Tiivistetty maito hitaassa liedessä

Kiitos Ksyusha) menin kokeilemaan) ja pieni valkoinen on matkalla, tänään katsoin sähköpostisivustoa) ja ostin sovittimen, kuuntelin sinua, ettei pistoketta tule katkaista)))

ja jos sokeria on vähemmän? toimiiko se?

ja osti sovittimen,

prala

ja jos sokeria on vähemmän? toimiiko se?

Se osoittautuu luultavasti ohuemmaksi.

Tein tiivistettyä maitoa vauvana. Yhdestä litrasta saatiin 370 ml. Minun ei tarvinnut pestä pannua - he nuolaisivat kaikkea.

[Marina]

Marina, Onnittelut! Säästetty pesuaineella.

Omelchik, ja täällä muistan Natapit-reseptin, siellä kastike ja ainesosat ovat samat ja keitetään nopeasti liedellä, ja se osoittautuu paksuksi keitetyksi tiivistetyksi maidoksi tai pehmeäksi tofiksi, ehkä he eivät kärsi tai se ei ole meidän. En voi lisätä linkkiä, kerron sinulle heti.

[Vika]

Vikakuka viitsi kokeilla.

Ksyusha, en ole vielä paksu, hän äskettäin keitti sen itselleen.

Ksyusha! Tiivistetty maitoni alkoi jäähtyä, vaikka se on hyvin nestemäistä. Mutta väri on paljon tummempi kuin sinun. Sulanut? Valmistettu kotitekoisesta maidosta hitaassa 1,5 litraa.

Ja laitoin vihdoin tiivistettyä maitoa) katsotaan mitä tulee ulos)
Ksyusha, olet nero))

[Elena]

Sulanut?

Elenamääritelmän mukaan sitä on mahdotonta sulattaa, toisin sanoen mitä kauemmin keität, sitä paksumpi siitä tulee .. neste haihtuu. Jäähtyy, pitäisi sakeutua.

Masha, onnea!

Ja maitoni juoksi pois ((se juuttui lämmitykseen, pesin kaiken, ehkä tuoksui palaneelta sokerilta).
Sitten jotain maitoa ei näyttänyt käpertyneen, mutta päällä oli viljaa, en ymmärrä mitään!

Mash, paljon riippuu myös maidosta, koska hiutaleet ovat juustomassoja .. plus vauva perunoita paljon, sen ei pitäisi kiehua määritelmän mukaan.

Lyhyesti sanottuna en onnistunut missään)) kaadoin maitoa vauvan sisäpuolelle kahdesti ja lopulta kaikki muuttui mustaksi.
Tuskin pesin kaikkea))
Ksyusha, voiko ruskea sokeri tehdä tämän?
Haluan yrittää uudelleen, mutta pelkään ruskean kanssa))

kaikki riippuu sokerista ja maidosta ... En jotenkin sulattanut sokeria, kastikkeelle se suli. ja kerran maidolla juustettu ...
mutta tiivistetty maito osoittautui)))))))))))) joten kaikki oli chiki-chiki)))

Ja se ei koskaan sakeutunut minulle, mutta herkullinen. Ajatteleminen, mihin se kiinnitetään.

Ja se tuli paloina ja kaikki on mustaa)))

[Mashun]

Ja se ei koskaan sakeutunut minulle, mutta maukas. Ajatteleminen, mihin se kiinnitetään.

Kakkujen liottamiseen voit tai pullia

Mashunja teit sen litroina? Voiko hän vain ylikuumentaa maitoa, ei?

Joo sinisellä.
Ehkä en tiedä. Mutta olen jo kääntänyt sen matalaksi.
Lyhyesti sanottuna ensimmäinen pannukakku on paakkuinen))

Masha, ilmeisesti kor. sokeri ja maito ovat syyllisiä. Olen keittänyt jo 3 kertaa ja kaikki on kunnossa. Ja eilen, laitoin suuressa monikeittimessä laittamaan 2,5 litraa maitoa fermentoituun leivottuun maitoon, 1 tunnin kuluttua, kaadin vähän vauvaan (900 ml), lisäsin sokeria soodaan ja 3 tuntia Lowissa (mutta sekoitin ajoittain). Koska se ei aivan sakeutunut - jätti sen lämmitykseen aamuun asti. Nyt tölkki on jääkaapissa, ilmoitan tuloksen illalla. Kyllä, tällä kertaa jostain syystä, kun tiivistetty maito oli melkein valmis, nousi siihen vaahtopää. Miksi - en ymmärrä.

