Kuinka tehdä hapankermaa jogurtinvalmistajassa?

Ukrainassa on ilmestynyt VIVO-kermaviiran aloitusviljelmiä, jotka maksavat noin 8 UAH. Tilasin itseni testiin, sitten kirjoitan tuloksen

Tein näiden alkupalojen avulla 20% Prostokvashino-kerma. Se osoittautui aivan super! Nyt haluan kokeilla Savushkinin maitotuotetta 6%.

Tein 35% tästä Pereyaslovskyn juurikkaasta ja kermasta, se osoittautui erittäin maukkaaksi, ollakseni rehellinen, muistan lapsuuteni, mutta se tulee hyvin kallista.
muuten, tämän hapan ohjeissa sanotaan, että sinun on käytettävä kermaa, ei maitoa.

Kotitekoista maitoa tuodaan meille, se on erittäin rasvaista ja jokaista 3 maitoa kohden se tulee 0,5 litraa kermaa, se tulee vain hyvin, ja niin mielestäni puoli litraa kotitekoista hapankermaa maksaa 28 UAH. Luonnollinen ei tule koskaan olemaan halpaa ((((

Hyvää päivää. Kerro minulle, miten valmistetaan smetanaa Vivo-hapankermajuustolla. Ohjeissa sanotaan, että tarvitset kermaa hapan valmistamiseksi, ja siinä kaikki. Kuinka monta? Mikä on rasvaprosentti? Jos sinulla on tietoja, jaa ne yleensä.

[Roisto]

Roisto - kokeile jopa 10%: lla, sen pitäisi toimia.
Tein tällaisen kerma + yksinkertainen Activia - herkullinen smetana tuli ulos

Luettuani tämän aiheen "Kuinka tehdä hapankermaa jogurtinvalmistajassa" https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

En osta shop hapan kermaa lainkaan. Siellä, sivulta 6, itse reseptit alkavat, ennen sitä kiihkeät keskustelut ja teoria.

Henkilökohtaisesti otan 4-5 kermaa kermaa (200 g. Jokaisessa pakkauksessa) 10-15%, ei enempää, ja fermentoin joko fermentoidulla paistetulla maidolla tai Yagotinskaya-myymälän aloitusviljelmällä, koko fermentoidun leivotun maidon määrälle, enintään 3-4 ruokalusikallista. Periaatteessa erittäin maukas ja ei kemiaa

Tytöt, kiitos vastauksista, yritän, lopetan tilauksen.

[Roisto]

Roistoteen hapankermaa kuten rusja, vain kerma 15-20 prosenttia (mutta kuka tykkää siitä), mutta aloittajana käytän valmiita jogurttia, streptotsaania, bifivitia, lyhyesti sanottuna VIVO-aloitusviljelmistä. Valmistan kahdesta kermapaketista, kukin 200 g, jotta hapan kerma on aina tuoretta. Jogurtti tälle kerma-määrälle - 3 rkl.

Ukraina:
IMiM-juuret sisältävät hapankermajuustoa. No, näin on, yhtäkkiä joku haluaa kokata oikean hapankermaa

yleensä laitoin smetanaa kotitekoisen maidon päälle. sitten kerron mitä tapahtuu. En ottanut kermaa kaupasta, luopuin kaupan maidosta kauan sitten. Ostan maalaismaitoa naiselta. jonka olen tuntenut monta vuotta, joten en välitä siitä, enkä periaatteessa juo maitojauhetta. Lähetän raportin myöhemmin.

Tein markkinoiden maidosta ja hapankermajuuresta VIVA. Tuloksena on jogurtti ... se ei näytä smetanaa. Yritän nyt kerma. En myynyt hapatetta ohjeilla, joten en tiennyt miten se tehdään.

[fronya40]

fronya40
No, kuinka smetana on?
Mietin jopa, tuliko sinusta juuri paksu jogurtti, kotitekoista maitoa, ei kermaa
Vaikka joka tapauksessa, tämä on hyvä vaihtoehto tallentaa kermavaahtoa (jonka unohdin myös syöessäsi)

Hei. Joo. se osoittautui vain jogurtiksi, ei smetanaa ... No. täytyy ostaa kermaa nyt? On tarpeen lukea niiden koostumus, eikö jauhetta voi olla?

Hei. Joo. se osoittautui vain jogurtiksi, ei smetanaa ... No. täytyy ostaa kermaa nyt? On tarpeen lukea niiden koostumus, eikö jauhetta voi olla?

Joten osta kotitekoista kermaa samalta naiselta kuin otat maitoa, ja kaikki yritykset.

