Kara Gundelin kevyesti suolatut kurkut

[lisäys]

Kara Gundelin kevyesti suolatut kurkut

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Unkarin kieli

Ainekset
Tuoreet kurkut	1kg500g
Vesi	1,5 litraa
Karkea suola	3. l
Tilli (mieluiten kukinta)	1 sateenvarjo
Piparjuuri lähtee	1-2
Herukka- tai kirsikkalehdet	1 haara
Punainen paprika	valinnainen
Mustapippurit	jonkin verran
Valkosipuli	2 neilikkaa
Ruis krutonit	2-3 viipaletta

Keittomenetelmä

• Kuka ei rakasta kevyesti suolattuja kurkkuja?
• Yleensä ei ole mitään tekemistä niistä, resepti on yksinkertainen, mutta valitettavasti ne eivät aina tule rapeaksi. Kerran törmäsin utelias kirja - Kara Gundel "Pieni unkarilainen keittokirja". Löysin sieltä monia mielenkiintoisia reseptejä ja yksi niistä on kevyesti suolattuja kurkkuja. Riippumatta siitä, kuinka paljon tein kurkkuja tämän reseptin mukaan, ne tulevat aina murskata.
• Ja salaisuus on yksinkertainen:
• vain viipale ruisleipää.
• 3 kg: n purkille - 1,5 kg kurkkua ja sama määrä vettä, 3 rkl. l karkea suola (perustuen 2 rkl suolaa 1 litraan vettä). Keitä suolaliuos. Valmista kurkut. Jos haluan nopeasti, katkaisin molemmat puolet. Mutta nyt on kuuma, kurkut ovat valmiita 2 päivässä.
• Ruskea 100g viipaloitua mustaa ruisleipää. Käytän ruis keksejä. Aseta ne tölkin pohjalle.
• Ja tietysti pakollinen on "kimppu", jossa ilman sitä, vaikka alkuperäiseenkin tuotteeseen laitetaan vain tillivihreitä, siivu valkosipulimuusia, pari laakerinlehteä, mustapippuria.
• Kimppu koostuu oksasta mustaherukkaa tai kirsikkaa, piparjuurilehtiä, tillisateenvarjoa, muutamasta valkosipulioksasta. Minusta tuntuu, että tällainen kimppu parantaa suuresti kurkkua. Varmista, että sinulla on muutama valkosipulinkynsi ja punainen chili.
• Se on luultavasti kaikki. Laita purkkiin, peitä lämpimällä suolaliuoksella ja jätä pariksi päiväksi.
• Heti kun kurkkujen väri alkaa muuttua, suolaliuos on suodatettava, paisuneet krutonit poistettava, kurkut on täytettävä uudelleen ja jäähdytettävä.
• 
• Kellertävänvihreä, hieman rapea, lasimainen sisältä, mutta ei pehmeät kurkut osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, ja suolaliuos, joka on myös erinomainen virvoitusjuoma kuumalla säällä, ei ole huonompi kuin kvassi.
• On suositeltavaa palvella heitä jääpalojen kanssa, omassa suolaliuoksessaan, koristeltu tillioksalla. Erityisen hyvä paistetun lihan kanssa.
• No, niille, joilla on päänsärkyä runsaan juhlan jälkeen kesäkebabeista, tämä suolaliuos on vain pelastus aamulla.
• Joten tässä ei ollut myöskään ilman leipää ...
• Ja kauemmas lisäys: reseptin kirjoittaja suosittelee pullukkaita kurkkuja, ne on kiristetty ja leikattu. Valitsen aina pieniä kurkkuja, mutta katso itse.

Astia on suunniteltu

1 kolmen litran tölkki

Merkintä

Tänä vuonna lämpö on jo tullut ja he sanovat, että kurkut lähtevät pian, joten kuka ei ehtinyt nauttimaan kevyesti suolattua kurkkua, yritä valmistaa tätä reseptiä. Pidämme niistä erittäin.
Kokki ja syö terveydellesi!
No, kuten kommenteista ymmärsin, kurkut ovat jo siirtymässä jonnekin, mutta jossain ne ovat vasta alkaneet, maamme on iso, joten meillä on aikaa kokeilla.

Mikä välipala nuorille perunoille. Vasya, en ole koskaan tehnyt kurkkuja ruisleivällä (vain kaalia ja suolakurkkua) - kirjain sen kirjanmerkkeihin viikonloppuun asti!

