Koko vehnäleipä nestemäisellä banaanihiivalla

Paistin sen! Lähetän kuvan myöhemmin, kun aikaa ei ole, mutta haju on hunajaa, marjoja, hedelmiä ...
Vedin hänet ulos uunista ja istuin hänen päälleen, en voinut hengittää! Ensimmäistä kertaa näin! Mietitkö miltä maistuu? Mutta voit rakastaa häntä vain tuoksun vuoksi

[Tonttu]

Tonttu, elena kadiewa, Lenochki, rakkaat tytöt! No, mitä kauneutta olet tehnyt! Mitä te kaverit olette! Jos tiesit kuinka kaunis olen, että sinulla on kaikki: girl_love: b. Kaikki näyttää super! Tällaiset komeat miehet! No, en epäile, että ne ovat maukkaita ja aromaattisia. Kiitos, rakkaat, niin aamusta! Tyytyväinen, oi, kuinka tyytyväinen!

Ludaaa, ja mikä herkullinen, en voinut vastustaa sen leikkaamista kuumana ja pakastettujen luumujen kanssa. öljy! Yksi pala, toinen ... vein palan sisarelleni töihin, hän ei haistanut marjoja.
Oikein kirjoitettu tähän, hän ei ole.
Ja voit laskea sen korkeimman tai yhden luokan jauhoihin, olenko kyllästynyt terveellisiin leipiin?
Linochkaaaaaa, auta! Juuri nyt hänellä on minut "taikasauvallaan"!

Helen, sanoa, että olen tyytyväinen leipäsi, on sanoa mitään! olet niin mahtava! Olen ylpeä sinusta!

Ja voit laskea sen korkeimman tai yhden luokan jauhoihin, olenko kyllästynyt terveellisiin leipiin?

Toki voit! Korjaa vesi vain sekoitettaessa. Hieman vähemmän sitä tarvitaan.

Linochkaaaaaa, auta! Juuri nyt hänellä on minut "taikasauvallaan"!

Hän on sellainen, meidän Linochka ... Olet jo unessa, mutta aamulla luet sen ja teet kaiken oikein!

Tässä minä olen ! Lyudochka, ota raportti! Anteeksi, koko leipä valokuvalla epäonnistui! Hän haju niin paljon, että keskeytti pääsiäiskakkujen hajun! Kaikista keittiön aromeista kuulin selvästi Leivän aromin! Ja sitten borschik saapui ajoissa ................ .... Kiitos Lyudochka!
Hän ei todellakaan ole niin kaunis kuin sinun, mutta hän on kaunis !!!




Onnittelut Kristuksen kirkkaasta ylösnousemuksesta! Toivotan teille hyvää ja hengellistä iloa!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonochka, olet saanut mahtavaa leipää! Onnittelut uudesta vaiheesta leivontaan! Fiksu tyttö! Kiitos hienoista valokuvista ja raportista! He jo kuolivat!
Ja sinä, Ilona, ​​pääsiäisen kirkkaalla lomalla! Jumala siunatkoon sinua !

Tytöt ja pojat, kaikilla Kristuksen kirkkaalla ylösnousemuksella! Lyudochka, miksi et saa kaltaisia ​​reikiä? Leipä on herkullista, mutta sama kuin Lenan.

Ajattelin vain, ehkä "reiät" riippuvat siitä, mihin hiiva kasvoi

[baba nata]

baba nata, mutta olen itse yllättynyt. Olen onnistunut näin vain kerran. Sitten oli, mutta vähemmän. Ja muissa hiivoissa sellaista ei koskaan ollut. Ilmeisesti sain heidät aktiivisuuden huipulle. Ja hän ei murskaa taikinaa ollenkaan, vaan muodosti sen siististi. Muistan myös, että kun muotoilin työkappaletta, nämä kuplat olivat pinnalla. Lävistin neulalla noin 10 minuuttia niin, että pinta oli sileä. Kiinalaisilla on muuten hyvin vuotavaa leipää melkein kaikissa hiivoissa.

