Maalaismainen leipä (pitkällä taikinalla)

En ole periaatteessa syönyt pientä kotitekoista leipää Xn: stä pitkään aikaan, mutta anna tämä virta, sanon, koska se on myös kotitekoista, hän vastaa nooo, hän on Fkusnyyy

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Olen erittäin iloinen siitä, että pidän leivästä niin paljon!

Minulle! Haluan elää
Vain ei ole tuntia

[Chuchundrus]

ChuchundrusNatasha, en ole paistanut sellaista leipää jonkin aikaa,

ei aikaa

Paistin sen, en voi syödä tarpeeksi. Jätin pribelkan, paistan taas!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, joten pääsin leipäsi. Olen kokeillut reseptiäsi pitkään, se houkutteli minua hyvin. En koskaan tiennyt aidon kyläleivän makua, mutta ennen kuin myimme yksityisten leipomoiden leipää, hyvin samanlaista kuin sinun leipänne. Ja pidin siitä todella, mutta sitä ei aina ollut mahdollista ostaa.
Menin, menin, mutta jokin ei toiminut. Ja sitten resepti menetettiin. Muistin, löysin ja laitoin taikinan. Yritin pitää kiinni suosituksistasi, mutta vetäytyin hieman. Olemme nyt pakkasessa ja talo on viileä. Siksi en löytänyt lämmintä paikkaa. Panin taikinan seisomaan miniuuniin. Halusin kytkeä hehkulampun päälle, mutta se vilkui ja paloi. Suljin juuri uunin ja menin töihin. Menin kotiin aikaisin aamulla, ja keittiössä on aromi, ikään kuin olisin ajanut kuutamoa koko yön. Katsoin ikkunasta, en avannut ovea, näen, että taikina nousi tietylle tasolle ja putosi myöhemmin. Mutta se oli viileä keittiössä, luulen, että uuni ei antanut paljon lämpöä, joten taikinaani ei pidetty lämpimänä, mutta urheilullisessa ympäristössä.
Kolmas kerta taikinaan taikinaa jo HP: ssä taikinakäytössä. Siellä hän hautasi taikinan. Vaivauksen aikana minun piti lisätä vähän jauhoja ainakin kolobokiin. Kun taikina-tila oli ohi, avasin hp-kannen ja näin niin hyvän hatun ämpäriin. Taikina sopi hyvin eikä mahtunut ämpäriin. Vaikka ämpäri on suunniteltu 1 kg taikinaa.
Panin heti 200 g taikinaa sivuun, jopa ennen vaivaamista, jääkaapissa olevaan korkeaan lasiin, huomenna paistan toisen leivän.
Taikina laitettiin kamomillamuottiin, sulatettiin 30 minuutin ajan.
Kuuma leipä haju vähän alkoholia, mutta se oli erittäin pörröinen ja maukas, ja puristettuna se sai alkuperäisen muodon. Aamulla leipä tuoksuu jo aromaattiselta.


Kuvasin leipää yöllä, tuskin otin valoa. Leipä ei kestänyt sitä ja leikkasi sitä vielä kuumana, eikä se tietenkään voinut vastustaa ja söi kuoren kompotilla. Tämä siitä huolimatta, että he ottivat vain kruunut pois ja minulla ei ollut mitään pureskeltavaa, mutta kuori oli niin lempeä ja ruokahalua, etten pystynyt pitämään kiinni

[nila]

nila, Nelyamikä upea leipä!
Olen iloinen, että pidin reseptistä.
Leipä on aina herkullista! Unohdettu maku!
Peks ja miellyttää rakkaitasi!

oli erittäin pörröinen ja maukas, puristettuna se sai alkuperäisen muodon. Aamulla leipä tuoksuu jo aromaattiselta.

Luin kaiken ja sairastuin juuri tähän leipään. Tonya, kiitos paljon tiedeestä. Heti kun on aikaa, laitan puhdistuslaitteen. Ja jos jotain, sinulle apua. Voiko?

