Kuinka teen kotitekoista viiniä

Joten hiivassa on jotain vikaa. Odota sitten viikkoa kauemmin käymisen loppua. Ja ehkä enemmän, jos T on pienempi.

Joten hiivassa on jotain vikaa. Odota sitten viikkoa kauemmin käymisen loppua. Ja ehkä enemmän, jos T on pienempi.

Mikä voisi olla? Katso. Ajoin mehua yhdessä astiassa, lisäsin hiivan sinne. Sitten jaoin sen 2 pulloon. Jotain upeaa. Jopa vaahtokoko on sama.
Joten minun pitäisi ohjata turvonnut käsine?

[Tata]

Tata, ja pullojen haju on myös sama?
Ehkä todellakin sifoniitti ... Minulla oli vain samppanjaa. Rikoin pääni arvatessasi arvoitusta ... On "kaksi kaksosveljeä", yksi kuplii, toinen ei ...

Joten minun pitäisi ohjata turvonnut käsine?

Kyllä, ohjaa "äänestyskäsine".

Lin, hei))
1. Katso, raaka-aine seisoi 3 viikkoa, kuten kirjoitin yllä, valutti raaka-aineen, kaatoi pulloon vesitiivisteen, se maksaa viikon ja vaeltaa, yläosassa on vaahtoa, pitäisikö sen olla?
vaahto puolitoista senttimetriä korkea, koputan sen alas, se ilmestyy jälleen puolen päivän kuluttua. Sokeria lisättiin puolet kuin reseptissä.

2. Ja sinä kirjoitit kiehumisesta muotin päällä, minulle on parempi heittää se ulos, siellä ehkä etikka, se käynyt kuukauden ajan ja imeytynyt vähän ja hometta on äskettäin tullut huipulle. Tembolee käynyt, en ymmärrä miten kiehua tässä tilassa, siellä on jo alkoholia (esimerkiksi jos ei olisi sifonia eikä etikkaa). Kuinka lisätä sokeria silloin se olisi tarpeen.

Tänään menin dachaan, kiipesin kellariin ja siellä oli yllätys ... Viisi makaavaa pulloa - sylkivät korkit ulos ja virtaivat ulos ... Seisojat seisovat. 4 heistä nosti vahalla täytetyt tulpat. Avasin kaiken - ne avautuivat samppanjan äänellä ... Pop ja savu ...))))))))))) Vapautin kaasun, suljet sen uudelleen. Ja makuuasennosta hän kaatoi jäännökset viiden litran pulloon ja vei sen mukanaan kaupunkiin.)
Maukas, mutta minulla on musta karviainen ja kaksi herukkaa - erittäin mausteinen minulle. Seuraavassa. vuosi sinun on sekoitettava herukat omenoiden kanssa ...

[Misha]

MishaKäymisen aikana et voi sulkeutua kokonaan. Se tulisi jättää 4 viikkoon, avaamalla viini ja päästämällä kaasua vähintään kerran viikossa.
Anastasia, Kirjoitin, että jos suodatin sen suoraan pulloihin, on välttämätöntä vapauttaa kaasu 4 viikon ajan varmasti. Ja minulla on vielä 2 viikkoa, joka tapauksessa. Ja jos sitä pidetään toisessa säiliössä 4 viikkoa, avaa pulloihin suodattamisen jälkeen 2 viikkoa ja kaada vasta sitten.

Nämä kaksi viimeistä viikkoa ovat juuri kuluneet ... Toivon, ettei se pudota pistokkeita uudestaan.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ensimmäisessä vaiheessa viinini on seisonut 17 päivää ja vaahtoaa edelleen, mutta käsineet eivät nouse. (ehkä he imevät, olen kyllästynyt vaihtamaan niitä) Milloin minun pitäisi kaataa se toiseen astiaan. Pilaako se.

Kaada jo, mikään ei pilaa, se käy edelleen toisessa astiassa.

Tänään, juuri ennen paluuta dachasta, jääkaapissa ollut pullo sylkäisi korkin ... :))))))))) Jääkaappi sisällä on täplikkäistä ... Tietysti käynnistettiin, mutta peittävä sininen jäi muniin väritys ... Lokit luultavasti päättivät tulla ... huliganiksi pienen viinini kanssa ...

Lin) mitä tehdä, viini on seisonut suodattamisen jälkeen jo 5 viikkoa ja kaikki käy, kaasut virtaavat edelleen vesitiivisteen läpi, viini viiden litran astiassa, suodatettu kerran.

