Kakku "Hyvää syntymäpäivää!" monitoimikoneessa MP5010PSD ja keittiökoneessa KM1010HSD

Kakku "Hyvää syntymäpäivää!" monitoimikoneessa MP5010PSD ja keittiökoneessa KM1010HSD

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kananmunat	5 kpl.
Kidesokeri	2 monikuppia
Vehnäjauho	2 monikuppia
Leivinjauhe	1 tl
Vaniljasokeri	10 g
Saksanpähkinät, jauhetut	80 g
Kerma 35% rasvaa	250 g
Hapan kerma 25% rasvaa	400 g
Voi 82% rasvaa	180 g
Pieni sokeri	100 g
Luumut	150 g
Saksanpähkinät (murskattu)	100 g
Kerma 35% rasvaa	130 g
Katkera suklaa 70% kaakaota	400 g
Sokerimastiksia	1000 g
Ruokavärit valikoimassa	\
Sekoitus pitsiä varten -	\
Elintarvikemerkit	\
Rakeinen sokeri (siirappia varten)	350 g
Vesi	155 ml
Sitruunahappo	hyppysellinen
Konjakki	50 ml

Keittomenetelmä

• 
• Kakun pohjan valmistelu
• 1. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vahvaksi vaahdoksi (vispilän kesto - vähintään 5 minuuttia).
• 2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan, vaivaa keksi taikina ja sekoita sitten jauhetut saksanpähkinät taikinaan lastalla.
• 
• 3. Laita taikina monivinkiseen kulhoon, joka on voideltu voilla.
• 4. Paista kakun pohja leivontatilassa 1 tunti. Tarkista valmius.
• 
• 5. Jäähdytä paistettu puolivalmis tuote ja leikkaa 4 kerrokseen.
• Kyllästyssiirapin valmistus
• 1. Aseta vesi ja sokeri raskaspohjaiseen kattilaan ja sekoita.
• 2. Kiehauta, lisää sitruunahappoa ja hauduta matalalla lämmöllä vielä 45 minuuttia peitettynä.
• 3. Jäähdytä ja lisää konjakki.
• Keittäminen Ganache
• 1. Kuumenna kerma ja lisää hienonnettu suklaa.
• 2. Kuumenna suklaa kermalla matalalla lämmöllä, sekoita voimakkaasti, kunnes saadaan homogeeninen kiiltävä massa.
• Ole varovainen!!! On erittäin tärkeää olla ylikuumentamatta suklaata.
• 
• Kerma
• 1. Yhdistä kerma, smetana, sokeri ja vatkaa suurella nopeudella.
• 
• 2. Vatkaa pehmeä voi ja sekoita kerma.
• 
• 3. Hienonna luumu ja hienonnettu saksanpähkinät (ei kovin hienoksi).
• 
• 
• Pitsin tekeminen
• 1. Sekoita kuiva-aineet veteen, lyö sekoittimella, lisää sitten kitistä saatu tahna ja voita uudelleen.
• 2. Käytä erityisiä silikonipitsimatot (kuorrutus). Levitä saatu massa matolle, tasoita paletilla, poista ylimääräinen.
• 3. Kuivaa pitsiaihio uunissa 80-120 astetta 10-15 minuuttia.
• 4. Jäähdytä pitsi, sen tulisi helposti irtoaa matolta.
• 5. Siirrä valmis pitsi pergamentille.
• Kakun valmistelu
• 1. Liota kakut siirapilla, kerma kerma, ripottele jokainen kerma kermaa hienonnetuilla saksanpähkinöillä ja hienoksi silputtuilla luumuilla.
• 2. Aseta kakun aihio jaettuun muotoon ja aseta pakastimeen 3-4 tunniksi.
• 
• 
• 
• 
• 3. Ota kakku pois muotista ja tasoita pinta ja sivu ganachella ja aseta sitten jääkaappiin kovettua.
• 
• 4. Rullaa sokerimastiksi 0,5 - 0,8 cm: n paksuiseksi. Ripottele kakku vedellä ja peitä valssatulla mastiksilla. Tasoita pinta erikoisraudalla.
• 
• 5. Kostuta kakun sivu vedellä ja liimaa pitsi.
• 6. Levitä vihreää värimastiksia ja leikkaa lehdet ja verilehdet.
• 
• 
• 7. Rullaa punavärjätyt mastiksit, leikkaa ruusun terälehdet, muodosta kukat ja kiinnitä ne hammastikkuilla kakkuun.
• 8. Tee sokeripastatarra. Anna sen kuivua. Kirjoita ruoan merkinnällä kuivalle levylle ja aseta se kakkuun.
• 
• 

Astia on suunniteltu

12 annosta

Aika valmistautua:

10 tuntia

Merkintä

Uskomattoman hauskaa toimintaa koko perheelle! Jokainen löytää jotain mieltymyksiään: vaivaa, lyö, paista, kaakaota sokeripastaa, leikkaa lehtiä ja veistä kukkia ja hahmoja. OURSSON-yritys tarjoaa ammattilaisille ja aloitteleville kondiittoreille apua silikonimatot, rullatapit, kattotelineet ja monia muita hyödyllisiä ja hyödyllisiä asioita.