[Basiliski,]

Basiliski, kiitos tästä reseptistä - yritän ehdottomasti!
Kurkut ovat vain saamassa voimaa. He kasvavat, yritän ehdottomasti. Kiitos!

[Leska]

Leska Tee Marisha, tämä resepti ei ole koskaan pettänyt minua. Sain juuri tänään valmiiksi nuoren perunan, en halua mitään muuta tällaisessa kuumuudessa. Mutta en tehnyt kaalia ruisleivällä, joten minun pitäisi myös kokeilla sitä ...
MariS Marina, se on hieno, siellä on nuoria kurkkuja, herkullisia ...

Mikä mielenkiintoinen resepti! Minäkään en ole koskaan tehnyt sitä ruisleivällä (enkä ole koskaan syönyt), he olivat hyvin kiinnostuneita, sinun on ehdottomasti yritettävä valmistaa se. Kiitos barbariscka upeasta reseptistä!

[barbariscka]

barbariscka, kiitos tällaisesta suolattujen kurkkujen reseptistä! Todella mielenkiintoista!
Ja vaikka minulla on väijytys kurkkujen kanssa tänä vuonna, minun täytyy ostaa!
Siihen asti kirjanmerkki!

Ha-ha-ha siitä, että "kurkut lähtevät pian". Jotkut lähtevät, ja jotkut eivät ole vielä kasvaneet. Joten sinun täytyy odottaa vielä yksi kuukausi nauttimiseen. Kirjanmerkki toistaiseksi.

Mikä hyvä arvostelu! Emme tee sitä nyt, mutta isoäitini, muistan, on aina käyttänyt suolakurkkua tuolla tavalla, olin aina yllättynyt, kun olin pieni: miksi isoäiti laittaa mustaa leipää kurkkuihin? Luin nyt reseptisi ja muistiini tuli heti kuva siitä, kuinka isoäitini makaa kurkkuja peittaukseen - hänellä oli siihen suuri emalipannu, ja leivän kuoren on oltava tummaa. Voi, ja herkulliset kurkut tulivat aina!
Kuka olisi voinut ajatella, että niin monen vuoden elämisen jälkeen ymmärtäisin vihdoin, miksi leipäkuoreita käytettiin suolaksi.

Onko suolaliuos kuuma, pitäisikö sen kaataa heti kiehuvaa vettä tai jäähdyttää se?

[mylik.sv]

mylik.svLena, olen iloinen siitä, että resepti on mielenkiintoinen. Kokeile, se voi pysyä kanssasi pitkään.
nilaNelya, tämä on vain syödä heti, joten voit ostaa sen.
Asya KlyachinaJoten kaikki on vielä edessä. Tytöt kirjoittivat minulle Ukrainasta, että heidän kurkut olivat jo lähtemässä, en edes ajatellut, että joissakin paikoissa he olivat vasta aloittaneet ...
Melanyushka Voi kuinka hienoa, että isoäitini teki tällaisia ​​kurkkuja. Joten resepti on folk.
Äiti Tanya Resepti on kirjoitettu lämpimään suolattuun veteen, joten lisäsin. Minä yleensä kiehun ja odotan sen jäähtymistä, mutta ei kokonaan, jotta se olisi mukava sormelleni.

Tytöt Unohdin kirjoittaa, että kirjoittaja suosittelee jostain syystä paksuja kurkkuja, leikkaa ja pistää päät (no, tämä on niiden nopea valmistelu).

[barbariscka]

barbariscka mielenkiintoinen resepti. Ensimmäistä kertaa kuulen leivän lisäämisestä suolatessa. Vaikka omia kurkkuja ei ole, ostan ne markkinoilta ja yritän ehdottomasti. En epäile, että se on erittäin maukasta

[Tata]

Tata Minulla ei myöskään ole omia kurkkuja, joten ostan markkinoilta. Mutta niitä ei pidä tehdä suurina määrinä. koska se on pidettävä kylmässä. Kokeile terveydellesi!

[Vasilisa]

Vasilisa, kiitos niin mielenkiintoisesta reseptistä! En ole koskaan ennen kuullut ruisleipää. Hyväksyn sen, kiitos tiede.

Marinan terveydelle!

[Vasilisa]

Vasilisa... kiitos reseptistä. : ruusu: Valmistettu vain kuivalla sinapilla 1kg. Yritän kokeilla tätä reseptiä muutaman päivän kuluttua.
Leikkaan aina takapuolta ja pistän.

