetta (josta katto on kevyempi). Oletetaan, että lämpötilajakauman tasaisuus voi parantua, ja lisäksi elektroniikka lämpenee vähemmän, mikä vaikuttaa varmasti sen kestävyyteen.
Jälkimmäinen on mielestäni elektroniikkasuunnittelijana, huoltoteknikkona.

Lisätty sunnuntaina 24. huhtikuuta 2016 19.52

Tein, mutta se vain pysäyttää ohjelman.

Painin aloitus- / lopetuspainiketta painettuna 2-3 sekunnin ajan, sitten valikkopainikkeella valitsin 11P-ohjelman ja painin käynnistys- / lopetuspainiketta.

Hyvää leipää, onnittelut. Ohjelman lopussa niin. Entä jos ohjelmaa ei ole valmis?
Supra, sisällä oleva pullo on täytetty jollakin lämpöintensiivisellä, joten leipä on ruskea eikä parkittu. Ja hänen lasinsa alla ei ole paria.

[pidä kiinni muutaman sekunnin ajan]

Ohjelman lopussa niin. Entä jos ohjelmaa ei ole valmis?

Juuri tänään, tällaista tarvetta syntyi ensimmäistä kertaa näytettyä leipää paistettaessa.
Nukahdin ja kytkin sen päälle. Kävi ilmi, että hän oli unohtanut laittaa lastan, se meloi, mutta mikään ei liikkunut. Kiireessä hän veti sen pistorasiasta ja juoksi kätensä nestemäiseen puuroon kiroilemalla (itselleen) lastan alas. Liitin sen pistorasiaan valmistautuessani konfiguroimaan uudelleen ja käynnistämään ohjelmaa, mutta liesi muisti tilansa verkkoyhteyden katkaisuhetkellä ja alkoi välittömästi jatkaa erää (alkaen siitä, mihin se jäi). Sitten painan start / stop pidä kiinni muutaman sekunnin ajan keskeytti erän ja aloitettuaan ohjelman uudelleen tarvittavan säätämisen jälkeen.

Liesi muistaa tilansa jonkin aikaa lyhytaikaisen sähkökatkoksen sattuessa ja jatkaa virran palautumisen jälkeen keskeytettyä ohjelmaa pysäytyskohdasta.

Lisätty sunnuntai 24. huhtikuuta 2016 20.36

Supran sisällä on pullo, joka on täynnä jotain lämpöintensiivistä

Etkö ymmärrä, mitä tarkoittaa olla täynnä jotain lämpöintensiivistä? Se on mahdollista yksityiskohtaisemmin ja tarkemmin (kuten erityisen typerille) missä se on täytetty, mille puolelle, millä kerroksella, miltä täytteet näyttävät jne.?
Se olisi todella siistiä kuvien kanssa.

En sanonut sitä oikein, paneelin sivulla ei ole reikiä.

Varmuuden vuoksi. Ehkä, kun sanoin "pullo", en todennäköisesti ilmaissut itseäni oikein. Tarkoitin eristää HP-uunin ulkopinnan. Toisin sanoen uunin seinän ja elektroniikan väliin siten, että vähemmän lämpöä kulkeutuu kotelon ja uunin välissä sijaitseviin elektronisiin komponentteihin ja muovikoteloon.

ei reikiä paneelin puolella

Pahoittelen "tyhmyyttä", mutta en ymmärtänyt, mistä rei'istä puhumme, mistä ja mistä paneelista.

Ohjauspaneeli tarkoittaa, että siellä on jotain, mutta en ymmärtänyt sitä. Meillä on reikiä, joiden läpi anturi näkyy.

Verkosta löytyi sivu (foorumi ei salli linkin lisäämistä) mistä
henkilö kertoi kokemuksestaan ​​leipäkoneen "lämmittämisestä", mikä paransi merkittävästi paistetun leivän ulkonäköä (kuvilla). Jos olet kiinnostunut, kirjoita Google - leipäkoneen lämpöeristys. Ensimmäinen linkki on DDmitrystä.
Totta, mielestäni, jos tämä tehdään, on tarpeen kiinnittää "eristys" ei hp-ki-kotelon seiniin, kuten hän teki (liimattu kotelon sisäpuolelta eristeen kanssa), vaan suoraan uunin seiniin, jotta samalla vähennetään uunia ympäröivien elementtien lämmitystä eikä päinvastoin , luo kylpyamme heille vielä enemmän.