Joten osta kotitekoista kermaa samalta naiselta kuin otat maitoa, ja kaikki yritykset.

joten kotitekoinen kerma on 2 kertaa paksumpaa kuin smetana ... niistä voi tehdä vain voita.

joten kotitekoinen kerma on 2 kertaa paksumpaa kuin smetana ...niistä voidaan valmistaa vain öljyä.

Etsi vain kerättyä nestemäistä kermaa. Tai osta pari kolme litraa maitoa ja kerää ne itse pitämällä maitoa jääkaapissa 24 tuntia. Ja smetana on olennaisesti käynyt kerma, mitä paksumpi (rasvaisempi) kerma on, sitä suurempi on hapankerran rasvapitoisuus.

Tai osta pari kolme litraa maitoa ja kerää se itse,

Äiti daragaya, kuten meidän hintamme (10 UAH / litra) - smetana tulee loistava

Äiti daragaya, kuten meidän hintamme (10 UAH / litra) - smetana tulee loistava

No, syömme myymälän hapankermaa tady 7-8 UAH / puoli litraa, muuten ei ole keinoa. Ja samalla ajattelemme, mistä se on tehty, jos hintaero on niin suuri. Kyllä, syön itse myymälähappoa, koska minulla ei ole Rockefeller-isää. Ja äitini antaa minulle maitoa, kolme litraa pari kertaa viikossa, mutta yhdestä tölkistä puhdasta kermaa on noin 150 ml, joten ei ole mitään järkeä tehdä hapankermaa.

Etsi vain kerättyä nestemäistä kermaa. Tai osta pari kolme litraa maitoa ja kerää ne itse pitämällä maitoa jääkaapissa 24 tuntia. Ja smetana on olennaisesti käynyt kerma, mitä paksumpi (rasvaisempi) kerma on, sitä suurempi on hapankerran rasvapitoisuus.

et ymmärtänyt minua, ne ovat niin tiheitä, että voit tahrata ne leivälle. Kermaviili ei toimi niistä. Niitä myydään kanssamme jo näin

et ymmärtänyt minua, ne ovat niin tiheitä, että voit tahrata ne leivälle. Kermaviili ei toimi niistä. Niitä myydään kanssamme jo näin

Miksi en ymmärtänyt, ymmärsin. Tämä on jo ratkaistu kerma. Tai kulki erotimen läpi. Oletko koskaan yrittänyt kerätä maitokermaa itse? Ne ovat ohuita 12-24 tunnissa. Mutta kun he seisovat muutaman päivän jääkaapissa, ne sakeutuvat.

Minä tiedän sen. Luulen, kuinka voit laittaa hapantaikurin markkinoiden kermaan? Ja nestemäisestä kermasta, se on oikein, luulen, että voit tehdä sen, poistaa yläosan ja laittaa maitoa jogurttiin. Kiitos ideasta.

Tytöt, hyvää iltaa! Huomenna aion tehdä hapankermaa hapan kerma Vivo-hapankermaa ja kermaa. Aloitusviljelmien kohdalla luin, että kun valmistetaan hapankermaa ja joitain muita tuotteita, maitoa fermentoidaan 4 tuntia jogurtinvalmistajan ollessa päällä, sitten se sammutetaan ja jäljellä oleva aika prosessi on jo sammutetussa yksikössä. minulle Dex 108) Kuka auttaa neuvoja, en ole vielä valmistanut smetanaa, haluan oppia

Ja valmistin smetanaa jogurtinvalmistajassa eilisen raportin kanssa (DEX DYM 108). Zlagoda otti 10% kermaa, Vivo Smetana -juustoa, kypsennysaika 8 tuntia, ei sammuttanut jogurtinvalmistajaa. Tein sen raejuustosäiliössä, laitoin sen jääkaappiin päiväksi
Se osoittautui todelliseksi hapankerma (ei maustettua jogurttia, nimittäin todellinen hapankerma), maukas, ei hapan, paksu ja homogeeninen
Tässä on hapankerma, auta itseäsi:




Mitä makuuni - 10%: n rasvapitoisuus on erinomainen, enemmän ei tarvita (mutta puhun itsestäni)

Tässä on hapankerma, auta itseäsi:

Hurraa! Se näyttää upealta hapankerma. Jos pidit mausta, se on yleensä upeaa. Ja laskekaa kustannukset, kiitos. Mietin - onko se halvempaa kuin hapan kerma ja kuinka paljon?
Ja voitko fermentoida hapan kermaa uudelleen? Mitä aloituskulttuurien tuottajat kirjoittavat siellä?

Ja meillä ei ole vielä Vivovskajan smetanaa, he sanovat, että se on lisenssillä ...

