Savustettua kinkkua, tulella paistettuja paprikoita, Tescoma-kinkkuvalmistajassa

ensin kinkku ja sitten savustettu

Lin, tupakoitko sen oikein kinkkuvalmistajassa vai otitko sen kylmäksi ja laitit sen savustamoon?
... Luultavasti otin sen loppujen lopuksi, et voi tupakoida pussissa ...

Lin, tupakoitko sen oikein kinkkuvalmistajassa vai otitko sen kylmäksi ja laitit sen savustamoon?
... Luultavasti otin sen loppujen lopuksi, et voi tupakoida pussissa ...

Lenok, jäähdytin sitä 8 tuntia, otin sen pois, vein sen "haciendaan" (löin kaikki käsiin koko matkan) ja sitten tupakoitin sitä kirjaimellisesti 10 minuuttia (no, ehkä vähän enemmän - juhlistimme yhtä tapahtumaa naapureidemme kanssa Ferganasta, juoksimme edestakaisin kepillä shish kebab, en huomannut aikaa).

[Elena Tim]

Elena Tim, yleisön kysymys: miten "paprikat poltetaan jakopaloihin"? On kaasuliesi, mutta en voi selvittää miten "polttaa"

[Loya]

Loya, laitat jakajan tuleen, laitat paprikat siihen ja odota aika ajoin, että ne palavat hyvin kaikilta puolilta, kuten kuvissani.

Lenusya! Laitoin kinkkusi !!!!! Odotan tulosta! Toivottavasti törmäsin siihen hyvin
Kiitos, rakas, ideoiden lähteestä ja niiden ruumiillistumisesta! Ja pidä kukat

Vau! Se on ihanaa!
Irlanti, toivotan teille onnea, jotta kaikki sujuu niin kuin pitäisi!
Ja älä unohda jäähtyä hyvin ennen viipalointia ja kaikki on kunnossa!
Odotan tulosta, olen kauheasti huolissani, kuten aina!

Lenus, nyt se varmasti toimii. Voi, törmään kinkkusi sienten ja juuston kanssa (kun tämä jäähtyy) - unohdin ottaa kiitos, muuten kinkku on jo syönyt, mutta kiitos?))

Joten olet jo onnistunut tekemään sen juustolla? Ja suutele sitä? In antaa! Tästä nopeudesta!

Älä viitsi!!!! HA! NOPEUS!!! Mitä minulla on nopeutta Ja kuka sinä olet ??? : nhl: Suora pikajuoksija !!!
Lenchik, en vain voi laittaa valokuvia, olisin voinut tehdä sen aiemmin, mutta nyt se ei toimi. No, minä ... kärsin tietokonekretismistä

Menin keittiöön leikkaamaan palan miehelleni ja itselleni (lapset nukkuvat jo), ei, Len, no, se on mahdotonta !!!!!!! Ja miksi minun pitäisi nyt ripustaa jääkaapin lukko ??? Ei, no, tämä on herkullista häpeää !!!
Ja kardemumma antaa erittäin toivottavan makkaran sävyn! Ajattelin pitkään, kuinka paljon laittaa se? Tämän seurauksena avasin yhden laatikon, survin siemeniä laastiin, mutta mielestäni puolitoista laatikkoa voi olla turvallisesti.
Ainoastaan ​​pippurini oli ylivalottunut grillin alla - no, minulla ei ole jakajaa, ja vaikka kuinka kovasti tampasin sitä, minulla ei silti ole niin ihanteellista leikkausta. Lenus, teetkö jauhelihaa kinkulle tehosekoittimessa? Luulen vain, mitä pitäisi tehdä seuraavalla kerralla tehosekoittimella, ei lihamyllyllä.
Lenchik !!! Valtava kiitollisuus sinulle ja paljon kukkia ja nyt - tämä on bravo, jota huudan !!!

Kuule, Ir, ehkä paprikasi ei ole täysin paistettu. Sen pitäisi olla pehmeää. Muussa tapauksessa sen tilavuus pienenee kypsennyksen aikana ja voi muodostua tyhjiä tiloja. En edes ajatellut kirjoittaa siitä, koska kuvasin vain leivontaan jakajalla, ja jos pippuri "palaa" hyvin, se osoittautuu juuri oikealle pehmeydelle. Ei tietenkään puuroa, mutta ei sanoa, että se murisee. Minulle ei koskaan tullut mieleen, että he tekisivät sen myös grillillä.
Onko sinulla todella kaasuliesi? Voit laittaa grillin uunista tulelle ja sytyttää paprikat rauhallisesti.
Ja minulla oli tavallinen jauheliha, lihamylly, viety hienon ritilän läpi.

Keitin kinkun eilen tämän reseptin mukaan. Se ei tullut sanomaan, että se oli kuiva, mutta sakeus on hyvin tiheä. Hryunik oli jauhelihan muodossa, ja naudanliha oli viipaleina.Keitetään 75 - 72 asteen sisällä leivän sisällä. Maukas, erittäin tyydyttävä, mutta tammimainen. Mistä kaipasin
Teen sen edelleen, koska lihan maku tuntui minusta rikkaalta ja hyvin samankaltaiselta kuin teollisuuskinkku. Kiitos

Mistä kaipasin

Et kaipannut mitään, ellei sianlihasi ollut kinkkua tai vastaavaa sianlihaa. Valitettavasti kinkun mehukas riippuu suoraan jauhelihan rasvapitoisuudesta. Ja sitten et tee mitään. Huomasin myös, että gelatiini auttaa tässä paljon, se luo ikään kuin hyytelöreikiä, pieniä sulkeumia kinkkuun, mikä tekee siitä hieman mehukkaamman. Mitä tulee tiheyteen ... kinkku, jossa on naudanlihaa, on aina tiheämpi kuin vain sianliha (kaula, lapa) tai sianliha + kana (liha jaloista). Täällä sinun on jo ohjattava omaa makua. Pidän esimerkiksi tiheästä kinkusta, mutta voit yleensä yrittää tehdä sen ilman naudanlihaa.
Ja silti, tiedät, on Kolbasnikin ehdottama vaihtoehto. Jotta mehu ei erotu lainkaan lihasta, kinkku on ensin pidettävä 40-50 ° C: n lämpötilassa 3-4 tuntia. Ja sitten kokki odotetusti. Mutta en ole varma, toimiiko tämä numero puristuskinkun kanssa. Makkaranvalmistaja tekee jotain ilman puristinta, suolistossa tai makkaran kuoressa, ehkä tämä auttaa myös säilyttämään mehut, vaikka Jumala kieltää myös hänen tiheytensä. Katso hänen Mortadellaa.
Lyhyesti sanottuna meidän on vielä työskenneltävä ja työskenneltävä tämän asian parissa!

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaEsimerkiksi kun teen tällaisen koostumuksen, jauhan naudanlihan jauhelihaksi ja sianlihan paloiksi.
En tiedä onko tämä syy, mutta kaikki näyttää olevan kunnossa.
No, voit pelata gelatiinilla ja tiloilla.
Jotkut jopa lisäävät mannasuurimoita, mutta en ole kokeillut sitä.