Sinun täytyy rasittaa uudelleen. Mutta et voi kaataa sitä aktiivisesti vaeltelemalla. Silloin tulee olemaan pari "röyhtäilyä" päivässä, niin voit.

Kiitos, niin kysyn, pilaanko viini pitkällä käymisellä?

Ei, sinä vain parannat.

[Linochka]

Linochka, toisen vaiheen neljäs viikko on päättymässä, mutta se vaahtoaa edelleen.Pullo tai odota, kunnes käyminen on valmis?

[Tata]

Tataodota vielä 2-3 viikkoa luotettavuuden varmistamiseksi. Mutta tänään vietin yhtä päivämäärää omalla viinilläni, minun on sanottava luokka! Ostetut lepotilat.

Kaikki totesivat, että viini on tasalla. Ja hän on vain 3 kuukautta vanha. Maku on tasapainoinen, makea ja hapan, ilman hiivan jälkimakua, kohtalaisen hapokas, vadelmien pyöristetty, aronian ja päärynän vuoksi pitkä jälkimaku.

Maku on tasapainoinen, makea ja hapan, ilman hiivan jälkimakua, kohtalaisen hapokas, vadelmien pyöristetty, karhunvatukoiden ja päärynöiden vuoksi pitkä jälkimaku.

Linochka, kuinka hienoa se on! Ja minulle koko prosessi viivästyy, koska olen dachassa ja talossa t 20-23 onnellinen., Seisoo lattialla (minnekään muualle laittaa).

Minulla on yleensä lasitettu parveke Moskovassa. T = 19-20 * C lattialla, mutta kaikki on kunnossa. Älä huoli. Ihmiset arvioivat sen 5 +++

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, luin jonnekin, että sinä, jos mahdollista, "sinä", lisäpalvelut. Jos näin on, niin onko mahdollista, että ei ole aihetta henkilökohtaisesti?

Tietysti kysy. Minulla on kaikki minun, hyvä kasvihuoneet, Kanala, kellari.

[Linochka]

Linochka saitko yksityisviestini, muuten minulla oli Internet-virhe?

[Tata]

Tata, vastasi.

Lina, kerro minulle, voit käyttää tyrniä (sokerilla raastettua), se käynyt minun kanssani ...), esimerkiksi omenaa ja tyrniä. Etkö saa byakaa?

[Marina]

Marina, ei, hyvää viiniä ei tule, mutta likööri treenata.

Kiitos!
Toivoin niin
Joten pahoillani tyrni ... hän leikkasi 5 tuntia)))

[Marina]

Marinapahimmillaan voit laittaa sen kompottiin tai piirakkaan. Älä menetä työtäsi.

Laitoin edelleen viiniä, otan tilaisuuden.
Lisäsin kakun kanssa siihen omenaviiniä (mitä kutsua?) Paksua w: n sijaan. d ja sokeri.

Anteeksi tyrni.

jäädytetään nopeasti, kunnes se on täysin hapan, ja sitten lusikallinen lasilliseen vettä = hieman hapan, ja tyrnistä tislattu henki on miellyttävä, minulla on ollut se kerran - kaikki on käytetty hedelmäjuomia varten ja kvassia voidaan lisätä aromiin.

Laitoin edelleen viiniä, otan tilaisuuden.

Odotamme tulosta. Mutta entä jos ...?

jäätyä nopeasti

Ja olen piirakka Prinsessassa!

Pakastin ei olisi auttanut, käyminen alkoi heti ja yöllä kansi repeytyi, nyt prosessi on rauhallisempi.

Hei kaikki)) Lina, vedoin viiniä toisen kerran, kakkua ei ole melkein, se vaeltaa hyvin aktiivisesti .. kuinka se suodatetaan oikein? ehkä pullo on käännettävä vanupuikon läpi?))) Siivilöin useita kertoja taitetun juustoliinan läpi, suodatan kahdesti, päästän kuplan 5 sekunnin välein, vaeltaa aktiivisesti

Siivilöin useita kertoja taitettua cheeseclothia

Ja minä myös. Mutta en ole vaeltanut kuukauden ajan. Ehkä hyvin lämmin? On tarpeen seistä viileässä nyt.

Ja missä se on? kaada kylmää parvekkeelle? tai missä?

