Oranssi viini

Ja laitoin juuri jäännökset jäännöksestä omenaromun kompottiin. Hän lähti myös suloiselle sielulle.

mutta en ajatellut sitä)))

Olen kanssasi - laita viini.

Lisäsin 1 greippi, en tiedä miten se vaikuttaa.
Poistin heti kuoren appelsiinista, leivontaan, se osoittautui paljon!

Poistin heti kuoren appelsiinista, leivontaan, se osoittautui paljon!

Ja katson valokuvaa "millainen hedelmä". Ja tämä on "alasti" oranssi

Puristin nyt alkeellisesta käsikirjasta, yksi tölkki, 3 kg kidutetaan.

Ooooh, käytin sähköistä puristamaan 3 kiloa (Timon puristi jo viimeistä, koska käteni jo roikkui kuin ruoska), ja huolimatta siitä, että minulla on voimakas ja nopea puristin leikkuupuimurista. Ja manuaalisesti - lopulta kuolet nafik. Ajattelin jopa Borokia (sitrushedelmiä) syntisessä teossa, mutta sitten päätin, että se riitti olemaan vinttikoira, ja niin talo oli täynnä erilaisia ​​mehulinkoita.

[Elena Tim]

Elena Tim, ehdottomasti!

ja niin talo on täynnä erilaisia ​​mehupuristimia.

[Lil!]

Lisäsin 1 greippi, en tiedä miten se vaikuttaa.

Kyllä, se maistuu herkulliselta Lil! Sinun ei olisi pitänyt alkaa puhua greipistä ... Luulen, että greippiviini on maagista. Koska mehu niistä on uskomattoman herkullista ruokaa!

Greippiviini on mielestäni maaginen. Koska mehu niistä on uskomattoman herkullista ruokaa!

Luuletko? Eikö se maistu katkerana?

[Irlantilainen!]

Irlantilainen! Täällä tietysti kiusaa yksi ikävä omituisuus: sama katkeruus. Aha! Mutta jos repät valkoiset kalvot hieman huolellisemmin, mielestäni ongelma ratkaistaan.
Rakastamme katkeruutta. Ja Limoncellossa kehräämme epäröimättä sitruunoita kuorella. Ei tietenkään kuin hullut lihamyllyt, mutta eivät myöskään liian vaatimattomat.

Periaatteessa, jos kierrät sitrushedelmien mehustinta, valkoiset väliseinät eivät pääse ...

Ja leikkain varovasti kaikki limoncellossa olevat Balda-osiot sitruunoista, eikö?

Kyllä miksi? Mutta jos kunnioitat paholaista vähän, yritä lisätä hieman seuraavalla kerralla. Täällä pidimme todella raakuudesta Limoncellossa!

[Mikhaska]

Mikhaska, greippi oli herkullinen, eikä mehuihin päässyt yhtään väliseinää.
Katsotaanpa, miten menee!
Kyllä, greippiviiniä on vielä helpompi kiertää, ne ovat jotenkin pehmeämpiä ja enemmän appelsiineja.

Kyllä, minulla olisi tällainen pullo mieheni kanssa perjantai-illalliseksi! Ilomielin nuolaisi haista aromit! Kyllä, opas tuo tällaisen yksikön Minskiin. Aha, kiusallinen. Lana, odotamme, kunnes valmistat kaiken ja säästät reseptit. Sitten sitoudumme olemaan luovia!
Kiitos Irishik-reseptistä!

Tytöt, entä jos se on kätevä. Mielestäni. mikä toimii sitruunoille, toimii kaikille sitrushedelmille.
*******
Jos haluat puristaa sitruunan kannesta kanteen ja saada siitä kaiken irti, on olemassa muutama temppu siitä, miten ei menetä pisara mehua.
1. Sitruunat ja limetit on valssattava

Tämä on klassinen, mutta voimakas sitruunamehutemppu. Valssimme sitrushedelmiä keittiön aluksella tai suoraan työtasolle painamalla sitä tiukasti ranteella. Tämän seurauksena hedelmien sisällä olevien kapseleiden ympärillä olevat kalvot romahtavat, ja ne sisältävät tarvitsemamme mehun. Jos aiot puristaa sitrushedelmiä käsilläsi, eikä sinulla ole erityisiä työkaluja tätä varten, tämä menetelmä helpottaa ja nopeuttaa suuresti mehun saantia.