Tanya, voit vain verrata ... Luultavasti sinun on leikattava peput, tein tämän aiemmin, mutta tällä kertaa olin laiska ...

[Äiti Tanya]

Äiti Tanya Resepti on kirjoitettu lämpimään suolattuun veteen, joten lisäsin. Minä yleensä kiehun ja odotan sen jäähtymistä, mutta ei kokonaan, jotta se olisi mukava sormelleni.

Kiitos!!! Nyt on selvää !!! Muuten olisin sekoittanut kiehuvaan veteen !!!

[Melanyushka]

Vasilisa, kiitos reseptistä! Pidän erittäin suolatuista kurkkuista. En ole koskaan kokeillut sitä leivän kanssa, se on mielenkiintoista. Luultavasti käyvät nopeammin. Melanyushka, Mietin mistä isoäitisi on kotoisin? Etkö ole Suzdalista?

Leikkaan aina takapuolta ja pistän.

Len, miksi teet heille niin?

Kiitos reseptistä, ruisleipäkeksejä ei ollut, laitoin pulloon 2 rkl ruisjauhoja, suolaliuos kärsi - se muuttui sameaksi, mutta kurkut. Jo jääkaapissa

shl. suola on kunnossa maukas.

Ja tänään laitoin Kara Gundelin kurkut!
Heitin leivän, mikä makaamassa oli talossa! Paistettu foorumin reseptin mukaan Vehnä-ruis sinappi ja kaurapuuro, mutta se ei mennyt kanssamme. Päätin heittää kurkut, näen, mitä tapahtuu parin päivän kuluttua

[Melanyushka]

Melanyushka, Mietin mistä isoäitisi on kotoisin? Etkö ole Suzdalista?

Ei, isoäitini on asunut täällä Uralissa koko elämänsä ajan. Leikkain leivotun leivän paistosta paistetut kuoret ja panin ne pussiin, sitten peitoin kurkut ja samat kuoret menivät kvassille.Ja millainen kvass se osoittautui! ... Mutta jostain syystä äitini ei tehnyt niin, suolatut kurkut valmistettiin nopeasti, ja talveksi ne rullattiin purkkeihin mausteilla, tillioksilla, kirsikoilla, herukoilla, piparjuurella ... Mummo oli lukutaidoton, koko elämänsä oli vain maatila, kasvipuutarha, talo. .., mutta kuinka me kaikki lapsenlapset rakastimme hänen luonaan, sanat eivät voi välittää tätä ilmapiiriä, mutta kuinka hän keitti kaiken herkullisesti, mutta uunissa!

[UPP]

En ole koskaan kokeillut sitä leivän kanssa, se on mielenkiintoista. Luultavasti käyvät nopeammin.

Mielestäni paitsi tämäkin, maku on parempi, ja kummallakin tavalla, ne tulivat aina tällöin röyhkeiksi.

Len, miksi teet heille niin?

Todennäköisesti niin, että kurkut ovat ohuita ...
UPP Terveydeksesi! Mutta suolaliuos on myös herkullista, kuten kalja, jota voit juoda, vain vähän suolaista.
nila Toivottavasti se toimii ...
Melanyushka Kuinka lämpimiä hyviä muistoja isoäidistäni ... Isoäitini teki myös kvassia ruiskuorista. Ja heidän elämänsä ei ollut helppoa, mutta kuinka paljon ystävällisyyttä, sydämellisyyttä.

[Basiliski]

Basiliskija muista lisätä keksejä? Minulla on vain ukrainalaista leipää (koostumus: 2. luokka ja ruis) ja vielä tuoretta. Pitäisikö minun kuivata se uunissa vai paistinpannussa? Ja kuinka paljon on 2-3 viipaletta?
Minulla on sellaisia ​​viipaleita - leikkain pyöreän leivän (1 kg) kahtia ja leikkasin puolikkaan viipaleiksi. Tai ripustaa se alas saadaksesi 100g?

Tanya, tämä ei todellakaan ole välttämätöntä täällä. Laitoin sen silmälle ja kuivaan sen paremmin, voit myös paistinpannussa ilman rasvaa tai leivänpaahtimessa.
Ukraina - okei, ota leikattu puolikas ja se riittää 3 litran purkkiin.

Ukraina - okei, ota leikattu puolikas ja se riittää 3 litran purkkiin.