[Leschka]

Leschkaja millaista maitoa siellä oli, voimme, minkä lisäaineiden vuoksi vaahto meni?

Katson kaikki Mistletoe-reseptiä. Haluan myös kokeilla, mutta en tiedä mikä algoritmi valita järkevälle, hän on liian intohimoinen. Neitsyt, kiehuu maitosi nämä 12 tuntia tai edes? Vahvan progini mukaan 8 tunnissa hiilet ovat, vaihdan vain lämmitykseen ...

[manna]

Kiehuuko maitosi nämä 12 tuntia vai edes? [/ Color]

manna , Minulla ei ole näkyviä liikkeitä ollenkaan. Ehkä suuren alueen takia ??

vaahto nousi korkilla.

No, mitä he lisäävät tähän maitoon?

[Mash]

Ja se tuli paloina ja kaikki on mustaa)))

Mash, Harmi. Katsoin noin vuosi sitten ohjelmaa ruskeasta sokerista, enkä osta sitä enää.

Ja se ei koskaan sakeutunut minulle, mutta maukas. Ajatteleminen, mihin se kiinnitetään.

Elenamitä, aivan kuten vesi ??? Minulla on myös se, mutta niin paksusti.

Vauvallani se on myös hiljaista, vain kun kansi on suljettu korkeassa tilassa, ei ole paljon kiehuvaa.
Mannochka, mikä on erittäin älykkään kattilasi lämpötila kuumennettaessa? Ehkä se toimii?
Tytöt, ja yli eilen keitin raastetun piirakan ja tein puolet nestemäisestä tiivistetystä maidostani, se osoittautui erittäin hyväksi, vain kaadin sen pieneen kerrokseen, pelkäsin, että se kiehui ja ylitti rannikon, mutta se osoittautui erittäin hyväksi. Kuten tämä .

Ja millaista maitoa siellä oli, voimme, minkä lisäaineiden vuoksi vaahto meni?

Mannochka, tällä kertaa maitoa pehmeistä polyetyleenipusseista, 3,2% pastöroitu. Omituinta on, että piirrin ensin kiehuvaksi maitopuurolla, eikä siinä ollut vaahtoa. Mistä hän tuli - en ymmärrä. Vaikka tästä maidosta saatu käynyt paistettu maito on erinomainen.

[Elena]

Elenamitä, aivan kuten vesi ??? Minulla on myös se, mutta niin paksusti.
[/ lainaus]

Kyllä, misteli on kuin vesi. Koska se oli kuumaa nestettä, se pysyi niin. Mutta tämä on myös tulos. Yritän uudelleen, mutta puolet purkista on poissa.

En tiedä, voinko vaihtaa maitoa?

[Gaby]

Gaby, hänen lämmityslämpötila riippuu potin nesteen alkulämpötilasta - jos se on 100 ° C, se laskee 10 ° C 5 tunnin ajan ja sitten, jos aloitat sen uudelleen, se pysyy noin 88-89 ° C: ssa.

Tytöt, kiitos vastauksistasi. Joten minun on todennäköisesti saatettava maito hieman kiehuvaksi ja siirrettävä lämmitykseen, sitten ei tule kiehumista. Vai eikö lämpötila riitä? On myös ohjelma (tarkistin sen vedestä), siellä se saavuttaa 98 ° C 1,5 tunnissa, kestää 2 tuntia. Ehkä kokeile sitä ja sitten lämmittää sitä? Mitä mieltä sinä olet?

[manna]

manna , ovatko ne "palavia"? Voin kokata ja mitata lämpötilaa kotona. Huomenna hidas on vain kiireinen.

[Misteli]

Misteli, ei, se ei pala, odotan Mittaa, pzhalysta

Mann, ensimmäisellä vaihtoehdolla, mikä 100 astetta uudella pudotuksella on sama kannen ollessa kiinni? Ja tässä sinun on avattava se. Jos olisin sinä, kokeilen manuaalitilassa, sen pitäisi toimia, jos jotain muuta voidaan lisätä.

