Kakut "Mansikkakorit"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Vehnäjauho	400 g
Jäähdytetty suolaton voi	200 g
Keltuainen	1 KPL.
Sokeri tai parempaa jauhetta, jos sellaista on	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

1. Teemme murokeksi taikinaa (teen yleensä suuren tilavuuden ja pakastan sitten makkaroilla, sitten otan sen pois, kun haluan leipoa jotain makeaa)
Jauhot kulhossa - lisää siellä pieniksi kuutioiksi leikattu voi. (öljyn tulee olla kylmä, mutta ei jäinen). Hiero kevyesti jauhoihin, kunnes seos näyttää hienolta leivänmurulta. Lisää sitten noin 3 rkl. l. kylmää vettä, keltuaista, sokeria ja sekoita seosta veitsellä, kunnes muruset tarttuvat yhteen. Jos taikina on kuiva, lisää lisää vettä. Sitten rullataan kaikki palloksi pöydälle, joka on ripoteltu jauhoilla.
Sinulla pitäisi olla homogeeninen, sileä ja joustava massa. Älä vaivaa taikinaa liian kauan, se on sitten karkea.
Sitten jaan sen 2-3 makkaraan, käärin kalvoon ja yhden makkaran jääkaappiin tunnin ajaksi ja loput pakastimeen "myöhempää käyttöä varten".
2. Otan makkaran, leikan sen veitsellä terälehtiin, jotka laitan muotteihin (minulla on erityinen silikonimuotti 6 korille. Yhdistän terälehdet suoraan koriin, katkaisen ylimäärä. Kaikki kuumassa uunissa 10-12 minuutin ajan (saadaksesi vaaleanruskea sävy) Sillä välin lyön yhden proteiinin jauhemaisella sokerilla pisaralla sitruunamehua viileään vaahtoon.
3. Otan korit pois, jäähdytän vähän, peitän proteiinilla ja jälleen uunissa minuutin ajan.
4. Laitoin mansikoita koriin (voit ottaa jäädytettyjä, mutta kaikki neste on tyhjennettävä) ja peitän kaiken proteiinilla ja jälleen uunissa 5 minuutin ajan.
Sitten korien tulisi jäähtyä hieman, ota ne pois muotista varovasti. Ne osoittautuvat maukkaammiksi kylmänä, mutta parhaimmillaan 1 kappale selviää tähän vaiheeseen