Bagelit marsipaanilla

[Taikina:]

Bagelit marsipaanilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	1 tl
vehnäjauhot c. alkaen	280 g
maito	140 g
keltuainen	1 kpl
sokeria	40 g
suola	0,5 tl
voita	40 g
Täyte:
manteli	120 g
hienosokeri	70 g
proteiinia	25 g
Tuhertaa:
hienosokeri	75 g
vettä	1,5 rkl. l
Lisäksi:
maito	1,5 rkl. l

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Kiehauta maito, liuota siihen rakeinen sokeri, jäähdytä.
• Jauhaa keltuainen suolalla.
• Sekoita jauhot (2 rkl jauhoja kokonaismäärästä, se on lisättävä taikinaan hieman myöhemmin), sekoita se kuivahiivaan, lisää lämmin maito, keltuainen ja aloita taikinan vaivaaminen. Heti kun kaikki jauhot on kostutettu tasaisesti ja taikina on koottu yhteen palaan (4-5 minuutin kuluttua), lopeta vaivaaminen ja jätä taikina yksin 10-15 minuutiksi.
• Lisää taikinaan pehmeää voita ja jäljellä olevia jauhoja, jatka vaivaamista. Taikina on pehmeää, tahmeaa. Fermentointi 90 minuutin ajan samalla sekoittaen käymisen keskellä.
• Täyte:
• Kasta mantelit kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan, heitä ne seulalle ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuori ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
• Laita pähkinät ja jauhesekoitin kulhoon (kiinnitys - veitset). Jauhaa "pulssi" -tilassa pieniksi muruiksi.
• Siirrä pähkinäseos kulhoon, lisää proteiini ja sekoita.
• Pöytä pöytä jauhoilla, aseta taikina, vaivaa ja kaavaa 4 - 5 mm paksu ympyrä, leikattu 8 kolmion osaan. Aseta täyte jokaisen kolmion pohjaan, rullaa rulliksi ja muotoile bageleiksi.
• Aseta leivinpaperille päällystetylle leivinpaperille huomattavalle etäisyydelle toisistaan.
• Korjaus folion alla 40-60 minuuttia, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
• Voitele bagelit maidolla ennen uuniin asettamista.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen (konvektio 200 ° C) höyryllä, alenna lämpötila 8 minuutin kuluttua 190 ° C: seen (konvektio 170 ° C) ja tuo pullat valmiiksi. Kokonaisleivausaika riippuu uunista, minulle se oli 30 minuuttia.
• Laita valmiit bagelit ritilälle ja jäähdytä.
• Peitä bagelit fondantilla: lisää tomusokeriin lämmin vesi ja sekoita tasaiseksi.
• Tarjoile teen, kahvin tai maidon kanssa. Hyvää ruokahalua!
• 
• 
• 
• Ohut kuori, herkkä murusia ja pähkinä täytettä - herkullista säälimättömyyteen asti.

Astia on suunniteltu

8 kpl

Aika valmistautua:

3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

[Mies!]

Mies!
Bagelit marsipaanilla. Lapsuus muistetaan välittömästi ...
Rakastin näitä bageleja kovasti, kiitos reseptistä!

[Vika]

Vika, Kiitos! Auta itseäsi.

Bagelit marsipaanilla. Lapsuus muistetaan välittömästi ...

Joo, mieheni sanoi niin, tarttuen kahteen säkkiin.

[Vika]

Vika, Kiitos! Auta itseäsi. : girl_wink: Joo, mieheni sanoi niin, että hän oli pakannut kaksi säkkiä.

Vain kaksi? Mitä ei enää annettu?
Ja minulle, lapsuuden muisto pullista, se kaadetaan unikonsiemeniä ja suklaata, bageleitasi ja kaloreita.

[Manyash]

Ja tunnistan makeuteni kävelyni perusteella !!!!!! Manyash, erittäin kaunis!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, En tiedä kuinka kaunis, mutta herkullinen varmasti! Seuraavan kerran paistan kaksinkertaisen annoksen.

Oooh ... Juuri eilen paistin rullan kahvitäytteellä maltalaisista pullista, ja tässä on ROGALIKI. Kuten lapsuudessa, lempeä, tyylikäs! Mene, eh, heitä omasi syödä syödä, tehdä tilaa bageleille? Marina, ja lisätä kermavaahtoa proteiinia täytteeseen? Tai sekoita vain manteleihin?

Voi, haluan niitä! Marisha, ainakin puolet kuvassa olevasta, mutta juuri nyt

Manechka, mitä kauniita valokuvia - heillä on sämpylöitä aivan kuten oikeilla !!!
Söin tällaisen koko lapsuuteni, vain hillolla. Eh, minun pitäisi toistaa se.

