"Autumn Trio" -salaatti paistetuista vihanneksista (ympäri vuoden)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Keskikokoiset munakoisot	3 kpl
Jauhettu pippuri monivärinen	6 kpl
Tomaatit	7-9 kpl
Valkosipuli	maku
Seos	maku
Suola	maku
Persilja	maku
Puhdistamaton auringonkukkaöljy	tankkauksesta

Keittomenetelmä

Jokaisella henkilöllä on omat järjestönsä, jotka liittyvät tiettyyn vuodenaikaan. Sanalla "syksy" saan kuvia: värikkäitä lehtiä, runsaasti vihanneksia, sieniä metsässä ja ... tätä salaattia. Helppo valmistaa. Kirkas. Värikäs. Ja herkullista!
Joka vuosi odotan syksyä, jolloin voin tehdä suosikkisalaatini. Hän on läsnä pöydällämme melkein joka päivä.
Ruoanlaitto.
Tätä salaattia yritän pitää tilavuusosuuden: munakoisot ja tomaatit - 1 osa kukin, tomaatit - 2 osaa. Näin voit saavuttaa harmonisimman maun. Pippuri, aina kun mahdollista, käytän eri värejä. Annan arvioidut osuudet ainesosista.
Pesen munakoisot, katkaisin hännät. Pesen vain pippuria. Laitoin vihannekset ilmankuivaajan keskimmäiselle ritilälle. Asetin seuraavat kypsennysparametrit: aika - 25 minuuttia, nopeus - korkea tai keskitaso.
Määritetyn ajan kuluttua tarkistan valmiuden - lävistän munakoisot terävällä veitsellä, pippurin valmius näkyy silmälle. Tarvittaessa paistan vihanneksia enemmän.
Jos kypsennän suuren osan, käytän uunia. Paistan saman määrän tarjoukseen saakka.
Laitoin paistetut vihannekset kulhoon tai kattilaan ja suljen kannen. (Tämä käsittely tekee ihon kuorinnasta erittäin helppoa.)
Kuori jäähdytetyt vihannekset, poistan siemenet (ja myös munakoiso). Leikkain sen näin: munakoiso - puolirenkaina tai neljännesrenkaina (ohjaan niiden paksuudesta), pippuri - paksuina nauhoina. Leikkain tomaatit neljännesrenkaisiin.
Puristan valkosipulin (laitoin paljon), pilko persilja. Sekoitan kaiken, pippuria, suolaa ja maustan tuoksuvalla auringonkukkaöljyllä (vain tällainen öljy tekee astiasta ainutlaatuisen).
Salaatti valmis. Tarjoile lisukkeena tai itsenäisenä ruokana.
P.S. Jos valmistan salaatin etukäteen, teen tämän. Laitoin paistetut ja hienonnetut paprikat ja munakoisot kulhoon, sekoitan, pippuria, suolaa, lisätään valkosipulia, maustetaan pienellä kasviöljyllä. Tässä muodossa työkappaletta voidaan tarvittaessa säilyttää jääkaapissa jopa päivän ajan. Vihannekset ovat infusoituneita, kylläisiä toistensa aromeilla. Lisää vähän ennen tarjoilua tomaatteja, lisää suolaa ja lisää yrttejä.

Merkintä

Olen syntynyt Valkovenäjällä. Vanhempien perheessäni emme kasvaneet munakoisoja emmekä ostaneet niitä. Jotenkin hän ei ollut suosittu silloin eikä nyt. Ensimmäistä kertaa kun yritin tätä vihannesta, muutin vain Venäjälle. Ensinnäkin he kohtelivat heitä paistettuina - pidin mausta. Aloin etsiä ja yrittää valmistaa erilaisia reseptejä "sinisillä" resepteillä: kaikenlaisia sämpylöitä, torneja, kaviaaria, erilaisia aihioita. Vähitellen tästä vihanneksesta tuli yksi suosikeistamme. Valmistan paljon ja usein kauden aikana.

Joissakin painetuissa versioissa törmäsin reseptiin vastaavasta grillatusta vihanneksesta valmistetulle salaatille. Sain kiinnostuksen, halusin kokeilla. Paistin paprikat ja munakoisot uunissa, lisäsin tomaatteja ja maustin öljyllä. Pidin sekä minusta että perheeni hyvin. Aloin toistaa sitä yhä useammin. Sisältää valkosipulia, persiljaa ja juuri jauhettua pippuria. Salaatista on tullut vielä maukkaampaa. Vähitellen aloin tarkkailla mittasuhteita (ilmoitin ne reseptin alussa). Minusta näyttää siltä, että tästä tomaattimäärästä salaatti hyötyy suuresti.

Koko syksyn ajan nautimme mistä tahansa ruokalajista.Valmistamme melkein joka päivä. Palvelen sitä jopa juhlapöydällä mieheni syntymäpäivänä, jota vietetään syyskuussa. "Autumn Trio" korvaa täydellisesti tavallisen tuoreiden vihannesten salaatin ja miellyttää vieraita. Päivittäistä tarjoilua varten leivon paprikoita ja munakoisoja useimmiten ilmankuivaimessa.

Mutta valitettavasti syksyllä on erikoisuus loppua. Ja jopa talven saapuessa emme jää ilman suosikkiruokiamme. Olen pakastanut salaattityhjiä monta vuotta. Laitoin paistetut ja hienonnetut paprikat ja munakoisot tiukasti kertakäyttöisiin astioihin, allekirjoitan, sitten laitoin ne pusseihin pakastamista varten (suuremman sulkemisen vuoksi). Laitoin sen pakastimeen.

Kun haluan tehdä salaattia, otan astian etukäteen, siirrän sen jääkaappiin ja viimeisen sulatuksen jälkeen - noin päivä myöhemmin - valmistan salaatin lisäämällä tomaatteja ja muita ainesosia.

Jopa pakastimessa (250 litraa) ei kuitenkaan ole tarpeeksi tilaa kaikelle, mitä valmistelen tulevaa käyttöä varten (marjat, sienet jne.), Joten löysin toisen tavan valmistaa puolivalmiste salaattia varten - säilykkeet.