Norjalainen ruskea juusto "Brunost"

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, viimeistä riviä lukuun ottamatta, ei ymmärtänyt mitään ... Punainen juusto on se, mikä on alhaalla olevassa kuvassa. Mikä on täyte? Mitä liedellä on? Anteeksi, olen todennäköisesti nukkunut vähän, pääni ei ole vielä kääntynyt ... Selitä tarkemmin, kiitos.

[NatalyMur]

NatalyMur, Selitin sen väärin!
Olen kuivunut kyrt
Tässä, jotta voit käyttää sitä täytteenä, sinun on tehtävä siitä tahnaa kuivasta.
Kuiva juustoaine kaadetaan maitoon ja lisätään voita ja laitetaan pieneen tuleen, vähitellen kuivasta juustosta tulee kosteampi, joten se elvytetään!
Tee se melkein samalla tavalla. Maito käy käymisen jälkeen, kun se on käynyt, laitetaan liedelle ja alkaa haihtua.
Tätä varten seos muuttuu punaiseksi ajoissa. Kun koko seerumi on haihtunut, kyrt on valmis.
Sitten laitoin hänet sähkökuivuriin. Säilytän sen purkissa jääkaapissa.
En tiedä selvästi kirjoitti ...

[Kokoschka]

Kokoschka, ahh .... Ymmärsin, ja tämä täyte maistuu pirun ... löysin reseptin punaiselle raejuustolle, yritän tehdä sen myös

Rakastan häntä!!!!!!
Voidaan myös säilyttää kosteana pakastimessa ....

Täällä minulla on kyrtti, pankissa, niin he varastavat sen, tein sen kotitekoisesta maidosta ...

Voi, näin melkein tämän Krimillä markkinoilla. Tämä väri ja vaaleampi, jotkut myydään irtotavarana. Ja jotkut - pienemmissä palloissa kuin saksanpähkinä. En vain tiennyt mikä se oli ja miten he syövät sitä.)

[Fotina]

Fotina, herkullinen, poikkeuksellinen, löysin reseptin, miten he jopa tekevät sen kefiristä.
Herkullisia piirakoita kirtillä!
Tein brunetin, tietysti olen kyrtin fani .....

[Kokoschka]

Kokoschka, vain norjalainen ruskea juusto on yksi asia, mutta kirt on täysin erilainen tuote. Niiden koostumus on erilainen - kuten ymmärsin, kyrt on raejuustoa, joka on kuivattu voissa paistettaessa ja jopa siroteltu sokerilla ...

[NatalyMur]

NatalyMur, kyllä, ne ovat täysin erilaisia.
Mutta sinun ei tarvitse paistaa ...
Miten teen
1. Käydä maitoa, olen kefiirisieni.
2. Hapanemisen jälkeen se laitetaan liedelle ja keitetään, kunnes kaikki neste on kiehunut, tänä aikana saadaan punainen juustokyrtti.
3. Voit käyttää sitä heti piirakoiden tai Gubadian tataari-piirakan täytteenä ja lisätä sokeria, voita maun mukaan, tai et voi lisätä niitä.
4. Voidaan säilyttää pakastimessa
5. Voit kuivua ja elvyttää, kuten kirjoitin yllä. Usko hyvin matalalla lämmöllä sekoittaen.
Jotain sellaista....

[Kokoschka]

Kokoschkatietenkin, mutta löytämässäni reseptissä he valmistavat raejuustoa, tyhjentävät heran ja laittavat raejuuston voilla kuumennetulle paistinpannulle ja paistavat kuiviksi, ripoteltu sokerilla ...