[ninza]

ninza, Nina,

Ja jos jotain, sinulle apua.

Aina onnellinen auttaessani!
Näyttää siltä, ​​että sitä on vaikea katsella, koska teet leipomisen ja siinä kaikki!
Joten älä viivyttele!

Tuoretta leipää! Palaa jäljellä!

Tonya, tässä olen kypsä leipällesi. Aluksi tein kaiken reseptin mukaan, ja viimeinen erä tehtiin leipäkoneessa progepizzalla. Sitten hän jakoi taikinan kahteen leivään, nousi nopeasti. Leivonnassa leivän katto nousi hieman ja murtui hieman. Mutta tämä ei vaikuttanut makuun, leivät olivat hyviä, rei'itettyjä pörröisiä, tuoksuvia, maukkaita. Pidimme siitä erittäin paljon. Kiitos reseptistä.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka leipä on ihanaa! Niin ruusuinen, pehmeä!
Olen iloinen, että pidin leivästä.

Antonina, kaikkien vanhan taikinan ja hapan taikinan joukossa, sinun tekee sinusta eniten vaikutusta. Se sopii parhaiten oikeaan venäläiseen leipään, jota etsin. Kiitos paljon! Mutta minulla on kysymys. Kohdat 8 ja 9 eivät ole minulle selkeitä. Otan osan tassusta jääkaapista edellisen kerran ja toistan sitten kaikki kohdat ensimmäisestä? Olet kirjoittanut, että otamme kaiken taikinan (jos emme aio leipoa leipää) ja lisätään 0,5 litraa vettä ja TD .... Olen hämmentynyt (((

Hyvää päivää. Sain leivän, joka eroaa radikaalisti valokuvastasi (Maku on niin raskas ja rasvainen .... Tein kaiken reseptin mukaan. Prosessissa kaikki kupli ja nousi. Ennen paistamista lisäsin lisää jauhoja. Jaettu kahteen osaan ja laittaa ne muotteihin. Luulin, että ne olivat liian suuria. Ne ovat taikinaa varten. Ja varmasti! Ne nousivat vedeneristimessä, mutta putosivat uunissa. Mutta se ei ole mitään, ellei se olisi mautonta ..... Se osoittautui 1000 kertaa rasvaisemmaksi kuin leivonta !!!! Minun käsitykseni mukaan tämä ei ole leipää. ajattelin silti, että se ei ole paljoa ... Mutta resepti on sama. Yleensä en voi syödä sitä (((. menee lannoitteeksi maahan. valitettavasti.

Luulin, että ne olivat liian suuria testiä varten. Ja varmasti! Ne nousivat koristelevyssä, mutta putosivat uuniin.

Syynä ei ole taikinan määrä muotissa.
Taikinan nostamiseen on tietty menetelmä nostamisen aikana.
Vehnästä ja vehnä-ruisjauhosta saadun taikinan tulee kasvaa muodonmuutoksen aikana 2-2,5 kertaa eikä enempää! Ja suojauksen lämpötila on optimaalinen 25-28 * С

Jos taikina nousee ilmoitettujen mittojen yli, se on pysähtynyt ja voi pudota paistamisen aikana, pudota läpi.

Taikina on suositeltavaa asettaa enintään puoleen muodosta, ei enempää.

Ja taikinan valmistuksessa on ero pannu- ja tulisijaleivonnassa, sama on leivän paistamisessa

[Helga]

HelgaJos otit jauhoja, vettä, hiivaa oikein, kasviöljyä testattiin täällä useammin kuin kerran.
Vähennät heti,

Se osoittautui 1000 kertaa rasvaisemmaksi kuin leivonta !!!! Ymmärtääkseni tämä ei ole leipää. Kaadoin puoli lasillista öljyä, ajattelin edelleen, ehkä se ei ole liikaa ...

Jossain poikkesi reseptistä.
Pisteet on tarkistettava.