Ja valmistin smetanaa jogurtinvalmistajassa eilisen raportin kanssa (DEX DYM 108). Zlagoda otti 10% kermaa, Vivo Smetana -juustoa, kypsennysaika 8 tuntia, ei sammuttanut jogurtinvalmistajaa. Tein sen raejuustosäiliöön, laitoin sen jääkaappiin päiväksi
Se osoittautui todelliseksi hapankerma (ei maustettua jogurttia, nimittäin todellinen hapankerma), maukas, ei hapan, paksu ja homogeeninen
Tässä on hapankerma, auta itseäsi:




Mitä makuuni - 10%: n rasvapitoisuus on erinomainen, enemmän ei tarvita (mutta puhun itsestäni)

Luokka !! Kiitos ilmoituksesta! Nyt teen sen viikonloppuna!

Pakenin ostetulla kerma, ilmoitan lauantaina!

Hurraa! Se näyttää upealta hapankerma. Jos pidit mausta, se on yleensä upeaa. Ja laskekaa kustannukset, kiitos. Mietin - onko se halvempaa kuin hapan kerma ja kuinka paljon?
Ja voitko fermentoida hapan kermaa uudelleen? Mitä aloituskulttuurien tuottajat kirjoittavat siellä?

On parempi ottaa minuun yhteyttä "sinussa". Ja pidin makusta erittäin paljon - hyvin, smetanaa, ja hinta on seuraava: kerma Zlagoda 10% 8,25 grivnassa. (ATB: ssä) 2 * 8,25 = 16,50, Vivo Sourdough -hapan 8 UAH. Yhteensä UAH 24,50 litraa smetanaa, joka todella piti minua ja perhettäni Enemmän tai vähemmän hyväksyttävää, varsinkin kun minulle 10% on rasvaisempaa eikä sitä tarvita, en pidä rasvaisesta.
Ja mitä tulee liikakäymiseen, en ymmärtänyt valmistajalta, tärkeintä on, että sitä ei ole kirjoitettu, että se on mahdotonta (kuten bifivitillä), laitoin 3 rkl erilliseen purkkiin - teen jo seuraavan annoksen hapankerralleni, yritän, mutta luulen, että sama smetana tulee ...
Yhteenveto: Olen tyytyväinen smetanaan ja teen niin edelleen

Ja meillä ei ole vielä Vivovskajan smetanaa, he sanovat, että se on lisenssillä ...

Tarkoittaako tämä Vivo-hapankermajuustoa? Onko hänessä jotain vikaa vai onko se niin välttämätöntä?

Lasin myös - 2 pussia 11, 40 UAH kutakin Burenka-kermaa + viva smetanaa 8 UAH = -31 UAH, ja markkinoilla olevaa hapankermaa 30-35 UAH .... Mutta koska aloin laskea sen jälkeen. kuinka ostin kermaa. Teen jo smetanaa.

Joten se ei ole tosiasia, että markkinoilla on laadukkaita tuotteita ostamaan! Parempi tehdä se itse!

Tarkoittaako tämä Vivo-hapankermajuustoa? Onko hänessä jotain vikaa vai onko se niin välttämätöntä?

No, kyllä, hapatetta ei ole, mutta he sanovat. että Vielä ei ole. koska sille myönnetään kaikenlaisia ​​todistuksia, toivon pian

Ja pelkäsin jo, että hapannossa oli jotain vikaa ... mutta, käy ilmi, vain muodollisuus!

Lasin myös - 2 pussia 11, 40 UAH kutakin Burenka-kermaa + viva smetanaa 8 UAH = -31 UAH, ja markkinoilla olevaa hapankermaa 30-35 UAH .... Mutta koska aloin laskea sen jälkeen. kuinka ostin kermaa. Teen jo smetanaa.

Ja täällä Poltavassa Burenka maksaa jopa 10,50 UAH. (Velmartissa ja metrolla), ja Zlagoda ei ole halvempi, koska se on huonompi kuin Burenka (ne ovat laadultaan samanlaisia) - vain Burenka tetrapakissa ja Zlagoda pehmeissä pakkauksissa. Päätellen "Mutta koska aloin laskea jälkeenpäin. Ostin kermaa. Teen jo hapankermaa" smetanan tuotantoa ei enää suunnitella hinnan takia, vai enkö ymmärtänyt?

Ja täällä Poltavassa Burenka maksaa jopa 10,50 UAH. (Velmartissa ja metrolla), ja Zlagoda ei ole halvempi, koska se on huonompi kuin Burenka (ne ovat laadultaan samanlaisia) - vain Burenka tetrapakissa ja Zlagoda pehmeissä pakkauksissa. Päätellen "Mutta koska aloin laskea jälkeenpäin. Ostin kermaa. Teen jo hapankermaa" smetanan tuotantoa ei enää suunnitella hinnan takia, vai enkö ymmärtänyt?