Nämä bagelit ovat herkullisia häpeään, joten paistan niitä harvoin.Aviomies palvoo heitä ja se on marsipaanilla ... Ja miksi kaikki miehet ovat niin makealta?
He osoittautuivat erittäin mukaviksi!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Kiitos tytöt! Resepti on yksinkertainen, toivon, että pidät siitä joskus hyödyllisenä ja nauti pullista.

ja lisätään kermavaahtoa proteiiniin täytteeseen? Tai sekoita vain manteleihin?

Sekoita vain. Valmis massa osoittautuu melko viskoosiksi, tässä tapauksessa ei ole mielestäni järkevää voittaa proteiinia. Ja sinun ei tarvitse saada likaisia ​​astioita.

Marisha, ainakin puolet kuvassa olevasta, mutta juuri nyt

Marish, sinulle - mitä haluat, mutta puolikkaita ei enää ole, minä vain ... sain ne heti valokuvauksen jälkeen, joten ota koko!

Söin tällaisen koko lapsuuteni, vain hillolla. Eh, minun pitäisi toistaa se.

Marisha, siksi sanoit sen! Haluan jo, omenalla!

Ja miksi kaikki miehet ovat niin makealta?

Se on varmaa! On vain sääli, että tämä ei heijastu heidän kuvissaan, mutta meidän ...

Marish, haluan myös bageleja, joten millainen hahmo voi olla? Yksi herkullinen ateria

Marinochka, pyörittänyt henkisesti bageleitaan, hyvin tehty !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishakiitos tytöt! Olen iloinen, että pidit reseptistä.

No, millainen hahmo voisi olla?

Suuri ja pyöreä.

[Marina]

Marina mikä kaunokainen! Vain 8 kappaletta eivät riitä. Muista tehdä vähintään kaksinkertainen annos.

Voi, viimein, on mihin työntää kilo marsipaania pakastimesta

[Tata]

Tata, Kiitos! Ajattelin myös kaksinkertaista annosta, mutta oli liian myöhäistä.

Voi, viimein, on mihin työntää kilo marsipaania pakastimesta

No ainakaan "jyrkkä punainen kuono"! Työnnä se sisään Mash, ne ovat niin ... herkullisia.

Työnnän sen, voimme olla varmoja, että se (marsipaani) vie minulta puolet pakastimesta

No ainakaan "jyrkkä punainen kuono"!

se oli peitelty versio

se oli peitelty versio

Sain sen.

Työnnän sen, voimme olla varmoja, että se (marsipaani) vie minulta puolet pakastimesta

Ja pidät siitä aikaisemmin kulutus sulatus huoneenlämmössä tai jääkaapissa?

Ja milloin miten ... Se riippuu siitä, kuinka kiireellistä se on. Ja se on okei, aivan kuten tuore, nykyinen

[Mash]

Mashkuinka hyvä se on! Kiinnitän nyt oravat välittömästi koteloon ja työnnän ne pakastimeen, kunnes niitä pyydetään.

Ja tänään tiputimme taas pulliin.


Hän sokaisi bagelit, venytti päät hieman ja sitoi ne solmuun, piilotti päät alla.

Kaunis mies, ja mistä ostat manteli terälehtiä? Näin Greenin, ehkä missä on lähempänä?

Laris, kiitos! Ostan talon lähellä. Valmistaja - Parfait.

Sandorik! Minulla on VALMIS marsipaani pakastimessa ... ja pakastan myös oravat, sitten teen niistä Kiovan marenkia ...

Sandorik! Minulla on VALMIS marsipaani pakastimessa ... ja pakastan myös oravat, sitten teen niistä Kiovan marenkia ...

Mash, kuinka kauan niitä voidaan säilyttää? Ymmärrän, ettet tuo heitä pilaamaan, mutta kuinka rauhallisia he ovat?

Lar, pelkään jopa sanoa, että he makaavat kanssani !!! Noin 5 vuotta varmasti .... Pyysin isääni tuomaan pakka Saksasta, hän kiinnitti 20 pakkausta. Tässä on edelleen valheita ...

Lar, pelkään jopa sanoa, että he makaavat kanssani !!! Noin 5 vuotta varmasti .... Pyysin isääni tuomaan pakka Saksasta, hän kiinnitti 20 pakkausta. Tässä on edelleen valheita ...

Mash, puhun itse asiassa munista eli proteiineista

Aaaaa, nämä vuodet ovat ehdottomasti valehtelijoita!