Ajattelin vain, ehkä "reiät" riippuvat siitä, mihin hiiva kasvoi

Tuoreessa materiaalissa on enemmän reikiä kuin kuivassa. Mutta minulla ei ole vielä mahdollisuutta vertailla, koska banaanit ovat ainoa tuore materiaali, ja loput ovat kuivia. Yleensä taikinan pehmeydellä ja muotoilulla on suuri vaikutus. Mitä ohuempi taikina ja lempeämpi muovaus, sitä suuremmat reiät. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun tein tämän leivän täysin pehmeällä taikinalla ja muotoilin sen - hengittämättä ...

Kyllä, tämä hiiva on mielenkiintoinen "pieni asia". Kiitos vastauksesta.

[Tonttu]

Tonttu, elena kadiewa, Nikusya, mikä hyvä leipä, ja Lenan pretentsyymi on erittäin aktiivinen! En vielä paista, myöhemmin!

[Oksana]

Oksana, Kiitos . Totta, leipä osoittautui tasaiseksi, luulin yleensä, että en pelasta häntä. Ostin jauhot ennen pääsiäisen korkeinta laatua olevaa "Pudovia", ja älä anna heidän kaataa sitä niin, että se vetää vähintään 2 laatua. Tina! Taikina kelluu ja kaikki. Pre-entsyymi vain korkeimmalle pakaraan valmistetulle arvolle. Aluksi en halunnut ladata kuvia, mutta kun leikkain sen ..... Kaikki epäilyt hävisivät! Lyudochka Olen sinun ikuisesti!

[Nikusya]

Nikusya,

[Tonttu]

Lena-Tonttu, Lena-elena kadiewa, Ilona - sinulla on niin kaunista leipää! Sattumalta valitsin tänään myös tämän reseptin. Leivontatapani on alkeellisin - HP, mutta huomasin, että pulla on pehmeä eikä leivän katto putoa ja jopa täysjyväleipä osoittautuu korkeaksi, "rikkoo" kaikki stereotypiat.

Ainoa negatiivinen on yläkuori, joka "kutistuu" leivän jäähtyessä. Käärin sen pyyhkeeseen ja jätin sen peittämättä - tulos on pettymys. Onneksi se ei vaikuta makuun!
Lyuda, määritetäänkö taikinan valmius leivontaan samalla tavalla kuin leivontaan, niin että sitä puristettaessa jää reikä? Taikini soitti aina, ehkä en odottanut täyttä lähestymistapaa?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, leipäkoneessa, no, olet erikoinen! Elämässä en olisi uskaltanut, mutta millaista todistusta sinä annoit? Sinulla on hieno leipä.

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Minä, kuten Ilona, ​​olen iloinen leivästäsi! Mikä muru - hämmästyttää. Hyvin tehty, että paistit sen HP: ssä! Variksenpelätin alkoi heti tehdä sitä. Nyt sinäkin! Luokka.

Määritetäänkö taikinan valmius leivontaan samalla tavalla kuin leivontaan, niin että sitä puristettaessa jää reikä?

Zhenya, tämä on yksi sääntö kaikelle leivonnalle eikä vain leivonnalle - jos reikää suoristetaan työkappaletta painettaessa, se ei ole vielä siirtynyt pois, jos se hitaasti suoristuu, työkappale on valmis leivontaan. Jos se ei suoristu lainkaan, työkappale on seisonut. Joten voit silti odottaa. Tämän todistaa reikien vaakasuunta. jos se on pystysuora, työkappale on hyvin sijoitettu toisistaan. Mutta tämä on kaikki hölynpölyä. Voidaan nähdä, että sinulla on erittäin korkealaatuista leipää.

Ainoa negatiivinen on yläkuori, joka "kutistuu" leivän jäähtyessä.

