Cholent (hamin) Steba DD2 ECO -keittimessä

Cholent (hamin) Steba DD2 ECO -keittimessä

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Naudanliha (massa)	500-700 gr
valkoiset pavut	200 g
punaiset pavut	100 g
Kikherne	100
Perunat	500-600 gr
Sipuli	3 sipulia
Valkosipuli	3-6 hampaat
Paprika	30 g
Hunaja	2 rkl. l
Kasviöljy	30 g
Kananmuna	4-6 kpl
Suola
Pippuri

Keittomenetelmä

• Palkokasvit liotetaan kylmässä vedessä 12 tuntia. Tänä aikana vaihdoin vettä useita kertoja.
• 
• 
• Kerätyt ainesosat. Leikkaa perunat 4-6 osaan. Pilko sipuli renkaiksi.
• 
• Multikookerissa aloitin "Roasting" -tilan. Kun lähtölaskenta oli alkanut, kaadettiin öljyä kattilaan ja laitettiin sipulia ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita paistettua sipulia 15 minuuttia kullanruskeaan.
• 
• Leikkaa naudanliha kuutioiksi, joiden reuna on 3-4 cm. Lisää liha kattilaan ja paista sipulin kanssa vielä 20 minuuttia, kunnes lihaan ilmestyy yhtenäinen kuori.
• 
• Ruskistuksen jälkeen poista liha kattilasta ja täytä se jatkokypsentämistä varten.
• Laitoin kerrokseen pavut kikherneitä pohjaan.
• 
• Laitoin pavuille kerroksen perunoita ja lihan.
• 
• Seuraavaksi toinen kerros papuja, jäännösperunoita, lihajäämiä.
• Laimennin paprikan vedellä ja kaadin ruoan seokseen. Lisäsin hunajaa samalla tavalla. Suolattu ja pippuri.
• 
• Lisäsin kiehuvaa vettä ruoan tasolle. Suljin kannen. Hän kytki "Liha" -tilan päälle 23 minuutiksi (paine 0,7).
• Lopussa - kytketään "Simmer +" -tila 88 * päälle 13 tunniksi (jäljellä oleva aika lounaaseen).
• Kun lämpötila on laskenut alle 100 ° C: seen, avasin MV: n kannen ja laitoin huolellisesti pestyt munat pannulle.
• 
• Ennen lounasta avasin MV: n, sekoitin kolentin, kuoritin munat ja aloin kattaa pöytää.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Aika valmistautua:

8 tunnista

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paahtaminen, liha, haudutus +

Merkintä

Uskon, että onnistuin tekemään aidon ja herkullisen kolentin multikeittimessä.

Hyvää ruokahalua!

Voi, mikä mielenkiintoinen keitto ... Olen hämmentynyt kysyä, mutta munia ei voida keittää erikseen? Minusta tuntuu, että on helpompaa puhdistaa ne myöhemmin kuin keittämällä liemessä. Vai onko oikein valmistaa näin?
Kiitos reseptistä!

Mielestäni cholnt on enemmän eräänlainen paisti kuin keitto. 😉

Ja munat - ne saavat ainutlaatuisen koostumuksen ja maun monen tunnin haudutuksen aikana. Pelkään, että sellaista munaa ei voida keittää. 😊

munat - ne saavat ainutlaatuisen koostumuksen ja maun monen tunnin haudutuksen jälkeen.

Ahhh, näen ... Kiitos vielä kerran! Yritän toistaa sen, sen on oltava herkullista.

[AZal]

AZal, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä!
Rakastan kun viikset "taittuvat ja unohdetaan" ttsat-tunteihin!
Kerro minulle pzhl. , ja jos teet ruokaa Mv Panasonicissa, miten?
Luultavasti ensin "paahtaminen", sitten "haudutus" tuntia kuinka paljon ??
Ja milloin munia ennen "muhennustilan" kytkemistä päälle?
Kiitos .

[Trishka]

TrishkaPelkään, että Panasonicin sammutusmuoto puhtaimmillaan on liian kuuma kolentin heikkenemiseen. Sammutus Panasonicissa on noin 100 *, ts. T kiehuvaa vettä. Ja yksi kolentin määrittelevistä piirteistä on erittäin pitkä puolivalmistetun astian infuusio kuumennetussa, mutta ei kiehuvassa muodossa (minulle se on noin 88 *).

Wikipediasta:

Kolentin idea on valmistaa kuuma ruokalaji noudattaen uskonnollista kieltoa sytyttää tulta sapattina.

Cholent keitetään potissa. Se laitetaan uuniin perjantaina sapatin aattona ja haukkuu seuraavaan päivään asti, jolloin perhe palasi synagoogasta rukouksen jälkeen. Nykyaikana, kun perinteisiä venäläisiä ja liettualaisia ​​uuneja ei ole jäljellä, he käyttävät muita menetelmiä ja yrittävät saavuttaa oikean maun.

Joten Panasonicissa voit helposti toteuttaa kolentin valmistelun kaksi ensimmäistä vaihetta: paistamisen ja hauduttamisen (2-2,5 tuntia). Mutta heikkenevä vaihe ... Periaatteessa voit yrittää ajoittain 8-15 tuntia vaihtaa MV: n sammutus-tilasta lämmitykseen ja takaisin. Mutta en ilmoittaisi tällaiseen ruoanlaittoon. 😀

[AZal]

AZal, anteeksi, mutta yritän joka tapauksessa.
Sitten.
Ehkä laitan vähemmän sammuttamista.