Ruisjauhoja sisältävä piparkakku (Lebkuchen mit roggenmehl)

Ruisjauhoja sisältävä piparkakku (Lebkuchen mit roggenmehl)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
hunaja	400 g
vettä	100 ml
sokeria	100 g
voita	60 g
vehnäjauho	300 g
ruisjauho	300 g
leivinjauhe	6 g
piparkakku mausteet	2 tl dian kanssa
natrium / kalium (leivinjauhe / sooda)	16 g
maito kerma	50 ml voiteluun

Keittomenetelmä

• Siivilöi jauhot leivinjauheella. Kuumenna hunaja, vesi, sokeri ja voi matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Älä anna seoksen kiehua. Poista pannu lämmöltä. Sekoita mausteet hunajaseokseen. Jäähdytä seos lämpimäksi, sekoita jauhoja. Anna taikinan levätä vähintään yhden päivän ajan huoneenlämmössä (neliön muotoisessa astiassa) ja mieluiten 2 kuukautta viileässä paikassa (jääkaapin ylähylly). Kauli taikina 5 mm paksu, leikkaa piparkakut, harjaa maidolla tai kermalla ja paista noin 13 minuuttia 180 g: ssa esikuumennetussa uunissa.
• Pidin todella taikinasta teoksessa, se ei pölyttänyt mitään!
• 

Astia on suunniteltu

todella monta!

Aika valmistautua:

1 päivä - 2 kuukautta

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, uuni

[NataliARH]

NataliARH, niin kuinka paljon leivinjauhetta sinun pitäisi laittaa?

NataliARH, joten kuinka paljon leivinjauhetta sinun pitäisi käyttää?

Angelka, minua hämmästytti myös tämä kysymys. Mikä näistä on oikea, leivinjauhe 6 g tai natrium / potaska (leivinjauhe / sooda) 16 g?

[Tanyush,]

Tanyush,Hei. Sinua ei ole nähty kauan. Luulen, että emäntä tulee selittämään. Odotetaan.

Kyllä, odotetaan. Hei Angelchik! Kaipasin monia tyttöjä, vasta äskettäin katson mihinkään. Haluan herättää kakun tänään, joten etsin sitä. Ainoa ikuinen ongelma on, että hapan kerma houkuttelee sinne, enkä saa sitä. Haluan yksinkertaisen, sekoittamattoman, ei suklaata itselleni.

[ang-kay]

ang-kay, arvon herraKiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan! leivinjauhetta 6 g, ja jos ei ole potaskaa, korvaa se sitten soodalla tai leivinjauheella, se osoittautuu yhteensä 22 g

[piparkakku mausteet]

Natalia kiittää vastauksesta. Yritämme, mutta ensi viikonloppuna. Tänään olen jo ottanut unikon kakun (natapit).
Kiitos mielenkiintoisesta ja käytännöllisestä reseptistä. Haluan myös kysyä piparkakku mausteet mitä ne sisältävät ja miten ne voidaan korvata? Kuinka teet piparkakkuja, pehmeitä tai kovia?

[Tatyana]

Tatyana, mausteita voi tarkastella täällä, lisää mieleisekseen https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0 piparkakut eivät ole vielä levänneet (vähintään 2 päivää), sitten lisätään ehdottomasti mitä ne tulivat, aluksi melkein kaikki ohuet piparkakut ovat kovia

Kiitos! Menin katsomaan kaikkea käytettävissä olevaa ja jo kirjanmerkeissä. Toivottavasti kahden päivän kuluttua piparkakut ovat pehmeitä. Rakastin Neuvostoliiton rahapajoja kovasti, kuinka haluaisin syödä sellaisia ​​nyt

[Tatyana]

Tatyana, ei, nämä eivät varmasti tule olemaan sellaisia! Sitten sinun ei tarvitse tarkastella ohuita piparkakkuevästeitä, vaan sitä Neuvostoliiton muotoa, jos niiden pehmeyttä ja makua tarvitaan. Meillä on paljon heitä foorumilla!

piparkakut eivät ole vielä asettuneet

Natasha,
1) mitä piparkakkuevästeistä lopulta tuli?
2) missä olosuhteissa ne kypsyvät sinussa, ilmatiiviissä astiassa, pussissa, pahvilaatikossa?
3) kuinka paljon taikina nousee paistamisen aikana ja kuinka paljon se muuttuu, säilyykö siinä oleva kuvio vai ei?
4) Mikä on paras paksuus rullata tämä taikina lopulta?
5) onko ruokasoodan haju, koska se osoittautuu melko paljon tälle jauhomäärälle
6) missä vaiheessa lisäät leivinjauhetta ja soodaa?

ps tässä testissä ei ole munia, ymmärsinkö oikein?

[Vei]

Vei, En tunnistanut sinua, sinusta tulee rikas, olet vaihtanut hahmosi))) täällä, kiitos, halusin vain peruuttaa tilauksen! Esitettyjen kysymysten lisäksi haluan sanoa, että verrattuna minun resepteihini ja Aachenin ruskeaihin piparkakkuihin nämä ruis ovat erilaisia.
1. varastoinnista vain huoneen vaunussa, ne hajoavat kädellään puoliksi, purevat vaikeuksilla!
2.Laitoin joitain piparkakkuja pussiin ja pieneen leikattuun omenaan, päivä myöhemmin päivitin leikkauksen, mutta aluksi ne muuttuivat pehmeämmiksi, nyt ne purevat hyvin, tiheät, eivät löysät, pehmeät hampaille, jopa pienet palaset irtoavat käsilläni ... ja sitten ajattelin, että En olisi pitänyt jättää sitä lainkaan pöydälle, minun piti laittaa se heti pussiin!
3. taikina nousee noin 2p: n korkeudella, mitasin 1cm ylhäältä, ne eivät ole ehdottomasti kuperia, hyvin, toisin sanoen erotus reunoissa ja keskellä on 3mm (luulen, että se on tasainen) ... reliefikuvio, tarkoitatko leimaa? Minusta näyttää siltä, ​​että se säilyy, jos vain tietäisin, suorittaisin välittömästi kokeita))) Nyt teen leimat / piirustukset kaikille piparkakkuille testattavaksi!
4. taikina rullattiin 5 mm, ja visuaalisesti se tuntuu vähemmän, itse asiassa 5)))
5. soodaa ei tunnu, korvasin kaiken leivinjauheella.
6. sekoitin leivinjauheen seulottuihin jauhoihin (kaipasin sitä reseptistä, minun on korjattava se!)
7. Ei ole munia, eikö.