[NatalyMur]

NatalyMur, En voi sanoa mitään tästä reseptistä ... mutta mitä kuvasin, miten kaikki sukulaiset tekevät Tatarstanissa.
Ennen kuin uuneja oli, ne kypsyivät uuniin rakennetussa suuressa kattilassa. 2 kauhaa katykiä (fermentoitua maitoa) kaadettiin sinne kerralla ja uuni tulvii ... ja edelleen ...
Sitten he tekivät höyrylämmityksen ja purkivat uunit ...
Helppo tehdä, helppo aika!
Etsin tätä reseptiä kefirillä, koska nyt minulla ei ole täällä myös kotitekoista maitoa ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilechka! Sinulla on upea resepti, luultavasti joku yksinkertaisti yksinkertaistaa sitä, jotta se ei haihtuisi ... Kuten brunost, Elena kirjoitti äskettäin, että Norjassa on resepti, jossa hera tyhjennetään, ei keitetä ...

Todennäköisesti! Mutta miten sitten saat karamellin sulan maun?
Mutta mitä minulle tänään tapahtui, se ei pitänyt sitä kauemmin, se osoittautui erittäin muoviseksi

Se osoittautui kulhoksi 350 grammaa ja vielä 100 grammaa.

Asun lähellä Norjaa, aina kun aion ruskeaverikköä sieltä. "Venäläiset norjalaiset" kokkaavat itse. Paineessa kerma keitetään painekattilassa, valmistetaan leivottua maitoa, sitten fermentoidaan, älä haihduta mitään, ja siivilöi seerumi välittömästi hiutaleista. Sitten sulatettu juusto keitetään hiutaleista - ja muotojen mukaan. Näin sen, mutta ei ajatellut kysyä reseptiä yksityiskohtaisesti. Minun on helpompi ostaa valmiita. Seuraavan kerran kirjoitan sen varmasti.

En ymmärtänyt mitään, mutta olin hyvin kiinnostunut siitä, miten ja miksi keittää kermaa painekattilassa.
Odotan, kunnes he selittävät sen lahjakkaille ...

[Kokoschka]

Kokoschkaonko se kevytmaito? Tai keitetty kermassa, mutta ei kauan?

[Kokoschka]

Kokoschka, onko hän jäätynyt kiinteänä? Näyttää kivalta
Ja tänään vein äidilleni juustoa, hän piti mausta.

Voin vain sanoa yhden asian - OOOOOHuge-mitalin kirjoittajalle! No, kuinka paljon seistä keittiössä 300 gramman takia. juusto Tämä ei ole edes rohkeutta ja sitkeyttä, vaan jotain uskomatonta !!!! En todennäköisesti tee tätä!

Kokoschka, onko hän vaaleaa maitoa? Tai keitetty kermassa, mutta ei kauan?

Se on juustoherassa, sitten lisätään kermaa 10% 200 grammaa ja voita 100 grammaa. Sakeus, kuten sulatettu, tiheä juusto.
Kypsennetty, mutta ei pitkään, 3-4 tuntia.

[NatalyMur]

NatalyMur, se on tiheä, jos uskoin silti, että siitä tulee kiinteä, mutta halusin olla muovisempi ja jätin sen näin!

[tuskarora]

tuskarora, suurin osa prosessista tapahtui ilman osallistumista - se kiehuu itselleen ja kiehuu, lopulta on tarpeen puuttua hieman - mutta se on sen arvoista, enkä edes pitänyt mielenkiintoisena vertailla sitä mihinkään.
Useat ihmiset kokeilivat myös erilaisia ​​aistimuksia, kolme sanoi, että se oli liian suolaista / vaikka reseptin mukaan ei ollut suolaa /, yksi sanoi, että se oli kovaa tiivistettyä maitoa, joku päätti, että maapähkinöitä oli erilaisia.

Tässä on toinen hieno kuvaus, ottaen huomioon virheet https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2597/post/1419279/

[Piano]

Piano, joten tämä juusto on minulle suolaista, vaikka suolaa ei ole grammaa, tiedän sen varmasti!