Itse asiassa KP: n leivän osalta tämä ei ole miinus, vaan sääntö. Lähes mikä tahansa HP: n pehmeästä taikinasta valmistettu leipä toimii tällä tavalla. Ja jos paistat uunissa, niin ei olisi tapahtunut. KhP: ssä lämpötila on alhainen leivän leipomiseen pehmeästä taikinasta.
Yleensä olet sankaritar! Olen ylpeä sinusta! Fiksu tyttö!

[j @ ne]

j @ ne, koska se tapahtuu usein katon kanssa, katto on aluksi jopa kaunis ja sitten syvennykset järjestetään. Mutta se ei ole paksu ja rapea! Ja taikinan valmius voidaan määrittää myös puristamalla pala taikinaa, vierittämällä pieni pallo ja kastamalla se lasilliseen vettä. Se uppoaa ensin pohjaan ja sitten kelluu ylöspäin - kun taikina nousee, voit leipoa sen. Joskus, kun taikina on pehmeää, se on kätevää määritellä sillä tavalla. Vaikuttaa siltä, ​​että olen jo kirjoittanut tästä, okei, älä nuhtele liikaa toistamista varten!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, ja leipä on hyvin, hyvin kaunis.

[Oksanchik]

Oksanchik, lue siitä jonnekin, mutta et ole kokeillut sitä. Kiitos että muistutit minua. Aion varmasti käyttää neuvojasi!

[Ilona]

Ilona, joten leivän korkein arvosana on kaukana parhaasta vaihtoehdosta ... Parempi laatu 1 ja täysjyvä. Huippuluokka sisältää yleensä joukon lisäaineita ja valkaisuaineita.

[Veronica]

VeronicaKaikki tietävät tämän, mutta jos ostan ensiluokkaista jauhoa, se tarkoittaa, että haluan VALKOISEN leivän eikä sitä, mitä he kaatoivat. Vieläkin inhottavaa laatua, en pilannut kakkuja vähän niiden ahneuden takia.

[Ilona]

Ilona, ymmärrettävästi. En ole ostanut Pudovaa, kuten MacFooa, kahden vuoden ajan. Jauhot ovat menneet huonosti. Mielestäni ne ovat myös proteiiniprosentin kanssa. Ehkä on väärennös? Leivin pääsiäiskakkuja Ryazanochkalla, ne osoittautuivat loistaviksi, vaikka jauhot ovat halpoja.

[Nikusya]

Nikusyakyllä, he voivat tehdä sen ... Otimme näytteeksi jauhoja 1 / s. Se oli siistiä - leipä oli upea. Käskin mieheni tuoda enemmän - 20 kiloa, jotta en matkustaisi kylästä joka kerta kiloa kohden. Myyjät sanoivat, että jauhot ovat ohi, he tuovat ne huomenna. Mieheni meni huomenna, mutta, kiitos Jumalalle, osti vain 6 kg. Se ei ollut kidutus, enkä tiedä mitä.Näyttää siltä, ​​että paketit ovat samat ... Mutta päivämäärä on erilainen. Ja he jo kaatoivat sinne viikuna tietää mitä ...

Kyllä tytöt, ja hauska on, että tämä on meidän jauhomme, Taganrogista! Häpeä koko maalle!

[Ilona]

Ilona, eikö se ole sinun? En edes kiinnittänyt huomiota ... Mutta sinulla on upea vehnä! Jauhon pitäisi olla sama! Olin kerran Taganrogissa ... Teorian mukaan eteläisen vehnän jauhojen tulisi olla vahvempia kuin pohjoiset jauhot. Mutta käytännössä se osoittautuu päinvastaiseksi ...

Teoriassa eteläisen vehnäjauhon tulisi olla vahvempaa kuin pohjoinen jauho. Mutta käytännössä se osoittautuu päinvastaiseksi ...

Voi, nyt tavoittelemalla voittoa, eikä tällaista "ihme" voida luoda.

Vehnää viedään satamamme kautta ja Turkkiin. Naapuri työskentelee satamalaboratoriossa. Joten tule siihen. Älkäämme puhuko surullisista asioista.

