Kristallisalaatti

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Kanafilee	1 KPL.
Munat	5 kpl.
Perunat	4-5 kpl.
Suolakurkku	2-3 kpl.
Sipuli	1-2 kpl
Majoneesi
Hyytelö
Liemi (vesi)	4 rkl.
Gelatiini	3 rkl. l.
Valkosipuli	1 hammas.
laakerinlehti	1 KPL.
Suola
Pippurit

Keittomenetelmä

Tavallisin salaatti, herkullinen, mutta muotoilu on koukussa ...
Minulla oli hyvin vähän aikaa, joten en asettanut yläosaa ja sivuja kovin siististi
Marinoi hienoksi hienonnetut sipulit etukäteen vesiliuoksessa. Keitä perunat, munat. Keitä kanafilee, lisää veteen suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja puristettua valkosipulinkynttä. Jätä liemi kanafileellä, sitä käytetään hyytelön valmistamiseen, tarvitsemme 4 ruokalusikallista sitä, jos liemi ei riitä, voit laimentaa sen keitetyllä vedellä tarvittavaan määrään.
Vuoraa kulhot minkä tahansa syvän muodon pohjalle kalvolla.
Ensimmäinen kerros hienoksi leikattuja perunoita. Sitten jousi. Voitele majoneesilla.
Sitten kuutioitua marinoitua kurkkua.
Seuraava kerros on hienonnettua kanaa ja majoneesia päälle.
Sitten pieniä kuutioita keitettyjä munia ja majoneesia.
Haluttaessa täyte voidaan jakaa kahteen osaan ja kerrosten asettelu voidaan toistaa. Laita salaatti jääkaappiin.
Nyt meidän on tehtävä hyytelö. Siivilöi kanaliemi cheeseclothin tai seulan läpi ja lisää siihen gelatiinia (4 rkl liemiä, 3 rkl gelatiinia). Lämmitä, kunnes gelatiini liukenee jatkuvasti sekoittaen, älä kiehauta. Kaada hyytelö syvälle tarjoilualustalle tai suuren kattilan pohjalle, jotta neste olisi noin 1-1,5 cm. Laita jääkaappiin jähmettymään.
Kun hyytelö on jähmettynyt, ota se pois jääkaapista ja upota astia hyytelöllä muutaman sekunnin ajaksi kuumaan veteen ja poista se alustalle. Leikkaa kuutioiksi 1-1,5 cm sivulta
Ota salaatti pois, käännä muotti ja salaatti varovasti astiaan ja vapauta se kalvosta. Voitele salaatti majoneesilla päältä ja sivuilta.
Laita hyytelökuutiot salaatille. Aloita asettelu alhaalta ylöspäin.

Merkintä

Jos haluat läpinäkyvän hyytelön, voit tehdä sen ei liemessä, vaan vedessä, suolassa ja purista hienonnettua valkosipulia cheeseclothin läpi.

Otin reseptin Kuharo4ka-verkkosivustolta, kirjailija - Elena Tyufekchi
🔗, täällä näet salaatin kaikessa loistossaan