Uusi arvostelu: tämä on väärä toffee

[Piano]

Piano, Lena

Katsoin jopa reseptiä! Ja hän sekoittui jalkansa kanssa, tunkenut tuskin juustoa jalastaan, ja myllyssä olin liian laiska

Sekoitin vain ohutta juustoa sekoitinjalalla, kuvassa näkyy, että se ei ole paksu .... anteeksi, jos minut johdettiin harhaan!
Ensimmäisessä tapauksessa sinulla oli kylän kermaviili, kuten ymmärrän, ehkä sinun olisi pitänyt käyttää 0,75 litraa smetanaa?
tai pienennetään hera 3 litraan niin, että se on verrannollinen reseptiin ... ja sekoititko toisen yrityksen lopussa?
Olen todella huolissani! Miksi pieni? jos teet sen uudelleen, käytämme reseptiä niin, että minä olen syyllinen

mur_myau, Lena
Sulatettu kerma, käyminen, kiehuva raejuusto, sitten sulatettu juusto ... Luulen, että vaihtoehtoja on monia, ja venäläiset norjalaiset keksivät hyvän reseptin (tai oppivat kotoperäisiltä). MUTTA aluksi oli variantti, jossa hera kiehui-haihdutettiin ja lisättiin smetanaa (ts. maalaisrasvaa), lisäsin tämän reseptin alkuun. Olkoon monia erilaisia ​​Brunust-reseptejä!

NatalyMur, Natasha
Sikäli kuin ymmärrän, piditkö juustosta periaatteessa? plastisuuden tulisi näkyä voidetta käytettäessä, kiitos valokuvasta, pidin kevyestä versiosta, jota seurasin. yritä vain kokata tahnalla

Kokoschka, Lilya
aseta resepti punaiselle tataarin raejuustolle - kyrta! ei ole verkkosivustoa ja älä unohda Gubadiaa
Ja mistä herasta muovinen ruskeaverikkö tehtiin? löysin, että kerma 10% 200g ja voi 100g ja hera? Joten haluan kokeilla pehmeää alikypsää
Juuston suolapitoisuus johtuu haihdutuksen jälkeen jäljellä olevista suoloista

tuskarora, Lena
Kiitos virtuaalimitalista
Voit lisätä maitoa ja keittää massa pieneen juustoon (se ei osoittautunut muoviksi eikä leikattu veitsellä), se levitetään leivälle

Kokoschka, Lilya
aseta resepti punaiselle tataarin raejuustolle - kyrta! ei ole verkkosivustoa ja älä unohda Gubadiaa
Ja mistä herasta muovinen ruskeaverikkö tehtiin? löysin, että kerma 10% 200g ja voi 100g ja hera? Joten haluan kokeilla pehmeää alikypsää
Juuston suolapitoisuus johtuu haihdutuksen jälkeen jäljellä olevista suoloista

Olimme yhtä mieltä siitä, että valokuvan kyrtti on löydettävä, koko fotal-prosessi, ja haluan tehdä Gubadiasta pitkään, joten siihen on syytä!

He tekivät voileipiä, joissa oli hyvin, hyvin ruskea, pehmenee sisältä, murtuu päältä, se osoittautui hyvin henkisesti.

Ja olen saanut aikaan hyvän brunostin, oikea, ja tänään katkaisin sen, mitä keitin melkein verkossa heralla ricottan jälkeen. ÄLÄ TOISTA VIRHEITÄ !!!
Heitin sen ulos. Anteeksi. Hukkasin niin paljon sähköä :))
Ja myös öljyt.

Ja kylläisyys ei ole huono. Mutta niin kamala sitruunan jälkimaku :(

Olen todella huolissani! Miksi pieni? jos teet sen uudelleen, käytämme reseptiä niin, että minä olen syyllinen

kukaan ei ole syyllinen mihinkään! Luulen, että ylikuumennin, kuivasin sen, laitettuani paistinpannuun, he kirjoittavat haudutettavaksi 3-5 minuuttia, minulla oli enemmän. Jo syönyt, ei mitään huolta

Ja kylläisyys ei ole huono. Mutta niin kamala sitruunan jälkimaku :(

negatiivinen tulos on myös tulos. Kiitos varoituksesta, emme tee tätä.

