Munakakku keltuaisilla

Anya, kaikki on oikein tekstissä. 400 grammaa lisätään taikinaan keltuaisilla, suolalla, sokerilla ja manteleilla, ja loput 50 lisätään, kun lisätään voita (450 g jauhoja taikinaa varten on merkitty ainesosaluetteloon).

Anya, kaikki on oikein tekstissä. 400 grammaa lisätään taikinaan keltuaisilla, suolalla, sokerilla ja manteleilla, ja loput 50 lisätään, kun lisätään voita (450 g jauhoja taikinaa varten on merkitty ainesosaluetteloon).

No, en saanut lukea tätä, jäljellä olevista jauhoista. Anteeksi. Ja keittäessäni minulla on vielä pieniä kokkareita - hajoako se taikinaan vai pitäisikö minun pyyhkiä?

Leviää.

Mies, taikinani nousi vähän tunnissa. Odota, kunnes se nousee tavalliseen tapaan tällaisesta jauhomäärästä, tai sekoita rusinoita toiseen vedokseen?

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, olen pahoillani päästäkseni sisään, mutta ensimmäisen tunnin aikana se oli myös hidasta minulle, panin sen uuniin hieman rauhoittavana ja kuinka tulva! Olin jopa yllättynyt, taikina oli pohjassa, mutta se oli kasvanut lasin yläpuolelle.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, olen pahoillani päästäkseni sisään, mutta ensimmäisen tunnin aikana se oli myös hidasta minulle, panin sen uuniin hieman rauhoittavana ja kuinka tulva! Olin jopa yllättynyt, taikina oli pohjassa, mutta se oli kasvanut lasin yläpuolelle.

Che olen pahoillani - päinvastoin, kiitos. Minun ruokakomeroissani se on nousevan polven polvessa kuumalla vedellä, jaan aina taikinan siellä. Huomasin vain useammin kuin kerran: taikina tuskin hiipii, mutta jos kaatat sen, se mahtuu 2 kertaa nopeammin. Luultavasti sinun on sekoitettava rusinoita, taikina on makeaa, liikkuu hitaasti.

Minulle, jos hiiva on normaalia, rusinoilla tai ilman, se toimii edelleen, se on ajan kysymys.

Minulle, jos hiiva on normaalia, rusinoilla tai ilman, se toimii edelleen, se on ajan kysymys.

Hiiva ei ole suosikkini, rakastan Luxia punaisella kullalla, mutta ne ovat poissa. Minulla on 100 gramman pakkaus hopeakääreessä. Taikina hajotettiin niin nopeasti. Halusin tehdä sen Emiraateista tuotavalla sahramilla, mutta kotona - ei konjakkia, ei vodkaa, ei alkoholia liuottamiseksi. Yksi viina. Joten siellä on kardemumma tänään.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya,

Anna 1957, Anya, ensimmäisellä nousulla se ei todellakaan sovi kovin hyvin. Lisäksi, jos hiiva puristetaan, se tarvitsee enemmän aikaa. Jos taikina on kaksinkertaistunut, lisää.

Kun puhuin kanssasi täällä, sain sen, ja nyt odotan nousua rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä (ja loput ovat kaikki reseptin mukaisia)

ja loput kaikki reseptin mukaan

Niin...

Tein myös osan sokeroiduista hedelmistä!

Niin...

Sokeroitu appelsiininkuori, joten kaikki on aiheessa.

Kyllä, en pitkään ruuvannut sitä niin. Jakasin taikinan 4 osaan: oli 2 tölkkiä suomalaista kahvia (todennäköisesti 800 grammaa), toinen puoli matalampi kahvipurkki ja 14 cm halkaisijaltaan kakkuvuokio. Kaikissa taikinan muodoissa oli alle puolet. Korkeissa kahvipurkkeissa taikina nykäsi niin kovasti, että se paistettiin lämmityselementteihin asti.Ne seisoivat alimmalla hyllyllä, mutta uuni ei ole täysikokoinen - Candy-trio. Laitoin nämä tölkit tynnyriin - tietysti viikunoiden yläosat. Vedin jo kolme muotoa, korkealta, joka saavutti lämmityselementit, yläosa putosi - ja niin maukasta. Laitoin pääsiäiskakut ritilän tynnyriin - arina oli painettu niihin. Lyhyesti sanottuna erittäin maukas ja mutkaton pääsiäiskakku

[Anya,]

Sokeroitu appelsiininkuori, joten kaikki on aiheessa.

Olin jo valmistautumassa kuulemaan: "ja sitten kaikki on reseptin mukaista", mutta jos niin, niin okei.
Anya, Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui sinulle, vaikkakin pienillä puutteilla, ja mikä tärkeintä, pidit siitä. Nämä kakut todella "räjähtävät" uunissa, joten kirjoitin reseptiin, että on parempi täyttää lomakkeet taikinalla enintään kolmanneksella.