Puolet miten?
Minulla on suunnilleen nämä palat:

Tässä on yksi kappale ja ota se. No, matemaattista tarkkuutta ei tässä tarvita ... Se on enintään 100 g, vai mitä? Sinulla on kaunis ukraina.

[barbariscka]

barbariscka, tapahtui ihme!
Ensimmäistä kertaa olen onnistunut kevyesti suolattujen kurkkujen kanssa - herkullisia, rapeaa, kohtalaisen suolaisia.
Illallisella perunoiden kanssa he söivät puolet 3 litran purkin tilavuudesta kerralla! Kaikki ovat tyytyväisiä ja onnellisia.
Kiitos upeasta reseptistä!

Natasan terveydelle! Suolaa ja syö, olen hyvin iloinen siitä, että pidit siitä

barbariscka, Vasilisa, kiitos paljon reseptistä! Tänään he ottivat näytteen - uskomaton namia! Tuoksuva, rapea, kuten lupasit! Pidimme siitä erittäin paljon! Yritä kokata, tytöt, et varmasti tule katumaan!

[Agata]

kohtalaisen suolainen.

Agata, jos mahdollista, sitten tästä paikasta tarkemmin. Kuinka pidät suolasta?
Muuten en tarkastellut heti suolan määrää reseptissä. Aivan sama laitetaan aina 3 litraan. purkki 1,5 rkl. l suolaa. Ja se osoittautuu vain hieman suolatuksi. Ja tässä on 3 rkl. l.
Jotain mitä en ole varma ...

Zhivchik, henkilökohtaisesti otin ruokalusikallisen ma-a-scarlet-herneen kanssa, se oli meille asia! Voit tehdä ilman herneitä ollenkaan, se on pehmeämpää.
Anteeksi, että mahtuin ..

[mylik.sv,]

mylik.sv, Kiitos! Odotin myös sinulta vastausta, mutta unohdin ottaa sinuun yhteyttä.

Zhivchik

Suolasin viiden litran ämpäri! Olin huolissani siitä, että minua "vietiin" määrän mukana, mutta tänään tajusin, normaalikokoinen, voimme hoitaa sen!
Ja laskin suolakurkkua, kuten barbariscka opetti: 1 litralle vettä - 2 rkl. l.

[mylik.sv]

mylik.sv Terveydeksesi! Olen iloinen siitä, että kurkut tulivat maistamaan.
Zhivchik Suolaan kurkkuja koko ajan 2 rkl. l / 1 litra nestettä. Jos laitat vähemmän, ne eivät ole rapea.
Kevyesti suolattu ei tarkoita vähän suolaa

[Zhivchik]

Zhivchikrakas, suola on juuri sopiva. En pidä kaikesta liikaa ... tai vähän enemmän ...
Tässä reseptissä mittasuhteet ovat oikeat.
Kyllä, ja minulla oli leipää, kuten valokuvassasi - ukraina, 1 viipale.
Kiitos jälleen barbarisckja kirjoitin reseptin maagiseen kotikirjaani.

Suolaan kurkkuja koko ajan 2 rkl. l / 1 litra nestettä. Jos laitat vähemmän, ne eivät ole rapea.
Kevyesti suolattu ei tarkoita vähän suolaa

Ei mitään tällaista. Minulla ei ole koskaan ollut ei-rapeaa kurkkua.
Jos laitat vähemmän suolaa, ainoa asia on, että se kestää kauemmin "suolaa".
Tein kerran kevyesti suolattuja kurkkuja, emmekä syöneet niitä jostain syystä (söimme tuoreita tomaatteja), ja ne seisoivat jääkaapissa joulukuuhun asti. Ja kurkut olivat erinomaisia ​​suolalle ja luonnollisesti rapeaksi.

Ja tässä reseptissä minua kiehtoi leivän kuori.

suola juuri sopiva. En pidä kaikesta liikaa ... tai vähän enemmän ...

Ihana, kiitos!

Tänään kokeilimme myös kurkkuja ... suolaisia ​​makuun!
Teen sen. mutta vähennän suolaa. Lisäksi olen kuullut sitä pitkään, jopa valkoista voidaan lisätä. mutta en uskaltanut ...

[Nelya]

Tänään kokeilimme myös kurkkuja ... suolaisia ​​makuun!

No ... sitä pelkäsin. Okei, odotan omaani ja sitten sanon jotain.
NelyaKuinka monta kurkkua sinulla oli lämpimänä (ei jääkaapissa)?