Natasha, hyvää syntymäpäivää! Onni, energia, inspiraatio.
Tulin raportin: 3,5 litraa heraa ja 580 g kermaa tuli 360 g juustoa. Lisäsin pepsiiniä heraan, en tiedä, tätä tai jotain, mutta maku oli erilainen kuin myymälässä, suolaisempi ja hapan hapan. Ilmeisesti pilkkoin juustoa, odotin taikinavaihetta, hän ei halunnut tulla millään tavalla, minkä seurauksena hän laittoi sen muottiin, kun massa oli kuin choux-leivonnaiset. Juusto osoittautui erittäin kovaksi, murenee viipaloitaessa. Muuten, öljyäni ei ollut leikattu, sekoitin sitä pari kertaa. Kun lisäsin kermaa, päätin aviomieheni neuvojen perusteella käyttää taikinaa, jossa oli lämmitys, massa sakeutui nopeasti, ja vaikka silikonilasta toimi jatkuvasti, se paloi prosessissa paikoin pohjaan.
Natasha, halusin kysyä kuinka voit kerma kerma pois maidosta? Yritin menetelmää, jota Ekaterina neuvoi täällä MK: ssa, mutta se osoittautui huonosti, osa siitä sekoitettiin maitoon, ja mitä otin pois, pysyi nestemäisenä.

[Elvira]

Elvira, Kiitos kohteliaisuuksista
Oli sääli, että maku ei sopinut minulle, nyt olen ehdottomasti syyllinen! kaikki on reseptin mukaan, mutta en pidä mausta ... suolapitoisuudella ja happamuudella, tiedän mitä tehdä - sinun on vähennettävä heran määrää 2-3 kertaa, toivon, että se on juuri sopiva maku ja muovisuus on kadonnut ylikuumenemisesta ...
testin vaihe, joka minulla oli viimeisen tehosekoittimen jälkeen ... th taikina, minulla on saman tiheyden leipäpulla ... voit kuvata sen vaniljakastikkeella .... mikään ei palanut minulle, kuumennettavan taikinasekoittimen ei tarvitse häiritä! onko lämpötilaa siinä säädelty?

taikinasekoitin kuumennuksella, massa sakeutui nopeasti,

ehkä se oli erittäin kuuma

Yllä, tällä sivulla Lilya-Kokoschka näytti valokuvan alikypsennetyllä, ehkä tämä vaihtoehto sopii enemmän ...

jos juusto ei sovi lainkaan, yritä lisätä siihen vähän maitoa / nestemäistä kermaa ja keitä se, se pehmenee

kuinka rasvaa maitoa? Yritin menetelmää, jota Ekaterina neuvoi täällä MK: ssa, mutta se osoittautui huonosti, osa siitä sekoitettiin maitoon, ja mitä otin pois, pysyi nestemäisenä.

Ammuin ampumaan suurella 0,4-0,6 litran päärynällä, se oli erinomaista kuvaamista, ja sitten sain lusikakauhan jälkiruokalla, täällä vastauksessa N 33 on valokuva..... Catherinen menetelmä on letkujen kautta?
"mitä otin pois, on nestemäistä" ja mitä tarvitaan?
* paksu - paksu - tämä on erotettua kermaa, niissä on enemmän rasvaa
* saada lusikka seisomaan - se on erotettu kerma, pidetään lämpimänä, ne käyvät, käy ilmi smetanaa
* jos rasvaton kerma pidetään lämpimänä, se myös sakeutuu, mutta ei niin erillään, se on kuin paksu myymälän hapan kerma, mutta matalamman rasvapitoisuuden ja korkeamman maitopitoisuuden vuoksi maku on hapan maitoa enemmän kuin edellinen versio

rasvaton kerma, jos se jätetään seisomaan jääkaapissa, sakeutuu, ylhäältäpäin se sakeutuu hieman ja maito laskeutuu alhaalta ...
Kokoschka Lily, odotamme

Fotina Sveta, kiitos sitruunaa koskevasta varoituksesta!