Se pelasti minut, että minulla oli paljon tekemistä, joten laitoin pienen palan pohjaan, en edes toivonut, että ne nousevat, ja hatut toimivat. Mutta se toimi! Minulla on myös uuni yhdistetyssä pienikokoisessa kaapissa, ostan pian täysikokoisen, juuri panettoneen ja suurten kalkkunoiden takia.

Olya, miten jäähdytät panettoneen? Yritin sitä tyynyllä - ne rypistyvät. Pistettiin vartaalla ja ripustettiin ylösalaisin - varta mursi kakun läpi. Nämä ovat muuten myös ongelmallisia jäähtyä, jos kakku on erittäin korkea (pidennin muotteja käärimällä ne paperilla ennen paistamista).

Olya, miten jäähdytät panettoneen? Yritin sitä tyynyllä - ne rypistyvät. Pistettiin vartaalla ja ripustettiin ylösalaisin - varta mursi kakun läpi. Nämä ovat muuten myös ongelmallisia jäähtyä, jos kakku on erittäin korkea (pidennin muotteja käärimällä ne paperilla ennen paistamista).

Minulla on ne tyynyllä, vain erittäin hyviä. pehmeä ja kierrä sitä, kunnes ne jäähtyvät, lomakkeista en saavuta jälkeä. päivä. Mutta korkeusrajoituksen alentaminen uunin takia, joten se on minulle helpompaa, minulla on ne pieniä.

Ehkä yritä lävistää vartailla? Tällainen kolmion muotoinen ..

Ehkä yritä lävistää vartailla? Tällainen kolmion muotoinen ..

Tarve kokeilla. Nämä ovat vain tyhjäkäynnillä maassa.

Äiti arvosti kakun olevan erittäin herkullinen, maukkaampi kuin hänen herkullisen ja terveellisen ruoan kirjan resepti. Pääsiäiskakku on 4 päivää vanha, maku, aromi ja murusirakenne ovat erinomaiset. Hän piti sitä muovisessa jogurttikauhassa. Tänään aion toistaa sen, mutta haluan paahtaa mantelit ja lopuksi lisätä oikean sahramin.
Etsin nyt, miten käsitellä tätä sahramia (naisella ei ollut ongelmia).
Haun tuloksena päädyin tähän vaihtoehtoon: jauhin 6 lankaa laastissa ja kaadoin pienen määrän (luultavasti 1 tl) vahvaa alkoholia (siellä oli vain poikani suosikki Aberlur-viski). Väri osoittautui iloiseksi oranssiksi, tuoksu on toistaiseksi vain alkoholia, ehkä taikinan itse esiintyy sahramin tuoksu (vaikka en tiedä miten sen pitäisi tuoksua).

Tällä hetkellä komeat mieheni ovat uunissa - ikään kuin ne olisivat valikoituja: laitoin 1/4 taikinasta korkeisiin purkkeihin ja enemmän leveisiin.

Komeat mieheni ovat nyt uunissa - ikään kuin valinnassa

Se on ihanaa! Haaveilen myös toistaa ne kaikki, mutta on aika pidättyä!
Sahrami, jos sitä ei ole tarpeeksi, ei haise paljon. Ikään kuin se heittää jotain, mutta mitä, en voi ilmaista ...

[Olen iloinen!]

Sahrami, jos sitä ei ole tarpeeksi, ei haise paljon. Ikään kuin se heittää jotain, mutta mitä, en voi ilmaista ...

Se tuo valtavan denyuzhin tuoksun, Olen iloinen! Ne, joita ilman et voi ostaa sitä ...

[Olen iloinen!]

Se tuo valtavan denyuzhin tuoksun, Olen iloinen! Ne, joita ilman et voi ostaa sitä ...

Ostin Emiratesista 60 dirhamia (nyt = 15 ruplaa) 3 grammaa kohden. Dutikissa sama purkki oli 93 dirhamia.

Sahrami, jos se ei riitä, ei haise paljon

Kuinka kauan nivusiin kestää? Voin vihdoin käsitellä häntä kerran elämässäni.

[Anya,]

Anya, Kiitos! Niin onnellinen lukiessani, että pidin siitä!

Sahrami, jos sitä ei ole tarpeeksi, ei haise paljon. Ikään kuin se heittää jotain, mutta mitä, en voi ilmaista ...

Minun mielestäni se tuoksuu ... jodille, kun teen sahrami-tinktuuraa leivontaan.