[Gaby]

Gabykyllä, se on oikein, kun se on suljettu. Minun pitäisi todennäköisesti yrittää mitata lämpötila kannen ollessa auki

Huomenna Omelchik mittaa lämpötilan, mutta kun järjestelmänvalvoja mitasi sen eri moodeissa, näyttää siltä, ​​että se oli 80-90-100 astetta, joten sinun pitäisi onnistua, mutta säätösi kanssa se on välttämätöntä. : ruusu: Muistin juuri, kun äitini kokki vain matalalla lämmöllä tavallisessa kattilassa.

Tytöt, se juutteli minut tiivistettyyn maitoon, aamulla se tuli minulle ... mitä keitin ennen, kun esittelin natamailavia ja äitini antoi kerran reseptin ..., ikään kuin vanhassa reseptissä, jonka osuus oli 500 grammaa. sokeria / 1 litra maitoa, paksumpi siirappi saadaan alusta alkaen ja vähemmän nestettä haihdutettavaksi. Tiivistetty maito, sen pitäisi olla eräänlainen makea paksu maitosiirappi. Omela, kapea, miksi kirjoitin tämän?

se on todennäköisesti paksumpi, mutta minusta liian makea, minulle tämä osuus on liian ...
ja keitin nuoruudessani yleensä 1: 1, se osoittautui jonkinlaiseksi toffeeksi, kuten koulukarkkeja, olin tuolloin onnellinen, se oli hyvin onnellinen Neuvostoliiton hallituskausi, jolloin meillä oli kaikki, niin silloin olin tyytyväinen kaikkeen maukkaaseen: -)
En keittänyt sitä enää, mutta muistan koko ajan, että söin sen heti.

Tem-ru mitattu 53-55С.

Ksyusha, onko tämä lämmityksen lämpötila?

Päällä HI. Itse pannu on tulinen, mutta sisällä on niin vähän.

Ja mikä tämä on hidasta? No, mikä yritys?
Näin kaiken, Sibrizka)
Joten minulla on kiehumispiste hybridissä ja jopa kuplat näkyvät)

Kansi auki?

Ja kun se on auki, en yritä)) ei todennäköisesti kiehua)

Nyt, odottamatta 12 tunnin kuluttua, alkoi voimakas kiehuminen, vaahto ja valkoiset hiutaleet menivät. Lämpötila on noin 70 ° C ja vaikutelma on, että maito on juoksutettu. Muistin vain, että olin unohtanut laittaa soodaa. Hän katkaisi kastin, huomenna arvioin katastrofin laajuuden.))

Minkki, menee kakkuihin !!! Ja sinä blendarne ja kaikki on kunnossa !!! Minulla oli sellainen numero ... Mutta sellaisesta maidosta tulee sitten nopeasti sokeripäällysteinen, käytä sitä kuukauden sisällä !!!
Voisi olla enemmän proteiinia kuin aikaisemmin maito tai sokeri vähemmän kostea !!!

[Misteli]

Tempera mitattu 53-55C.

Vau, mutta luulen, että maidon tiheyden kasvaessa lämpötila nousee, joten se voi jopa kiehua.
Minun on yleensä kokeiltava ohjelmia ja katsottava maitoa. Kiitos, Misteli

[Kate]

Voisi olla enemmän proteiinia kuin aikaisemmin maito tai sokeri vähemmän kostea !!!

KateKiitos tehosekoittimen kärjestä. Maito ja sokeri olivat samat kuin ensimmäisellä kerralla. Ainoa ero on, että unohdin kaada soodaa.

Se osoittautui erittäin paksuksi, melkein kuin toffeeksi, vain jyvinä:


Ne eivät pääse tehosekoittimeen, joten murtumme.

manna ,

Misteli. niin halkeilua, se sopii meille

Ja tässä olen toinen kerta, kun saan yhdessä hengen kanssa)
Joten unohdin soodan!

[Masha]

Masha, olet uudessa kuvassa !!
Laita se suoraan LOU: lle.