Peremyachi (isoäidin)

Peremyachi (isoäidin)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Hiivataikina:
Vehnäjauho	1,5 kg
Kuivahiiva	1 pussi
Lämmintä vettä	500 g
Sokeri	1 rkl. l
Suola	1,2 tl
Täyttö:
Rasvainen naudanliha tai karitsa	600 g
Sipuli	200 g
suola, jauhettu mustapippuri	Maku
Unohdin (kananmunat taikinaan	2 kpl

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Kaada kattilaan lämmin vesi ja liuota hiiva. Lisää suola, sokeri, munat. Sekoita kaikki ainekset maitoon. Lisää sitten seulotut jauhot ja vaivaa 5-8 minuutin ajan, jotta saat homogeenisen, paakutonta, ei kovin kovaa taikinaa. Jos määritetty määrä nestettä ei riitä taikinan vaivaamiseen (taikina on jyrkkä), lisää vähän maitoa tai vettä. Lisää vaivaamisen jälkeen taikinaan sulatettua voita ja vaivaa se käsilläsi. Peitä pannu pyyhkeellä ja aseta lämmin paikka käydä.
• Kun taikina nousee voimakkaasti 1,5–2 tuntia vaivaamisen jälkeen, vaivaa (laske) se. Sen jälkeen käyminen jatkuu uudella voimalla, ja 40-50 minuutin kuluttua taikina on vaivattava uudelleen.
• Valmista sitten täyte. Huuhtele rasvainen liha, kuivaa, leikkaa paloiksi ja selaa lihamyllyn läpi. Jos rasvaa lihaa ei ole saatavilla, korvaa osa tuotteesta sardilla. Ota 500 g lihaa ja 100 g rasvaa. On myös syytä huomata, että lihamylly on laite laiskalle. Jos liha hienonnetaan terävällä, 2-3 mm: n veitsellä, tämä on oikeampi ja oikea päätös. Täyte on mehukkaampaa.
• Kuori ja pese sipulit. Pilko hienoksi veitsellä tai raastimella tai vielä parempi pilkkoa tehosekoittimessa.
• Lisää sipuli, suola, pippuri jauhelihaan. Sekoita huolellisesti ja säilytä jääkaapissa 1 tunti.
• Leikkaa valmis taikina 40-50 g: n annoksiin, peitä ne kalvolla ja anna seistä 5-10 minuuttia. Rullaa sitten jokainen annos tasaisiksi kakkuiksi, joiden halkaisija on noin 10 senttimetriä. Laita ruokalusikallinen täyte jokaisen litteän kakun keskelle ja murskata. Nosta taikinan reunat, koota kokoonpanoksi, jätä keskelle reikä noin 1-1,5 senttimetriä. Anna mukulakivikakkujen olla 5-10 minuuttia.
• Kuumenna kasviöljy voimakkaasti paistinpannussa, jonka sivut ovat korkeat. Ota niin paljon öljyä, että pallot upotetaan puoleen korkeudesta. Tätä paistamista kutsutaan puolisyväksi paistamiseksi. Paista paprikat keskilämmöllä ensin aukko alaspäin kullanruskeaksi. Tämä tehdään niistä syistä, että lihamehu ei vuoda ulos. Käännä reikä ylösalaisin ja kaada siihen pieni kiehuva kasviöljy, jotta lihan täyte ei ole kuiva.
• Laita valmis peremyachi lautasliinalle niin, että ylimääräinen öljy imeytyy siihen. Nyt voit palvella sitä pöydälle.

Merkintä

Voit käyttää maitoa veden sijasta. Valitettavasti valokuvaa ei ole ... En ole tehnyt sitä pitkään aikaan. Heti kun teen, lähetän sen varmasti. Salaisuuden vuoksi se on hyvin pitkä työ (ruoanlaitto) .. Hyvää ruokahalua kaikille

Valvery-valokuva

Ja kuinka monta munaa reseptissä on?

Ja miten peremyachi eroaa valkoisista?

Peremyachit on liimattu kuin juustokakku, vain lihalla ja juuri tämän muodon vuoksi heillä on oma ainutlaatuinen maku. Avoimella puolella jauhelihasta tulee punertavaa ja tuoksuu herkullisesti paistetulta lihalta, mutta sen sisällä se on erittäin mehukas, koska jauhetun lihan avoimella puolella syntyvä punertava kuori ei salli yhden pisaran mehua jauhelihasta. Se on todella herkullista. Valmistan hyvin usein, vaikka vaivaankin taikinan reseptini mukaan. Mutta sillä ei ole väliä. Tärkeintä tässä on leikata piirakka kuin juustokakku !!! Kyllä, valokuvalla olisi helpompi selittää, millainen villi eläin-peremyachi ... Lisään varmasti kuvan.

Grannyn todistetut reseptit ovat aina super!

Luulen, että peremyachit eroavat valkoisista juuri jauhelihan keittämisen suhteen, kun liha hienonnetaan veitsellä.

Minua opetettiin nipistämään tataarien valkoisia. Joten he tekevät vat tarkalleen tai melkein niin kuin Valvery ehdottaa. Ne puristavat valkoiset taitoksilla. Keskimmäinen on auki kuin juustokakku, ja täytteen tulee olla melko rasvainen ja runsaasti sipulia.

Kyllä, on sääli, ettei valokuvaa ole. Manya Zayka, meidän on kiireellisesti kypsennettävä perma, otettava kuva ja syödä se vasta sitten.

kuvia peremichikistä

Teen nämä. Nämä eivät ole minun, vaan Gulnara Zakirovan omat. Näytteillä vain esimerkki erilaisista vaihtoehdoista. Täällä ei ole yhtä vaihtoehtoa, aivan kuten manti.

Kyllä, on sääli, ettei valokuvaa ole. Manya Zayka, meidän on kiireellisesti kypsennettävä perma, otettava kuva ja syödä se vasta sitten.

kokki, kokki)))) Toki !!! Odota

Ja kuinka monta munaa reseptissä on?

Siellä aivan alareunassa on kirjoitettu))) 2 asiaa