Halusin leipoa isoa leipää.
Vesi - 420 ml.
Puristettu hiiva - 6-7g. (mureni sormin hienoksi veteen)
Suola - 2 pientä mittalusikallista
Sokeri - 2/3 iso mittalusikka
Kasviöljy - 2,5 rkl. l.
Maitojauhe - 2 isoa mittalusikallista
Vehnäjauho, ensiluokkainen - 750g.
Tila 1 1000 g: lle. väri on tumma. (3.10) Viimeistelyn jälkeen, sammuttamatta sitä, pidin sitä vielä 10 minuuttia siirtymättä leivontaan.
Kirjanmerkki luetellussa järjestyksessä. Hän kaatoi jauhoja yhdessä maidon kanssa viimeisenä ja ennen sitä seisoi 10 minuuttia ja löysäsi sitä puupuikolla. Ensimmäisessä erässä minun piti lisätä noin 1 rkl. l. jauhot. Kun kone oli vaivaillut 2.05: ssä, hän rypistyi sitä mahdollisimman paljon kädellään ja muovasi sen liukumäellä ja samalla irrotti melan.
Leipä maistui uskomattomalta, mikä tekee jopa sen katosta kauniin. Lopputuotteen paino osoittautui 1144 g.

Tänään paistin täsmälleen saman reseptin, paitsi hiiva. Viimeinen puristetulla hiivalla (6 g) ja tämä kuivahiivalla (1 tl), kaadettiin reikään jauhoissa. En huomannut eroa makussa, vain ulkonäössä. Paino 1150g.

Reseptini ruista - vehnäleipää leipäkoneessa. Kaikki kootaan empiirisesti.


380 gr. - Vehnäjauho
200 gr. - Ruisjauho
2 rkl. l - ruis mallas
1 tl - suola
1 rkl. l - sokeri
2 tl - kuivahiiva
1 tl - kumina tai jauhettu korianteri
1 tl - yrttiseos
2 rkl. l. - kasviöljy
350 ml. - vettä munalla
Paino 1000 g. Tumma kuori Perusleivontaohjelma

Mitä sisältyy "yrttiseokseen"?
Mikä on "katto", kupera, tasainen, uponnut?
Ehkä sinulla on valokuva?

minkä tahansa yrttisekoituksen, ostan "15 yrttiä ja mausteita" universaalia maustetta tai "provencelaisia ​​yrttejä" jokaiseen makuun.
katto on hieman kupera.
En häiritse leivontaan.
Lähetän kuvan jotenkin

Leipä Spice Mix

Hän hallitsi hapankaalin leivän paistamisen (hän ​​itse kasvatti hapan).
Resepti hapantaikaiselle vehnäleivälle.
Vehnäjuustokakku 100% - 300 gr
Vesi (maito) - 200 ml
Kasviöljy - 2 rkl. l
Vehnäleivinjauhot - 500 gr
Sokeri - 2 rkl. l
Suola - 2 tl

Kypsennän hapan illalla, pidän sitä jääkaapissa, 200 g litran purkissa, jossa on "vuotava" kansi. Lisään 100 grammaa jauhoja ja 100 ml lämmintä vettä, jätän sen keittiön pöydälle, melkein täyteen purkkiin aamuun mennessä, joten käytämme sitä leivän paistamiseen. Kaadan vettä sokerilla ja siihen liuotetulla suolalla ja voilla ämpäriin HP: tä, sitten lisätään hapan taikina vaa'alle ja sekoitetaan sitä hieman lusikalla, lisätään jauhoja. Laitoin sen HP: hen ja käynnistin yhden ohjelman. Kolmannen vaivaamisen jälkeen (ajastimen 2.05) otan HP-terän ulos ja vaivaan taikinan. Edelleen, kun ajastin on 1.15, katkaisen ennen paistamista virran ja kytän sen pyyhkeellä peittämällä noin 2 tunnin ajaksi, kunnes taikina kohoaa melkein kauhan reunaan. Sitten käynnistän HP: n 11. leivontaohjelmaa varten. Koska paistoaikaa ei ole säännelty ja yksi tunti ei riitä, painan 20 minuutin kuluttua "Stop" HP: tä ja käynnistän sen uudelleen. Tämän seurauksena leivonta kestää 1 h 20 m. Laitoin valmiin leivän ritilälle, peitän sen pyyhkeellä ja odotan, kunnes se jäähtyy, siinä kaikki!
En voinut lisätä valokuvaa, kaikki on hyvin hämmentävää

peitä pyyhkeellä ja anna seistä noin 2 tuntia, kunnes taikina kohoaa melkein kauhan reunaan.

Meillä on hyvä leipäkone, vain joillakin erityispiirteillä.
1 Pakotettu vedostustila. 2 Erittäin tiukka kansi. 3 Paneelissa olevat merkinnät pienelle leivälle.
Siksi on olemassa rajoituksia: 1 et voi käyttää lämpimiä ainesosia, 2 et voi sulkea kantta tiukasti (jos ilmanvaihtoa ei ole), 3 et voi peittää pyyhkeellä, 4 et voi kaataa ylimääräistä hiivaa, 5 et voi vähentää tehoa (1000 g (paistoaika 1 h 10 m), kuoren väri musta) - tämä koskee yli 700 g: n leipiä