2. Pidä sitrushedelmiä muutaman sekunnin ajan mikroaaltouunissa

Kokeile sijoittaa sitrushedelmiä mikroaaltouuniin kirjaimellisesti 10 sekunniksi ennen kuin puristat mehun ulos, ja tulos hämmästyttää sinua! Prosessi on jonkin verran samanlainen kuin valssausmenetelmä.Miksi se tapahtuu? Yksi selitys on, että mikroaaltouuni levittää vesimolekyylit hedelmämassassa siten, että ne repivät membraanikapseleiden ympärillä olevat kalvot. Tämän seurauksena hedelmä näyttää mehupallolta, kun se leikataan, neste kaadetaan ulos ilman ongelmia.

Toinen selitys tämän menetelmän tehokkuudelle, joka on todennäköisempää: lämpö- ja liikkuvat vesimolekyylit tekevät kapseleiden ympärillä olevista kalvoista mehua ja hedelmän ihon pehmeämpää ja alttiimpaa muodonmuutoksille - leikkaamiselle tai puristumiselle.

3. Pakasta sitrushedelmät ja sitten mikroaaltouuni

Vesi laajenee, kun se jäätyy. Se on tosiasia. Vastaavasti mehukapseleiden ympärillä olevat ohut kalvot murtuvat tai niistä tulee melko hauraita. Ja myöhemmin, kuumennettaessa mikroaaltouunissa, ne räjähtävät vielä helpommin. Sitten saat varmasti mehukkaan kuoren peitetyn pallon, joka on erittäin helppo puristaa ja saada tarvittava mehu viimeiseen pisaraan.

Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on aika. Jos mikroaaltouuni tekee työnsä nopeasti - 30-60 sekuntia, sitruunoiden ja kalkkien jäädyttäminen kestää tunteja. Joten äkillinen halu maistella virkistävää limonadia, tämä tekniikka ei sovellu. Se on kuitenkin erittäin tehokas.

Eeeer, viinini on homeinen !!! Näin juuri sen.
Katsoin - 56 tuntia oli jäljellä ... ja sen päällä oli hometta!

ja sen päällä hometta!

Avasitko tölkin kannen?

Eeeer, viinini on homeinen !!! Näin juuri sen.

Tällainen yllätys! : girl-swoon: Ja kaikki alkoi niin hyvin .......

Avasitko tölkin kannen?

Ei, en.

Helen tarkoittaa, että vakoilen viiniä!

Hitto mitä tehdä? Ymmärtääkseni se joko ei käynyt ollenkaan tai käynyt hyvin heikosti, muuten käyminen olisi kuluttanut kaiken hapen siellä eikä olisi antanut homeen kehittyä.

[Elena Tim]

Elena Timehkä marmeladi?
Kiehut siellä vielä, poista muotti luonnollisesti ...
Voi mitä sääli ... Lenchik. Mutta tämä on vain 2 kg oranssia ... eikä mitään muuta ...
Nyt teen tansseja tamburiinin kanssa voidessani etsimään .......

Shcha ... Luulen kuinka pelastaa hänet ...

Minun täytyy jotenkin saada se käymään ... mutta ensin minun on pastöroitava 80 ° C: ssa

Se oli todennäköisesti tarpeen ravistella säännöllisesti
Kun tapasin laittaa viiniä suureen pulloon, ravistan sisältöä joka päivä tai ainakin joskus.

[Kara]

Kara, hän ei ravistanut mitään ...

Len ja milloin panit sen sinä päivänä?

Se oli todennäköisesti tarpeen ravistella säännöllisesti

En tiennyt.

Len ja milloin panit sen sinä päivänä?

Viime tiistaina.

[Elena Tim]

Elena Tim, homeen kanssa, et voi syödä eikä juoda. En voi selittää sinulle, mutta vävyni on lukenut jotain ja pelottanut meidät kaikki, nyt heitän kaiken pois homeella, vaikka näen sen melko vähän, ja suolakurkkua, hilloa ja hedelmiä, jos edes vähän, kaikki roskakorissa menee.

Kyllä, ja astiat on desinfioitava sen jälkeen.

Eeeer, viinini on homeinen !!! Näin juuri sen.
Katsoin - 56 tuntia oli jäljellä ... ja sen päällä oli hometta!

Len, steriloitko purkin ja kannen ennen kuin laitat sen päälle? Oletko tarkastellut kaikkia appelsiineja? Olitko pilalla / murskattu?

Se oli todennäköisesti tarpeen ravistella säännöllisesti

Nenene, mitään ei voi edes avata vaeltaessa ensimmäisellä viikolla

Odota, eli se ei vaeltanut kanssasi? Ollenkaan? Kolmantena päivänä minulla oli jo sellaisia ​​kuplia, luulin kannen repeytyvän. Ja viiteen mennessä se alkoi rauhoittua. Seitsemäntenä päivänä se lopetti vaeltamisen.

