Aurinkokuivatut tomaatit

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Kiinteät tomaatit (kuinka monta mahtuu leivinpaperille)	1-1,2 kg
Suolaa maun mukaan	noin 1 tl.
Kuiva yrttisekoitus (kuten Provencal - italia) tai tuoretta tilliä, basilika, oregano, timjami
Jauhettua mustapippuria, vaaleanpunaiset herneet	maku
Korianterin siemenet, sinappi (ei välttämättä) voipurkissa
Tuore tai kuiva valkosipuli
Auringonkukkaöljy tai oliivi - purkissa

Keittomenetelmä

Pese tomaatit hyvin, leikkaa ne puolikkaiksi. Nopeaan kuivumiseen on parasta poistaa kaikki ylimääräinen mehu siemenillä ja väliseinillä lusikalla, jolloin kuivumisaika puolittuu.
En, mutta turhaan.
Peitä leivinpaperi pergamentilla, harjaa oliiviöljyllä ja aseta tomaatit, leikattu. Ripottele tomaattia suolalla ja mausteilla. Tuoreet tai kuivat yrtit - ripottele päälle. Jos valkosipuli on tuoretta, ripottele päälle viipaleita. Yritä olla vuotamatta tomaattien ohi - se palaa.
Kuivaa 100-120-150 asteessa 4-5 tuntia hieman avoimella ovella tai tuulettimella (kenellä tahansa). Sammuta uuni ja anna sen jäähtyä.
Kuivumisaika riippuu uunista ja itse tomaateista. Tärkeintä on tarkkailla aika ajoin, jotta ne eivät palaisi, jos ne palavat, sammuttavat lämmön.
Jotkut kuivuvat ilmastointilaitteessa tai sähkökuivaimessa.
Tomaatit ovat valmiita, kun nestettä ei vapautu, kun painat lihaa haarukalla.
Laita valmistetut tomaatit puhtaaseen purkkiin, kaada oliiviöljyllä ja sulje kansi.
Säilytä jääkaapissa.
Jos tomaatti on puoli purkkia, voit laittaa sen kerroksittain: tomaatit, valkosipuli suurina viipaleina, kovat juustokuutiot, mausteet ja kuivat yrtit, jos haluat, kaada öljyllä. Jos käytetään auringonkukkaa, sinun on syötävä se kahdesta kolmeen päivään. Jos oliivi - viikko tai kaksi, voit varastoida turvallisesti, jos se jatkuu!

Merkintä

Haluaisin ehdottaa resepti kulinaarisesta foorumista. Joten, aurinkokuivattujen tomaattien resepti (en ole vielä kokeillut sitä itse, Vintage-reseptin kirjoittaja)