Piano Lena, voileipiä

Natasha, se on todella minun vikani))). Maku on tietysti erilainen, mutta syömme hitaasti tyttäremme kanssa.Vaivaajassa lämpötilaa säädetään, asetin sen ensin 100 ° C: seen, massa gurglasi vähän ja rauhoittui, lisättiin 118 ° C: seen 7 minuutiksi, sitten laskin sen uudelleen. Ehkä tällä hetkellä se oli vain palanut.

Tiheää taikinaani ei koskaan tullut ulos, lähellä ei ollut sämpylää, joten odotin kaikkea.

Ekaterina neuvoo laittaa maito pakastimeen, kunnes se on jäistä, mutta ei jäädyttävää, ja sitten kerätä. Minua ohjasi valokuva MK: lta "Mozzarella, Philadelphia, Ricotta", joten en saanut tällaista hattua.
Minulla oli kermaa purkissa noin päivän ajan, mutta ne eivät edes näyttäneet kaupalta eivätkä jakautuneet kahteen vaiheeseen.
Yleensä viikonloppuna, jos maitoa on enemmän, yritän tehdä tavallista juustoa pepsiinillä, ja loput voidaan lahjoittaa brunostille vielä kerran.

Elvira, oletko jo tehnyt juustoa (juoksutetta)? vai ensimmäistä kertaa? apteekki pepsiini?

Löysin Katerinan menetelmän, en kuori kermaa enkä kokeillut sitä, koska maito on silloin vain juustoa varten .... ja minun täytyy keittää se hapanmaidossa ja juoda vain ruoanlaittoon. astiat .... mutta se hapan ja käpristyy .... vain, että menetelmä ei ole minulle, en käytännössä tee juustoa (tavallinen juoksete), maitoa on rajoitetusti, pakastan sen tulevaa käyttöä varten, koska maitomies vaihtaa asuinpaikkaansa ilman lehmää hankin lapsille tulevaa käyttöä varten, koska kunnes olen löytänyt muita hyviä lypsypaikkoja

Katyan kermakakkujen korkki muodostuu, kun maitomies toi maitoa eilen aamulla tai toissapäivänä illalla, se ei ole hapan, mutta kerma on asettunut hyvin ja sakeutunut ja ilmeisesti itsestään happamoitunut ... sitten päällä on jo niin paksu hyytymä, tämä on vanhin maito Käytän sitä hapan maitoon ja tuoretta ruokaan

ja jäännökset voidaan lahjoittaa brunostille vielä kerran

ota sitten vähemmän seerumia äläkä keitä sitä tummaksi, toivottavasti kaikki onnistuu

Elvira, oletko jo tehnyt juustoa (juoksutetta)? vai ensimmäistä kertaa? apteekki pepsiini?

Tällä kertaa yritin tehdä sitä meito-tuotteella, mutta epäilen, että jauhetta varastoitiin väärin kaupassa, ei jääkaapissa, koska juustojuustoa ei muodostunut, vain tuorejuusto osoittautui. Ja nyt ostin pepsiiniä apteekista.

Natasha, ymmärränkö oikein, että maidon annetaan seistä jääkaapissa ennen voiteen poistamista? Nyt kävi ilmi, että teen ehdottomasti brunostin, annoin sen kummiemiemme testattavaksi, hän piti siitä, esitti hänelle yhden kuution ja toisella puoliskolla hän huomaamattomasti "rypistyi")). Jos pienennät heran määrää, käy ilmi, että otan jonnekin 1,5-2 litraa heraa ja 500 g kermaa?

ehkä vain siirtänyt meitoa? Toivon sen elinkelpoisuutta)))) kirjoita juustoon https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13764.860 yksityiskohtaisesti miten