No kyllä, hinnan takia. Laitoin smetanaa - katsotaan mitä tapahtuu. Kuinka monta tuntia hän seisoi jogurtinvalmistajassa? Olen kuullut Zlagodasta - joka vain on ... niin huono tuote, ystäväni työskenteli siellä - kaikkialla on pussia tätä palmuöljyä. totta tai väärää, mutta lannistanut sen ostamista lainkaan. Ehkä Burenka on sama, mutta silti en ole kuullut pahaa, samoin kuin hyvää. Laitoin sen, todella odotan sitä. Ja toiminnassa olevassa MV: ssä jogurtinvalmistaja toimitti jogurttia kotitekoisesta maidosta. Odotan hyviä tuloksia.

No, tässä on raporttini. Älä ajattele sitä. että olen kyllästynyt, sitä sattuu minulle harvoin ... Se osoittautui smetana, mutta et voi verrata kotimarkkinoiden hapankermaan! Muuten, kysyin tänään, smetanaa maksaa 40 UAH litran purkki. Mitä tulee markkinoilla oleviin laadukkaisiin tavaroihin, asun Dnepropetrovskin lähiössä, lähellä joukkoa pieniä kyliä. Olen ottanut samasta sammasesta useita vuosia. Markkinoiden lääkäri on ystäväni. Olen vakuuttunut laadukkaasta tuotteesta. Jogurtti osoittautuu - nuolet sormiasi. Ainoa haittapuoli on rohkea. Tietenkään en edes vertaa smetanaa kauppaan, mutta en myöskään kotitekoinen.

No, tässä on raporttini. Älä ajattele sitä. että olen kyllästynyt, minulle sattuu harvoin ... Se osoittautui smetana, mutta et voi verrata kotimarkkinoiden hapankermaan! Muuten, kysyin tänään, smetana maksaa 40 UAH litran purkista.Mitä tulee markkinoilla oleviin laadukkaisiin tavaroihin, asun Dnepropetrovskin lähiössä, lähellä on paljon pieniä kyliä. Olen ottanut samasta sammasesta useita vuosia. Markkinoiden lääkäri on ystäväni. Olen vakuuttunut laadukkaasta tuotteesta. Jogurtti osoittautuu - nuolet sormiasi. Ainoa haittapuoli on rohkea. Tietenkään en edes vertaa smetanaa myymälään, mutta se ei myöskään ole kotitekoista.

Uskallan ehdottaa, että voidaksesi verrata kotitekoiseen hapankermaan, tarvitset ainakin kotitekoista kermaa hapan kerman valmistamiseksi hapanta, hyvin tai kauppakermasta, mutta rasvaisemmaksi. Jo 10%: sta kermaa et todellakaan saa yhtään näytelmää kotitekoista hapankermaa, edes suunnilleen.

: nousi: tietysti olet oikeassa. Ymmärrän. markkinoiden kerma on yksinkertaisesti kohtuuton hinta. No, okei, joskus voit hemmotella tätä.

Hei! Ota joukkoon! Neuvo, mitä tehdä voiteella? Otan kotitekoista maitoa, se tyytyy minulle ja rasvaan kermaa. Tottuin tekemään niistä voita - en enää osta kaupasta. En ole vielä keksinyt, mitä tehdä kirnupiimästä, joka jää jäljelle. Joten ostin VIVO-Sour cream fermentaation, ja herätti kysymys - miten steriloida kotitekoinen kerma? Se on tavallaan tyhmää kiehua.

Hei! Ota joukkoon! Neuvo, mitä tehdä voiteella? Otan kotitekoista maitoa, se tyytyy minulle ja rasvaan kermaa. Tottuin tekemään niistä voita - en enää osta kaupasta. En ole vielä keksinyt, mitä tehdä kirnupiimästä, joka jää jäljelle. Joten ostin VIVO-Sour cream fermentaation, ja herätti kysymys - miten steriloida kotitekoinen kerma? Se on tavallaan tyhmää kiehua.

Paista leipää kirnupiimässä. Se on jotain!

Paista leipää kirnupiimässä. Se on jotain!

