Vihanneksilla paistetut perunat

Kategoria: Kasvisruoat

Ainekset
Peruna	8 kpl
Porkkana	1 KPL.
Makea paprika	1 KPL.
Italialainen yrttien mauste	1/2 tl
suola	maku
voita	2 rkl. l.
squash	1/2 kpl.
Parmesanjuusto	70 g
Valkosipuli	4 neilikkaa
Kasviöljy vihannesten paahtamiseen	noin

Keittomenetelmä

Tarvitaan: Perunat - 8 kpl, porkkanat - 1 kpl, paprikaa - 1 kpl, mauste italialaisista yrtteistä - 1/2 tl. l., kesäkurpitsa - 1/2 kpl., Parmesanjuusto - 70 g., valkosipuli - 4 neilikkaa, kasviöljy vihannesten paistamiseen.
Pese perunat (mieluiten nuoret) hyvin ja lävistä ne useilla paikoilla haarukalla.
Paista uunissa (ei kalvossa) 60 minuuttia 220 g: lla. Jäähdytä hieman.
Leikkaa kunkin perunan pää (1 cm).
Poista massa varovasti lusikalla, jättäen seinät noin 1 cm paksuisiksi.
Sose perunamassa soseeksi ja lisää voita.
Paista täyttöä varten raastetut porkkanat ja hienonnetut paprikat paistinpannussa.
Mausta italialaisilla yrtteillä tai muilla suosikki mausteilla ja lisää hienonnettu kesäkurpitsa.
Paista kesäkurpitsaa hellästi ja lisää hienonnettua valkosipulia.
Sekoita kasviseos soseen kanssa. Täytä perunat.
Laita perunat leivinpaperille ja paista 200 g: lla. 15-20 minuuttia.
Poista uunista, ripottele raastetulla juustolla ja palaa uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes juusto on ruskistunut.