En pitänyt siitä lainkaan Pepsinissä, tein sen 3 kertaa, sitten löysin meiton ...

kyllä, maito on aina jääkaapissa, aiheessa "voita rasvattomasta kermasta" näet tölkit, joissa kerma on laskeutunut, kerään ne .... Käytän sitä missä tahansa, jopa kermavaahtoa kermassa, jopa lämmintä ja hapan-hapankermaa leivonnaisissa , tee voita, kuumaa tuotetta)))

kummi, ja sitten aloin todella huolehtia! Hoidin myös omaani, vaikka vain 3 ihmistä, pidin siitä

luultavasti 1,5 l ja 500 ml kermaa ... suolapitoisuuden ja happamuuden pitäisi laskea 2p ...

Odotan tulosta!

Minulla on vaaka, jossa on pieni askel, mutta panin 0,1 g 6 litraan. Sitten urheilun mielenkiinnon vuoksi lisäsin toisen meito pieneen noin 2 litran testierään, joten jopa raejuustolla olisi pieni saanto.
Kun ostin meito, en saanut sitä jääkaapista, mutta päätin käyttää mahdollisuutta. Nyt löysin kaupungista toisen verkkokaupan, jossa oli erilaisia ​​juustoaineita, siellä on erityyppisiä Lat CH -juustoja, sinun täytyy etsiä arvosteluja.

Ale, on sääli, että pilaantunut on kiinni .... Toivon, että kaikki järjestetään pepsiinin kanssa ja se toimii! tai kaikki kasvaa yhdessä uuden myymälän kanssa!
juustotuotantoni on myös pieni, 8 l 600-630gr

Kun ostin meitoa, en saanut sitä jääkaapista

Tietysti on suosituksia pitää meito jääkaapissa, mutta laukkuni on rehellisesti keittiössä normaalissa lämpötilassa, se toimii hyvin, MUTTA vain maidossa. Otin maitoa romanialaiselta mummolta - maito oli makeaa, maukasta, eikä meito toiminut. samassa paketissa.

uskomaton työ! ... Luovuttaisin jo ruoanlaiton alussa ... Se näyttää keitettyä tiivistettyä maitoa valmistettaessa

Natasha, yritin puolittaa heran, sen haihtumisvaiheessa kaikki oli hyvin, juustohiutaleet kasvoivat. Mutta kun lisäsin kermaa, massa muuttui hyvin nestemäiseksi ja kieltäytyi sakeutumasta, vaikka se sai ruskean värin. Tämän seurauksena haihdutin erikseen enemmän heraa ja sitten yhdistin sen, sitten vain massa sakeutui. Arvoitus, mutta juusto osoittautui vain makeaksi, suolaista makua ei juurikaan ole. Kokeilut jatkuvat)))

[Piano]

Piano, Lena, kuinka mielenkiintoista ja outoa, että minulla oli onni! minun toimii toistaiseksi hyvin ....

AnaMost, Anya, kun prosessi on mielenkiintoinen, aika lentää nopeasti

Elvira, se on todella mysteeri! näyttää siltä ... kuinka suuri ero haihtuu ja sakeutuu! ilmeisesti kemiallinen. muut prosessit

juusto osoittautui vain makeaksi, suolaista muistiinpanoa ei ole juurikaan

oli se juustoheraa tai entsyymiä? kiinteät arvoitukset makeat, mielestäni sen pitäisi olla herkullista?

Seerumi oli entsyymin kanssa. Kyllä, maukas, mutta ei kovin itselleni, kaipaan Norjan totta. Mutta tämäkin myytiin loppuun, minulle kerrottiin, että se ei maistanut pikemminkin keitettyä tiivistettyä maitoa, vaan serbettiä.