[Ilona]

Ilona, niin kaikki on selvää. Mikä jäljellä on, kaadetaan meille pusseihin ...: girl_cray Aivan kylvää vehnää ja ruista!

[Oksana]

Ja taikinan valmius voidaan määrittää myös puristamalla pala taikinaa, vierittämällä pieni pallo ja kastamalla se lasilliseen vettä.

Oksana, kirjoitti minulle humalahappoa, varmasti. Yritin sitä, se toimii, vahvistan.

Kirjoitin humalahapolla, varmasti. Yritin sitä, se toimii, vahvistan.

No, siinä kaikki, joten he löysivät toisen tavan. Boom nauttia. Oksanchik, kiitos!

[Loksa]

Minkälaisen todistuksen annoit?

Ilona, ​​kolme käärittyä kirjekuorta tunnin ajan ja HP: ssä, kunnes ne nostetaan joka kolmas - 5 tunnin välein varmasti, ja käy ilmi, että se ei riitä. Tarkastin taikinan ennen paistamista, se oli hyvin pehmeää, jumissa ja venytetty sormelle, se ei muodostanut reikää. Mutta ilmakuplat näyttivät suoraan ylhäältä ja käynnistin paistamisen. Ikkunasta näkyi, kuinka leipä oli vielä noussut eikä pudonnut. Tänään kokeilimme sitä - se on minulle niin ilmava, ehkä ensimmäistä kertaa, kun aloin käyttää rautatietä.

Loksa, lappl1Kiitos arvostan leipääni ja käytännön neuvoja!

Joo joo, kirjoitan sen ylös. Kiitos Zhenya!

[Lyudochka]

Lyudochkalopulta paistin sen. Olen niin iloinen !!! IT on niin ilmava, pehmeä kuin untuva, ei rypisty, ei murene, kaunis väri ja muoto, taikina ei ollut siirrettävissä kermainen persikan väri ZZ-jauhojen takia. Maku on myös epätavallinen, en ole vielä paistanut tätä. Rautatie oli kurpitsa, omenat, musta aronia, sitten ruokittiin kahdesti mandariinilla ja banaanilla. Eli hiiva ei ole enää nuori. 12 tunnin aikana esientsyymin koko vain kaksinkertaistui, luulin, että hän ei ollut tarpeeksi vahva. Taikina tuli ylös ... kadulle, siellä on jo kuuma. Laitoin sen metalliselle ikkunalaudalle, aurinko paistoi ja lämmitti. Kahdessa tunnissa taikina kolminkertaistui. Vaivaa varovasti ja laittaa matalaan muotoon, jätetään taloon. Puolitoista tuntia myöhemmin se tuli esiin kahdesti ja tajusin, että olin unohtanut muodon koon ja uunissa hattu putosi kyljelleen eikä siinä olisi kauneutta. Sitten hän otti muodon metalliseksi liukurenkaaksi, jotta taikina kasvaisi täsmälleen. Uunissa taikina on lisääntynyt edelleen.
Tässä se on, muistan heti: "Leipä on kaiken pää." Ylähalkaisija 23 cm, korkeus 12-13 cm.

[Elechka]

Elechka, mikä super-duper pala leipää sinulla on! Oikea murus, huokoinen! Olet hieno lopulta leipoa se. Tulet huomaamaan, ettet kohtele tavallista hiivaleipää samalla tavalla kuin ennen! Kiitos, Elechka, niin yksityiskohtaisesta ja informatiivisesta raportista! Se antaa luottamusta niille, joilla ei vielä ole leipää, jota he haluaisivat.

Ja paistin myös tämän leivän tänään. Eilen laitoin esientsyymin, ja tänään paistin sen. Hänellä ei ollut aikaa yllättää huomiota, joten hän muuttui hiukan ruskeaksi uunissa ja ylikypsytti työkappaleen. Mutta silti se osoittautui niin maukkaaksi, aromaattiseksi. Kuori on rapeaa! Muru on kostea, ei lainkaan kumi. Täällä otin myös kuvia kiireessä.

