Kurnik

Kurnik
Luokka: Leipomo
Ainekset
Kananjalat 2
Lehtileipä 500 gr
Kananmuna 3 kpl
Kerma 50 ml
Valmiit pannukakut (minkä tahansa reseptin mukaan) 5 kpl
Keittomenetelmä

Haluan jakaa kanan reseptin. Tämä on perheemme suosikkikakku.
Täyte: Poista iho jaloista, leikkaa liha, pilko se hienoksi ja paista, kunnes se on kypsennetty hienoksi hienonnetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa. On parempi ottaa pakastamaton liha, kuten silmukat, täytteeksi. Jalat voidaan korvata kananrintoilla. Älä kaada pannulle paljon öljyä, vain vähän.
Leivomme ohuita pannukakkuja minkä tahansa reseptisi mukaan.
Sulata lehtitaikina.
Sekoita munat kevyesti kaadettavaksi kermalla, sinun ei tarvitse olla innokas ja lyödä.
Kaadamme yhden kerroksen taikinaa (hieman) tarvitsemaamme kokoon, mutta tarvitsemme taikinan peittämään hieman niistä riippuvan muotin pohjan ja sivut. Muoto, jonka halkaisija on 22 cm. Emme rasvaa öljyllä, vain ripottele muoto jauholla kevyesti.
Laita ensimmäinen pannukakku taikinaan, täytä se riisillä, tasoita se, kaada se spiraaliin kaatamalla noin 3 rkl. lusikat (käytän täytettä, jotta täytteet eivät murene leikattaessa Kurnikia) Peitä toinen pannukakku.
Levitimme sienitäytteen ja jälleen pari ruokalusikallista muna-kerma-seosta. Kolmas pannukakku.
Kanan täyte, täyte ja neljäs pannukakku.
Laita hieman jäljellä olevasta riisin ja munien täytteestä päälle (riitti vain puolet riisistä!) Muodosta kupolin muotoinen Kurnik. Peitä viides pannukakku ja sulje päällensä valssatulla toisella taikinakerroksella, kytke taikinan alempi ja ylempi kerros, paina ne hyvin yhteen ja leikkaa ylimäärä muotin reunasta saaden siten kauniin reunan.
Teemme koriste taikinan jäännöksistä, voidellaan Kurnik muna-kerma-seoksen jäännöksillä, liimataan siihen "pieniä asioita ja tähtiä", jotka peitämme myös munasekoituksella. Lävistämme useissa paikoissa (pohjaan) veitsellä, mutta paremmin ohuella neulalla tai kepillä, koska veitsen leikkaukset ovat liian havaittavissa valmiissa kakussa.
Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 40 minuutin ajan, kunnes se on kaunis punertava.

Valmistusaika: 2 tuntia
Kansallinen keittiö venäjä