Kyllä, paistettuja pannukakkuja! Mutta keräsin vielä voiteen kiehuvaksi, lisäsin 3 tl jogurttia ja 4 tunnin ajan jogurtinvalmistajassa. Sain herkullista smetanaa - valkoista ja paksua. Minulla on jääkaapissa pullo Vivo-hapankermaa, mutta en edes tiedä, milloin voin käyttää sitä tai pikemminkin kuinka syödä koko litra smetanaa

Kyllä, paistettuja pannukakkuja! Mutta keräsin vielä voiteen kiehuvaksi, lisäsin 3 tl jogurttia ja 4 tunnin ajan jogurtinvalmistajassa. Sain herkullista smetanaa - valkoista ja paksua. Minulla on jääkaapissa pullo Vivo-hapankermaa, mutta en edes tiedä, milloin voin käyttää sitä tai pikemminkin kuinka syödä koko litra smetanaa

Minulla on useita vaihtoehtoja käyttää smetanaa, kun sitä on paljon. 1- Valmistan hapankermahyytelöä - yum-yum, 2 - Paistan jonkinlaisen keksejä ja teen vaniljakastiketta hapankermalla - myös yum-yum, 3 - Leivon jotain hapankermaa taikinasta (minulla on paljon reseptejä, suosikkini taikina), mutta tämä vaihtoehto on, kun hapan kerma on jo heikentynyt, on sääli tuoreesta.

[Lozja]

Poistan myös voiteen maidosta, mutta saan vähintään 300 ml tai jopa 400 ml (kuten lypsyn vastuussa oleva lehmä) ja käyvät tavallisella kotitekoisella sileällä kermalla, 2-3 rkl. l. 0,5 litraa riittää. Se ei käy kaupassa, olen kokeillut sitä. Sitten mikä olisi seisonut pari tuntia pöydällä ja prosessi alkoi. Tällainen smetana jääkaapissa on ohut kaksi ensimmäistä päivää, mutta sitten se sakeutuu normaalisti. 10 päivän arvoinen rohkeasti.

2 - Paistan keksejä ja teen vaniljakastiketta hapankermalla - myös yum-yum, 3 - Paistan jotain hapankermaa taikinasta (minulla on paljon reseptejä, suosikkitaikini), mutta tämä vaihtoehto on, kun smetana on jo heikentynyt, tuore pahoillani.

Lozja , tässä on kohdat 2 ja 3 tarkemmin, pzhlsta, muuten minulla on usein myös ylijäämiä.

[Lozja]

Lozja , tässä on kohdat 2 ja 3 tarkemmin, pzhlsta, muuten minulla on usein myös ylijäämiä.

Tietoja kerma - tässä on ensimmäinen kahdesta voiteesta, se osoittautuu erittäin lempeästi! Suklaalla kiehuvassa vedessä - yleensä ei.
Resepteistä - enimmäkseen kaikenlaisista bageleista, on olemassa useita reseptejä (kotona kirjoitan illalla, jos en unohda), joiden mukaan hapankermaa taikina, jos se tehdään oikein, osoittautuu kuin hiutaleeksi ja murenevaksi.
Yksi resepteistä on täältä - 🔗, Suosittelen lämpimästi! Siellä, kuvassa, voit selvästi nähdä, minkä hapankermaa taikinan pitäisi olla - itse asiassa, ei erikseen sekoitettuna, vain mukulakivillä yhteen kasaan.Vain tässä tapauksessa tällainen tulos on - hilseilevä, mureneva ja erittäin herkkä, se sulaa suussa!
Jos vaivaat hapankermaa taikinan hyvin, se on vain taikinaa bageleille, ei mitään erikoista! Jos otat smetanan liian ohueksi, sinun on lisättävä jauhoja, jotta se muodostuu yhdessä, ja sitten se on myös vain tavallinen taikina. Nämä ovat hienovaraisuuksia, jotka en tuonut esiin kerralla eikä yhdessä reseptissä.
Toinen resepti bageleille on illalla.

Kiitos, ymmärsin viitteenä taikinasta, kokeilin tätä jonkun kanssa. Odotan reseptiä

Lisäsin viestini päälle.

Pää on täynnä reikiä. Kirjoitan toista reseptiä:

- 150 g margariinia tai luumuja. öljyt
- 200 g smetanaa
3-4 s. l. Sahara
- 1,5 rkl. jauhot (vähän enemmän)

Vaivaa taikina, myös ei vaivaa liikaa, pehmeää, laita jääkaappiin tunniksi. Tästä taikinasta teen tietyn tyyppisen putken, ei bageleita, leikan taikinan suorakulmioiksi ja käärin kirsikat niihin omassa mehussa. Voitele keltuainen päälle ja ripottele sokerilla. Paista 20 minuuttia 180 gr: ssa.

Menin muistikirjaan Kiitos

No, minne haluat siirtää taikinasta ja kermasta kertovat viestisi? Loppujen lopuksi ne menetetään