[Lyudochka]

siksi se on hieman ruskeaa uunissa

Lyudochka, missä tahansa paikassa osoittaa tällaisen röyhelöisen alkuun Jo kadehdit

Tytöt, olen jo paistanut tämän leivän useita kertoja. Uunissa baarini oli epäselvä, mutta se oli silti erittäin maukasta.Veden hallinnan ollessa kolobokissa en vieläkään ole tarpeeksi hyvä. Päätin kokeilla leipomista leivänvalmistajassa viivästetyllä alkuun (halusin todella laittaa ainekset sisään ja unohtaa, eikä mikään olisi siellä hämärtynyt)
Tulos yllätti minut ilolla

Minulla oli hiiva omenalla, mandariinilla ja appelsiinikuorella. Vaivain esientsyymin lisäämällä 5 g hernejauhoja uskollisuuden vuoksi (plus 5 g laitoin kokonaisjauhoja) ja jätin sen CP: hen kahdeksi tunniksi, sitten lisäsin loput ainesosat ja kytkin ranskalaisen leipäohjelman päälle suurimmalla viiveellä (6 tunnin ohjelma + 7 tunnin viive = 13 tuntia). Lisäsin myös käynyt hedelmämassa itse hiivasta. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, jota en voinut vastustaa, leikkasin sen kuumaksi ja söin ricottan
Haluan yrittää leipoa puhdasta valkoista leipää HP: ssä. Ymmärränkö oikein, että sinun on otettava 80-100 ml hiivaa 400 grammaan ensiluokkaista jauhoa? Onko suhde korkealaatuisille jauhoille sama?

[Sauza]

Sauza, upea leipä! Ja muru on mahtava, ja kuori! Se on niin hienoa, että onnistuimme leipomaan sen HP: ssä. Itse asiassa tämä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti. Kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista ja valokuvasta.

Ymmärränkö oikein, että sinun on otettava 80-100 ml hiivaa 400 grammaan ensiluokkaista jauhoa? Onko suhde korkealaatuisille jauhoille sama?

Sauza, En ole koskaan laulanut vain ilmastointilaitteesta. Mutta luulen saman määrän. Uskollisuuden vuoksi voit lisätä taikinaan pienen rautatien, korvaamalla ne kokonaismäärästä vettä.

[lappl1]

Sauza, en ole koskaan laulanut vain ilmastointilaitteesta. Mutta luulen saman määrän. Uskollisuuden vuoksi voit lisätä taikinaan pienen rautatien, korvaamalla ne kokonaismäärästä vettä.

Leivin leipää korkealaatuisista jauhoista ottaen huomioon valkoisen leivän reseptin HP: n ohjeista. Esientsyymi laitettiin ensimmäisen luokan jauhoihin lisäämällä herneitä. Leipä nousi, mutta aikaa ei ollut tarpeeksi etäisyydelle - katto repesi hieman. Ja happamuus ilmestyi. Miksi tämä voisi olla? Peroksidi-entsyymi?


lappl1kiitos kohteliaisuuksista täysjyväni

[Sauza]

Leipä nousi, mutta aikaa ei ollut tarpeeksi etäisyydelle - katto repesi hieman.

Sauzakyllä, on selvää, että todentamiseen oli vielä annettava aikaa. mutta murusia on melko mukavaa, täynnä reikiä!

Ja happamuus ilmestyi. Miksi tämä voisi olla? Peroksidi-entsyymi?

