Joulukinkku

Joulukinkku

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianliha (nyljetty, luuton)	5-7 kg
vettä	4-5 litraa
suola	8-10 s. l.
sokeria	3-4 rkl. l.
mustapippuri (herneet)	2 tl
laakerinlehti	3 kpl
lasite:
sinappi	4-6 s. l.
hunaja	4-6 s. l.
leivänmuruja	4-6 s. l.

Keittomenetelmä

• Kinkku odottaa siipissä, huomenna otamme näytteen, mutta sen paistamisen aikana - hajut olivat upeita)))). Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, MUTTA kinkkuni oli 3 kg 250 g, joten tein suolaliuoksen 3 litralla, vähentäen vastaavasti sokerin ja suolan määrää, en käyttänyt leivänmuruja. Marinoitu kinkku täsmälleen yhden päivän ajan, paistettu 3,5 tuntia 170 gramman lämpötilassa. ja lasitteen levittämisen jälkeen - 20 minuuttia 230 grammassa, se olisi voinut olla vähemmän, mutta halusin hyvin kullanruskean).
• Murskaa mustapippurit laajalla veitsellä. Kaada vettä isoon kattilaan, lisää suola, sokeri, laakerinlehdet ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä ja jäähdytä.
• Kaada suolaliuos suureen syvään kulhoon ja aseta kinkku siihen. Laita jääkaappiin 24-36 tunniksi kääntämällä lihaa useita kertoja suolausprosessin aikana.
• Poista kinkku suolavedestä ja kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä.
• Kuumenna uuni 110-125 ° C: seen. Kaada 200 ml vettä leivinpaperiin paistotelineellä. Aseta kinkku ritilälle iho puoli ylöspäin (lihan on oltava huoneenlämmössä). Aseta paistolämpömittari lihan paksimpaan osaan. Paista liha 70-75 minuuttia 1 kg lihaa kohti. Kinkku valmistetaan, kun liha saavuttaa 73-77 ° C.
• Poista kinkku uunista ja aseta se viiden minuutin ajaksi. Poista iho lihasta ja leikkaa ihonalainen rasva.
• Lisää uunin lämmitys 200-225 ° C: seen.
• Sekoita sinappi ja hunaja pienessä kulhossa tasaiseksi. Harjaa kinkku seoksella. Ripottele leivänmurulla. Aseta uuniin ja jatka paistamista kullanruskeaan.
• Poista kinkku uunista, koristele neilikka.
• 

Astia on suunniteltu

8-10 annosta

Aika valmistautua:

noin 4 tuntia + 1 päivä

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

Suomalainen?

Merkintä

Resepti Karina Forumin kanssa 🔗

Mikä komea mies !!! M-mmm! Ratkaistu - kolmen viikon kuluttua mieheni kellosta tapaan kinkun.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, minua kiehtoi resepti ja jo valmis tulos huomenna, jos voin lisätä kuvan leikkauksesta

[Sanechka]

Sanechka, mitä herkkuja olet valmistanut! Juhlava! Hyvää lomaa rakas!

Sanya, upea kinkku! Hyvää joulua!!!

[Sanechka]

Sanechka, gammon ooo ... osoittautui erittäin ruokahaluttavaksi! Ja olen varma, että oo ... erittäin maukas!

[Sanechka]

Sanechka, kinkku kypsyi juuri ajoissa lomalle! Hyvää juhlaa, juhlaa!

[Sashul]

Erittäin herkullinen kinkku, Sashul!
Pidän myös todella hunajalasista sinapilla. Toivottavasti kaikki eivät ole vielä syöneet - nähdä ainakin pala leikkauksessa!

[Tytöt, kiitos kaikille kinkun ylistyksestä !!!]

Tytöt, kiitos kaikille kinkun ylistyksestä !!! Hyvää joulua - rauhaa ja onnea perheellesi !!!

Kiitos kinkun korkeasta arvioinnista, kävi ilmi, en halua ylpeillä ylistystä, suosittelen sitä kaikille! Tämä on todella juhlava ruokalaji, joka ilahduttaa vieraita, mutta kinkku ei ole meille aivan perinteinen ruokalaji ... kinkulla on erittäin runsas lihamaku, jossa ei ole tarpeettomia muistiinpanoja, ja lasite lisää pikanttia ja pistävyyttä, mutta silti - kinkku on suolattu erittäin hyvin , Sanoisin - täydellinen ...

lisäsi reseptiin kuvan kinkunleikkauksesta

[Sanya!]

Kiitos kinkun profiilista, Sanya! Erittäin ruokahalua!