[Misha]

Misha, Kirjoitin, milloin T: n toisen vaiheen pitäisi kulkea, sinun on tarkasteltava itseäsi, missä tämä T havaitaan.

12-14 astetta, eikö?

Toinen kysymys nousi, kaadoin vettä Moskovan vesijohtoveteen suodatettuun, ei kiehuvaan, joten pelkään jopa vettä, mutta toisaalta se on normaalia kloorattua, ja suodatin sen myös.))

Juot jo täyteen! Minulla on niin kuohuviini ja se osoittautui ...))) Herkullinen. Linochka, valtava, valtava sinulle!

[Misha]

Misha, täsmälleen 12-14 * C, älä huoli vedestä, se on ok!
Anastasia, Olen myös kokeillut sitä, mutta en ole kuohuviini, mutta tavallista. Luultavasti olet edelleen haalea. Joka tapauksessa, Per terveydeksesi!

[Linadoc]

Linadoctai haaleaa tai käymätöntä ennen pullotusta. Mutta erittäin maukasta. Ja täysin luonnollista. Tämä tekee minut onnelliseksi!

[Linochka]

Linochka toisen ylivuoton jälkeen minulle on kulunut melkein kuukausi ja kaikki vaahto kerääntyy. Se on okei vai ei. Odota, kunnes vaahto pysähtyy ja kaada sitten ja sulje?

[Tata]

Tata, tämä viittaa siihen, että T 2 -vaiheesi on korkea. On välttämätöntä vähentää, odottaa pari viikkoa ja sitten voit kaataa.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, hyvää joulua.
Kuukausi on kulunut viimeisestä viestistäni.Ja mikään ei ole muuttunut. Jumissa vaiheessa 2. Neuvostasi laitoin sen viileään paikkaan noin 17 *. Vaahdot. Suojuksia ei ole kierretty tiukasti kiinni. Joulukuun lopussa laitoin sen kylmimpään paikkaan, jossa t oli enintään 5 *. Käyminen loppui vähitellen. No, tämä on ymmärrettävää, melkein pakkasta. Yksi astia oli pieni, vaahtoa ei ollut. Kaadoin sen pulloon, sinetöin korkin. Nyt olen tuonut kaiken viinin Moskovaan. Huoneisto on paljon lämpimämpi. Kierretty uudelleen. Ja hän vetää korkin pienessä pullossa. Mitä tehdä ? Jotain liian kauan prosessi venyi

[Tata]

Tata, kyllä ​​jotain pitkää. Mutta se voi olla. Rikkidioksidia johdetaan tuotannossa käymisen lopettamiseksi. Emme tee sitä. Jätä se vain puuvillatulpalla käymään viileässä paikassa. Kun käyminen voi päättyä, käyminen päättyy itsestään.

[Lina]

Lina ja asiat ovat edelleen olemassa puuvillatulppien kanssa. Se seisoo lähellä dera-parveketta, ei ole viileämpää paikkaa. Käyminen jatkuu, vaahtoaa. Alusta asti tähän päivään asti olen ollut syyllinen 4 kuukautta. Ei ole väliä kuinka se muuttuu etikaksi.

[Tata]

Tata, jotain vikaa. Korkki jo ylös, se riittää. Kokeile vain ensin.

[Lina]

Lina, poikani ja minä yritimme. On vain yksi mielipide. Se näyttää kuohuviiniltä. Kaadettiin pienestä pullosta vaahto välittömästi kaulaan. Pelkään, että pullo räjähtää. Voi rullata pankkeihin? Ja vie heidät dachaan, siellä on kylmä.

Pankit repeytyvät. Se on välttämätöntä pulloissa lisäämättä 5 cm kaulaan, ja kerran viikossa kannen avaamisen yhteydessä 3 viikkoa.

[Lina]

Lina, tyhmä kysymys ja vielä. Pese pullot kauppaviiniä ennen vuotamista?

erittäin mielenkiintoinen resepti viinin valmistamiseksi vuosittain rypäleistä (tänä vuonna se oli hämmästyttävää viinirypäleitä, riippumatta siitä, kuinka he halusivat katkaista Krimimme vedestä, mutta luonto antoi oman), mutta kuulen rehellisesti tammiharkoista ensimmäistä kertaa, minun täytyy kokeilla seuraavaa vuotta, varsinkin takassa on tammea polttopuuta, no, on erittäin mielenkiintoista kokeilla eroa viinin ja harkon välillä