Jogurtti multikeittimessä Scarlett IS-MC412S01

Jogurtti multikeittimessä Scarlett IS-MC412S01

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito	1,5 litraa
Hiiva	0,5 annospussia

Keittomenetelmä

• Teen jogurttia kuivalla juurella. Voit ostaa nämä alkupalat apteekista. Yleensä 1 annospussi on suunniteltu 3 litralle maitoa.
• Otan maitoa, jos se on kotitekoista, sitten keitän sen ja jäähdytän sen käymislämpötilaan (t = 37 C), jos varastomaito on pastöroitu, lämmitä se sitten vain käymislämpötilaan (t = 37 C). Kaadan vähän maitoa (noin 50 grammaa) yhteen purkkeihin, joissa valmistan jogurttia, kaadan siihen hapan, sekoitan hyvin. Kaadan purkin sisällön muuhun lämpimään maitoon, sekoitan hyvin, kaadan sen purkkeihin (ennen kaatamista valmistetaan, muista kaataa kiehuvaa vettä purkin päälle).
• Peitän MV: n pohjan tavallisella paperilautasliinalla, asetan purkit, kaadan vettä ripustimien päälle, kytket "jogurtti" -tilan päälle 6 tunniksi. Noin 4–4,5 tunnin kuluttua tarkistan, yleensä tänä aikana purkkien sisältö on jo sakeutunut. Otan purkit pois ja annan niiden seistä pöydällä puoli tuntia, peitän ne sitten kannilla ja laitan jääkaappiin. Neljän tunnin kuluttua jogurtti on valmis syötäväksi.
• 

Astia on suunniteltu

6-7 annosta

Aika valmistautua:

4-6 tuntia

Merkintä

Tämän hapan taikinan (SACCO) ohjeiden mukaan käymisaika on 7-8 tuntia, mutta tänä aikana se peroksideja, hera palautuu. Siksi kypsennysaika lasketaan empiirisesti käytetylle juurikkaalle. Kehotan teitä tekemään kaiken ohjeiden mukaisesti ensimmäistä kertaa ja vakoilemaan prosessia. Jos tila sammuu (CF: ssä on sellainen brat - se nollaa ohjelman 5 tunnin kuluttua) ja jogurtti ei ole vielä käynyt, käynnistä ohjelma uudelleen. Kun tiedät jo arvioidun ajan, näet itse, onko syytä käynnistää uudelleen vai ei, koska termospuhallin tavoin CF pitää lämpimän veden vielä 2-3 tuntia ja ne 1-3 ° C, joiden lämpötilan lasku ei pysäytä käymistä. Mutta prosessin lopettamiseksi jogurtti laitetaan jääkaappiin 3-4 tunniksi ja vasta sen jälkeen on suositeltavaa käyttää sitä.

Valmistettu jogurtti eri starteriviljelmistä ja erilaisesta maidosta (UHT ja keitetty). Tulin siihen tulokseen, että herkullisin jogurtti saadaan erittäin pastöroidusta maidosta, rasvattomana. 8 tunnissa hera erotetaan vain kotikeitetystä maidosta. Peroksidoitumisella ei ole mitään tekemistä sen kanssa.

Olen samaa mieltä siitä, että herkullisin jogurtti saadaan maidosta.

8 tunnissa hera erotetaan vain kotikeitetystä maidosta. Peroksidoitumisella ei ole mitään tekemistä sen kanssa.

Jos vain heraa ja kaikki, mutta hapan jogurtti osoittautuu. Tästä syystä olen lyhentänyt ruoanlaittoa 4-5 tuntiin.

Jos vain heraa ja kaikki, mutta hapan jogurtti osoittautuu. Tästä syystä olen lyhentänyt ruoanlaittoa 4-5 tuntiin.

Ehkä kaikki koskee hapatetta? Tästä syystä luopuin VIVO: sta. Ensin vaihdoin GoodFoodiin ja sitten kokeilin aloituskulttuureita tältä sivustolta: (en mainosta, jaan vain tietoja)

linkki on sama Sacco-aloituskulttuuri, jota käytän

Ehkä kaikki koskee hapatetta? Tästä syystä hylkäsin VIVOn.

ovatko ne myös kuorittuja ja hapan? on monia erilaisia

linkki on sama Sacco-aloituskulttuuri, jota käytän

outoa .. ehkä sarjakuva, jossa on lämpötila, "pelaa" .. Teen 2,5 litraa 2 jogurtinvalmistajassa kerralla (jotta alkukulttuuria ei jaeta osiin) - tulos on erinomainen! Mutta jos fermentoit sitä toisen kerran (valmiilla jogurtilla), happo tuntuu jo. Siksi kokin vain hapasta.

Teetkö 7-8 tuntia?

kyllä, 8 tuntia.Suoritan tänään kokeilun: minä käyn kuntojogurtilla ja lähetän osan purkeista sarjakuvaan (vaikka minulla on Redmond-60). Otan Selyanskoe 2,6% maitoa tetrapakista. Katsotaan, mitä tapahtuu ..

Ja minulle Sacco on hyvin lempeä, hyvin, ei ole mitään hapan. Rakastan hyvää ruokaa

Minusta näyttää siltä, ​​että sarjakuvassa mikä tahansa juurikas käy nopeammin - se on kuin termos ja jopa lämmitetty.