On vaikea sanoa, miksi se on hapan. Leipä oli hapan vasta, kun tein sen vadelmahiivalla ja lisäsin taikinaan vadelmamarjoja. Loput olivat normaalia.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, tulin juoksemaan myöhästyneen raportin kanssa. Jätin nestemäisen hiivan sivuun, jätin sen jääkaappiin, aikaa ei ollut. Mutta siellä tuntui hyvältä - hiilihappoa, miellyttävän tuoksun ja puuvillaa avattaessa. Otin heidät lämpimäksi viime yönä. Laitoin preenzyme yöllä. Aamulla hän ei ollut vielä ketään. Ja klo 10 mennessä (12 tuntia on kulunut) aloitti pelaamisen, kasvoi 2,5 kertaa

Sitten kaikki on reseptin mukaista. Taikina sopii täydellisesti. Uunissa kasvoi valtava, ilmava leipä. Kevyt ja painoton. Hän paisti 30 minuuttia ja piti sitä vielä 5 minuuttia uunissa (halusin pyöreämmän kuoren).

Tuskin odotti leivän jäähtymistä kokeillakseen pala maitoa. Kuori on ohut ja rapea. Pörröinen murusia. Maku on erikoinen!

Paljon kiitoksia, se on herkullista!

Voi, Nastya, mitä herkullisia kuvia (ja jopa esientsyymiä), hyvin tehty! Paistan myös usein tätä leipää.

[AnastasiaK]

Tulin juoksemaan myöhästyneen raportin kanssa.

AnastasiaK, Nastenka! Luokka! Loistava leipä! Ja mikä ilmava muru! Olet fiksu! Mitä ikinä teetkin, onnistut aina. Paljon kiitoksia hienosta raportista ja valokuvasta!
Ja kyllä, olen jo varmistanut, että riippumatta siitä, kuinka monta rautatietä jääkaapissa on, niitä ei yksinkertaisesti voida tappaa!

[j @ ne]

j @ ne, lappl1, Kiitos!
Mitä pidempi hiiva on, sitä paremmin se käyttäytyy. On käynyt ilmi, että ne ovat erittäin hyviä jääkaapissa. He ovat asuneet siellä melkein kuukauden, annan heille säännöllisesti ruokaa ja annan heidän hengittää. Valitettavasti ei ole aina aikaa tehdä leipää, se on loppujen lopuksi pitkä, ja sinun on taattava olevan kotona. Mutta tulos on .... hmm!

Mitä pidempi hiiva on, sitä paremmin se käyttäytyy. On käynyt ilmi, että ne ovat erittäin hyviä jääkaapissa. He ovat asuneet siellä melkein kuukauden,

Nastenka, kyllä, se on. Vanhempi, aktiivisempi! Ja minun on asunut neljännen kuukauden ajan. Ja ne vain paranevat. Tietenkin sinun on ajoittain syötettävä vähän. Mutta kuukauden tai kahden he elävät varmasti ilman ruokintaa.

[lappl1]

lappl1, En tiedä kysyä täällä tai pääaiheessa hiivasta - ja jos paistan elävän hiivan kanssa 2-3 kertaa viikossa, käy ilmi, että lisäämme sen joka kerta, hiiva vaatii jälleen melkein tyhjästä, onnistuvatko he vahvistumaan tässä tilassa?

[AnastasiaK]

AnastasiaKkyllä, me täydennämme joka kerta. Siellä ei ole melkein mitään. Silloin heillä ei ole aina aikaa kypsyä seuraavaa paistoa varten. Siksi minulla on 4 purkkia rautatietä. Niin monien kanssa ei ole ongelmia.

Tytöt, olette niin älykkäitä ja heitin hiivaani sisään, mutta toivon palaan heidän luokseen

[Albina]

Ja heitin hiivaani, mutta toivon, että tulen takaisin heidän luokseen

Albinakyllä, melkein luovuin myös. mutta olen vain jonkin aikaa. Nyt minulla on aikaa ja uuni on kiireinen teetä melkein ympäri vuorokauden. Ja puutarha ei salli sinun rentoutua. Joten heti kun pääsen vapaaksi, aloitan leipomisen uudelleen rautateillä. Tämä on suosikkileipäni. Et edes halua leipoa tavallisen hiivan kanssa.