[Sonadora]

Sonadora, kuin jodilla, mutta ajattelin: paskiaiset, langat ovat maalanneet jodilla ja huijaavat veljeämme.

he värjäsivät langat jodilla ja huijaavat veljeämme.

Ei, no, he tuskin tekevät hölmöä Emirateissa - ei tuossa maassa. Kaikki siellä on kaunista ja jaloa, kaikki rikkaat eivätkä yritä pettää tällaista yritystä, kukin Gaster yksinkertaisesti erotetaan maasta, ja sitä he pelkäävät ennen kaikkea. Koko ajan korjasin alitajuisesti arabien välisen röyhkeiden katseiden puuttumisen (et voi selvittää, mistä he ovat kotoisin. Mutta me tapasimme tasollamme kadulla ja kaupoissa, tietysti emme ole Arabiemiirikuntien kansalaisten vaan Gasterin kanssa). Haistin kuivaa sahramia - ei, jodi ei muistuttanut minua

kun teen sahrami-tinktuuraa leivontaan

Mies, ja missä suhteessa sinä teet? Asteikot eivät todellakaan painaa 1 grammaa. Minulla olisi ketjujen lukumäärällä

[viski Aberlure]

Haistin kuivaa sahramia - ei, jodi ei muistuttanut minua

Anh, se haisee jodilta, kun liotat sitä vodkaan
Ja sinun on Emirates, kyllä viski Aberlure haisee stoinen hajuvesi

Mies, ja missä suhteessa sinä teet? Asteikot eivät todellakaan painaa 1 grammaa. Minulla olisi ketjujen lukumäärällä

Anya ei laskenut. Ostan Kotanyi-sahramia (vihreää pussia) risteyksestä tai nauhassa on 0,12 grammaa. 500 grammaa jauhoja varten otan puolet pussin sisällöstä ja kaadan 20-30 ml kiehuvaa vettä.

Anya ei laskenut. Ostan Kotanyi-sahramia (vihreää pussia) risteyksestä tai nauhassa on 0,12 grammaa. 500 grammaa jauhoja varten otan puolet pussin sisällöstä ja kaadan 20-30 ml kiehuvaa vettä.

Ei voi painaa kymmenesosaa grammaa. Saatko vähän puristusta?

Joo, pieni hyppysellinen.

Joo, pieni hyppysellinen.

Manechka, ole hyvä ja neuvo! Valitsin kakun lomalle, pidin todella sinun. Näyttää siltä, ​​että se on jo päättänyt ja asettunut tähän manteliin, ja sitten ilmestyi kerran ja useita muita. Lisäksi panetone seisoo sivussa. Mitä sinä suosittelet?

[Marina]

Marina, voi olla vain yksi neuvo - leipoa kaikki.

Ei, no, minä kuolen heti!

[Meren]

Tämä tapahtuu vain maistamisen jälkeen ja vain onnellisella tavalla. Meren, Minusta on todella vaikeaa neuvoa tiettyä reseptiä, jokaisella on erilainen maku.

Okei, Manyasha, kiitos, yritämme!

Mitä muuta meille jää? Ajattelin jo kaiken, en leipoa mitään muuta vasta pääsiäisenä. Kunnes näin tämä on ihme Galinan luona.

Kyllä, olen jo katsonut, maallinen kauneus! Ja onnittelut viikon parhaasta reseptistä! Fiksu tyttö!

Kiitos. Marin, jos mahdollista, minulle "sinä".

Kiitos tekijälle reseptistä ja niin yksityiskohtaisista selityksistä! Eilen paistin sen, se osoittautui erittäin tuoksuvaksi ja varmasti herkulliseksi! Kävi ilmi, että 5 kappaletta, jotka oli paistettu 11 cm halkaisijaltaan paperiarkkeihin, laitettiin 320-330 grammaa taikinaa. Laitoin sen kylmään uuniin. Lemmikit ovat valmiita maistamaan! Manya, kerro kuinka säästän sen sunnuntaihin asti? Lasite tai odotatko? Kiitos!

[Svetlana,]

Svetlana, Ainoa asia, joka tulee mieleen, on kääriä jokainen kakku folioon ja laittaa se jääkaappiin. Lasite on mielestäni parempi peittää hiki.

