Kulich Moskova

Kulich Moskova

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset:

jauhot	3 kg
maito	4,5 kuppia
keltuaiset	15 kpl
auringonkukkaöljy	100 g
voita	300 g
margariini	300 g
puristettu hiiva	150 g
suola	2,5 tl
smetanaa	3 rkl. l.
vodka	50 g
vanilja

Keittomenetelmä

• 1.) Laitetaan taikina: kaikki maito, hiiva, kolmasosa jauhoista. 45-50 minuutin kuluttua. hän on nousun huipulla ja alkaa uppoaa hieman.


• 2.) Jauhaa keltuaiset suolalla ja sokerilla, vaivaa taikinaan, lisää jauhot ja kaada vähitellen sulaa rasvaa. Älä laita kaikkia jauhoja kerralla, ehkä kaikkia ei tarvita. Laitamme rusinoita ja vaniljaa. Taikinan ei pitäisi olla liian jyrkkä, sen pitäisi "kävellä" vähän.


• 3.) Odotamme yhtä nousua, vaivaa, toisen nousun jälkeen, jonka asetamme muotoihin.




• Kakku on melko runsas ja makea, kerrotaan leivontatekniikkaa käsittelevästä kirjasta "teollinen mittakaava", mutta paistamme 5 kg. jauhot ... Tämä resepti on ollut perheen suosikki monien vuosien ajan, vaikka jokainen sandpiper ...)))



• Minut nimettiin tänään kadun nimellä))) Plagioin Rusinassa)))