[nila]

nilaNelya, minun piti kaataa suolaa ilman liukumäkeä. Mutta jos sinusta tuntui suolaiselta, voit aina vähentää ...
Valkoisen leivän kanssa kurkut eivät ole niin tuoksuvia, tässä reseptissä maku on ruis. Mutta tämä on jo makukysymys. Hyviä reseptejä on monia, voit aina löytää itsellesi sopivamman.

[Tanya]

Tanyaja miksi olemme yhtäkkiä päällä sinä ylitti?
Katsoin viestiäni ... kaadin 30, mutta minulla oli 2 kg kurkkuja ja panin ne kattilaan. Tein suolakurkkua reseptin mukaan, mutta se ei riittänyt, lisäsin vain vedellä. Ehkä en mitannut suolaa mittalusikalla, vaan vain ruokasalissa)) ehkä muodostui mäki ... mutta toistan, että kurkkuja oli enemmän!
Laitoin sen pulloon eilen ja laitoin sen jääkaappiin. Tämä tarkoittaa, että he olivat lämpimiä 2 päivää. Mutta kokeilin niitä aikaisemmin, ne olivat suolaisia.

[Vasilisa]

Vasilisa, Ymmärsin oikein, suodatamme suolaliuos ja täytämme sen?

[Tanya]

Lisäksi olen kuullut sitä pitkään, jopa valkoista voidaan lisätä. mutta en uskaltanut ...

Ei, ei valkoista leipää. Mitä järkeä hänellä on? Täällä koko ominaisuus on ruisleivässä. Osoittautuu valmiiksi suolavedeksi maun mukaan, kuten puolihapet. Valmistan erinomaista kvasia ruisleivästä.

Tanyaja miksi olemme yhtäkkiä päällä sinä ylitti?

Nelya, Minulla on ... niin sanotusti ammatillinen tapa.
Mittasin myös suolaa tavallisella rkl (ja ne ovat erilaisia) veitsen alla.
OK. Sitten anna minun olla vielä pöydällä.

Vasilisa, Ymmärsin oikein, suodatamme suolaliuos ja täytämme sen?

Nelyatietenkin tällä suolakurkkulla.

Katsoin televisiosta tuona vuonna ohjelmaa - en muista!
Joten aihe oli valkoisesta leivästä. Muistin, että kuivattua valkoista leipää ei pidä heittää pois; se on hyvä lisätä kurkkuihin ja pionien pukeutumisena. Liota leipä ja hauta se rovchikiin ympyrässä runsasta kukintaa varten! Mutta se on toinen aihe
Ja eilen se tuli minulle postitusten kautta Kevyesti suolatut kurkut ja valkoinen leipä... Mutta tämä on jo toinen resepti.
Ja hän ei ottanut lusikallista suolaa veitsen alle, hän vain ravisti sen pois ... voiko se olla?

[nila]

nilaNelya suodattaa suolaliuos ja täytä se sillä. Mutta huuhdin kurkut myös pestä leivänmurut. Ja tekojalokivi jääkaapissa, muuten ne nopeasti oksyderoituvat eikä niitä enää suolata.
Hyvistä syistä suola olisi punnittava, mutta jotenkin he tottuivat suolakurkkiin mittaamalla suolaa lusikoilla, lasilla ja tulitikkurasiailla. Seuraavan kerran punnitsen sen. En yleensä ota sitä myöskään veitsen alla, mutta en liukumäellä.

[Vasilisa]

Olen kiinnostunut reseptistä, kirjanmerkin. Rakastan näitä kurkkuja suolakurkussa talvella. Luulen, että jos tämä suolaliuos keitetään sitten. kaada kurkut ja kääri. Selviävätkö pankit, eikö ne räjähdä?
Vasilisa, oletko yrittänyt säästää näitä kurkkuja talvella?

[barbariscka]

barbariscka,! Tein juuri sen ... laitoin sen pulloon, huuhdeltiin sen jälkeen vesijohtovedellä ja täytin sen kireällä suolaliuoksella! ja sitten hän alkoi epäillä, katsoi reseptiä, ikään kuin se olisi oikein!

[francevna]

francevnaEn rullannut sitä talveksi tämän reseptin mukaan. Meidän on yritettävä, he kääritään tavallisia suolakurkkuja ... Mutta leipä käy vielä käymässä täällä, enkä tiedä miten tämä vaikuttaa ...
nila Korjaa suola mielesi mukaan ja olet onnellinen ...