Fluzhu, tietysti, mutta minulla on yleensä arvoituksia. Maito yhdestä lehmästä, molemmissa tapauksissa käytin pepsiiniä, maidon määrä on sama, mutta ... Ensimmäistä kertaa osseettityyppisen juuston tuotos on noin 4,5 litraa 460 grammaa, heran jäännöksissä on kunnollinen brunost. Toisen kerran, kun tein mozzarellaa, se osoittautui hyvin vähän, 230 grammaa, 5 litran raejuuston herasta, osoittautui pieni zhmenka.
Joten mieti, mihin koira on haudattu ...

[Elya]

Elya, tärkeintä on maukasta ja syönyt! arvoituksia, tietysti, mutta ainoa meijeripulmani on voin piiskaamisen nopeus ja sen tuotos, vaikka se ei häiritse minua paljon))) pääöljy on!

Natasha, minua kiinnostaa vain yksi kysymys: kuinka laittaa se kauniisti muotoon? Juustoni oli kaunis, sileä, ja kun oli aika siirtää se muotteihin, se jäähtyy ja räpyttää pullilla! Natasha, kuinka panit omasi muotteihin? Öljy ei irronnut, mutta valkaisin kaksi kertaa keskellä prosessia ja sekoitin sitä vispilällä, ehkä siksi öljy ei irtoanut? Kerma lisäsi 10% ja pieni ghee tasapainoon! Pidin mausta! Mutta mikä näkymä on?
Näyttää siltä, ​​että minulla on heraa, ja teen edelleen tämän juuston. Katsoin videon YouTubesta, eikö se ole myöskään niin sujuvaa siellä? Nyt tämä arvoitus ei anna minulle rauhaa, ja pidin juustosta ja eri vaiheissa (nuolen kaikkia lusikoita-corolloja)

[Oksana]

Oksana, tervetuloa "pitkään valmistavien juustovalmistajien" ystävien klubiin))))
Olen iloinen, että pidin mausta
Öljy ei lähtenyt - no, hyvä! ehkä lähdemme kyläkerman vuoksi, tai ehkä muista syistä tärkeintä on, että se ei vaikuta tulokseen
Laitoin sen muotoihin osina, suurin osa on liedellä, sammutettuna tai vähäisellä lämmöllä (niin että se on haaleaa), otamme osan ja törmäämme sen kahvoilla muottiin, on parempi ottaa kiiltävä muoto, kun se on kylmä, laitamme sen jääkaappiin

Natasha, voitko tehdä sen erotinkerma? Niissä lusikka ei tietenkään ole sen arvoinen, mutta tiheyden suhteen ne ovat kuin smetanaa.

[Tatyana]

Tatyana, tietysti voit ja teet! ne ovat luonnollisia! vain minä laimentaisi ne maidolla 1 / 3-1 / 2 (jos ne ovat kuin hapankerma erotuksen jälkeen enkä kylmässä-kylmässä pitämisen jälkeen)

Natasha, kiitos. Ja kysymys seerumista. Lypsy, jolta otan maitoa, tekee sulugunia. Sopiiko tällainen seerumi? Eikö juusto sen jälkeen ole suolaista? Ehkä on parempi kysyä häneltä heraa raejuuston jälkeen?

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, juusto osoittautui kohtuullisen suolaiseksi raejuuston heralle.

Ja mitä tehdä? En pidä suolaisista juustoista, joita Brunust-myymälä suolaamaton oli ... eikä sitä enää ole

[Tatyana]

Tatyana, Minulla on idea kuinka valmistaa suolatonta, mutta en aio kokata kaikkea ajan puutteen takia, mutta yksinkertaisesti heran määrän vähentäminen (tytöt kokeilivat sitä, kirjoitti yllä) ei auttanut ...

Odotan nöyrästi

Tatyana, olen haihtunut hienovaraista seerumia jo kolme tuntia, eikä minulla ole kokkareita tai hiutaleita. Karamellivärinen neste. Kerma on roiskunut sinne ja silti se ei mene kokkareiksi! mitä tehdä?