Sandorik! Minulla on VALMIS marsipaani pakastimessa ...

Joo, kirjoitin sen ylös. Loistava idea, muuten! Oravat eivät pyöri tyhjäkäynnillä, eikä eläviä olentoja aloita pähkinöissä.

Mies, mistä ostat mantelin terälehtiä? Näin Greenin, ehkä missä on lähempänä?

Laris, olen paskiainen, ja unohdin! Myymme mantelilehtiä kaikissa Crossroads-myymälöissä.

Mashun, kiitos. Bagelit imevät. Seuraavan kerran paistan kiertoilmaisin. Tein taikinan illalla, laitoin sen jääkaappiin. Pidin siitä, erittäin hyvä. kätevästi. Ja kaasu pelkäsi leviämistä, mutta ei, kaikki on hyvin.

Laris, super! Kuinka monta bagelia täytettiin! Ja pullat itse, mielestäni, vain sulavat suussasi. Erittäin lempeä ja ilmava.

Kyllä, Mash, täyte on juonut kunnollisesti, minulla on paljon manteleita, nyt käytän sitä

[Sonadora]

Sonadorakuinka luotan resepteihisi! Kaikki grammaa kohti on johdettu ja tulos on ennustettavissa loistava. Joten teen kaiken järjestyksessä. Eilen tuli näiden ihanien säkkien vuoro. Taikina valmistettiin leipäkoneessa, voita lisättiin 15 minuuttia vaivaamisen aloittamisen jälkeen. Taikina osoittautui kaikkein herkimmäksi. Tein täytteen marsipaanilla kuvatulla tavalla, mutta se osoittautui ehdottoman valkoiseksi. En ollut koskaan ennen nähnyt tai syönyt häntä. Valmiit bagelit tulivat painottomasti pörröisiksi ja valtaviksi. En ymmärtänyt täytettä, se näytti minulle pala pala leipomatonta taikinaa. Mutta mielettömän herkullinen. Todellakin ohuin kuori, pörröinen murusia.
Kiitos, kiitos yksinkertaisista ja tehokkaista resepteistä!

[Anastasia]

Anastasia, Kiitos. Bagelit ovat mahtavia! En todellakaan vastustaisi sellaisia ​​ihmisiä, pelkkää kiusausta ja provokaatiota.

En ymmärtänyt täytettä, se näytti minulle pala pala leipomatonta taikinaa.

Ehkä pähkinät jauhettiin hyvin hienoksi? Maun puolesta voit yrittää korvata osan manteleista filbertillä. Sitten maku on kirkkaampi.

Anastasia, jos mahdollista, minulle "sinä".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jauhoin pähkinät erityisesti hienoksi, kahvimyllyssä, luin täältä, että marsipaanimassa saadaan kahvimyllystä (hienojauhatus). Ja bagelit välkkyivät. .. eikä niitä ole. Tämä on nukkaa, kiinteää nukkaa.
Kiitos ihmeistä, joita voit tehdä itse. Aion hakea seuraavaa reseptiäsi. Teen pullia kylmälle taikinalle. Olen varma, että se on myös mestariteos.

Jauhoin pähkinät erityisesti hienoksi, kahvimyllyssä, luin täältä, että marsipaanimassa saadaan kahvimyllystä (hienojauhatus).

En väitä. Bagelien valmistushetkellä minulla ei ollut kahvimyllyä, joten hienonnin sen veitsillä tehosekoittimessa pieniksi murusiksi. Kuva osoittaa, että massa ei ole tasainen.

[Sonadora]

Sonadora, mutta minulla oli. Lisäksi näet pähkinämassan värin mukaan, mutta kuorin pähkinät ja ne ovat täysin valkoisia bageleissa. Täyte ei ollut näkyvissä. Kyllä, mitä haluat kääriä enti-bageleihin, se on herkullista. Ainakin pähkinät, ainakin omenat tai jokin muu herkku. Teemme sen varmasti useammin kuin kerran. Ja sitten en ole kokeillut kaikkia niitä.

Nyt leivonnaiset kokkimme voittavat minut, mutta jauhan usein kuorimattomat mantelit. Mielestäni se osoittautuu vielä maukkaammaksi tällä tavalla.

Manechka !!!!
Herkulliset bagelit !! Herkullinen !!!
Leivin marokkolaisia ​​evästeitä ja täytettä oli jäljellä paljon (maapähkinöitä sokerilla ja proteiineilla), en pitkään ajattelin, mihin se kiinnitetään!

Jeanne, oi mitä kauneutta! Olisin kantanut pari.

Tämä johtuu kaksinkertaisesta jäännösprosentista