Minusta näyttää siltä, ​​että sarjakuvassa mikä tahansa juurikas käy nopeammin - se on kuin termos ja jopa kuumennettu.

Fuh, Ira, rauhoitit minua. Mistä saat hyvää ruokaa? Jos sisällä, niin voit linkittää

Ostin GoodFoodin kerran Kidstaffista, en tallentanut linkkiä (loppujen lopuksi maksan edelleen toimituksesta) - mutta katso, myyjiä on paljon.
Joten ostan Poltavastani - meillä on niitä sekä apteekissa että pienissä myymälöissä, joissa he myyvät maitoa.

Mitä tarkoitat apteekkihapolla? Jotain kuin bifidum?
Ja se ei ole liian hapan apteekista? Rakastan tuoreen fermentoidun maidon makua: se osoittautuu lempeäksi, kuten hieman sakeutettu kerma

Ei, ei bifidumia. Apteekeissamme erilaisia ​​alkuviljelmiä myydään jogurtin / fermentoidun paistetun maidon / kefirin pusseissa.

Aion etsiä

Kaupunkimme ei ole suuri, joten aloituskulttuureita löytyy vain apteekeista tai Internetistä. Ja on enemmän kaupunkeja ja enemmän mahdollisuuksia

Joten ostan minun luona Poltavassa - meillä on niitä sekä apteekissa että pienissä myymälöissä, joissa he myyvät maitoa.

Koetulokset:

Jogurtinvalmistaja Vinis:
aika -10 tuntia, t = 37- 40, rakenne on homogeeninen, tiheä (lusikka seisoo, ei putoa), seerumia ei ole ollenkaan, hieman hapan

Jogurtintuottaja Delfa:
aika - 8 tuntia, t = 37-40, rakenne on homogeeninen, hellä, melko tiheä (lusikka seisoo, ei putoa), ei ole lainkaan seerumia, ei happoa

Redmond-keitin:
laita silikonimatto pohjalle
aika - 8 tuntia
t = 40 - 48 - 43/44 (ilmoitettu sarjakuvan ohjeissa - 40; tunti myöhemmin kannen ollessa suljettuna - 48; jäljellä oleva aika, jonka keitin kannen ollessa auki t: n vähentämiseksi.
rakenne on homogeeninen, lempeä ilma, siellä on paljon heraa, mutta jääkaapissa jogurtti absorboi sen, hieman hapan hapan
Tein itselleni johtopäätöksen: Valmistan jogurttia, kuten aikaisemmin, vain jogurttivalmistajissa.

Ja minulla on MV Redmond. Teen siellä jogurttia näin - keitin maitoa, tavallista, pussista. Kun se jäähtyy, suodatan sen niin, ettei siinä ole vaahtoja, kaada sinne pullo (ehkä puolet litraa kohti) actimeliä. 6 tuntia jogurttitilassa - se on jo valmis. Mutta yön yli seisomisen jälkeen se ei myöskään ole peroksidia. Teen sen litran muoviastiassa, laitan sen vain kulhoon ja kaadan vähän vettä kulhon pohjalle - jotta ylikuumeneminen ei pilaa kulhon kantta. Kaikki, kuten täällä aiemmin sanottiin - vielä pari tuntia jääkaapissa - ja se on valmis, herkullinen! Kun laitat jogurttia astiasta, kyllä, heraa kertyy sinne.
Erittäin pastöroitu maito, avoin pussi, seisoi jääkaapissa kuukauden ajan. Ei hapan. Mistä se on tehty? Siksi otan yksinkertaisen, pastöroidun.

Ostin myös hapankaalia apteekista, Evitalia kutsutaan, yritän tänään tehdä jogurttia sarjakuvassa.

Lucilia, miten se toimi evitalialla? Minulla on myös tämä hapate, mutta en ole vielä päättänyt reseptistä ...

Tein sen evitaliassa eräänä päivänä. Puolet "tabletista" Evitaliaa 1,5 litralle pastöroitua 6% maitoa. Valmistettu puoli litran tölkkeihin, 3 kappaletta sopii täydellisesti Polaris 0508D floris -keittokulhoon. Lisäsin 1 tl sokeria jokaiseen purkkiin. Seuraavan kerran teen sen ilman häntä - mieheni mukaan se olisi maukkaampaa ilman sokeria. Lämmin maitoa hieman, laimennan hapan pieneen määrään maitoa, sekoitan sen pääosaan maitoa ja purkkeihin. Mitään ei kaadettu kulhon pohjalle eikä vettä kaadettu (kulho on vanha, sotilaallinen erityisesti tällaisiin tapahtumiin) ja jogurttia 8 tunnin ajan. Tein sen yöksi. Uloskäynnillä sillä oli erinomainen kermainen maku ja joustava-pehmeä rakenne. Haluan yrittää tehdä kermalla))))

Tytöt! Sahasi lippu täällä söpöillä keraamisilla jogurttipurkkeilla.Onko kukaan käyttänyt sitä? Voinko käyttää niitä multikeittimessä? tai vain jogurtille käärimällä.