Pidin myös reseptin yksityiskohtaisesta selityksestä ja vielä enemmän - herkullisista valokuvista
Halusin saman murun - sitkeä, rikas, ei kuiva.
Mutta nyt voin leipoa vain leipäkoneessa, jonka alla aloitin taikinan, mikä vähentää kaikkia komponentteja 20%.
Kaikki sujui hyvin taikinan kanssa! Reseptin mittasuhteet ovat tarkat, mitään ei tarvinnut muuttaa, ja muuten löydettiin mantelijauhoja. Maku on ihana ja "kuitu" on jopa muodostunut
Ja leivonnaisen surun kanssa. Sisällä oleva kakku osoittautui tyhjiksi ja pystysuoraan halkeamalla.
Ymmärrän, että leipäkone leipoo heikommin kuin uuni, mutta pyydän silti neuvoja.
Sonadora, mitä on parempi kokeilla seuraavalla kerralla: vähennä hiivan määrää tai nosta paistolämpötilaa? Haluan toistaa, pidin todella mausta ja prosessi on yksinkertainen.

[svetlana]

svetlana, leivontakoneessa leivontaan hiivan määrää voidaan vähentää hieman.
Tietoja halki. Kulich vaivattiin ja paistettiin automaattisessa tilassa, vai annettiinko leipäkoneelle vain vaivaaminen ja paistaminen, toisin sanoen taikinan ja taikinan kaikki käymisen vaiheet sekä viimeinen vedos "manuaalisessa" tilassa?
Millainen taikina osoittautui sakeudeksi, jätti jäljen sekoittimen alle? Se on vain, että se ei ole täysin selvää valokuvasta, muru näyttää hieman tiheältä.

[Manka]

Manka, Kiirehdin antaa sinulle kiitollisuuteni! Maukas ei ole oikea sana! Erittäin maukas, aromaattinen, kohtalaisen tiheä! Herkullinen kakku koko elämässäni, keittämäni! Kiitos! En voi vielä liittää valokuvaa.

[svetlana]

Tietoja halki. Kulich vaivattiin ja paistettiin automaattisessa tilassa, vai annettiinko leipäkoneelle vain vaivaaminen ja paistaminen, toisin sanoen taikinan ja taikinan kaikki käymisen vaiheet sekä viimeinen vedos "manuaalisessa" tilassa?

Taikinan manuaalinen panimo ja käyminen. Vaivaaminen, käyminen ja paistaminen automaattisessa tilassa "Makea leipä" -tilassa.
Tutkittuani vähän foorumia tajusin, että Moulinex Uno -leipäkoneeni ei ole paras vaihtoehto.
Ja pääsiäiskakku vaatii erilaista asennetta.
Mutta reseptisi tuli "makuuni" ja haluan toistaa sen paitsi lomien aikana.

Millainen taikina osoittautui sakeudeksi, jätti jäljen sekoittimen alle? Se on vain, että se ei ole täysin selvää valokuvasta, muru näyttää hieman tiheältä.

Kauhan taikina osoittautui reseptin kuvauksen mukaiseksi: "Se venyy pilkulla ja tahraa hieman pohjaa pitkin."
Mutta nyt kaikkialla on ongelmallisia jauhoja, ne kelluvat ja gluteenin kehitys (mielestäni niin! Oli riittämätöntä.
Muru on todennäköisesti todella tiheä, mutta mureneva ja epätasainen.

svetlana, leivontakoneessa leivontaan hiivan määrää voidaan vähentää hieman.

Pienennän sitä ja varmasti paistan sen uudelleen.
PS Ja miten parhaiten käsitellä - Manka tai Sonadora

Olen kiitollinen kirjoittajalle. Tänään paistin näitä kakkuja, näiden lisäksi, paistin vielä kahden muun reseptin mukaan (sahrami hapankermalla ja vaniljakastikkeella Svettasta). Kaikki kolme reseptiä ovat varmasti säästöpossuissani! Mutta haluan huomata tämän poikkeuksellisen ilmavalla ja hellyydellä, kun ravistin sitä lomakkeista, minun piti yrittää olla rypistämättä pääsiäiskakkuja. Erittäin kirkas ja runsas punastuminen osoittautui. Lisään kuvan hieman myöhemmin. Sain seitsemän kappaletta: 1 x 500 g, 4 x 250 g ja 2 x 100 g. Vaivaaminen tehtiin leipäkoneessa, nousi uunissa ja paisti myös uunissa, klassisessa 180C-tilassa 40 minuuttia (otin pienet pois hieman aikaisemmin). Otin puristettua hiivaa Lux - 20g, yleensä Luxiin, jos ne ovat tuoreita ja korkealaatuisia, voit aina vähentää nopeutta, muuten se vain kiirehtii pysähtymättä. Kotitekoista maitoa ja munia, joten katuin keltuaisia, laitoin 6 kappaletta 108 grammaan 120 gramman sijaan ja päätin, että meillä oli tarpeeksi. Kyllä, otin paahdettuja manteleita ja jauhoin ne suuriksi murusiksi tehosekoittimessa. No, jotenkin tein sen niin. Raportin mausta myöhemmin, mutta toistaiseksi haistamme vain koko talon tuoksun