Sika sapatin tavoin. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja mielettömän herkullista.

Sika sapatin tavoin. Kaikki on hyvin yksinkertaista ja mielettömän herkullista.

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha (kaula on paras, mutta melkein kaikki toimii, myös luulla, Minulla on yleensä noin 1,5 kg)
Kvitteni tai omenat
Sinappi
Hunaja
Valkosipuli
Suola, mausteet	maku

Keittomenetelmä

• Sianliha, paistettu kalvossa.
• Otamme pala lihaa, pestään, kuivataan ja täytetään valkosipulilla. Sen jälkeen paksu takki sinapilla, hunaja (tämä on amatöörille, mutta suosittelen sitä - se osoittautuu sellaiseksi karamellikuoreksi, se antaa lihalle pikantin makeuden!) Suolaa, jos halutaan, ripottele suosikki mausteesi (en tee sitä aina!) Ja laita valmiiksi valmistettu kalvo.
• Kuinka se valmistetaan? Tätä varten leikkaamme jo pestyt hedelmät 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja levitämme ne kerroksittain folioon. Laita liha päälle ja kääri koko asia hyvin folioon. Hedelmiä tarvitaan, jotta lihan alaosa ei palaisi tai kuivu, ja myös pikanttiseen lisäominaisuuteen!
• Nyt meidän on laitettava pala jääkaappiin marinoitavaksi vähintään 2-3 tunniksi, laitan tavallisesti yön yli.
• Ja nyt on tullut X-tunti - on aika kokata! Kuumenna uuni maksimiin, minulle se on 240 astetta, laita liha paksuseinäiseen pannuun ja laita se uuniin. 1,5 kg painavaa palaa keitetään noin 1,5 tuntia. Heti kun liha on ruskistunut ja mehu muuttuu läpinäkyväksi, otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ja käytämme sitä nopeasti ohjeiden mukaan! Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä alkupalana, kuten haluat.

Merkintä

Hyvää ruokahalua!!!

P.S. Kaikille kiinnostuneille voin kertoa kuinka valmistan riistaa - ankkaa, villisikaa, jänistä. Kaikki on myös hyvin yksinkertaista ja maukasta.

Samanlaisia ​​reseptejä

Haudutettua sianlihaa kvitteni (Käki 1054) (Olgushechka81)

Adminin omenoilla marinoitua sianlihaa (Järjestelmänvalvoja)

Sianliha täytetty omenoilla ja kvitteni karpalokastikkeella (RusAnna)

Ja nyt on tullut X-tunti - on aika kokata! Kuumenna uuni maksimiin, minulle se on 240 astetta, laita liha paksuseinäiseen pannuun ja laita se uuniin.

Laitammeko sen suoraan folioon vai avautummeko?

Laitammeko sen suoraan folioon vai avautummeko?

Laitamme kaiken sellaisenaan, suoraan kalvoon, muuten vaikutus ei ole sama!

Sitten miten

Heti kun liha on ruskistunut ja mehu muuttuu läpinäkyväksi, ....

jne....? Et näe samaa kalvossa. Ja ei kovin paljon, että se muuttuu punaiseksi kalvossa ...

Et näe samaa kalvossa. Ja ei kovin paljon, että se muuttuu punaiseksi kalvossa ...

Uh-huh ... sama kysymys nousi esiin ... Joskus myös paistan lihaa kalvossa, vain lopuksi avaan folion niin, että liha on ruskeaa ...

Sitten miten ja niin edelleen ....? Et näe samaa kalvossa. Ja ei kovin paljon, että se muuttuu punaiseksi kalvossa ...

Vastaan ​​kaikille epäilijöille.
Lihan valmiuden tarkastelemiseksi ja tarkistamiseksi sinun on otettava se pois uunista, avattava se hieman ja suoritettava sitten kaikki tarvittavat käsittelyt.
Tietoja ruskistumisesta. Jos tarvitset kullanruskeaa kuorta, lue huolellisesti Rusinin kommentti (katso yllä). Ja jos esteettinen makusi voi tehdä ilman sitä, niin se, mitä saat kalvon alle, riittää!

[sianliha "kirja"]

samanlainen resepti, perheemme rakastama:
sianliha "kirja"
600 ~ 800g sianlihaa (parempi kuin kaulan tai kylkiluun luussa), 2 rkl sinappia, 1 tl suolaa, 2 ~ 3 rkl majoneesia, 10 ~ 15 luumuja

Leikkaa pala sianlihaa niin, että saat "kirjan" - lehdet kannelle. "Arkkien" paksuuden on oltava vähintään 1 cm.
Höyrytä luumuja ja leikkaa siemenet. Aseta luumut "sivujen" väliin.
Tee päällystemassa: sekoita sinappi, majoneesi, suola.
Voitele pala sianlihaa kaikilta puolilta, kaatamalla vähän ja "sivujen" väliin.
Kääri useita kerroksia kalvoa ja aseta jääkaappiin marinoimaan (optimaalisesti yön yli).
Paista uunissa poistamatta sitä kalvosta t = 200 ° C: ssa noin tunnin ajan.
Hieman ennen paistamisen loppua, avaa folio saadaksesi kullanruskea kuori.