[Kara]

Kara, ja ylin kansi voidaan avata tai ei ... eikä ...

Avasin yläosan nähdäksesi, onko se tulvinut yläosan läpi.

On selvää, muuten avasin myös ylemmän, nyt jopa ihmettelen, mitä seuraavaksi tapahtuu, laitoin sen perjantai-iltana!

Katso mitä löysin

Viinin tai viinimuotin kukka on yleistä.Se kehittyy helposti, jos viini varastoidaan tyhjään astiaan. Useimmiten viinimuotti vaikuttaa nuoriin, heikkolaatuisiin viineihin, erityisesti lehdistöviiniin. Punaviinit ovat homeitautien kohteena nopeammin kuin valkoiset. Suotuisat olosuhteet tämän taudin kehittymiselle ovat: runsas ilman pääsy viiniin, optimaalinen lämpötila mikro-organismien elintoiminnalle (24-26 ° C) ja matala alkoholipitoinen viini alle 11 tilavuusprosenttia.
Taudin merkit - viinimuotin kehittymisen myötä viinin pinnalle ilmestyy ensin ohut, väritön tai valkoinen sileä kalvo, joka laajenee, sakeutuu, sakeutuu, rypistyy, tarttuu aluksen seiniin, nousee niitä pitkin ja maalataan eri sävyillä. Kalvon alla oleva viini pysyy aluksi läpinäkyvänä, mutta taudin edetessä ja kalvo uppoaa pohjaan, siitä tulee sameaa. Kielen ja uran reiän läpi kuuluu epämiellyttävä seisovan pysyvän veden haju.
Tämän taudin aiheuttajat ovat kalvohiiva. Leviäminen viinin pinnalle, kalvoton vapina tuhoaa alkoholin ja hapot muuttamalla ne hiilidioksidiksi ja vedeksi. Lisäksi kalvomainen hiiva vapauttaa elinaikanaan viiniin orgaanisia yhdisteitä, haihtuvia happoja (etikka), aldehydejä ja muita aineita, jotka heikentävät merkittävästi viinin kimppua ja makua, ja syvälle juurtuneen taudin tapauksessa johtavat viinin täydelliseen pilaantumiseen.
Tärkein ennaltaehkäisevä toimenpide viinin taudin torjumiseksi on kaikkien rypäleiden käsittelymenetelmien tiukka noudattaminen, astioiden säännöllinen ja perusteellinen täyttö terveellisellä viinillä, tilojen puhtaus, astiat ja kaikki viinin kanssa kosketuksiin joutuvat laitteet.
Rikkihappo on vahva myrkky viinimuotille, joten paras tapa hoitaa kukkivia viinejä on kaataa ne hyvin käsiteltyyn ja savustettuun tynnyriin. Jos tauti on mennyt syvälle ja viini on samentunut, se suodatetaan tai liimataan ensin, poistetaan liimasedimentistä, suodatetaan ja pastöroidaan (60-62 ° C) kahden minuutin ajan.
Hoidon jälkeen on parempi ostaa viiniä samanlaatuisilla viineillä tai jättää se seuraavaan kauteen, jotta valkoiset sairaat viinit voidaan käydä uudelleen lisäämällä tuoretta rypälemehua, ja punaiset korjautuvat hyvin, jos ne vaativat käynyt massaa.

Eli voi olla kaksi syytä:

1. steriloimaton purkki ja kansi
2. ei ilmatiiviisti suljettua astiaa ja / tai happea pääsyn käymisen aikana

[Kara]

Kara, Kiitos!
Kiinnitin purkin ja kannen soikeasta, mutta mehua ei ole pastöroitu.
Kansi on tiukka, en tiedä onko ilmaa pääsy vai ei
Aion katsoa!
Joten Lena nyt mitä tehdä sitten?

Lena todennäköisesti kaataa

Kyllä ........ Ira, miten steriloit kaiken? Kaikki astiat, kulhot, lusikat jne. .....?

Lil, joo, teen sen jo koneella, olen saanut täytteen hapanta maitoa. Haarukat, lusikat, vispilät, joita pidän vain kiehuvassa vedessä, mutta steriloin astiat (purkit, kulhot, kannet) mikroaaltouunissa kaatamalla vähän kiehuvaa vettä vähintään 2 minuutin ajan

Steriloin kaiken paitsi keittiökoneen! Nyt tiedän ..... Kiitos Irochka!

