Guildo Horns Nussecken. Pähkinän kulmat.

Guildo Horns Nussecken. Pähkinän kulmat.

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Vehnäjauho	300 g
Leivinjauhe	1 tl
Sokeri	100 g
Vaniljasokeri	pakkaus
Kananmuna	2 kpl
Voi, kylmä	130 g
Aprikoosi hillo	7 rkl. l.
pähkinän täyttöä varten:
Sokeri	200 g
Voi	200 g
Vaniljasokeri	pakkaus
Vesi	4 rkl. l.
Hasselpähkinä	200 g
Manteli	200 g

Keittomenetelmä

• Nussecke ovat suklaalla koristeltuja pähkinäisiä kulmia. Murokeksi, kerros hilloa ja karamellisoituja pähkinöitä päällä .... mmmm, herkullinen !!! Heti paistamisen jälkeen ne leikataan kolmioiksi ja kulmat kastetaan suklaaseen. Vastaavaa evästettä, jossa on manteleita hasselpähkinöiden sijasta, kutsutaan Mandelschnitteiksi.
• Yhden version mukaan evästeet keksittiin liikenneonnettomuuden jälkeen, jossa tienvarren kolmio oli tärkeä rooli. Toisen version mukaan tämä muoto esiintyi 70-luvulla kolmiomaisilla tunnistamattomilla lentävillä esineillä.
• Nussecke sai maailmanlaajuista mainetta Guildo Horn -esittäjähyppyjen aikana Euro Vision 1998 -tapahtumassa. Kolmion keksit saivat kulttiaseman muutamassa kuukaudessa ja olivat Saksan tunnetuin, myydyin ja suosituin leivos.
• Maailman suurin Nussecke valmistettiin 17. joulukuuta 2010 Koblenzissa (Koblenz) yhdessä leipureiden Rhein-Mosel-Eifel (Rein-Mosel-Eifel) kanssa. Evästeiden koko oli 5,6 x 5,7 metriä ja pituus 9 metriä, ne painoivat 450 kg ja sisältyivät Guinnessin ennätyskirjaan.
• 
• Kuunnellaan kappale ja aloitetaan prosessi!
• Pese ja pilko hasselpähkinät. Mekaaninen / sähköinen silppuri pilkkoo liian hienoksi, joten leikkasin veitsellä. Sulata sokeri, voi, vesi, vaniljasokeri kattilassa. Lisää pähkinät, sekoita ja aseta sivuun.
• 
• Kytke uuni päälle 180 asteessa. Jauhaa hiekkapohjaa varten kylmä voi, jauhot, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri ja munat käsin tai veitsellä pieniksi muruiksi. Kerää taikina kädellä palloksi ja aseta tasaiseksi kerrokseksi muottiin tai leivinpaperille.
• 
• Voitele taikinakerros hillolla, jonka voit tehdä itse keittämällä hedelmät sokerilla (en löytänyt aprikooseja, keitin sen nektariinista). Levitä pähkinätäyte päälle, paista 20-30 minuuttia kullanruskeaan. Leikkaa kuuma kolmioiksi.
• 
• Jääkaapissa useita tunteja. Sulata suklaa, upota evästeiden kulmat, anna kuivua.

Astia on suunniteltu

1640g 24kpl

Aika valmistautua:

40 min + paistaminen ja päällystäminen

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, uuni

Merkintä

Kuvan suklaalla ei ollut aikaa kuivua kilpailun kilpailun takia))))