Nougat Weihnachtss -mantelikarkit - valokuvaresepti Mcookerissa: parhaat reseptit

Mantelimakeiset Nougat Weihnachtss

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Testiä varten
Jauhot	420 g
jauhetut mantelit	150 g
leivinjauhetesti	1 tl
kananmuna	1 kpl
voita	220 g
ruokosokeri	130 g
hunaja	150 g
suola	1 hyppysellinen
appelsiinin kuori	1 tl
mausteet piparkakkuihin	1 tl
Täyttöä varten
Niederegger suklaa hasselpähkinät	200 g
aprikoosi hillo	1 rkl
vettä	1 rkl
sokeria	1 tl
kuorimattomat mantelit	6 kpl
syötävä kultafolio	2 arkkia

Keittomenetelmä

Osa yksi.
"Kova yllätyshuuto - ei, iloinen huuto pakeni Marielta, kun hän yhtäkkiä löysi itsensä linnan edessä sadalla ilmatornilla, jotka hehkuivat kirkkaalla punaisella hehkulla. Täällä ja siellä seinillä oli hajallaan ylellisiä violettikimppuja, narsisseja, tulppaaneja, levkoya, jotka sytyttivät taustan häikäisevän valkoisuuden, kimaltelevat karmiininpunainen valo. Keskusrakennuksen suuri kupoli ja tornien viistokatot olivat täynnä tuhansia kultaa ja hopeaa kimaltelevia tähtiä.
- Täällä olemme marsipaanilinnassa, sanoi Pähkinänsärkijä.
E. T. A. Hoffmanin "Pähkinänsärkijä ja hiirikuningas"
Etsin mielenkiintoisia reseptejä, vaelsin Niederegger Companyn verkkosivustolle ja huomasin, että elämässäni oli ilmestynyt toinen unelma.
Marsipaani (saksalainen marsipaani, italialaisesta marzzapanesta - maaliskuun pääsiäisleipä) on valmistettu joustavasta tahnasta, joka koostuu hienoksi raastetuista makeista ja karvasista manteleista ja jauhemaisesta sokerista. Huolellisimmat historioitsijat ovat taipuvaisempia kohti persialaista alkuperää, vaikka persialaisessa perinteessä marsipaanilla ei vielä ollut nykyistä nimeään ja merkitystään. Lääkäri Abu Bakr Mohammed Ben Zakariya ar-Razi (865-925) ylisti tätä itämaista herkkua pääasiassa lääkkeenä. Hän korosti sen myönteisiä vaikutuksia aivoihin, mutta varoitti myös, että liiallinen kulutus voi aiheuttaa liikalihavuutta. Marsipaani on todella hyvä aivoille, koska mantelit sisältävät paljon lesitiiniä, joka stimuloi hermosolujen työtä. 1200-luvulla Napolissa, Venetsiassa ja Sisiliassa eksoottisia herkkuja arvostettiin yhtä paljon kuin mausteita. Oli vaikea olla huomaamatta häntä. Jopa ajattelija ja teologi Thomas Aquinas väitti, että "marsipaani ei rikkoa paastoa", ja renessanssin suuri tarinankertoja Boccaccio löysi suhteen näiden makeisten ja rakkauden kiihkeyden välillä. Ajan myötä marsipaani tunkeutui muiden itäisten harvinaisuuksien kanssa Pohjois-Eurooppaan, mutta vain lääkkeenä, ja sitä myytiin ja valmistettiin alun perin apteekeissa. Englannin kuningatar Elizabeth I piti sitä parempana kuin kaikki muut makeiset. Sitten ilmaisu "kuninkaallinen ilo" ilmestyi. 1700--1900-luvuilla mantelikarkit tulivat suosituiksi Saksassa ja Itävallassa, missä niiden valmistamisen taidetta täydennettiin.
Koska en voi valmistaa todellista Lyypekin marsipaania, valmistan makeisia Niederegger Companyn reseptien mukaan.
Kuumenna uuni 180 asteeseen, kaada mantelit leivinpaperille ja paista kullanruskeaksi. Jäähdytä ja vaivaa taikina kaikista ainesosista. Laita valmis taikina jääkaappiin 1 tunniksi.
Levitin kuvioita tähdistä, joiden halkaisija oli 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm ja 3 cm.
Kauli taikina 4 mm paksu, leikkaa tähdet.
Paista kullanruskeaksi, paista hyvin nopeasti.
Seuraavaksi reseptin mukaan sinun on sulatettava suklaapähkinät Niederegger-vesihauteessa. Tein marsipaania juuri sen reseptin mukaan, jota Internetissä on paljon Mutta hän ei halunnut sulaa vesipohjassa, sitten lisäsin kermaa, keitin sen kiehuvaksi ja menin sen läpi uudelleen sekoittimella. Tuloksena on erittäin maukas mantelipasta

	Keitä aprikoosihilloa, vettä ja sokeria 1 minuutti.Resepti: kastele mantelit kiehuvaan aprikoosisiirappiin pinseteillä ja aseta ne kultakalvolle. Kun mantelit ovat jäähtyneet, käännä ne folion päälle, jotta pähkinät ovat kultaisia. Kastin vain mantelit jäähdytettyyn hilloon.
	Keräämme joulukuusi. Koristele manteleilla, suklaalla ja jauheella.