Lena todennäköisesti kaataa

Ei, ajoin jo viininvalmistajien luo. Muotti on poistettava (muuten, se oli kuin kansi, ja se poistettiin helposti kokonaan), siivilöi sitten mehu ja pastöroi 80 ° C: ssa. Jäähdytä sitten 30 ° C: seen ja anna sen käydä lisäämällä viinihiivaa. Sinulla voi olla pieni leipomo, jos ei ole viiniä. Kaikki. Odota sitten käymisen loppumista, suodata ja aseta jääkaappiin.
Muuten, hapet, jotka pääsivät sisään, tai "likainen" astia eivät ole syyllisiä tapauksessani. Löysin tällaisia ​​appelsiineja - todennäköisesti jonkinlaista GMO-tuotetta, koska mehu ei vain käynyt, vaan ei myöskään hapan, voitko kuvitella? Tuoreen puristetun mehun haju eikä mitään muuta. Joten tämä on jonkinlainen hapettumista vastustava hybridi, jota ei ole fermentoitu. Ja koska se ei käynyt, hometta ilmestyi! Koska käymisen aikana hiiva "syö" kaiken hapen, eikä hometta voi elää ilman sitä. Tässä.

Löysin tällaisia ​​appelsiineja - todennäköisesti jonkinlaista GMO-tuotetta, koska mehu ei vain käynyt, vaan ei myöskään hapan, voitko kuvitella? Tuoreen puristetun mehun haju eikä mitään muuta. Joten tämä on jonkinlainen hapettumista vastustava hybridi, jota ei ole fermentoitu. Ja koska se ei käynyt, hometta ilmestyi! Koska käymisen aikana hiiva "syö" kaiken hapen, eikä hometta voi elää ilman sitä. Tässä.

Nifigase Lenochka, no, älä huoli liikaa Kapetsia, mitä pahaa ... he myyvät meille

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen on iloinen, että voit käyttää sitä !!!
Kerro sitten tulos! Onko sinulla viinihiivaa?

No, appelsiinit ...

En ole koskaan järkyttynyt, päinvastoin - olen täynnä optimismia! Sinä tunnet minut!
Olen iloinen, että minun ei tarvinnut kaataa sitä, eikä siksi, että olisin kääntänyt tuotteen, vaan siksi, että olen pahoillani työstäni - minulle ei henkilökohtaisesti vaikuttanut tarpeeksi puristaa yli kolme kiloa appelsiineja. Loput on paskaa. Mennään läpi!
Pidän sinut ajan tasalla, kun aion selvittää mitä oranssia paskaa sain.

Tässä ovat appelsiinini (ei minun, mutta ne ovat täsmälleen samat):

Okaztsa, tämä ei ole lainkaan GMO, vaan todellisia punaisia ​​appelsiineja. Näyttää siltä, ​​että heitä kutsutaan myös sisilialaisiksi. Niiden sivut ovat myös punertavia:

Joten näillä napelsiinilla ei ole mitään vikaa. Monet ihmiset suosivat tätä lajiketta, koska se on makeampi. Muuten reseptikirja sisältää punaisen oranssin.

On vielä selvitettävä, miksi tämä roska kieltäytyi käymästä ...

homeen kanssa, et voi syödä eikä juoda.

Tiedän, irlantilainen, siksi pastöroin tappamaan kaikki itiöt.

[Elena Tim]

Elena Tim, kyllä ​​..... epätavallinen näkymä!

En ole koskaan edes syönyt sellaista

Etkö voi lisätä tavallista hiivaa, välttämättä viinihiivaa?
Pellava, saitko viiniä?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Pellava ja pastörointi 80 asteessa vain lämpenee 80: een ja pitää kuinka paljon? Eli mitään erityispiirteitä ja voidaan lämmittää esimerkiksi Shteban ilman kantta?

Bliiiin, ja viinini käynyt, kaikki omenamassat ovat nousseet ylös ja työntävät kannen Che tekemään?

No, ei ripulia, joten Zolotukha ....... no, hitto, tanssi tamburiinien kanssa ...
Kävin katsomassa, mitä se siellä teki ...

Luultavasti jos kansi polkee, laita se sivuun steriilillä lusikalla ja sulje se uudelleen

Etkö voi lisätä tavallista hiivaa, välttämättä viinihiivaa?

Kyllä, ei, Ir, kirjoitin, että leipomoa voi ostaa äärimmäisissä olosuhteissa. Lisään sellaista, miksi minun pitäisi saada viiniä?

Bliiiin, ja viinini käynyt, kaikki omenamassat ovat nousseet ylös ja työntävät kannen Che tekemään?

Duc iloitsee, sen täytyy vaeltaa, muuten se homehtuu, kuten minunkin. Neljän tai viiden päivän kuluttua käyminen on vähemmän voimakasta.